Varenets med lönnsirap

Varenets med lönnsirap

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
mjölk	3L
yoghurt / gräddfil	125-150gr
lönnsirap	smak

Tillagningsmetod

• Jag kommer inte erbjuda dig något superintressant. Detta är i grunden bara att göra yoghurt av bakad mjölk, men det här är en sak som mina män äter i några ofattbara mängder. Det är med lönnsirap. Den resulterande smaken påminner om fermenterad mjölk creme brulee. Läckra bara ful.
• 
• Så först måste du smälta mjölken. Jag tar utvald mjölk eller 3,2% av 5-7 dagars förvaring. Dessutom kommer det fortfarande att försvinna under mycket lång tid och det kommer att genomgå ytterligare pastörisering. Du måste ta så mycket mjölk som möjligt i en yoghurttillverkare eller annan behållare för jäsning. Eftersom jag jäser 3 liter (nästan 2 liter - i en tefal yoghurtmakare, resten i en rund moulinex yoghurtmakare i en stor kopp)
• 1. Häll mjölk i en långsam spis (jag har en Kenwood) och låt den stå hög i 10 timmar.
• 
• Lönnsirap är inte billig. Men mycket välsmakande (påminner om karamell, crusty skorpa). Och naturligt. Det är värt att försöka köpa minst en flaska för att ta reda på vad det är. Den är mer koncentrerad och mindre koncentrerad, eftersom den erhålls genom att koka saften av röd eller svart lönn. Saften samlas in under en viss period. Det är en naturlig sockerersättning (som honung, till exempel). Bra lönnsirap innehåller ingenting annat än själva sirapen (dvs. kokt saft). Och eftersom saften är 96% vatten tar det lång tid att avdunsta. Denna produkt kan inte vara billig.
• 
• I allmänhet kunde jag inte hålla tyst!

Notera

Varenets är bakad mjölk som erhålls genom att smälta (avdunsta) i lerkanna i en rysk ugn eller i någon kylhärd. Samtidigt minskar volymen mjölk med en tredjedel eller mer och den får en rödaktig nyans. Därefter kryddas mjölken med gräddfil eller grädde och placeras i ett varmt rum i 3-4 timmar. Serveras med te.

Hurra!!! För oss Fågelskrämma med ett recept !!! Det är länge sedan (eller jag saknade något!)
Jag gör också sådana varianter eller jäst bakad mjölk från bakad mjölk i en tecknad film och jag vet inte vad jag ska kalla det. det tycktes mig att det var ryazhenka av bakad mjölk och gräddfil. Det året förändrade hon henne så mycket att hon redan hade matat hela hushållet och inte längre vill! Har redan slagit ner en ascomin. och sedan krävde alla "Mer, mer!" Här måste du prova med lönnsirap. Jag köpte flera flaskor för ett lager i lager. Och det var väldigt bra. Jag är förvånad över att det är billigt (bara 36 rubel för en flaska på cirka 200 ml. Jag vände allt, det verkade naturligt, det fanns inget överflödigt. Jag kommer hem igen, jag ska titta. Och nu tvivlar jag på det .

[Natasha]

Natasha, du har rätt "i tid" ... För länge sedan packade jag min yoghurtmakare tillbaka i en låda och tryckte den på överhyllan i skafferiet ... Varför ska jag packa upp den igen?!

Suppas recept, jag ska läsa det noggrant, annars uppstår efter en diagonal läsning omedelbart en massa frågor, på vilka svar omedelbart finns, du behöver bara läsa allt "från" och "till" ...

[Natasha]

Natasha, du har rätt "i tid" ... För länge sedan packade jag min yoghurtmakare tillbaka i en låda och tryckte den på överhyllan i skafferiet ... Varför ska jag packa upp den igen?!

Suppas recept, jag ska läsa det noggrant, annars uppstår efter en diagonal läsning omedelbart en massa frågor, på vilka svar omedelbart finns, du behöver bara läsa allt "från" och "till" ...

Vad är du ?! Jag plöjer båda till fullo. Förutsatt att jag har nästan 2 liter tefal och nästan 1,5 liter passar in i en mula i en skål. Och gräddfil 10% igen? De åt mig en liter gräddfil på en dag, djävlar. Och detta trots att min yoghurttillverkare är 6 år.Ät, äta och äta. Varenets (jäst bakad mjölk) Själv äter jag mycket och med nöje. Ärligt talat pionjär.

