Köttkålsoppa (tryckkokare Polaris 0305)

[För 2 liter vatten:]

Köttkålsoppa (tryckkokare Polaris 0305)

Kategori: Första måltid

Kök: Ryska

Ingredienser
För 2 liter vatten:
Revbensspjäll	480-500 g
Fläskhud (valfritt)	~ 10 x 10 cm
Surkål	250 g
Potatisar	3 st. (450 g)
Lök	1 ST.
Morot	1 st. (100 g)
Tomatpuré	1,5 msk. l.
eller
Färsk tomat	1 ST.
lagerblad	3 st.
Svarta pepparkorn	6-8 st.
Salt	2 tsk eller efter smak
Socker	0,5 tsk
Dill, persilja	smak
Vitlök	smak

Tillagningsmetod

• Varje hemmafru har sin egen favoritsoppa, som hon lagar med speciellt nöje. För mig är denna första kurs kålsoppa. Och inte bara kålsoppa, nämligen från surkål. (Jag lagar inte alls färsk kål, för jag gillar verkligen inte kokt färsk kål).
• Jag känner till och använder många olika alternativ och matlagningsmetoder. Jag gillar att experimentera med denna maträtt. Magert, svamp, knäckande, rökt kött; stuvad i en långsam spis, i krukor i ugnen och i en lufttork - det här är en ofullständig lista över mina experiment.
• Idag vill jag erbjuda dig en enkel men mycket välsmakande version av köttkålsoppa tillagad i en tryckkokare. Enligt min mening visar de sig vara framgångsrika. Stewed, rik. Grönsaker är väl kokta men kollapsade inte. Och inte för mycket tid spenderas på förberedelser och matlagning.
• Matlagning.
• Jag häller vatten i kastrullen på tryckkokaren och lägger fläskribben (du kan använda alla köttben). Jag täcker tryckkokaren med ett icke kokt lock (eller vilken lämplig storlek som helst) och slår på program "Uppvärmning" tryck -3.
• Medan vattnet kokar förbereder jag grönsakerna för kålsoppan.
• Jag skalar potatisen, skär 1/2 i medelstora kuber och gnuggar den andra halvan med ett rivjärn för koreanska morötter.*
• Gnid morötterna på samma rivjärn. (Om så önskas kan du steka den i en stekpanna med 1 matsked olja. Jag gör inte alltid detta.)
• 
• Jag skalar lökarna från skalan, men skär inte dem utan lägger dem hela till alla soppor (ingen i familjen gillar små bitar kokt lök i soppan, även efter stekning).
• Jag tvättar surkålen bara om den är för sur.
• Jag doppar fläskhuden och beredda grönsaker i kokande vatten. Jag häller i salt och socker, lägger till pepparkorn, lagerblad, torra örter, tomatpasta (när jag använder en färsk tomat tar jag bort huden från den och skär den i små bitar).
• Jag stänger av programmet "Uppvärmning" och väljer "Soppa" -läge, tryck - 2, tid -25 minuter. Efter signalen håller jag på "Uppvärmning" i cirka 20 minuter (tills locket är helt upplåst).
• Vitlök, oftast lägger jag direkt till tallrikarna vid servering. Men ibland, om dess ljusa doft är oönskad, klämmer jag 2-3 kryddnejlikor i en kastrull och låter den koka i 1-2 minuter på "Värm upp".
• Jag tar bort lagerblad och skinn från pannan. Jag häller kålsoppan i tallrikar. Strö över färska örter. Varje ätare lägger redan gräddfil på egen hand och lägger till nymalt peppar.
• Smaklig måltid.
• 
• 

Notera

*Hon brukade vara skeptisk till åsikten att potatis i soppor som lämnades nästa dag blir otrevlig. Men nyligen började jag märka att jag lämnade potatisen oätad i tallriken. (Antingen blev potatisen smaklös eller så blev jag kräsen.)

Jag hittade ett bra alternativ för mig själv - jag riv potatis i borsjts- och kålsoppa. Och skålen är fortfarande tillfredsställande och smaken förbättras bara. I det här receptet använder jag en kombinerad skärning (kuber och riven), för den första dagen i färsk soppa är potatis smaklig och ätit med nöje.

Råd.

Jag lägger till fläskskal i kålsoppan. Det tillför ännu mer rikedom till buljongen. Du kan ersätta det med knäck eller bara ta mer fet kött.

