Grill och rökhus

[nöt]

Toppen nöt Jag skapade sådan skönhet och läckerhet! Hårnål, var är du med medaljerna? Gav du inte ut allt? En medalj krävs omgående! För en mutter!

Hårnål, tanken på korv kom till mig idag, men det finns inga tarmar och jag kom ihåg hos Stern: hon lagade något (det verkar som köttrullar, jag måste titta) i plastfolie. Om du slår in förten i folie och lagar mat och ... Tja, du är en smart liten tjej, och du kommer att fortsätta uppfinna och lära oss. Det är som en påse skinka.
Medan jag skrev Oreshek-skönhet lade jag fram det smaskiga! Du behöver fortfarande tarmar ...

Shpilechka, korv från dig väntade inte (du är upptagen med kaniner), jag bestämde mig för att prova det själv. Ta min rapport. Så, tarmar - nej, multikokare - nej, långsam spis - nej. Det finns: en idé från Stern och en önskan om hemlagad korv. Jag köpte 1600 g malet kyckling (jag var rädd för en annan, det skulle plötsligt inte fungera.) Jag satte salt, nykrossad peppar, torkad persilja, torkade gröna lökar, kryddor (jag tog med en blandning av kryddor från Abchazien), 2 matskedar stärkelse och gräddfil - tre skedar säkert ... Jag blandade allt, lät det stå. Malet visade sig vara vattnigt.

Hon klippte av filmen, 2-3 msk köttfärs på den och vikte den.

Det gick inte så hårt, men det spelar ingen roll. Sedan hällde hon vatten i en kastrull (inte mycket) och kokade.

Mina korv var kokta i 10-15 minuter. Det var vad jag gjorde:
Det fanns ingen tid att steka, för min man hade redan kommit till middag. Vi gillade det alla, mycket välsmakande! Jag ber om ursäkt för fotokvaliteten (jag kan inte).

tatulja ja du är bara en smart tjej Grattis Mycket aptitlig och välsmakande När allt kommer omkring är det viktigaste inte att kunna, men att vilja väldigt mycket och sedan allt

Mutter, tack! Det är tack vare dig att jag bestämde mig för sådana bedrifter!

Något som absolut ingen skriver om rökhuset, verkligen använder ingen det? Hemma (i en lägenhet) röker vi kött, bacon, fjäderfä och hemlagad korv ganska framgångsrikt. Rökhuset köptes från ett rostfritt stål, två nivåer med ett rökutlopp genom fönstret och en vattentätning. Det luktar ingen rök, ja, eller nästan ingen när det är outhärdligt att titta på resultatet.

Och berätta för mig vad ditt rökhus heter, var det produceras, det säljs och om möjligt ett foto av hur det ser ut (om jag inte hittar det i butiken så att du kan se och göra något sådant själv).

Skriv in en sökmotor till exempel "Rostfritt stål rökhus" länkar är fulla.
Jag har den här: 🔗
Att göra det är inte heller ett problem, du behöver en bra mästare som vet hur man lagar rostfritt stål och själva metallen. Det viktigaste är att göra en sida under locket. Vatten hälls i det, och när locket är stängt är allt hermetiskt tillslutet.
Längst ner, på benen 2-3 cm långa, är en pall också gjord av rostfritt stål och ett galler. I princip är designen elementär. Om du lagar mat själv och har metall i lager kan du göra det. Annars är det mer lönsamt att köpa. I Moskva, för ett liknande rökhus, enligt mina ritningar, meddelade mästarna 12 000 för mig.

Åh, flickor, vilka gyllene händer ni har! Vad är ni alla bra för att dela med er av er erfarenhet. Jag ville också göra korv. På något sätt kom en sådan idé aldrig för mig - att göra korv hemma. Om någon lär ut hur man förbereder tarmarna, kan jag skicka det absolut för ingenting till alla som behöver det, för det finns mycket "bra" och vi slänger det ändå.