Vad är du ?! Båda plogar till fullo. Förutsatt att jag har nästan 2 liter tefal och nästan 1,5 liter passar in i en mula i en skål. Och gräddfil 10% igen? De åt mig en liter gräddfil på en dag, djävlar. Och detta trots att min yoghurttillverkare är ungefär 6 år. De äter, äter och äter. Varenets (jäst bakad mjölk) Själv äter jag mycket och med nöje. Ärligt talat pionjär.

Wow? Och vad är det som jag åt så snabbt? Jag ska prova med sirap!

Jag ville göra den här mycket Varenets idag. Jag älskar bakad mjölk fruktansvärt. Men när jag trodde att nu, i den här värmen, måste jag få ut långsamkokaren ...

Jag ville göra den här mycket Varenets idag. Jag älskar bakad mjölk fruktansvärt. Men när jag trodde att nu, i den här värmen, måste jag få ut långsamkokaren ...

Vad? Finns det någon värme i köket från långkokaren? Jag har ingen värme från flera Panasonic och bakad mjölk erhålls på 5 timmar. Men det är inte en tryckkokare eller en långsam spis.

Vad? Finns det någon värme i köket från långkokaren? Jag har ingen värme från flera Panasonic och bakad mjölk erhålls på 5 timmar. Men det är inte en tryckkokare eller en långsam spis.

Jag gillar inte det "långsamma" läget i min tecknad film. Av någon anledning varar det bara två timmar och rasar våldsamt ... En gång försökte jag göra fyllda kålrullar i det här läget ... och ville inte längre ... Jag gillar inget i det, förutom bakning och en dubbelpanna. Jag har "kärlek fungerade inte" med henne. Den beprövade långkokaren är mer tillförlitlig.

Jag har nu anpassat långsamkokaren till mjölk och lamm. I grund och botten.

Och laga varenetterna. Saken är verklig. Man frågade idag, säger också att bara yoghurt på något sätt och motvilja nu. Jag värmer mjölk nu i liter.

[Flickor]

Nej, ja, jag kan bara inte lugna mig ... Jag behöver akut lönnsirap för att göra de här underbara varenetterna !!!

Flickor, vilken sirap att föredra? Jag hörde att det nu finns många förfalskningar ...

Till förmån för vilken sirap som ska valas, så att det senare inte skulle vara obehagligt smärtsamt för pengarna som kastas i avloppet?

Jag såg lönnsirap i olika koncentrationer till försäljning: 1 / 8.1 / 10, etc.hhe?

Förresten, inte riktigt ämnet, men jag frågar Mona här, eftersom vi pratar om lönn ...

Och vem-tråden har provat lönnolja?! Här är:

Så! Jag läste receptet och insåg att jag omedelbart behöver en yoghurttillverkare .............. ................
Lönnsirap har jag

Jag behöver akut en yoghurtmakare .............. ................

Pott, så jag trodde nyligen ... Jag köpte mig en Tefalka för 12 burkar (se på bilden på Natashka ovan) visade det sig att det inte behövdes ...

[Pott]

Pott, så jag trodde nyligen ... Jag köpte mig en Tefalka för 12 burkar (se på bilden på Natashka ovan) visade det sig att det inte behövdes ...

Så min man berättade för mig att yoghurtmakaren kommer att bo bredvid fritösen ... i skafferiet .......

[hh]

Jag såg lönnsirap i olika koncentrationer till försäljning: 1 / 8.1 / 10, etc.hhe?

Jag har aldrig sett lönnolja! Allt jag såg var lönnsocker. Det var en gång föregångaren till vasset.

Och jag såg bara två typer av naturliga (dvs. 100%) sirap. De är av typ A (gäng A) och typ B. Typ A är mindre koncentrerad, lättare, mjukare. Typ B är mer koncentrerad. Jag älskar V.

Och för att få 1 liter sirap måste du avdunsta 42 liter vatten från 43 liter juice, för 96% av den består av den. Det här är frågan varför det är dyrt.

