Varenets med lönnsirap

Och väga det svagt?! Som en tråd ibland ... För oss pedanter är detta extremt viktigt, ja ...

Det spelar ingen roll för yoghurt, tro mig. Ta en vanlig matsked, tillsätt gräddfil och stänk i mjölk. Du kan ta två matskedar - processen går lite snabbare. Detta är inte fallet när du behöver kontrollera med skalorna. Slösa bara bort tid och smeta ut disken.

[Natul]

Det spelar ingen roll för yoghurt, tro mig.

Jag tror dig !!! Att bara yoghurt kan och bryr sig inte, men den som räknar varje zhirinka inte riktigt ... eller snarare bryr sig inte alls ...

Slösa bara bort tid och smeta ut disken.

Jag kommer till och med att prenumerera på det !!!

Natul, och gräddfil kan ha något fettinnehåll?! Och 10% är bra eller med 30% blir det godare ... ?

10% är bra utan problem. Det viktigaste för oss är surdeg och bakterier, inte fettinnehållet. Det jäser inte mjölkfett utan mjölksyramakterier. Du kan vanligtvis använda torr surdeg, som narin eller vivo - det finns inget fett i den. Glöm inte livmoderns startkultur när du använder narin.

10% är bra utan problem. Det viktigaste för oss är surdeg och bakterier, inte fettinnehållet. Det jäser inte mjölkfett utan mjölksyramakterier. Du kan vanligtvis använda torr surdeg, som narin eller vivo - det finns inget fett i den. Glöm inte livmoderns startkultur när du använder narin.

Kan du snälla berätta för mig, jag ska använda Narine surdeg för att göra Varenets, vad betyder det att inte glömma livmodern surdeg?
Behöver jag lägga till 4 matskedar narin och gräddfil i 1 liter bakad mjölk?

Kan du snälla berätta för mig, jag ska använda Narine surdeg för att göra Varenets, vad betyder det att inte glömma livmodern surdeg?
Behöver jag lägga till 4 matskedar narin och gräddfil i 1 liter bakad mjölk?

För narin är det nödvändigt att göra en livmoderstartkultur. Det vill säga, jäsa en 0,5 liters flaska, enligt min mening. Detta är i huvudsak yoghurt och kan också ätas, men det smakar vanligtvis lite annorlunda. Det är som en deg för en deg. Det vill säga att du "återupplivade" den torra massan av bakterier och sedan fungerar den aktivt. I sju dagar kan du lagra livmodern startkulturen, sedan använda ett glas yoghurt från föregående sats i 2-3 veckor för jäsning. Sedan tar du en ny flaska och om igen: livmoderstartkultur och yoghurt. Jag hoppas att jag skrev det tydligt.

1 liter. 4 skedar är till och med mycket. Ett par matsalar (vanliga, inte från HP, med en skiva) räcker. Du kan bara jäsa narin, bara gräddfil eller båda. Knäböj allt. Den bakteriologiska kompositionen kommer helt enkelt att skilja sig något, vilket du naturligtvis inte kommer att märka med ögat. )))))

För narin är det nödvändigt att göra en livmoderstartkultur. Det vill säga, jäsa en 0,5 liters flaska, enligt min mening. Detta är i huvudsak yoghurt och kan också ätas, men det smakar vanligtvis lite annorlunda. Det är som en deg för en deg. Det vill säga att du "återupplivade" den torra massan av bakterier och sedan fungerar den aktivt. I sju dagar kan du lagra livmodern startkulturen, sedan använda ett glas yoghurt från föregående sats i 2-3 veckor för jäsning. Sedan tar du en ny flaska och om igen: livmoderstartkultur och yoghurt. Jag hoppas att jag skrev det tydligt.

1 liter. 4 skedar är till och med mycket. Ett par matsalar (vanliga, inte från HP, med en skiva) räcker. Du kan bara jäsa narin, bara gräddfil eller båda. Knäböj allt. Den bakteriologiska kompositionen kommer helt enkelt att skilja sig något, vilket du naturligtvis inte kommer att märka med ögat. )))))

Tack så mycket, jag blev förvirrad av ordet livmoder :) Jag gör det och kallar det en fungerande surdeg

Hur hanterar du överhettningen av Tefal yoghurtmakare?