Julia59 det finns inga svårigheter att skörda tarmarna - det är naturligtvis bättre att ta nötköttstarmar, de är tätare och bredare, jag har tarmar i fläsk och är också normala. Först måste de rengöras mycket av bajs och slem under rinnande vatten, såväl som från den inre filmen och sådana vita feta avlagringar, om någon, skär dem i segment på 1-1,5 meter (detta är för enkelhet i framtiden ) och du kan lägga deras burk överflödigt med salt, eller så kan du frysa den i påsar, men utan salt. Båda lagras under mycket lång tid.Du tar ut det efter behov, sköljer det igen, skrev jag som i de första inläggen och startar det. Lycka till

Först måste de rengöras mycket väl från bajs och slem under rinnande vatten, liksom från den inre filmen och sådana vita fettavlagringar.

Jag lägger lite till material med bilder på länken 🔗

Åh, och vi kommer snart att lysa upp vårt rökhus, utan att misslyckas kommer jag be min man att ta en bild av processen, vilken typ av eld som ska vara, vilken typ av rök osv. Om allt fungerar, kommer jag att lägga upp det

vlad1252 berätta modellen för ditt rökhus och dess pris? Enligt din länk är internetbutiken stängd på obestämd tid, och det finns så många av dem i sökmotorn att du kan bryta huvudet

vlad1252 berätta modellen för ditt rökhus och dess pris? Enligt din länk är internetbutiken stängd på obestämd tid, och det finns så många av dem i sökmotorn att du kan bryta huvudet

Om den har en vattentätning är det så här eller något liknande 🔗

Min rökares modell är CPN 5-4. Välj mer kompakt. Storlek 33 * 33 * 33 cm. Och i princip är alla rostfria stål med vattentätning lämpliga. Webbplatsen under min länk fungerar, nu kollade jag den, där kan du se foto, storlek, modell.
Om du är i Moskva, stanna vid "Ditt hus", jag såg det nyligen. Jag tog på samma plats för ett och ett halvt år sedan för 5500. Det finns också olika sågspån, flis för dem. Jag bestämde mig för små alflisor. (eller stort sågspån vet jag inte)

Tack för svaret Jag såg det här rökhuset på andra webbplatser och skrev till och med ut numret exakt kn-5-4 och det är som du har, du måste köpa det (min man med ett rökhus skulle inte ha kastat ut mig)

Vlad1952 Var är ditt hus där du såg detta rökhus?

vchara rökt



detta är den ungefärliga elden som borde vara


och röka


så här hängde kött och korv


och den färdiga produkten, yummyoooooooooo

Det finns inga ord

Från och med den fjärde dagen i helgen var jag så lat att jag, med ett plustecken, bara tillskriver Wow-wah-wow !!!!

Det finns inga ord

Jag förstår att på sommaren kommer vi att se en rökt gås

Naturligtvis kommer det definitivt att röka, så jag kommer att växa fler av dem, men för tillfället får jag erfarenhet. Tunnan har redan köpts.

Tack tjejer för plustecknen

åh hur man ska leva till imorgon för att börja äta allt detta

och gåsen ska bli utsökt om den röks, vi röker ibland kyckling.

Medlemmarna på forumet har aldrig sett recept för att laga något gott på airfryer i morgon, de kommer att ge mig en turbo airfryer och jag vet inte vad jag ska laga, men jag vill verkligen ha pommes frites och kött om någon har airfryer, berätta för mig där du kan läsa eller dela receptet. Tack till alla jag läste om korven som nu dreglar

Medlemmarna på forumet har aldrig sett recept för att laga något gott på airfryer i morgon, de kommer att ge mig en turbo airfryer och jag vet inte vad jag ska laga, men jag vill verkligen ha pommes frites och kött om någon har airfryer, berätta för mig där du kan läsa eller dela receptet. Tack till alla jag läste om korven som nu dreglar

Gå till Temka Aerogrill och det finns våra författares och alla möjliga olika recept .... men jag råder dig att köpa en kyckling och en flaska öl (häll den i ett fat eller en skål) och vattna den medan du lagar mat ... det finns allt detta.

Tack asterisk Jag hittade det mycket jag kommer att studera och öl är bättre i mig själv

[vishenka_74]

vishenka_74, och hur många lager viks du gasbindningen? Och en sak till: vad tror du, om du byter ut tarmarna med en rosthylsa, kommer det att finnas en rökt smak, kommer röken att tränga igenom?