Jag gillar inte det "långsamma" läget i min tecknad film. Av någon anledning varar det bara två timmar och rasar våldsamt ... En gång försökte jag göra fyllda kålrullar i det här läget ... och ville inte längre ... Jag gillar inget i det, förutom bakning och en dubbelpanna. Jag har "kärlek fungerade inte" med henne. Den beprövade långkokaren är mer tillförlitlig.

Ledsen att jag inte vet ... Jag vet inte vilken typ av regim det är. Jag värmer upp i stygningsläget i 5 timmar.Mjölken visar sig smälta med en brun film som förväntat.Läckra !!!

Ledsen att jag inte vet ... Jag vet inte vilken typ av regim det är. Jag värmer upp i stygningsläget i 5 timmar.Mjölken visar sig smälta med en brun film som förväntat. Läckra !!!

Slow är typ av långsam. I långkokare finns det till exempel två lägen - långsam och hög. Långsam är lägre temperaturer, hög är högre.

[Natul]

Natuloch du är din sirap xde köpte?! Coca värt det? Jag såg exakt samma för 650 rupier,ochnayu: dyrt eta il namana ... u tJag fotot är kanadensiskt, eller hur?

[Natul]

Natuloch du är din sirap xde köpte?! Coca värt det? Jag såg exakt samma för 650 rupier,ochnayu: dyrt eta il namana ... u tJag fotot är kanadensiskt, eller hur?

Kroshik, mnu har exakt samma sirap, jag köpte den i METRO

[Pott]

köpt i METRO

Pott, kära, tack, men jag har ingen tillgång där ...

Och priset, ja, åtminstone minns du inte den ungefärliga?

[Natul]

Natuloch du är din sirap xde köpte?! Coca värt det? Jag såg exakt samma för 650 rupier,ochnayu: dyrt eta il namana ... u tJag fotot är kanadensiskt, eller hur?

Du vet, jag köpte en gång i Spar (har du ett sådant nätverk?), Och så finns det för samma 650 en liten flaska. Franska! produktion. Jag förstår att den färdiga sirapen kommer från Nordamerika och i Frankrike är den helt enkelt förpackad. Och i METRO köpte jag den på bilden - ungefär 400 och en och en halv gånger mer i volym (produktion - USA verkar det, inte Kanada), så - vad du stöter på.

flickor här
🔗
🔗
A och B som Natasha talade om.
och några andra
🔗

Jag har läst mycket i ämnet yoghurtproducenter att de överhettas, och tyvärr finns det inga användbara bakterier kvar, så jag tror att du behöver en yoghurtmakare eller inte ...

Jag har läst mycket i ämnet yoghurtproducenter att de överhettas, och tyvärr finns det inga användbara bakterier kvar, så jag tror att du behöver en yoghurtmakare eller inte ...

Du vet, de överhettas typ. Men dessa yoghurter jäser perfekt nästa sats. Så mikrofloran lever. Är det logiskt?

ja, eftersom det förklarades att det finns mjölksyrabakterier och det finns några andra ... på kvällen ruslar jag Temko här, du kan ställa en fråga till yoghurtteknologen, jag hittade
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

ja, eftersom det förklarades att det finns mjölksyrabakterier och det finns några andra ... på kvällen ruslar jag Temko här, du kan ställa en fråga till yoghurtteknologen, jag hittade
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Jag läste det, men jag förstod inte vad du menar. Jag gör det med surdeg och sedan surnar det igen flera gånger. Sedan tar jag en ny flaska.

Du vet, de överhettas typ.

Jag mätte också temperaturen på den färdiga yoghurten med en termometer, om tro dina ögon termometeravläsningar, ja, det överhettas ...

Natulya, i ämnet vill jag fråga hur kritisk tem-ra är
det var här jag först träffade om det

"
Re: Yoghurtproducenter

Upplagt av admin 12 februari 2010 16:24
Jag hittade på ett av forumen ett diagram över temperaturregimer för yoghurttillverkare "Moulinex" och "Tefal", jag vill fortsätta ämnet att välja en yoghurttillverkare.

