Grill och rökhus

Så vi bestämde oss för att köpa ett rökhus, men vi vet inte vilken som är bättre, min mamma vill ha en grill, men när det gäller mig kommer dessa två stora enheter att uppta hela lodgen. Jag såg en grill med ett rökhus på internet, men jag vet inte om det är bra och behöver du den här grillen i allmänhet? Berätta om du använder en grill och hur ofta och vilken som är bättre att ta ett rökhus. Vad jag hittade på internet på kol, men jag skulle vilja ha en elektrisk (det verkar för mig att det kommer att gå snabbare än tills du smälter dessa kol) I allmänhet ber jag dig att uttrycka din åsikt om dessa enheter
Så här ser enheten ut

Berätta för mig om du använder en grill och hur ofta och vilken som är bättre att ta ett rökhus. Vad jag hittade på internet på kol, men jag skulle vilja ha en elektrisk (det verkar för mig att det kommer att gå snabbare än tills du smälter dessa kol) I allmänhet ber jag dig att uttrycka din åsikt om dessa enheter
Så här ser enheten ut

För mig, så varför störa balkongen med en elektrisk grill, om du kan använda en ugn eller mikrovågsugn med sådan framgång.

och inte att det kommer att bli ... när på kolen är smaken helt annorlunda, lukten av rök igen

Allt klart! Vad sägs om rökhuset?

och jag köpte en airgil, och den röker och gör många saker, den är verkligen inte koleldad, men den är lämplig för hemmet, du kan se fotot här. vad gjorde jag
🔗
det finns bara elektriska grillar, som också kan användas i lägenheten, och om du självklart bara vill vara utomhus .. så hjälper jag inte här ..

Vid en tidpunkt ville jag också köpa ett rökhus. Jag gillade inte priset och volymen.
Gjorde det själv. Jag tog en tank i rostfritt stål för 30 liter (jag fick den för ingenting, eftersom den rann längs bottenrullen). Inuti ett trådstativ, på det en kopp för att samla fiskjuice. Avtagbara tvärstänger högst upp. Jag hänger en stor fisk på dem, eller 2 galler för liten fisk. Kåpan är förseglad med en fönsterisolering. Vilken självhäftande profil D. Skruv in beslaget i locket. Slang till kopplingen. Slang till gatan genom luftventilen eller in i ventilationsfönstret.
Tillagningsprocedur.
Salta fisken i 2 timmar. Jag tvättar den, torkar den lite. Jag hänger den på stegpinnarna eller lägger ut den på gallret. (7-8 stora fiskar ingår i perikladinerna, 2 kg medelstora abborre på gallren.) Jag lade två handfull sågspån på rökhusets botten och en tallrik ovanpå stativet för att samla vätska. Jag sätter in tvärstängerna. Jag stänger locket. Jag lägger allt detta på spisen. (uppdelad i både el och gas). Jag tar med slangen från kopplingen i locket till gatan. Jag håller den på låg värme i 2 timmar Mot slutet av rökningen öppnar jag locket i en minut. Låt ångan komma ut. Det visar sig varmrökt fisk. Det är nästan ingen lukt i köket. Ibland bryter rök genom tätningens sprickor, så bara lukten av rökt fisk sprider sig runt lägenheten. Om det finns en normal huva, kommer det inte att lukta alls. Och ännu mer på balkongen. Jag gjorde det nästan för ingenting, för tanken var redan där.

Var noga med att titta på droppbrickan när du väljer ett rökhus. Det borde vara. Och den ligger på något avstånd från det ulmande sågspånet. Annars kommer all saft att droppa på sågspån och brinna där med en otäck lukt. Endast allt surr från god rökning försvinner. Det är så det är.

[Antoine]

och jag köpte en airgil, och den röker och gör många saker, den är verkligen inte koleldad, men den är lämplig för hemmet, du kan se fotot här. vad gjorde jag
det finns bara elektriska grillar, som också kan användas i lägenheten, och om du självklart bara vill vara utomhus .. så hjälper jag inte här ..

