Fermenterad mjölkdryck med "Streptosan" surdeg och med tillsats av jordärtskocka (yoghurttillverkare av märke 100)

[yoghurttillverkare 100]

Fermenterad mjölkdryck med "Streptosan" surdeg och med tillsats av jordärtskocka (yoghurttillverkare av märke 100)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Torr surdeg	1 fl.
Mjölk 3,2%	1 liter
Jordärtskocka (pulver)	1 tsk för 1 glas

Tillagningsmetod

• Vi värmer upp den steriliserade mjölken till T 38 grader.
• Om mjölken är vanlig - pastöriserad eller under en ko, är det bättre att koka och svalna till T 38 grader.
• Tillsätt varm mjölk i en flaska med torr startkultur, skaka väl, häll i mjölk och blanda, helst med en visp. Sedan häller vi allt i glas och lägger i en yoghurtmakare.
• Tillverkaren av denna starter rekommenderar att man jäser produkten vid T 37-40 grader, tid 6-8 timmar.
• Jag jäste in yoghurttillverkare 100lämnades algoritmen som standard, det vill säga T är 38 grader och tiden är 6 timmar.
• I slutet av programmet tog jag ut kopparna, svalnade dem vid rumstemperatur och lade dem i kylskåpet över natten.
• Läcker dryck visade sig!
• I redan redo en drink i ett glas tillsatt hemgjordt kronärtskockpulver - 1 tesked.

Notera

Startkultur "Streptosan" - grunden för startkulturen är kulturen av Enterococcus faecium, som är en av de viktigaste komponenterna i mikrofloran av kaukasiska mejeriprodukter.

Jordärtskocka - jordpäron, jordärtskocka.
Jordärtskocka innehåller inulin, en organisk substans som hjälper till att använda glukos och fastställa normala blodsockernivåer.
Det klassificeras också som en naturlig fiber på grund av dess kostfiber. prebiotika - osmältbara kolhydrater, som bidrar till tillväxten av fördelaktig mikroflora i tarmarna.

Prebiotika enligt WHO: s definition kallas ämnen som inte absorberas i tunntarmen, men skapar gynnsamma förhållanden och stimulerar tillväxten av normal mikroflora i tjocktarmen. Dvs prebiotika, Till skillnad från probiotika Finns kemikalier i ett ganska brett utbud av livsmedel. Den största mängden prebiotika finns i mejeriprodukter, majs, flingor, bröd, lök, vitlök, bönor, ärtor, kronärtskockor, sparris, bananer etc. Dessutom finns många produkter tillgängliga på marknaden (spannmål, kex, mejeriprodukter, etc.) är berikade med prebiotika, vilket alltid anges på etiketten. "

Jag har odlat jordärtskocka länge, det är en väldigt opretentiös växt. Jag gräver upp rötterna på senhösten och tidigt på våren.
Färsk jordärtskocka är nästan omöjligt att lagra. Men på hösten tvättade jag, klippte, torkade och slipade flera rotgrödor i en kaffekvarn. Jag hällde den i en burk med ett tätt skruvat lock och förvarade den i kylen. Pulvret smakar bra och kan tillsättas i yoghurt, degar, sallader etc.

Olga, tack för ett annat intressant recept! Och för information om jordärtskocka. Denna grönsak har alltid varit ett mysterium för mig. Och var får de en sådan surdeg?

[Galina]

Galina, brukade säljas av Vivo, säger de nu att de har upphört, de säljs inte längre

[Svetlana]

Svetlana, tack! Men var finns denna surdej någonstans?

[gala10]

gala10, Galya ,! Jag tog med min surdeg från Kiev, i januari åkte jag, som jag såg i den lokala Auchan - jag tog snabbt tag i den. Vårt är naturligtvis dyrare. Men jag såg det hos oss, priset passade bara inte.

Olga, naturligtvis, tack!

[gala10]

gala10, Galya ,!

Jag ber om ursäkt till författaren av ämnet för mina 5 kopeck, på beställning kan jag ta med en sådan surdeg

[_IRINKA_]

_IRINKA_, väldigt bra tack! Kanske kommer någon att behöva det. En bra surdeg, hälsosam. Hur mycket kostar det dig?

[_IRINKA_]

_IRINKA_, väldigt bra tack! Kanske kommer någon att behöva det. Bra surdeg, hälsosam. Hur mycket kostar det dig?

35 rbl