[kolynusha]

kolynusha Jag lägger ut gasbindan i ett lager och svetsar den två eller tre gånger.

Hej alla! Här är min nästa bit. Griskött på ett fint trådstativ, ca 3,5 kg., Kvaliteten är så, skivad ister 0,5 kg., Svartpeppar, koriander, salt. Vatten ca 0,7 liter, lite konjak och ett halvt glas stärkelse.
Mal, blanda allt, låt stå i 12-24 timmar på en sval plats.
Allt i tarmen med hjälp av en köttkvarn, och i ett rökhus.
I ett rökhus i 2 timmar är temperaturen inte högre än 80-85 gr.







Det visade sig mycket bra.
I allmänhet, trots den uppenbara komplexiteten, tar processen utan rökning 40 minuter den första dagen och en och en halv timme sekund ...

Köpte du tarmarna? På marknaden? Korven ser utsökt ut!

Jag köpte tarmarna för ett och ett halvt år sedan i Moskva, jag kommer inte ihåg företaget och priserna i Shchelkovskaya-området. Jag letade på internet efter företag som säljer produkter för köttbearbetning. Enligt min mening fanns det i regionen 1200 en plasthink med färdiga rengjorda tarmar i saltlake. Cirka 3 kilometer. Står i kylskåpet, tillsätter ett paket salt och ligger i saltvällen. Det finns ingen antydan till korruption. Jag tror att det kommer att hålla i ytterligare fem år. Innan jag drar i 20 minuter, sköljer jag, och du är klar. Mycket bekvämt.

Jag köpte tarmarna för ett och ett halvt år sedan i Moskva, jag kommer inte ihåg företaget och priserna i Shchelkovskaya-området. Jag letade på internet efter företag som säljer produkter för köttbearbetning. Enligt min mening fanns det i regionen 1200 en plasthink med färdiga rengjorda tarmar i saltlake. Cirka 3 kilometer. Står i kylskåpet, tillsätter ett paket salt och ligger i saltvällen. Det finns ingen antydan till korruption. Jag tror att det kommer att hålla i ytterligare fem år. Innan jag drar i 20 minuter, sköljer jag, och du är klar. Mycket bekvämt.

Det är fantastiskt att de säljer färdiga !!! Måste titta också!

Jag ska försöka söka, kanske minns jag. Jag kommer ihåg att processen var lång, jag skrev ut ett dussin företag, ringde, fick reda på vad som fanns där, om de arbetade med fysiska. personer, min. festen, ja, osv. När jag köpte gillade chefen det verkligen, berättade för mig allt, gav mig en massa prov på olika höljen, broschyrer. Tyvärr kastade han ut allt, det fanns inga kontakter kvar.

Hittades!!!!!!!!!!! Jag tog det här: www.
Om förhållandena inte har ändrats, min. festen var en hink på cirka 3 km. Inuti finns det 3 buntar på vardera 1 km vardera. Det är bekvämast att ta för tre. Be om en färskare sats. Det är bättre att dela upp skopan i badrummet eller ute (när det är varmt). Buntarna är ganska långa, 5 meter vardera, alla tre är sammanflätade, du måste ta allt ur skopan. Och det finns en knipa. Lukten är också specifik. Men kvaliteten är fantastisk. Inga hål, ingen smuts. Perfekt rent och tunt. Jag lagrar det, som jag skrev ovan, ströts med salt och fylls med vatten. Lycka till med ditt köp.

[Rökrum av Helia Smoker (Tyskland)]

Rökrum av Helia Smoker (Tyskland)
Företaget "Trade Design-Donetsk" presenterar rökkamrar Helia Smoker (Tyskland). Enheterna är avsedda för kall- och varmrökning, bakning och grillning av kött och fiskprodukter, fjäderfä, grönsaker, skaldjur, ostar.
Sortimentet för vårt företag inkluderar modellerna Helia 24 och Helia 48, med en last på 7 kg respektive 14 kg.