Å andra sidan vill jag bara lägga den på lodgen för en lägenhet. Och hur ser din airfryer ut, kan du visa ett foto? Finns det ett rökhus i det?
Antoine Tack för förklaringen, men det är nog lättare för mig att köpa en färdig captilka än att göra det själv

Så här ser enheten ut

Detta är en vanlig grill. Jag har detta på min balkong i många år. Han röker inte någonting absolut

När jag läste det kom jag ofrivilligt ihåg en plot från en film där Dzhigarkhanyan, eller snarare hans hjälte, kom till Moskva för att besöka sina släktingar och bestämde sig för att steka en riktig grill på balkongen i en höghus, de omgivande människorna bestämde det var en eld. En underbar film, men under hela mitt liv glömde jag namnet. Detta menar jag, kommer inte alla grannar springa efter lukten av rökt mat? Vi har ett rökhus vid vår dacha, så om vi röker något där luktar det över hela grannskapet.

[roytberg]

roytberg
Jag har den:
de har ständigt rabatter och jag köpte den 1000 billigare. de ger omedelbart ett kort för rabatt, du kan köpa böcker från dem och andra till rabatt. Om du kommer från Moskva. då kan du besöka deras mästarkurser. där de lagar mat och berättar, och kanske vill du ha det - du vill ha det (det är två gånger billigare), för det finns fler fördelar, och det finns ett servicecenter, och det finns mer garanti och klockor och visselpipor kan köpas, det finns en hotline. Lufttorken i sig är också bättre än de spanska, tre hastigheter, temperaturer från 60 till 260 grader, kort sagt, läs på webbplatsen.

[lira70]

Detta är en vanlig grill. Jag har detta på min balkong i många år. Han röker inte någonting absolut

Om du går till tillverkarens webbplats, står det i beskrivningen att han bara äter en brazier, men med en rökfunktion är det lite dyrare
lira70 Tack, jag har redan tittat på sajten, men för mig är den för liten i storlek, jag skulle vilja ha något mer
Andreevna Våra grannar är vänliga och vi accepterar gärna en körning

Om du går till tillverkarens webbplats, står det i beskrivningen att han bara äter en brazier, men med en rökfunktion är det lite dyrare

För att vara ärlig kan jag bara inte föreställa mig hur det är möjligt att röka något i det? Att täcka med lock? Enligt min mening kommer tillverkare att skriva vad som helst för att öka produktens värde ...

När jag läste det kom jag ofrivilligt ihåg en plot från en film där Dzhigarkhanyan, eller snarare hans hjälte, kom till Moskva för att besöka sina släktingar och bestämde sig för att steka en riktig grill på balkongen i en höghus, de omgivande människorna bestämde sig för att det var en eld. En underbar film, men under hela mitt liv glömde jag namnet.

Filmen heter Runaway September. Filosofisk tejp.
All min kunskap om grillmatlagning kommer från den här filmen. Lade bara lite erfarenhet.

Filmens titel med deltagande av Dzhigarkhanyan är "När september kommer" Mosfilm 1975. Men det här är en film - om du vill upprepa experimentet, kommer du i bästa fall av med böter. Om du vill röka fisk hemma, använd sedan Antoines design. En underbar sak.
I över 15 år har jag använt en vanlig järnhink för varmrökning, men jag gör det borta från lägenheten bara i frisk luft.
Jag skär tre nät i en hink på olika nivåer, på vilken jag lägger den beredda fisken. På hinkens botten häller jag ungefär en liter sågspån och stänger den med ett vanligt lock. Det är möjligt och inte särskilt tätt. Jag lade hinken på elden och processen började. Efter att röken kommer ut under locket efter 25 minuter för liten fisk och upp till 1 timme för stora (mer än ett kilo) fisk, är produkten redo.
Det här är vår signaturrätt.
Smaklig måltid.

Vid en tidpunkt ville jag också köpa ett rökhus. Jag gillade inte priset och volymen.
Gjorde det själv.

Mina föräldrar röker fisk i små portioner i ett gammalt fartyg (det vill säga sovjetisk tid) för sterilisering av kirurgiska instrument (jag glömde vad det heter).
Naturligtvis kommer mycket fisk inte att åka dit, men tillräckligt för ett litet företag.

Hårnål, jag håller med er alla om rökning i airfryer, men om jag fortfarande röker den, ursäkta mig, det kommer att bli en komplett piper

Även om idén, naturligtvis, kan du lägga den i garaget, där du åtminstone kan se den - är den stor eller inte?

Även om idén, naturligtvis, kan du lägga den i garaget, där du åtminstone kan se den - är den stor eller inte?