I analogi med detta recept kan du laga både mager kålsoppa och svamp. Men jag rekommenderar att du lägger till 1 -1,5 msk till dem för att förbättra smaken. l. mjöl utspätt med kallt vatten. Och det är bättre att steka morötterna.

Om lagring.

Jag har fryst framgångsrik sådan kålsoppa. Upptining skadade dem inte alls. Men tyvärr finns det inte alltid en plats i frysen, så jag gillade en annan lagringsmetod mer - konservering.

Jag läste från Tanya-Admin om hur du kan rulla upp nykokt soppa i burkar.
(Här är länken till inlägget: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Det hände så att jag tränade på kålsoppa. Hon hällde kokt varm kålsoppa i en steril liter burk, satte den tjocka (kött exkluderat). Upprullad, vänd. Jag höll den på en kall loggia i ungefär en månad. Sedan kokade de det och åt det med glädje. Utsökt! Och hur bekvämt! Prova det ibland.

Liknande recept

Kålsoppa "Sommar" (Trishka)

Fryst kålsoppa med surkål (Zena)

Färsk kålsoppa (rekonstituerad från fryst lager) (Administration)

[Helena]

Helena, tillagade bara borsch igår kväll, och här är så läckra bilder. Kålsoppa kommer nästa. Tacka.

[Tamara,]

Tamara, borscht är också mycket god. Jag är glad att du också skulle vilja prova kålsoppa.
Jag hoppas att något från receptet kommer att vara användbart för dig när du lagar mat.

[Lena]

LenaTACK för påminnelsen om surkålsoppa
Det är planerat i morgon med färsk kål, men det finns också lite surkål - så jag kombinerar det!

[Tanya]

Tanya, Jag är glad att detta recept hjälpte dig att korrigera dina egna kulinariska planer. (Så min morgon var inte förgäves.)
Kombinationen av två varianter av kål är alltid framgångsrik: både i kålsoppa och i stygning. Jag är säker på att du kommer att få det utsökt.
Tack för att du kom in för en tallrik kålsoppa.

[Shelena]

Shelena, Lena, medan hon läste receptet, kvävd med saliv. Och revbenen - mmm ....
Jag lagar pilaf till lunch, men jag skulle ha skyndat mig att laga mat.

Hon brukade vara skeptisk till åsikten att potatis i soppor som lämnades nästa dag blir obehaglig. Men nyligen började jag lägga märke till att jag lämnade potatisen oätad på tallriken. (Antingen blev potatisen smaklös eller så blev jag kräsen.)

Tydligen beror det på potatisen. Mina potatisar är bra nästa dag. Vi odlar det själva. Och även min vitryska svärmor lärde mig följande teknik. Koka inte potatis med surt. Det blir sedan trä - av syra. Och hon kokade den erforderliga mängden potatis i en liten mängd buljong och kombinerade sedan allt. Nu gör jag det också. Potatis är utsökt i kålsoppa både den första dagen och nästa dag.

För mager soppa, stek mjölet tills det är gyllenbrunt i en torr stekpanna, det blir ännu mer smakfullt.

[Shelena]

Shelena, Lena, tack för receptet, jag lagade också med surkål även på vintern.

[Lena,]

Lena, För hälsan. Jag har fortfarande inte slut på kål. Därför slaktar jag och kokar kålsoppa.

Galina, tack för tillägget! Jag vet om att steka mjöl (men jag är för lat för att göra det), men jag är säker på att denna information kommer att vara användbar för andra.

Lyudmila, Jag kommer ursprungligen från Vitryssland. Och vi försöker ta med potatis därifrån. Men tyvärr är han inte alltid bra heller.
Jag är rädd att problemet fortfarande är hos mig. Även i kyckling och andra soppor slutade hon gilla potatis. Endast nybryggt. Men jag gillar det sätt som jag beskrev.
Nu finns det också en variant av din svärmor. Tack för det värdefulla tilläggsalternativet.

Jag lider, efter att ha besökt tandläkaren, skulle det vara en tallrik med sådan aptitretande kålsoppa, jag håller med utan kött :-) :-) Tack Lenochka, kålsoppan är supergod !!!! men jag kan inte äta det i bokmärken, en av dessa dagar ska jag försöka :-) :-) :-) och sedan borsch, ja borsch :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, hur jag sympatiserar !!! Efter tandläkarna kan du inte ens äta semolina, vilken kålsoppa finns det!
Kom tillbaka snart! Låt ingenting skada !!!

och sedan borscht, ja borscht :-) :-) :-)

Jag älskar borscht också! Men mer kålsoppa.
Jag byter olika soppor - jag älskar sorten. Jag kan inte äta samma sak på länge. Och bortskämda hennes egna.
Jag rekommenderar att du byter borscht, det är också möjligt med kålsoppa.