Gjorde du det, det visade sig lite vattnigt, uppenbarligen från det faktum att du lade till lite surdeg eller något annat, kanske?
Smaken är mycket trevlig Krämig och det verkar som att den är mycket fet som om du äter grädde. Ville ha en långsam spis för min bakade mjölk

Åh, jag var borta i två veckor och glömde yoghurtmakaren, dog nästan med min son och mage av önskan om utsökt yoghurt :-) :-) :-)
Jag har ett barn, även om han är 2,5, men butiken äter nu inte alls, men hans egen, alla 180 ml är bedövande ... hela morgonen ska jag spela en vrenets, jag har redan köpt några pålägg .. ... hur är det så att jag vill flytta till det stora köket i mitt eget kök så snart som möjligt. lägenhet och jag kommer omedelbart att köpa en långsam, jag vill göra mjölk själv, speciellt vill jag prova skummet, de beskriv allt så gott, bara hån mot gravida kvinnor

Hur klarar du överhettningen av Tefal yoghurtmakare?

Spottade bara på honom.

Jag kan lägga pappershanddukar i flera lager, men oftare är jag inte uppmärksam.

[mvastafyeva]

Gjorde du det, det blev lite vattnigt, uppenbarligen från det faktum att du lade till lite surdeg eller något annat, kanske?
Smaken är mycket trevlig Krämig och det verkar som att den är mycket fet som om du äter grädde. Ville ha en långsam spis för min bakade mjölk

Jäsningshastigheten är antingen surdegsmängden eller jäsningstiden. Du behöver antingen lite mer surdeg eller tid. Välj det som passar dig bäst. )))

mvastafyeva

Jag förstår dig så. Det yngsta barnet är tio månader gammalt.

Spottade bara på honom.

Jag har samma sätt ...

[Chuchenka]

Chuchenka, sonechko, du du kommer inte att slå mig blir du inte arg om jag kastar min fråga i din Temko?

För den mest heta diskussionen om lönnsirap ägde rum precis där ...

Jag undrar faktiskt, vem av oss har provat den här lönnsirapen?

Jag gömde bilden under spoilern, för det är något enormt ...

För att inte passera för en skadlig floodilshitsa, hitta på ursäkter Jag förklarar, jag behöver Varenets ...

Igår var det exakt 2 år gammal, eftersom jag ska göra det ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, säg mig snälla, vad är skillnaden mellan varenetter och ryazhenka? Jag gör jäst bakad mjölk på laktin från bakad mjölk i MV. Mycket välsmakande och tjock.

Från Wikipedia, den fria encyklopedin
Ryazhenka

Ryazhenka är en fermenterad mjölkdryck som erhålls från bakad komjölk genom mjölksyrajäsning. Jäsning utförs med termofila mjölksyra-streptokocker och rena kulturer av den bulgariska basillen, fermenterade inom 3-6 timmar. Den har en gulbrun nyans och en traditionell jäst mjölksmak. Faktum är att det är en av de smaklösa yoghurtvarianterna.

Varenets och Turkic katyk är liknande produkter. och från Wikipedia, den fria encyklopedin
Varenets

Varenets är en fermenterad mjölkdryck som erhålls från bakad komjölk genom gemensam mjölksyra och alkoholjäsning. Bakad mjölk bereds genom att långsamt smälta (avdunsta) mjölken så att den minskar med minst en tredjedel av volymen och får en rödaktig nyans. Därefter fylls (jäst) den bakade mjölken med gräddfil (med en hastighet av 200 g per liter) och hålls stängd i 3-4 timmar i ett varmt rum.

I Ural och Sibirien kallades bakad mjölk bakad mjölk, fylld inte med gräddfil, men med grädde. Dessa varenetter serverades med te. det visar sig att varenetter är tjockare än ryazhenka

[Tata]

Tata,

Surhetens konsistens och sammansättning. Du kan praktiskt taget inte säga efter smak.

Smula,

Har du bestämt dig för att fira jubileet för samlingen?)))
Bilden är på något sätt mycket bekant. Var - jag minns. Om kompositionen är normal, om den är B - ta den och pulverera inte hjärnan.))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, så vad borde vara tjockare? Från inlägget Irsha det följer att det är Varenets, men skeden är mycket tjockare i min jästa bakade mjölk. Jag kommer att försöka jäsa laktins gräddfil och jämföra.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, så vad borde vara tjockare? Från inlägget Irsha det följer att det är Varenets, men skeden är mycket tjockare i min jästa bakade mjölk. Jag kommer att försöka jäsa laktins gräddfil och jämföra.