Det finns små rökhus. Jag vet inte om du hittar det nu eller inte, men det fanns utmärkta finska elektriska rökhus.Vid ett tillfälle sköt jag till och med upp för att köpa en, men priset då (för 2 år sedan) på 9 tusen rubel för mig biter.
Måtten var ungefär 40 centimeter långa och 25 centimeter i diameter - de var cylindriska i form. Jag måste söka, kanske hittar jag en bild.

Här hittade jag ett tufinskt rökhus. Men priset blev naturligtvis ännu högre
🔗
Jag ljög lite med storleken
Diameter - 28 cm
Längd - 55 cm
Spänning - 230 V / 50 Hz
Effekt - 1200 W.
Kabellängd - 2 m

Jag skryter av min "sällsynthet". Litet men tungt fodral. "Rökhuset" kallas:

Består av själva en resväska och ett galler:

I år firade 25-årsjubileet för utgivningsåret.
Häll sågspån, lägg fisk eller kött, stäng, värm. Du kan sätta på en gas- och elspis, det skrevs - du kan till och med laga mat över en eld.

Resultat:

Jag behöver det här också !!! Enträget!!!

Jag skryter av min "sällsynthet". Litet men tungt fodral. "Rökhuset" kallas:

Är det stål eller aluminium?

Är det stål eller aluminium?

Inte stål för säker. Det ser ut som en legering av gjutjärn med tillsats av något, kanske aluminium.

Klar. Cool sak ... Grattis

Det finns också ett sådant finskt elektrisk rökhus OPA, men kära. När jag studerade frågan läste jag om många bra recensioner om det.
🔗

Om det handlar om ett rökhus ska jag lägga in mina 5 kopeck, och om de ger mig en varning kommer det att förtjänas, för det är lite av ämnet.
Vid dacha kan du alltid skapa ett sådant rökhus, du behöver bara hitta ett fat


och du kan röka när som helst på året, men ved, ja, på dacha på våren, klipps alltid grenar från fruktträd, här är ved för dig.
rökt allt till påsk och till och med kyckling

Vad du behöver !!!
1. Vad finns på fatets botten?
2. Hur länge ska du röka?
3. Finns det eld? Eller är det något som bara smälter?

[Hårnål]

Hårnål, Jag kommer att samråda med min man på kvällen, jag kommer att fråga hur rökhuset görs korrekt och jag kommer att skriva till dig. Även om jag kan svara på en fråga.
2. Lite lång, min man åker till dacha klockan 6-7 på morgonen och klockan 12-13 är den redan redo. korv lite tidigare.

Hmmm ... om vi åker till dacha klockan 6-7, då är vi i bästa fall klockan 12-13 redan där ...

[vishenka_74]

Jag vill också ha åtminstone ett fat!vishenka_74 Jag väntar på detaljer.

[Hårnål]

Hårnål vi är exakt 10 km från huset till dacha
frågade hennes man via telefon från tre till sex timmar (räknar inte med tiden för ved att klyva och brinna upp) det beror helt på vad man ska röka. Resten på kvällen för att inte presentera dig för Oman

[Tatulya]

Tatulya!!! Vi har redan ett transparent fat. Det kallas en airfryer-kolv !!!

Jag förstår det. Vi förväxlar rostning / grillning med rökning. För rökning måste du sätta sågspån i vattnet längst ner och sätta lufttorkaren på låg temperatur !!! Det är precis vad det är ... den här lilla temperaturen ...

Vi kommer att argumentera från det motsatta. Körsbär 74 skrev tiden - 3-6 timmar. Det vill säga om vi sträcker processen upp till sex timmar så att samma kyckling inte brinner kan vi få den rökt !!! Så här skiljer sig rökningsprocessen från stekning. Om mannen Körsbär 74 kommer att göra elden i pipan större, då kommer de inte att röka där utan steka !!!

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hur länge gör du din fisk? (skriker mycket högt till Wiki hört).

[vishenka_74 !!!]

vishenka_74 !!!Hur härligt!!! Naturligtvis kan ingen apparat i huset ersätta matlagning på gatan !!!! Och grillen, oavsett hur hårt jag försöker, kommer inte att fungera i lägenheten i någonting, samma som på elden ...... Men här är jag ett stadens barn och det finns ingen dacha, vad ska jag göra ??? Så jag letar efter ett alternativ.
vishenka_74 !!!Och du kommer inte att ge receptet på korvarna ???

Hårnål, jag bor i byn, jag behöver ungefär ett fat. I AG är detta inte rökning utan fusk.