Tack Lenochka !!! Och för att smutta på själva kålsoppan :-)

[Natasha,]

Natasha, när du verkligen vill ha det, då är allt bra. Ta en klunk och återhämta dig snabbare.

Lade till ett kapitel om lagring i kommentarerna till receptet. Kanske kommer det att vara användbart för någon.

[Lena]

kommentarer till receptet lagt till ett kapitel om lagring. Kanske kommer det att vara användbart för någon.

Lena, tack för tillägget! Mycket intressant! Och sedan lagras kålen dåligt. Nu ska jag prova på den nya skörden!

[Helen!]

Kålsoppan är utsökt Helen!
Jag fryser också när mycket är uppkokt. Men jag har frost. kameran är ganska stor. Det finns tillräckligt med utrymme. Och jag märkte också att om en bit kött med skinn är kålsoppa en storleksordning rikare och smakligare!
Tack för nyanserna i matlagning!

[Ira,]

Ira, Jag är glad att du har hittat några nyanser för dig själv.

Men jag har frost. kameran är ganska stor. Det finns tillräckligt med utrymme. :

Jag avundar vit avund !!! Jag har en 250 liters frys på loggia, ytterligare 100 liter vid kylskåpet i köket, och det finns LITT utrymme.
(En riktig hamster - jag skördar allt ...)

Luda, försök! Jag gillade verkligen det. Jag planerar att göra mitt liv enklare på ett så enkelt sätt på sommaren, när det är lite tid på grund av sommarstugor.

[Lena]

Lenahur många hemligheter finns i ett recept tack för allt!

Vi har en sådan maträtt som heter Kapustnyak. Jag lagar alltid den (och vi själva surkål i en ekfat), men jag försökte aldrig riva potatis på ett rivjärn. Jag ska försöka! Lena, tack!

[Inessa,]

Inessa, i Ukraina kallas en sådan maträtt i själva verket "kål", i Ryssland - "kålsoppa". Hirse läggs ofta till kål, för kålsoppa har jag inte sett sådana tillsatser i recept. Varje hemmafru har sina egna hemligheter och nyanser. Jag erbjöd, enligt min mening, det läckra av det jag lagade. Försök. Plötsligt kommer du att gilla det här alternativet.

NataliARH-Natasha, Jag försökte beskriva alla detaljer och hemligheter. Jag är glad att jag hittade något användbart för mig själv. Koka och gläd familjen med en utsökt förrätt.

Så här lever du, det finns inga revben hemma, men jag ville ha kålsoppa, jag lagade också mat, med lite nyanser och oftare med nötkött.
Bra recept, från barndomen .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, LIVET är enkelt - att laga mat från det som finns till hands. Du måste ge dig själv lite barndom.
Tack för att du delar dina känslor.

[Shelena]

Shelena, du vet, så här händer det, antingen ett recept med en smak från barndomen, eller om du hör en gammal sång eller en slags natur eller lukten av klippt gräs och bilder från barndomen, ungdomar dyker omedelbart upp. Och en sådan tyst sorg ...
Det här är exakt den typen av kålsoppa som min mamma tillagade, och nu gör jag det också.

[Lerele,]

Lerele, denna känsla är mycket bekant! En fras, en situation, en bild eller till och med en lukt ... Och du återvänder till det förflutna.
Människans minne är fantastiskt!

Jag har aldrig hört hirs läggas till i kål ... Vad våra hemmafruar inte kommer på)) ... Varför lägga hirs i en skål med potatis och kål?

[Inessa,]

Inessa, även i vårt ämne om en tryckkokare finns det 2 recept på kål med hirs. Här är länken (läs till slutet av sidan):
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Jag har inte försökt laga mat med en sådan tillsats, men tjejerna skriver att det är gott.

Bra recept! Mycket, mycket välsmakande !!!
Tillagad i Shteba, en halvtimme på soppa, tryck 0,7. Vi äter vanligtvis borsch med färsk kål, och då låg en burk surkål, stannade, blev mjuk. Jag bestämde mig för att laga kålsoppa. Allt, som i receptet - en del av potatisen på rivaren och lägg en bit fläskskinn. Mycket rik och aromatisk! Nu tappar det, jag tror att det i morgon blir ännu bättre