Utrustningsfunktioner:

• tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål;
• arbeta under press;
• temperaturreglering med hjälp av en termostatregulator;
• konstant temperatur i kammaren säkerställer optimal spridning av rök, vilket resulterar i att produkten får en utsökt färg och smak;
• Kontrollpanelen och larmlamporna är placerade på kamerans frontpanel.
• designen av ugnen gör att du kan laga fisk eller kött i din egen juice (utan att tillsätta fett).
Mini-rökhus är optimalt lämpade för användning i små köttbearbetningsanläggningar, restauranger, barer och andra cateringföretag. Tack vare användningen av minirökare kan du alltid erbjuda dina kunder högkvalitativa färska köttdelikatesser, som blir en dekoration på menyn.


Detaljerad produktbeskrivning
De största fördelarna med minirökare "Helia Smoker":
• Processen med varm- och kallrökning sker under tryck. Hemligheten med tekniken är att fisk eller kött inte kokas på kol eller i enheter med infraröd strålning, utan med hjälp av indirekt verkan av uppvärmd luft i kammarens inre utrymme under tryck.
• På grund av uppvärmningens natur är minirökare lämpliga för matlagning vid lägre temperaturer. Kallrökning utförs vid temperaturer under 20.C.Så till exempel kokt kallrökt lax i 90 minuter.
• Mini-rökhusets dörr är hermetiskt stängd, vilket utesluter fuktavdunstning. Maten behåller sin egen juice helt, så tillagning kräver inte tillsats av ätbart fett och olja.
• Jämn temperatur och optimal fördelning av rök garanterar kvalitetsmatlagning och gyllene färger på rökt kött.
• Både färsk och fryst mat är lämplig för matlagning i Mini Smoker. Det är inte nödvändigt att slösa bort tid på avfrostning.
• Fisk och kött efter rökning i HELIA SMOKER-minirökare kan förvaras i kylskåp, vakuumförpackas eller frysas. I det här fallet försvinner inte maträttens smak.
• Arbetskammaren, enhetens kropp och gallren är gjorda av slitstarkt rostfritt stål.
• Rökarens dubbelväggiga kropp gör det möjligt att minska energiförlusterna och uppnå snabb uppvärmning inuti kammaren.
• Temperaturkontroll utförs med hjälp av en termostatregulator.
• Med den inbyggda timern kan du ställa in önskad tillagningstid.

Specifikationer:
Kamera belastning inte mer än 7 kg;
Temperaturer upp till 250 grader. ;
Effekt, kW - 1;
Matningsspänning, V / Hz - 220/50;
Inre mått på kammaren BxDxH, mm - 350x420x290;
Övergripande dimensioner för ShxDxH-ugnen, mm - 450x450x350.

Tillverkare: Tyskland

Goddag allihop.
Jag bestämde mig för att köpa ett rökeri, bestämde mig för en modell från Anuka
🔗

Har någon erfarenhet av att använda den här enheten i en stadslägenhet? Röker det? Och är det okej att samla köttprodukter där? Jag läste någonstans att fisk är bra i den.

Vänliga hälsningar.

Vänner!
Hjälp till att välja GRILL.
Mormor var förvirrad när hon såg ett sådant val.
Vad krävs: vid dåligt väder eller när du är för lat för att lura med kol, men du vill steka grill, grönsaker, fisk hemma, det vill säga en hemanalog för att gå ut i naturen.
Vad rekommenderar du? Här är alternativen:
🔗 Rolsen RG-7126 grill, värt 699 rubel, är frestande, men den lilla effekten är bara 500 watt och kommer shish kebab att rosta bra på en sten spis?
🔗 Grill Clatronic BQ 2849 värt 1740 rubel
🔗 grill Ariete 760 pris 1639 rubel, men när du stänger locket, vad passar där, höjd?
🔗 grill raclette Severin RG 2617 värt 2962 rubel, lite dyrt, men kanske värt det?