Enligt den etablerade konsumenttraditionen bör Varenets vara tjockare eftersom de inte blandas innan de säljs och produceras på ett termostatiskt sätt. Och fermenterad bakad mjölk är vanligtvis en drickprodukt och i produktion hälls den i behållare efter jäsning, vilket gör den flytande. Den jästa bakade mjölken tillverkad med den termostatiska metoden (precis som vi alltid gör - tappning föregår jäsning och produkten jäser i vad den än kommer att ätas från) det är vad den är - skeden är värt det. Om du blandar det blir det flytande. Men blandade varianter är mycket mer flytande. Så konsistensen är snarare en industriell "image" som har utvecklats i vårt land. Hemlagade produkter är något annorlunda. För att vara ärlig skiljer jag inte mellan dem efter smak, även om de enligt GOST har en annan surdegssammansättning. För varianter används yoghurt.

Det var därför i början av ämnet jag skrev: jästa med fermenterad bakad mjölk, gräddfil, yoghurt. Vad du vill. Vid utgången kommer du att ta emot, strängt taget och tjata - inte Varenets, som det borde vara enligt GOST, men faktiskt och praktiskt kommer du inte att skilja det från Varenets varken i konsistens eller i smak. Vilket betyder - vad är skillnaden. )))

[Tus]

Har du bestämt dig för att fira jubileet för samlingen?)))

Tja, något sånt, ja ...

Om kompositionen är normal, om den är B - ta den och pulverera inte hjärnan.))

Sammansättning ...

Tja, om du tror på det som är skrivet, då 100% lönnsirap ...

Men oavsett om det är B eller inte B - xs, stavas inte choyta ...

Vet du, jag borde nog ta bägaren med björnen på trädet igen, han har redan testats ...

Även om enligt recensioner, många skäller honom, ja ...

Cheb förstod, verkar, Tus ?!

Åh, flickor, och de skickade mig färsk, riktig, borgerlig lönnsirap i en glasflaska och någon annan sirap, jag har inte ens funderat över vilken än. Jag gör också ofta varenetter, men jag har aldrig ätit med sirap. Jag ber min mamma gå på marknaden och köpa lite god mjölk. Om jag lagar det med sirap skriver jag mina intryck.

[Smula]

Smula,

Om de skrev 100% lönn borde det vara normalt.

Qween,

Du kommer inte ångra!)))

[Natul]

bör vara normalt.

Nyckelord måste ...

Ja, allt är bra Natul , det viktigaste är att tro ...

och de skickade mig färsk, riktig, borgerlig lönnsirap

Glad och waaay ...

Vem skulle skicka mig ...

[Tus]

Som förrätt kan du använda naturlig yoghurt utan tillsatser (1 kopp), gräddfil, jäst bakad mjölk. Alla dessa hällar gör utmärkta varenetter. Yoghurt är bättre eftersom startkulturerna för varianter och yoghurt är identiska.

Han värmde lite mjölk), tänkte på hur man jäste ...

På gräddfil, hur ska det vara smakligare?

Eller hur skriver du yoghurt?

Eller är det gräddfil?

Tus, vad ska man göra?

Vad smakar bättre för dig?

Eller smakar det samma?

I så fall är yoghurt mer lönsamt, fettinnehållet i slutprodukten är mycket mindre ...

Med gräddfil är det fetare, men gå och godare ...

Bliiin, några ondskan ond cirkel ...

I ämnet om jäst bakad mjölk i en långkokare, flickor, jäser de i allmänhet 1 msk. l. gräddfil + 1 msk. l. keso för 3 liter bakad mjölk ...

Förresten förblev frågan om mängden surt sytt för mig ett mysterium ...

Det är hur mycket du behöver för 1 liter mjölk till höger enligt GOST?

Jag läste det tyrnet ... människor som jäser mycket ...

Jag träffade också ett halvt kilo gräddfil per liter mjölk ...

Även om, he rzhu, mabut är det rätt?

Nej, ja, ett pund gräddfil per liter - du kan äta den direkt och vänta på jäsning (det finns redan jäsning där))). I instruktionerna för yoghurttillverkare föreslogs vanligtvis att en burk naturlig yoghurt per liter (en burk - 125 g, om jag inte blir galen) vanligtvis erbjöds. Därför lägger jag ungefär samma mängd gräddfil - 1 msk. l. med en stor bild eller 2 utan.

