Kanin med svamp i krämig sås (tryckkokare Polaris 0205 AD)

Kanin med svamp i krämig sås (tryckkokare Polaris 0205 AD)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
hare	1/2 slaktkroppar - cirka 1200 g
rosett	2-3 st
färska eller stekta svampar (200 gr)	500 g
grädde 30%	1 glas
mjöl	2 teskedar
salt, kryddor efter smak
vegetabilisk olja eller ister för stekning	2-3 st. l.
vatten	0,5 msk.

Tillagningsmetod

• Jag har en kanin i frysen sedan den senaste jakten. Jag ville ha något gott, enkelt och snabbt. Voila:
• Vi förbereder ingredienserna: Vi skär håret i små portioner. Hacka lök. Hacka svampen om de är färska eller frysta. Mina svampar är redan stekta. (Jag steker dem på säsongen, lägger dem i burkar och lägger dem i frysen. Så de tar mindre plats).
• 
• Stek löken i en kastrull med en tryckkokare och strö den lätt med en nypa socker. I min SV gör jag detta i fig.
• 
• Tillsätt svamp till lök, sprid ut bitarna av haren, häll 0,5 koppar vatten, salt och peppar efter smak, tillsätt lagerbladet och sätt på läget "Kött på benet" (25 min). Om du inte har en CB, utför vi ovanstående operationer i vilken brazier eller gryta som helst med en bra botten och låt sjuda tills den är öm och tillsätt vatten om det behövs. I SV stuvas den av sig själv.
• I slutet av programmet, häll grädden lös med mjöl i köttet, kontrollera om det finns salt och peppar och låt det stå i ytterligare 10 minuter. Manuellt läge. Följaktligen, om vi inte lagar mat i CB, tillsätt sedan grädde i kastrullen och släck.
• 
• Haren smälter bara i munnen. Det var möjligt att ställa in en tid på mindre än 25 minuter. Såsen är tjock och välsmakande. Njut av matlagning!

Skålen är designad för

för en familj på 4-5 personer

Tid för förberedelser:

50 minuter

Matlagningsprogram:

tryckkokare

Nationella rätter

Ryska

Och haren i frysen var redan blöt i ättika? Eller blötläggs efter avfrostning?

Haren i frysen var naturligtvis redan blöt. Tina det och det är det. Spelet behandlas alltid omedelbart. MEN!!!!!
Vinäger har inget att göra med det. Vi dricker aldrig en kanin eller någon annan i ättika. Vinäger gör köttet tuffare och udichi är redan tätare än hos huskritiker. Genom långa experiment kom min mamma och jag till slutsatsen att det är bättre att bara lägga en nedlåtande hare i ett handfat med kallt rinnande vatten (ja, eller byta ut det regelbundet) i cirka 12 timmar. Här skrev jag om detta i mer detalj. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Jag instämmer helt. Efter jakt (gick också på jakt i många år) blöts hare också under rinnande vatten, men det var inte alltid möjligt att ha det här rinnande vattnet på natten, så ibland lade de det helt enkelt i vatten surt med ättika fram till morgonen.
Tack för det intressanta receptet.

WOW !!!! Syster i armarna !!!! Och då kryper ibland tankar om deras egen abnormitet. Pappa lärde mig från barndomen, nu kan jag inte komma ur vanan. Ett fascinerande yrke dock. Speciellt jakt med vaktelsättare ...

Åh, påminn mig inte om jaga med en hund. Hur många känslor !!! Även om ingen lärde vår hund detta, men det var något av en jaktras (något stod kvar i generna ...). Och det är inte känt vem som var mer glad att gå på jakt: vi eller hon.
Eh, ungdom ...

Ja, ungdom ...

Tjejer, bra gjort! Och hur är det med borgarna som glömts bort i urbana djungeln? Vill du ha en svampkrypning?

Naturligtvis kommer det. Även om smaken verkligen inte kommer att vara äkta. Hos kaninen är köttet lättare och mindre intensivt i smaken. Men i urbana djungeln är kaninen en hare.