Bildbild

Tittar vi på den här grafen över temperaturregimer och på tabellen över optimala temperaturer för "Vivo" startkulturfamiljen, presenterad av tillverkaren av bakteriekostkulturer, kan vi säga att bland de yoghurtproducenter som för närvarande finns på vår marknad finns det ingen modell som man kan säga att det är ett perfekt val för att tillverka fermenterade mjölkprodukter hemma med hjälp av Vivo bakteriestarterkulturer.

Var och en av modellerna som presenteras på vår webbplats har sina egna fördelar och nackdelar i förhållande till vissa typer av "Vivo" startkulturer. Detta beror på skillnaden i bekväma temperaturförhållanden för varje typ av startkultur.

Enligt instruktionerna från det statliga institutet för bakteriestartkulturer Alba-TIMM, en bekväm temperatur för sådana startkulturer som Bifivit, är Simbilakt en temperatur i intervallet 35 - 37 gram. C, och för Kefir, keso och Vitalakt, och till och med under 29 - 31g. C. Därför är det mest optimala valet bland yoghurttillverkare för dessa startkulturer "Ariete", "Dex" och "Moulinex" vars maximala uppvärmningstemperatur inte överstiger 45 g. C (baserat på våra observationer och feedback från ägarna till denna yoghurttillverkare)

När det gäller yoghurttillverkaren "Tefal" visar det sig i allmänhet inte ha någon plats i ett antal acceptabla alternativ.Eftersom dess maximala uppvärmningstemperatur överstiger alla tillåtna standarder för "Vivo" startkulturer och når 54 g. S. Även om det är "Tefal" som vi har hemma ... så hände det precis.

Naturligtvis är allt relativt, och ingen av oss hemma kan avgöra hur många bakterier som har dött av överhettning. Det enda kriteriet för kvaliteten på den resulterande slutprodukten - yoghurt, kan betraktas som dess enhetlighet och smak, och de beror till stor del inte bara på yoghurttillverkarens temperaturregim utan också på temperaturen i rummet, kvaliteten på mjölken , dess fettinnehåll, oavsett om yoghurten avlägsnades i tid (om du överexponerar - separeras serumet). När allt kommer omkring, om bakterier dör, kommer slutprodukten inte att vara av hög kvalitet.

Och när du läser recensionerna på forumet förstår du att produkten, och dessutom är av tillräcklig kvalitet, erhålls från ägarna till nästan alla yoghurtproducenter. Du måste bara anpassa dig till var och en av dem. Om det överhettas, stäng av det tidigare, lägg pappers- eller trasaservetter på botten under kopparna eller häll mjölk med lägre initialtemperatur. Svagt varmt - lägg upp det (om det är kallt i lägenheten på vintern) och häll mjölken så varm som möjligt.

En idealisk, universell yoghurttillverkare för hela familjen "Vivo" startkulturer skulle vara den enda yoghurttillverkaren där temperaturen kan ställas in innan du lagar mat för varje typ av startkultur. Men hittills presenteras en sådan modell inte på vår marknad.
Därför måste alla läsa beskrivningarna och recensionerna själva bestämma när de väljer en yoghurttillverkare, vad han är villig att betala för och vad han inte är och vad han kommer att tåla om du sparar ... "

🔗

även om jag inte har läst till slutet ännu 441 sidor

Jag är ledsen att ämnet är igensatt, om du tar bort något och jag inte heller vet hur man kopierar en bild därifrån med det paradiset ... ja, om du kan se något där

Natasha, ja, jag var bara orolig för synet av dina Varenets! Det handlar om yoghurtproducenter, och jag handlar om sirap. Vilket är bättre, tjockare, mer doftande - mörkt eller ljust? Eller vilka egenskaper utvärderas?

Och jag har bara sett två typer av naturliga (dvs. 100%) sirap. De är typ A (gäng A) och typ B. Typ A är mindre koncentrerad, lättare, mjukare. Typ B är mer koncentrerad. Jag älskar V.

Och för att få 1 liter sirap måste du avdunsta 42 liter vatten från 43 liter juice, för 96% av den består av den. Det här är frågan varför det är dyrt.

Natasha, ja, jag var bara orolig för synet av dina Varenets! Det handlar om yoghurtproducenter, och jag handlar om sirap. Vilket är bättre, tjockare, mer doftande - mörkt eller ljust? Eller vilka egenskaper utvärderas?

