Köksredskap (kastruller, kokkärl, lock) (2)

Så här är han

Vacker kvinna!

Här är bilder på min gryta.

Stek potatis, normal flygning, inte fast.

Ägg med grönsaker, kom super ut.

Sveta, vilken stilig man

Sveta, vilken stilig man

Tack, hans handtag värms också upp (vilket inte är förvånande), eftersom alla diskar, som naturligt värms upp med ett enda handtag, och hallickan på locket också är mycket varm, måste du använda en grytlapp.

Lätt, det finns silikonhandskar som läggs på grillens handtag
🔗
Som dem.

hans händer blir också varma

De håller på att värmas upp, det är okej. Mina Regent-stekpannor har trähandtag, men jag har redan vidrört träet med fingrarna flera gånger, så jag tar tag i det med en handduk. Dessa är korta bitar av trä, även under en kvinnas handflata.

[selena]

selena, Hoppas, ja, men jag rör inte riktigt vid handtagen, jag blandar det så här, utan det står det stadigt på gasspisen. Jag tar bara handtaget när jag lägger det på tallrikarna, men jag tar locket hela tiden.

Mina Regent-stekpannor har trähandtag, men jag har redan rört träet med fingrarna flera gånger,

Konstigt, jag har en gjutjärnspannkakapanna, också med ett trähandtag, blir inte särskilt varmt.

[Sedne]

Sedne, träbiten värms inte upp, metallklämman vid "handtaget" värms upp. Och jag tar för vana för nära stekpannan.

om du har skeppshult, så är det riktigt att laga hamburgare utan en speciell grill eller grillutrustning!




Jag skjutit upp detta experiment så länge jag kunde, för jag var rädd att det inte skulle fungera. Men specialerbjudandet för hamburgare från min älskade Miratorg gjorde tricket. Det blev bara väldigt bra. Skepp förseglade det perfekt, ingenting föll ihop, karamelliseringen är underbar. Att säga att jag är glad är att säga ingenting.

[Sveta]

Skepp förseglade perfekt, ingenting föll ihop, karamellisering är underbar

Sveta,
Vi är på en parallell kurs!
I förgårs gjorde min fru detsamma, men sanningen är att de själva gjorde köttfärs från axelbladets miratorgovskaya. Gjuten i en cylinder (fan, jag vet inte vad namnet på enheten för en vacker salladsvisning heter).
Stekt på Tefale-expertis med absolut samma utmärkta resultat!
Trevligt och gott! Induktionshäll ...

Vi är på en parallell kurs!

Hej till min fru!

Jag vet inte vad enheten heter för en vacker salladsvisning

kulinarisk ring som

Stekt på Tefale-expertis

tar av mig hatten. På min anti-stick sjunker temperaturen dramatiskt (eller byggs långsamt upp efter att jag har lagt det kalla arbetsstycket) och hamburgaren börjar blöda uppifrån, efter kuppet börjar fyrverkerier. Men jag har gas

[Sedne]

Sedne, Light on Ozone "Staub" säljer 1 + 1 = 3 så jag gillade en smula där
🔗
Jag sitter och grät igår. Jag köpte en termometer, och idag köper jag också en tredje gratis, jag tappade 800 rubel, och då ser denna "Staub" ett öga men tar ingen tand "

Jungfru, berätta om det nya korrugerade gjutjärnet, CHYADNT? Jag gjorde beredningen med linolja, lurade en halv dag, luktade linolja, men något hjälpte inte riktigt.
Igår rostade jag kött för första gången. Innan dess fanns det nuggets, allt fungerade med dem.
Jag smurade den med olja med en pensel, sprider ut köttbitarna. Först fastnade den starkt, efter några minuter flyttade den sig själv, vackra ränder dök upp och stekades också på andra sidan. Det vill säga allt är bra med själva köttet.Men efter att jag tagit bort köttet fanns det en massa vidhäftad, läckt bakad juice i spåren och han hade inte bråttom att lämna. Jag torkade lätt stekpannan med en svamp och kokt vatten i den även utan tvättmedel, allt tvättade av, men bokstavligen på en timme blev stekpannan röd! Det är, det är rost ... det visar sig att all förberedelse är borta? Naturligtvis tvättade jag den, värmde upp den och smurade den sedan med olja och värmde den ... och lade den i ugnen för evig förvaring.
Mitt gamla gjutjärn är bevuxet med ett tjockt lager svart sot och fastnar inte vid det och rostar inte, även om jag steker ägg (med smör), även om jag inte förstår charmen med en ny stekpanna (utom för de vackra ränderna).

[Charlotte]

Charlotte, nej, ja, det är omöjligt, ingen sa att det skulle vara lätt, jag tror inte att våra mormor och oldemödrar brydde sig med linfrö och tungolja (kanske har jag fel), de stekte bara i dessa kastruller och under användning blev dessa kokkärl bättre och bättre ...
Gjutjärn är poröst och tills dessa porer är igensatta är det möjligt att fel.
I en liknande situation (jag har envist gjutjärn) tog jag ut det med jämna mellanrum och värmde oljan i det, lämnade oljan i pannan länge, kort sagt, jag experimenterade, jag är inte nöjd med resultatet så långt, det rostar inte, det steker bra, men när du torkar av det med en vit handduk är det kvar lite svart på det, intrycket är att metallen blir smutsig.
Ge inte upp och allt kommer att ordna sig. Ett tjockt lager kol är inte heller bra.