[vishenka_74]

vishenka_74
eller mer detaljerat har jag ett fat exakt detsamma.
och det finns ved på gården.

Och du kan ha ett recept på hur man röker kyckling.

[zvezda]

zvezda, Jag köper korv redan gjord men rå och sedan röker jag.
Och eftersom jag bodde i byn tills jag tog examen från skolan, såvitt jag kan komma ihåg, rökte min mamma alltid kött och korv för semestern (som påsk och andra bordsferier till jul), förberedde hon allt och pappa rökte.
Jag kan leda mammas korvrecept... Men jag vet inte den exakta andelen, allt beror på mängden kött. Mamma tog alltid hälften av nötköttet, hälften av fläsket och det feta fläsket.Jag malde allt detta i en köttkvarn med ett nät som hade stora små händer, pressade sedan ut chasnok, tillsatte salt och peppar efter smak, blandade det väl och tillsatte lite kokt vatten till blandningsprocessen så att fyllningen blev lite tunn, men inte för mycket. Sedan, genom samma köttkvarn, gjorde jag korv, ett speciellt tillbehör sattes in, knivar togs bort, tunna grisar, rengjordes av någon anledning, sattes på tillbehöret och korven fylldes.
Min svärmor gör korv något annorlunda (olika regioner). receptet är också ungefärligt. Kött halvkött / kalvkött halvfläsk, fläsk är också fet, ibland tillsatte hon bara ister, och skillnaden är att hon skar allt i små kuber (det är tröttsamt, men korven är utsökt) lägger till vitlök, salt, peppar och senap inte mark, men i ärtor, jag skulle till och med säga mycket senap, första gången jag såg henne göra var jag redan förskräckt, jag tycker att det var men utsökt. Och på samma sätt stoppar han och röker eller bakar i ugnen (också mycket välsmakande). Det är allt jag vet.

Ledsen för min ryska

natamylove, allt är möjligt, bara på kvällen går jag till dacha efter jobbet, jag tar en bild av allt, jag kommer att samråda med min man och beskriva allt

[Wiki]

Wiki!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hur länge gör du din fisk? (skriker mycket högt till Wiki hört).

Åh och wow !!! Jag hörde dig redan i Odessa!
Vilken av de två? Den i rökhuset? Protokoll 30 - 35. Det är nödvändigt "säkert", jag öppnar det inte förrän det svalnat helt.

Flickor som vet var du kan få fläsktarmar för att göra korv hemma?

[nöt]

nöt, på vår marknad där de säljer kött, de är, måste du gå och fråga. Du kan även köpa dem för användning och frysa dem.
Jag ska till dacha, och om det inte regnar, tar jag en bild och berättar sedan för dig

Jag tog bilder jag ska försöka förklara hur vi röker
här är rökhuset helt


Jag kommer att beskriva ungefär hur man bygger den. Du behöver ett fat utan topp och botten, flera bitar av tenn, ett järnrist i form eller en rund eller kvadratisk roststorlek bör vara något större än fatets diameter eller flera järnstavar och en spade.
Inledningsvis måste du gräva ett dike, djupet är 50-60 centimeter, längden är 1 eller 1,5 meter (detta är individuellt), bredden beror på materialet som du täcker detta dike uppifrån, ja, inte mer än 50-80 cm
i det här fotot är början på diket redan täckt av jord, du borde få denna typ av passage

i slutet av diket bör en cirkel eller en fyrkant grävas med samma djup som diket. på denna cirkel eller kvadrat lägger vi ett galler eller stavar och lägger ett fat ovanpå och täcker vallgraven med en bit tenn eller något annat lämpligt, men sådant att det tål eld och temperatur. strö över jorden ovanpå och runt pipan så att det inte finns några sprickor. Totalt har vi en typ av gruvor som slutar i ett fat.


när vi tittar in i pipan ska vi se slutet på vår gruva

här är det inte särskilt synligt eftersom jag av någon anledning inte tog bort pinnen.
på cylindern måste du göra något som ett visir, böja en bit tenn i ett hörn så blir det just det. För att röka måste du klippa ut ett par pinnar som är lite tjocka och inte torkade och göra flera krokar som håller fast vid köttet på ena sidan och hänger på en pinne på andra sidan. pinnarna läggs på pipan och måste täckas med visir.
ungefär så här:


Vi gör en eld i början av gruvan, på mitt foto kan du se spår av en eld, ved ska tas från fruktträd, ett äppelträd, en plommon, ett päron, men det bästa är ett körsbär, om du ta vanligt ved, då blir köttet bittert. det är nödvändigt att sticka ett hål, då kommer det inte att finnas eld, bara rök och det kommer att pyra för sig själv där, men inte brinna. Som ett resultat passerar röken genom det grävda och täckta diket, kommer ut genom pipan och röker köttet som hänger på krokar och krokar på en pinne.
När allt kött läggs täcker vi med vårt visirlock och tittar på elden och sedan köttet
Principen är som i en skorsten, vi bränner en eldstad och röken kommer ut genom skorstenen.
Detta kan ses på de foton som jag publicerade tidigare. Bakom elden måste du titta på så att den inte är full och sätta ved.

Nu om köttet:
det snabbaste sättet att röka är en riba som en la makrill, du måste riva den med kryddor (detta är individuellt), hänga den på en krok eller på en sådan grill i form av en fisk, om bara på en krok, då du måste se till att det inte faller (vi hade fall) med god rök
15-25 minuter och fisken är klar.
Korv: vi binder två ändar, gör en cirkel och hänger den på en pinne, beredskapen kan bestämmas av färgen och den skrynklas lite, ungefär 3 timmar i tid.
Kyckling: Kokas ungefär som korv. När jag väl köpte en kyckling som inte var riven med kryddor, gnuggade jag den själv som på en grill och andra gången köpte jag den redan inlagd, (detta är valfritt) Den inlagda kycklingen ska förpackas i 2-3 lager gasväv, ändarna ska vara knuten och hakad på kroken, kroken ska inte hakas till ostduken, utan till kycklingen annars kan gasbindan bara smula av temperaturen och din kyckling flyger ner. tillagningstiden är cirka 3 timmar, men beror också på eld och rök, du måste titta på omständigheterna.
Kött: filé, fat, bara ister, sylt efter din smak och linda även ändarna i flera lager gasbind, binda och hänga på krokar och krokar på en pinne.
Hur man beskriver för att förstå att det är klart, jag vet inte, min man säger att allt detta är individuellt och beror på många faktorer, vi måste försöka förstå en gång. Och att vägledas av tiden.

Om jag inte skrev något korrekt, ledsen, jag beskrev processen med mina egna ord

Flickor som vet var du kan få fläsktarmar för att göra korv hemma?

I dag frågade min man på köttmarknaden. Försäljaren gav sin mobil och lovade att ta med den i slutet av oktober. Det fanns inget marknadspris.

Och var kommer vi att dela korvrecepten? Jag bestämde mig också för korv.

[Natamailav]

Natamailav, och du stötte på Vetchinnitsy? Förmodligen där.

[Körsbär]

Jag läste rapporten noggrant Körsbär (innan jag slog av den så att jag kunde noggrant) och ... ja, var ska jag gräva en dike ...

Men själva historien ... det är rent en tårta!

Igår visade jag min man bilder med ett fat, han sa att han skulle göra allt.
Frågan kvarstår - var får man köttet?
Vi bestämde oss för att röka om ett år, jag ska ta ut fler gäss, ha kycklingar och ankor, och vi kommer att röka till jul. I år tillåter inte boskapen. Det räcker inte.

att röka 5 bitar samtidigt, medan jag leker med Airfryer.

[Hårnål]

Hårnål, att ja i staden är det svårt med detta, men om det finns en sommarstuga eller stuga, då kan man hitta en plats för detta.

Frågan kvarstår - var får man köttet?

natamylove Jag kommer knappast hjälpa dig med detta, och så vad jag kunde
Jag drömde om detta rökhus hela natten, jag tvingade min man att göra det igen så att jag kunde ta en bild, det var det jag var genomsyrad av

[vishenka_74]

vishenka_74 , du gjorde ett mycket stort jobb genom att dela med oss ​​bilderna från rökhuset, jag kommer definitivt att göra det här rökhuset, speciellt eftersom jag själv odlar ett djurhus.
Och hon visade det för sin man, och detta är viktigt.
Tacka.

Jag drömde om detta rökhus hela natten, jag tvingade min man att göra det igen så att jag kunde ta en bild, det var det jag var genomsyrad av

Cherry, tack så mycket för rökhuset! 🔗 🔗 🔗Allt är begripligt, allt är klart och som alltid - allt genialt är enkelt!