Mörkt är bättre. För min smak, för det är tjockare, rikare smak, ljusare karamelsmak. När jag inte visste att de var av två typer köpte jag en lättare (jag insåg senare att jag hade köpt en lättare, men när jag köpte den insåg jag inte den. Nåja, sirap och sirap), Jag insåg genast att något var fel. Hon berättade för sin man att den tidigare hade en mer uttalad smak. Klättrade för att titta på Internet, läsa hela flaskan och det gick upp för mig varför. Men faktum kvarstår: skillnaden märks inte ens av en specialist utan bara av en person som anständigt har ätit denna sirap.

I Anka en meteor hittade jag allt och citerade det!

Jag ville också genast prova Varenets. Jag sprang hem, gjorde det och det visade sig att jäst bakad mjölk. Tydligen var något fel med ingredienserna. Idag ska jag testa det på hemlagad mjölk, jag hoppas att det kommer att fungera. Jag vill verkligen att den ska vara lika tjock som yoghurt.

Jag ville också genast prova Varenets. Jag sprang hem, gjorde det och det visade sig att jäst bakad mjölk. Tydligen var något fel med ingredienserna. Idag ska jag testa det på hemlagad mjölk, jag hoppas att det kommer att fungera. Jag vill verkligen att den ska vara lika tjock som yoghurt.

Och fermenterad bakad mjölk kan vara med lönnsirap. Lika välsmakande. Konsistens är inte det viktigaste här. Snarare var problemet inte i ingredienserna utan i processen.Eftersom bakad mjölk fermenterad med fermenterad bakad mjölk (när jag i teorin också borde ha fermenterad bakad mjölk vid utgången) har exakt samma utseende som yoghurt, det vill säga en helt tät konsistens, faller inte ur burken. Verklig, inte vispad (ej blandad) fermenterad bakad mjölk är just det. Det enda du inte ska jäsa med är kefir. Med honom kommer du inte att kunna få en tät konsistens. surhetens egenskaper.

Natasha, det är det. Infekterad. I dag på kvällen ska jag ställa den till jäsning. Nu är jag på väg mot lönnsirap. Respekt för informationen att den är annorlunda.

Förresten, jag kan göra bakad mjölk ... på en timme! Men jag har en Redmond 4504. I den gör jag bakad mjölk på detta sätt: 2 liter mjölk, 45 minuter i "stewing" -läge med en stängd ventil. Ingen springer någonstans.

Jag har också en snabb bil, men en gök. Men jag var alltid rädd att mjölken skulle komma ur alla sprickor. Och vad är temperaturen vid släckningen?

Om temperaturen - tillverkaren håller en affärshemlighet. Men att döma av bilden i skålen omedelbart efter öppnandet steg mjölken med högst en centimeter under beredningsprocessen. Om du tittar noga kan du se ett vitligt fönster ovanför mjölkytan. Kanske vätskan expanderade bara vid uppvärmning. Jag vet inte. Men i på-läge av ökat tryck.

inte min - skrev tjejerna

Redan två gånger gjorde jag "bakad" mjölk i Kukushechka 1054 på "långkokare" -läget på 3: e nivån i 6 timmar. Bra!
Naturlig mjölk från en ko.
Det vill säga jag tog hänsyn till Admin: s råd att bakad mjölk i en långkokare är den godaste. Men eftersom jag inte har en långsam spis kom jag i tid ihåg att gök har det här programmet.
Det visade sig vara en underbar färg på kaffe med mjölk, konsistensen är tjock, som äkta mjölk bakad i ugnen (men utan krångel), och det kokade ner en hel del: cirka 50-70 gram per 1,5 liter.
Och sedan åtminstone i yoghurt, åtminstone i gröt, åtminstone för att tvätta ner kakan.
Jag gillade detta recept mer än att drunkna mjölk i samma gök, men på Multipovar ...
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3319.0

Naturligtvis har du en långsam spis, Natasha, så det är förmodligen ingen mening att göra det här. men kan du jämföra - om du gör det i en gök och en långsam spis?

inte min - skrev tjejerna


Naturligtvis har du en långsam spis, Natasha, så det är förmodligen ingen mening att göra det här. men kan du jämföra - om du gör det i en gök och en långsam spis?

