Luftig paj med ostmassafyllning

Luftig paj med ostmassafyllning
Kategori: Bageri
Ingredienser
Smör 100 gr
Socker 1,5 msk
Gräddfil 100 gr
Läsk ½ tsk.
Vinäger för släckande läsk 1 tsk.
Mjöl 2 msk
Ägg 5 st.
Ostmassa eller ostmassa 600 gr
Vanillin 1
Nypa salt 1
Tillagningsmetod

Denna tårta är knappast en tårta. Det påminner mig om en tårta ännu mer. Och det förbereder sig mycket snabbare!
Jag förberedde detta recept bokstavligen en timme innan jag besökte min mormor, som jag bestämde mig för att överraska.
Så att du förstår hur snabbt allt är gjort, kommer jag att säga att min man lyckades springa till butiken för socker. Och allt detta på bara en timme.
När vi kom till min mormor var tårta fortfarande varm.
Alla våra människor uppskattade dess smak.
Tårta förberedelse:
1. Smält smör och kyla något, eller ta mjukt och lägg i en skål.
2. Häll i 100 gr. socker, en nypa salt, lägg 100 gr. gräddfil.
3. Släck bakpulver med ättika och lägg i degen, du kan också använda bakpulver (1 tsk).
4. Tillsätt 2 koppar mjöl, knåda degen. Det visar sig vara ganska elastiskt.
5. Lägg bakpapper på ett stort bakplåt och rulla sedan ut degen ca 7 mm tjock.
6. Lägg bakplåten i ugnen på medium värme och baka i 20 minuter tills skorpan är gyllenbrun.
Fyllning av ostmassa:
1. Lägg keso i en skål, mosa med en gaffel.
2. Tillsätt 100 gr. socker (1/2 kopp) och vanillin, blanda allt ordentligt.
3. Avskilja de vita försiktigt från äggulorna, tillsätt äggulorna i ostmassan.
4. Blanda allt försiktigt.
Ju mera keso och desto mindre korn det har, desto smakigare blir fyllningen.
Proteinkrämberedning:
1. Slå 5 proteiner med en mixer till tjockt skum, tillsätt lite citronsyra för bättre vispning (bokstavligen vid knivspetsen).
2. Fortsätt att slå, tillsätt gradvis 100 g till de vita. Sahara.
Du får en homogen tjock proteinmassa.
När du har tagit ut kakan ur ugnen, lägg omedelbart ostmassafyllningen på den, fördela den försiktigt över hela kakområdet.
Lägg en proteinkräm ovanpå ostmassan, fördela den också försiktigt över hela området.
Placera pajen i ugnen på medium värme i 10-15 minuter tills ekorrarna är lite mörkare.
Råd:
För att de vita ska kunna vispa bättre rekommenderar jag att du kylar dem innan de piskas.
För lite räcker det att rita kontinuerliga vågiga linjer från ena änden till den andra längs det övre proteinskiktet med en gaffel över hela kakans område.
Kakan kan också bakas i delad form - då ser den ut som en kaka, men för detta är det nödvändigt att minska mängden av alla ingredienser med exakt 2 gånger.

Skålen är för 1
Tillagningstid: 15-20 minuter