Flickor och pojkar Har någon en brazier med en elektrisk enhet, är det bekvämt att använda den och kan någon ge råd, visa, berätta hur man gör den här enheten själv

God dag till alla!
Jag vill berätta och visa hur vi röker hemma.
Den här gången röktes ålen, vilket min kära fångade på spinning.
Så vi behöver det. Produkten, alflis eller något annat, ett rökhus, jag använde också en marinad och en marinator.
Vi marinerar fisken i marinatorn. Därefter tar vi marker

Häll på botten av rökhuset

Stäng med lock

Installerar hållare

Vi hänger produkten, för detta använde vi bitar av tråd, men du kan ta garn eller ostduk.

Vi stänger locket och häller vatten i hålet mellan väggarna

Vi sätter den på spisen och väntar. Det tog oss 35 minuter att fiska.

När tiden har gått, stäng av värmen, låt den svalna lite, ta ut den resulterande produkten

Här är en rökt ål. Smaklig måltid!

Utmärkt Jag har inte ål, men det finns karp Nu är frågan - i vilken marinad (komposition) som är inlagd, vilken typ av eld som görs så att flisen inte blir förkolnad och varför ska flisen täckas med lock ?

[Irina]

Irina tacka. Jag svarar i ordning.
Marinade är den som du gillar att jag hade "Kostrovok" - universal + sojasås.
Branden är medium, som en lätt lukt går, minska till medium-långsam.
Detta är en sådan konstruktion av ett rökhus. Jag ställde inga frågor, det är nödvändigt.

[LilyaToy]

LilyaToy , om du kan visa mig din Kostrovok universal
Jag har flytande rök - Klassisk ö i en flaska, men det är nog inte det

Nej det är inte det. jag har den

Det händer också i mjuka väskor.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy Berätta för mig, är din rökare hemlagad eller fabrikstillverkad?

Tack Lena, jag kommer att leta efter det här

[Pinky]

Pinky köpt rökhus.
Irina den här säljs i Auchan, METRO, Crossroads ...

Och någon kommer att ge råd om var du kan köpa ett rökhus, men av hög kvalitet, så att det kommer att tjäna länge, inte för 500 rubel?

Och någon kommer att ge råd om var du kan köpa ett rökhus, men av hög kvalitet, så att det kommer att tjäna länge, inte för 500 rubel?

1. Du kan inte köpa för 500 längre. 640 och uppåt. Nog i två år.

2. För att tjäna länge (> = 4 år) måste du göra det själv. Eller att beställa.
Stål från 2 mm tjockt på botten, från 1 mm på väggarna. Arbetet är inte så svårt, det skulle finnas material.

Även ett trälock kan användas. Kläd det på insidan med matfolie på knapparna.
Värm upp på ett U-format värmeelement på balkongen. Lägga två tegelstenar under den i längden (den ena efter den andra). Eller på bålet på gatan.

Jag har haft rökhus sedan 1978. Det fanns alla slags - både inköpta och självgående. Både rostfritt och svart stål. Nu gör jag nästa själv. Åttonde i rad.

Ja, en sak till. Om locket inte är isolerat är det bättre att täcka den rökta produkten ovanpå med papper från tjärkondensatet som droppar från det. Hantverk (förpackning) är bäst, men du kan också använda en vanlig skrivare. Annars kan den färdiga produkten smaka för bitter.
Och att köpa (dyrt, men det är värt pengarna) är bäst i februari på All-Russian Exhibition Center. På den årliga utställningen "Jakt och fiske i Ryssland". Det finns också lämpliga för arbete direkt i köket.

2. För att tjäna länge (> = 4 år) måste du göra det själv. Eller att beställa.
Stål från 2 mm till botten, från 1 mm till väggarna. Arbetet är inte så svårt, det skulle finnas material.

Och att köpa (dyrt, men det är värt pengarna) är bäst i februari på All-Russian Exhibition Center. På den årliga utställningen "Jakt och fiske i Ryssland". Det finns också lämpliga för arbete direkt i köket.

Tack för ett så detaljerat svar!
Och på beställning, till exempel, var kan jag göra det?

[twitx]

twitx Jag köpte mitt hemrökhus i butiken "Your House" på ringvägen i Moskva - 4600r. Nyligen kom vi in ​​- jag såg henne där

Tack, jag tar definitivt en titt. =)

Igår röktade jag sådan brax i mitt hemrökhus - det blev sååå gott