Uhlan-potatis. Beställ receptet. (vem är 60 år gammal!)

Uhlan-potatis. Beställ receptet. (vem är 60 år gammal!)

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Potatisar
Icke-deodoriserad solrosolja
Vitlök
Salt

Tillagningsmetod

• Potatis på ett kycklingägg eller något större, skalad, skuren i fjärdedelar. Lägg i varm, icke-deodoriserad solrosolja, hälls i gjutjärn, men inte i en aluminium- eller emaljskål!
• När potatisen blir gyllene, ta bort den med en sked, vänta ett par minuter för att svalna lite och krydda väl med vitlöksvatten, som består av en stor mängd vitlök, riven med salt och hälls med flera matskedar av samma solrosolja och varmt vatten.

Notera

År 1586, den 3 december, kom potatisen först till Europa ...

Och relativt nyligen ...
... 1947 bestämde kocken Glafira Vasilievna Dorosh från byn Ulanov, distriktet Khmelnik, Vinnitsa-regionen i Ukraina, att mata sina kollegor. Hon skalade små potatisar, skar varje potatis i fjärdedelar och kastade den i den heta solrosoljan. När potatisen blev gyllene drog hon ut dem och hällde vitlökssås, som ofta hälls över ärtorter i Ukraina.
... Lukten spred sig över matsalen och skålen blev en favorit bland lokalbefolkningen ...

En gång en av besökarna, som körde upp med bil, kunde helt enkelt inte låta bli att uppmärksamma denna lukt och krävde samma maträtt.
... Tillbaka i Moskva skrev tidskorrespondenten Izvestia en artikel om de otroligt goda potatisarna och Glafir Dorosh ...
Framgången var överväldigande. En gång kallades Glafira Vasilievna omgående till Moskva genom sina överordnade. På en av de största restaurangerna, vid en kocktävling, förberedde hon med hundratals experter och korrespondenter denna enkla maträtt ... Framgången var fenomenal ...
Nästa dag tilldelades Glafira Dorosh Order of the Red Banner of Labor, hon blev inbjuden att arbeta i Moskva. Hon tackade, tog beställningen och ... vägrade erbjudandet, återvände till sitt cafeteria!
... Brevsäckar med begäran om recept på potatis skickades till byn Ulanov. Under flera år bad Glafira Vasilievna att skriva ut flera hundra exemplar eller kopiera det och skickade receptet över hela unionen.
Hon lever fortfarande. Och jag har varit i Ulanovo tiotals gånger och den här historien är ren sanning. De lagar fortfarande potatis i Uhlan-stil där, som för övrigt i hundratals restauranger i Ukraina, USA, Kanada, Tyskland, Israel ...


Och här är artikeln på ukrainska. Det är skrivet där mer intressant, och receptet ges av Glafira Dorosh själv. Och allt är klart. 🔗

Liknande recept

Ducal potatis i en långsam spis (Shelma)

Potatis "Pikant" (bakad i varumärket 35128 airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

Potatis \ "Gäster på tröskeln \" (bakad i mikrovågsugn) (SeredaG)

cool historia, du borde definitivt prova det!
och förresten, hur är det - gnuggat vitlök med salt? - kan du krossa den på en vitlökspress och salta den? men inte en mycket "kraftig" smak kommer att vara? tårar kommer inte att bryta igenom?

Det kommer inte att bryta igenom, jag gör en sådan maträtt av unga potatisar, bara i stället för solrosolja lägger jag smör, och jag försöker välja de minsta potatiserna, ju mindre, desto mer god vitlök på en vitlökspress, mala med salt. OOO Mycket välsmakande!

Förresten, receptet publicerades nyligen på TV: ta pilar vitlök, torka det, mala sedan och tillsätt till salt - det kommer bara att finnas vitlöksalt.

Du kan hoppa över vitlök genom en vitlökspress, blanda med salt, det kommer att finnas samma vitlöksalt. Vanligtvis på hösten förbereder vi ett par liter burkar, tillräckligt för hela vintern.