Men efter att jag tagit bort köttet fanns det en massa vidhäftad, läckt bakad juice i spåren och han hade inte bråttom att lämna.

Omkring ... jag kommer att sitta och lyssna också.)) Det var alltid intressant hur folk blir av med denna koksade köttjuice i spåren, om bakningstemperaturen där är mycket högre än på själva grillkanterna. Det vill säga allt brinner ihjäl där ...

Men under nästa tillagning bör botten fortfarande utstråla värme och intensivt värma köttet med infraröd strålning och "försegla" dess fria yta. Ja, under ett tjockt lager köttsot.))

Flickpojkar, vi behöver verkligen dina råd om gjutjärn.
Jag tittade noga på en söt treliters kittel, så jag vill bestämma, jag behöver det verkligen, men nej. Tja, det är önskvärt för mig tre-i-ett, så att både läsaren och klipparen, och inte bara pilaf, ska göras på helgdagar (inte kalendern, utan min själ). Kommer gjutjärn att helt kunna ersätta en keramisk kruka för matlagning i ugnen, är det bra att värma mjölk i gjutjärn, simma gröt, kött, grönsaker? Och vad händer med gjutjärn om du regelbundet friterar borstved eller kakor i det?
Varför frågar jag - min Kukmar non-stick-form, efter friteringen, har bevuxit med någon form av blomning och nu fastnar brödet vid bakning.
Och ändå har jag en fyrkantig grillpanna av gjutjärn, jag tog den istället för en sten i ugnen, och jag använder den, det vill säga, jag kommer inte att bearbeta den med olja, men jag undrar hur du på något sätt kan steka kött på det till exempel på bakpapper?

om du regelbundet friterar borstved eller pajer i den?

Det blir bara bättre
Jag gjorde fisk på papper, men jag tvivlar på köttet, det verkar för mig att temperaturen borde vara hög för att försegla köttet.

Jag tycker att temperaturen borde vara hög för att försegla köttet.

Brister och brinner papperet?

Det blir bara bättre

Bra! Vi sätter en bock i den här kolumnen.

Flickor, jag köpte mig bara en sådan stekpanna, Nadoba Silva.

Helt enkelt nöjd, mycket bra pommes frites, tung, vacker.

🔗

I ditt hem är denna stekpanna billigare.

[Sedne]

Sedne, Jag behöver en slev a, även belagd med en sten, utmärkt, men induktion ser det inte, även om det finns en ikon på botten

Har någon den här kastrullen? Gjutjärnstuga, kan du använda locket som en stekpanna? Hur är kvaliteten?

Berätta för mig, snälla, vem har en gjutjärnspanna "Dobrynya"? Hur är det kvalitet? Klarade du att få vänner? Är den lämplig för induktion?

Eller vilket företag skulle du rekommendera gjutjärn?

[caprice23]

caprice23, allt gjutjärn är lämpligt för induktion
Ljus, du är direkt intresserad av gjutjärn

Ljus, du är direkt intresserad av gjutjärn

Ja, jag gillade det, jag vill ha mig själv som en kastrull av gjutjärn, så att det finns soppor och en pilaf att göra, medan det inte finns något sådant gjutjärn. Så medan jag letar efter mig själv, om du här kan använda ett lock med en stekpanna, vill jag ha en.

Den här veckan i butiken JA! 3-liters gjutjärnskedjor säljs för 1200 vardera, locket går också till en stekpanna. Kvaliteten verkade för mig inte särskilt bra, inuti ytan är för grov, men priset är löjligt.

Långt drömt om detta. Köpt gryta Vinzer Premium Granit Induktion 89453 28cm + lock.
En sådan cool gryta överträffade mina förväntningar.

[Taia]

Taia, Taya, Jag har också en nonstick med lock med stekpanna, så jag ville verkligen ha samma gjutjärn.

[Sedne]

Jag vill ha mig själv som en kastrull av gjutjärn, så att det finns soppor

Sedne, Svetlana, för soppor och pommes frites är det bättre att leta efter emaljerat gjutjärn, eftersom gjutjärn är mycket dåliga vänner med vätska, det kan finnas en metallsmak i soppor.

gjutjärn är väldigt dåliga vänner med vätska, det kan finnas en metallsmak i soppor.

Så intressant! Och hur är det med gröt- och grönsaksgrytor? De kokas också i buljong.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, för soppor och pommes frites är det bättre att leta efter emaljerat gjutjärn, eftersom gjutjärn är mycket dåliga vänner med vätska, det kan finnas en metallsmak i soppor.

Staub är perfekt med detta glasögon. En nackdel är priset.

för soppor och stek är det bättre att leta efter emaljerat gjutjärn

Jag har också farmor - en anka (eller gosyatnitsa) och 2 gjutjärn med lock)))

[Antonovka]

2 gjutjärn med lock

Antonovka, och du försökte inte drunkna mjölk i dem?
Jag vet att den brinner i emaljerade krukor, gäller detta också emaljerat gjutjärn?

för soppor och stek är det bättre att leta efter emaljerat gjutjärn

Under lång tid har jag en ankunge: emaljerat gjutjärn, inte stort. Tung. Jag har aldrig använt det och det finns redan många marker.