Anh, i en långsam spis i 10 timmar. Det verkar inte störa mig mycket (jag satte på den för natten och glömde), men på 3 timmar - det är äntligen coolt! Åh, det är bra att du påminde om gökens dolgars-läge. Jag tänkte på honom en gång, men volymen på skålen räckte inte för mig.

Ge mig en fluga i salvan
För ett år sedan, när jag behärskade yoghurt i en tecknad film, undrade jag vad om jag gjorde den med bakad mjölk? (skrev i lämplig Temko) Tyckte ... inte om det. Lukten av yoghurt hamrade anteckningen av bakad mjölk (eller kanske modifierad?) Hemlagad åt, naturligtvis, men hade inte entusiasm. Så smaken, färgen ... Varenets, erkänner jag, tänkte inte på det. Kanske kommer min noga att gilla det

Jag gjorde bakad mjölk i en gök. Jämfört med den smälta från en keramisk Kenwood-skål är den uppriktigt sagt smaklös.

Jag gjorde bakad mjölk i en gök. Jämfört med den smälta från en keramisk Kenwood-skål är den uppriktigt sagt smaklös.

Jag håller 100% i Kenwood bara en saga, inte mjölk.

Tjejer, tycker du att det är en keramisk kruka? (Då ska jag köpa en märke-multikokare med en keramisk beläggning för min dacha.)

Jag tror också att detta är fallet ...

Jag gjorde bakad mjölk i en gök. Jämfört med den smälta från en keramisk Kenwood-skål är den uppriktigt sagt smaklös.

Så bakad mjölk i en långkokare i en keramisk skål verkade mer smakrik för mig än i en teflon med flera kokare

Jag försökte göra bakad mjölk i alla karikatyrer och tryckkokare som jag inte har ...shnyaga visar sig, det läckraste erhålls i en långsam spis, skålen är tjockväggig, keramisk, uppvärmningen är enhetlig, den optimala temperaturen, i allmänhet kom allt samman på ett ställe. På andra plats för smak, bakad mjölk från AG i en keramisk skål i minst 6-8 timmar, men där smälte jag skummet med en sked med jämna mellanrum, smakfullt !!
Bedömning: i en långkokare över natten och räknar ingenting utan att göra någonting får du en hantel.

[Tus]

Jag gjorde bakad mjölk i en gök. Jämfört med den smälta från en keramisk Kenwood-skål är den uppriktigt sagt smaklös.

Tus, och du drunknade mjölk i Panasonic? Jämfört med Panasonkinas melon också skit direkt skitsnackköpcenteroch?

Fattiga mig, stackars Jag har varken gökar eller Kenwood ... tokma Panasonic ... Rak åtminstone en långsam spis på grund av det mjuka bakvattnet ... Sätt strömmen där

[Tus]

Tus, och du drunknade mjölk i Panasonic? Jämfört med Panasonkinas melon också skit direkt skitsnackköpcenteroch?

jag förstår
Jag drunknade, om du jämför, så vilar Panasonic.
Huvudbegäran, men platsen kommer att hittas

[och]

jag förstår

Behöveroch Tanyush !!!

tacka Tanyush , det är tydligt att det är en mörk sak ...

Jag är pralnoch Jag förstår, jag måste trampa på ämnet om Kenwood slow cooker? Den är inne edet mest utsökta smälta köttet kommer ut?

Huvudbegäran, men platsen kommer att hittas

Det köket har jag ... bara 12 rutor ... ja, vi kan sidled och skjuta det ...

[och]

Jag är pralnoch Jag förstår, jag måste trampa på ämnet om Kenwood slow cooker? Den är inne eden mest utsökta melonen kommer ut

Bakad mjölk är bäst i alla keramiska skålar. Det handlar om keramik.

[Tus]

Tus, och du drunknade mjölk i Panasonic? Jämfört med Panasonkinas melon också skit direkt skitsnackköpcenteroch?

Fattiga mig, stackars Jag har varken gökar eller Kenwood ... tokma Panasonic ... Rak åtminstone en långsam spis på grund av det mjuka bakvattnet ... Sätt strömmen där

så jag tror att jag har läst mycket, verkligen på grund av mjölk, starta en långsam spis chtol ...