Gräddfil eller yoghurt spelar ingen roll. Du märker inte skillnaden. Dessutom kommer du inte att märka skillnaden i fettinnehåll, eftersom 1 msk. l. per liter mjölk är inte så mycket för att allvarligt ändra produktens slutliga fettinnehåll. Därför - ingen skillnad !! Jag gräddar nästan alltid, men här är en rent logisk förklaring: Jag har alltid gräddfil i mitt kylskåp! Och naturlig yoghurt - bara om jag gör det själv av mjölk och denna gräddfil och / eller apoteks surdeg. Jag köper nästan aldrig butiksyoghurt.

[P.S.]

Jag gräddar nästan alltid

Tja, då ska jag gräddfil också ...

Och nästa gång med yoghurt, samtidigt kommer jag att jämföra ...

Men borde jag inte bara slå det hela i en långsam spis?!

Varför vill du inte fiska en yoghurtmakare ur lådan ...

Och yoghurt sant, bara den som är utan tillsatser, inte söt Jag köper en butik, ja ...här är jag en sådan jävel ...

Och tack för att du tål med mig till denna dag ...

På något sätt finns det mycket av mig i detta, ditt ämne ...

P.S. Åh, jag minns fortfarande, jag gjorde en gång yoghurt med bakad mjölk, utsökt skit sak, väldigt mycket ...

Kyl varianterna helt i kylen

Jag kan inte fråga allt på en gång ... ja, jag är inte så intresserad ...

Så frågan är nästa), hur länge behöver den här produkten förvaras i kylskåpet innan du börjar smaka?

Timme 3 räcker?

Eller är det bättre att ta av provet imorgon?

[Smula]

Smula,

3 räcker. Det kommer att svalna.

[Nata]

Nata, och om du lägger mjölk för att simma i personalen, vilken temperatur ska du då ställa in? Och mjölken som du behöver koka under kon?

[shurpanita]

shurpanita,

För uppvärmning av mjölk används en temperatur i storleksordningen 90 grader. Du behöver inte koka extra. För länge vid 90 grader (på randen av kokning) - detta är pasteurisering.

Så läcker det är !!

I kylen finns en liter flaska lönnsirap och 12 koppar varenetter.)) Slutligen kom allt ihop!)))

Jag skulle inte ge upp literlycka☹

Det är bara super läckert!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Ja, jag åt precis i morse))).

Natakh, och du gör det i den här Tefalevskaya yoghurttillverkaren?
Jag måste också kompensera för min kärlek, min älskade, ingen äter min, så vad är mer värt för mig! Och sirapen har

Jag jävlar bara allt från dina kakor), mentalt återvänder jag till dem hela tiden

[Irina F]

Irina F,

Ja, i den. Och inte i det)). Jag blandar vanligtvis flera typer av något i en tefalka (flera burkar med varenetter, 6 flaskor kefir eller något att dricka). Något jag älskar, något barn, som ett resultat är alla glada.

Åh, jag glömde något åt ​​henne, hon överhettade mig (. Vi måste försöka rehabilitera henne, sätta trasor på chtoli)

[Irina F]

Irina F,

Irländska pappershanddukar i flera lager.

Så jag ska försöka), men nu är jag väldigt nöjd med glaset Ourson, ja, liter termos Ourson är cool

[Irina F]

Irina F,

Jag var fortfarande hungrig (särskilt när jag inte använder alla 12 glasen): du vänder på glashållaren, täcker hålen med inverterade lock och lägger glaset på locket. Den passar in i höjden under locket.

Wow, know-how😳😀😀😀, vi måste försöka!

[Irina F]

Irina F,

Irin, har du några dricksglas? Plast. Här placeras de exakt så här - på en inverterad hållare, det är därför jag är medveten om det. Tomma "fönster" ska vara stängda när de är tomma. Jag kombinerade två steg i ett))).

Och jag tog en rapport)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Jag gjorde nyligen kefir med bakad mjölk)). Gick också bra)).

[Svetlenki Light]

Höj receptet Svetlenki Light påminde.
Men recept på långkokare har det inte (ahh ... det är hos yoghurtproducenter!
Varenets-fermenterad bakad mjölk. Plus den medföljande mjuka ostmassan. i allmänhet, välsmakande, lat, inte dyrt, mycket.





Och för skojs skull produktion av lönnsirap i Kanada

Och i Ryssland

I St Petersburg, i Penza.