KenWood BM450. Vete-rågbröd med lökub

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	280 gr.
rågmjöl	100 g
vatten	250 ml.
Någon öl	30 ml.
vegetabilisk olja	1 msk. l.
socker	2 msk. l.
torrjäst	1 tsk
Cube ("Crumbly Onion", "Crumbling Garlic")	2 kubikmeter

Tillagningsmetod

Häll vatten i formen, tillsätt olja. Vi väger EXAKT mjöl, tillsätt som vanligt + socker och torrjäst. Knåda 2 kuber och tillsätt på toppen. 15 minuter efter omrörningen (en bulle från degen ska bildas), tillsätt ölet. Ställ skorpan i det tredje läget (max). Ta bort den från formen tidigast en timme efter beredskapen. Så den totala tiden är 4 timmar och 40 minuter.

Skålen är designad för

0,5 kg

Tid för förberedelser:

3 timmar och 40 minuter

Matlagningsprogram:

1 (standardbröd)

Notera

Brödet visar sig vara frodig, smulfärgen liknar "fruktbar". Beroende på kuben med smaken av lök eller vitlök lade jag till "Little Pepper" ett par gånger - det är inte heller dåligt, men för min smak är det inte så "stort". Var uppmärksam - det finns inget salt, eftersom det finns tillräckligt med det i kuber.

Administration

Hur man tittar på bröd, särskilt smul?

Har du tillsatt för mycket vätska i degen?

oleg_veles

Idag ska jag baka igen, ta en bild ... På vätskans bekostnad ... så visade sig ölet där. Första gången jag bakade det verkade det som om det inte fanns tillräckligt med vätska (det visade sig att det inte verkade), ja, jag stänkte ölen från muggen, som jag drack just nu - med ögat, i efterföljande tider specificerade beloppet ...

oleg_veles

Här är ganska friskt ... på morgonen var det klart:
KenWood BM450. Vete-rågbröd med lökub

Merri

Oleg, varför skulle det ta så lång tid, ytterligare en timme, att hålla brödet i KP? Har han inte tid att baka? Skorpan är väldigt tjock.

Krämig

enligt mina observationer vinner bröd med öl (jag experimenterade med Baltika №7 och Tuberg öl) bara i smak. Och nästa dag förändras aromen, smaken och eftersmaken till det bättre. Jag märkte också att 1 ml öl inte är lika med 1 ml vatten, eftersom de har olika viskositet och densitet. Du behöver lite mer öl. Och ändå är ölbröd alltid godare, alltid mindre "manken". och smulan är finporös.

oleg_veles

Citat: Merri

Oleg, varför skulle det ta så lång tid, ytterligare en hel timme, att hålla brödet i KP? Har han inte tid att baka? Skorpan är väldigt tjock.

Jag försökte ta ut det direkt ... Ja, bakat, men skorpan är väldigt tunn, men precis rätt. Kanske brödtillverkarens funktioner ...

81ruslan81

Hej, jag har en sådan spis, jag letar efter nya recept på den. Frågor omedelbart:
1) receptet är tydligen för en 500 g limpa?
2) på vilket program är receptet?
3) varför anger du att "Så den totala tiden är 4 timmar och 40 minuter.", Om du kan hålla minus en timme efter bakningens slut visar det sig 3-40, och för 1 program, till exempel, 1 kg på den mest stekta skorpan 3-30 är receptboken skriven.

Merri

Citat: oleg_veles

Jag försökte ta ut det direkt ... Ja, bakat, men skorpan är väldigt tunn, men precis rätt. Kanske brödtillverkarens funktioner ...

... eller en bagares smak! Om du gillar det så, då - till din hälsa!

Alna

God dag
Jag försökte det som ett experiment, men utan lökuben gillade jag brödets struktur och utseende.
en fråga för erfarna bagare, och om du lägger till mer öl? t till smaken kändes inte alls, eller m. b. ölet var "inte rätt" (tog Holsten)? m. b. behöver du ta mörkret?