Bevisade recept för Panasonic

[sd255]

Jag har sådana resultat för Darnytsia-bröd.
Först bakad enligt receptet från sd255

Torr aktiv jäst, 1 tsk. (tog 7 g pressad)
Vetemjöl, premiumkvalitet: 260 gr.
Skalat rågmjöl: 150 gr.
Salt: 1,5 tsk
Socker: 1,5 msk l.
Sugolja: 2 msk. l.
Vatten: 290 ml.
Normalt läge (4 timmar), storlek - M, mörk skorpa, normal skulderblad.
Med sådana proportioner visar det sig med ett något konvex tak.

Det visade sig att bröd med ett mycket konvext tak, utsökt, MEN det var helt bränt, botten och sidorna måste till och med skäras av.

Sedan bakade jag den enligt receptet fugaska

Storlek XL Mode Basic, lätt skorpa
2,25 tsk jäst (tog 16 g pressad)
225 g rågmjöl
375 g premiumvete mjöl
3 tsk salt-
1,5 msk socker
3 msk solrosolja.
360 ml vatten

Resultatet är bra bröd, gott och måttligt rostat.

Så jag förstår inte, eller är detta bröd stekt så, eller har min ugn börjat steka skorpan för mycket?

Alena, jag ser två stora skillnader i dessa två recept - i receptet från sd 255 är det mindre mjöl och skorpan är mörk, i fugascin - och det finns mer mjöl (det spelar ingen roll att hennes storlek är XL), och skorpan är lätt - så i det andra fallet brinner ingenting ... Darnitsky paj enligt fugascine receptet - allt blev bra, det enda som tillsatte 2 tsk. Rogencolor är en maltblandning som ger brödet en mörkare färg.

[osm]

osm Försök att lägga till Glofa på platsen för Rogencolor, ersätta en del av vattnet och 1-2 tsk vinäger som en surgörare (jag använde Agram tidigare.)

Tack, sazalexter, jag har Glofa, men min moster i butiken sa att Rogencolor inte ger för mycket surhet i bröd, vilket jag föll för, men i Darnitskiy behöver jag surhet. Nästa gång ska jag försöka med Glofa.

[osm]

osm Rogencolor ska inte ge surhet 🔗
för detta finns det Agram, Weizensauer, Flussigsauer och bara ättika, och även surt, men detta är ett separat ämne

Jag håller helt med, sazalexter, så sa min moster i butiken att Rogencolor inte ger överskott av syra

Förklara för mig, snälla, vilken typ av "italienskt bröd" -läge? Jag har en 256-modell, det finns inget sådant.

"Italienska" finns i europeiska modeller. Och de har inte sylt och klimpar.

Och vilken regim kan du ersätta den med?

Du kan byta ut det, det här är praktiskt taget ett läge Main, men du behöver inte lägga socker i degen. Ett italienskt recept utan socker, liksom ett franskt recept.

God kväll. Jag skulle vilja försöka baka rågbröd och instruktioner från HP Bread "Zavarnoy". Kotota har redan bakat detta bröd, hur hände det? Kanske förbättrades något i detta recept. När jag var i Dnepromlyn visade jag receptet för säljaren och när jag såg 225 g vete och 325 g rågmokka sa hon att brödet inte var kokt, rådde mig att ändra förhållandet mellan mjöl (dvs 225 g råg och 325 g vete) och tillsätt inte 4 msk malt. l. en 2: a. l. och tillsätt gluten 2st. l. för att brödet ska stiga. Jag tänker lämna allt som det är enligt receptet bara för att lägga till gluten men jag vet inte hur mycket som behövs för detta recept. Och i allmänhet varför tillsätts gluten och vilken effekt kommer det av. Hjälp med råd, jag är väldigt rädd att förstöra brödet. Vår familjs favoritbröd är Borodino och 257-modellen valdes på grund av Rye-funktionen. Tack till alla som svarar.

[Galina81]

Galina81

Jag bakade vaniljsåsbröd. Receptet är från instruktionerna, men med ändringar efter eget tycke. Och också för att jag inte har malt och istället använder jag torr mörk kvass.

På Rye bakat läge så här:
Torr kvass - 4 matskedar bryggt 150 ml kokande vatten, kyld
Vetemjöl - 300 g, rågmjöl - 250 g
Potatisbuljong (vatten är möjligt) - 250 ml
Pressad jäst - 14 g (detta är 2 tsk torrt)
Salt - 2 tsk, socker - 1 tsk
Olja växer - 2 msk, koriander - 1 msk
Allt fungerade bra.

Och idag bakade jag så här:
Torr kvass - 4 msk och koriander - 2 tsk bryggt 150 ml kokande vatten, kyld
Vetemjöl - 225 g, rågmjöl - 325 g
Vatten - 290 ml
Pressad jäst - 14 g (detta är 2 tsk torrt)
Salt - 1,5 tsk, socker - 1 msk
Olja växer - 2 msk, frön - 3 msk
Först satte jag det i rågläge. Men efter satsen såg jag att det var dåligt blandat. Tydligen blandas inte denna mängd mjöl på 10 minuter.
Sedan stoppade jag läget, slog på pelmeni till slutet (20 minuter).
Sedan stängde hon av spisen och lämnade den för korrektur i 2 timmar och bakade sedan på bakning i 1 timme och 10 minuter.
Mycket välsmakande bröd visade sig.

[zalina74]

zalina74 här från detta forum, kom bara ihåg vems recept
testas upprepade gånger justeras vattnet från originalet till undersidan

GRÖN BRÖD
Dietregime, storlek L råg axelblad
350 ml vatten (370 ml i originalreceptet)
1,5 msk solrosolja
1 msk socker (i originalreceptet 2 msk)
260 g vitt brödmjöl
200 g fullkorn (fullkornsmjöl)
40 g veteklid
1,5 tsk salt
1,5 tsk torrjäst

Tja, mycket välsmakande

Jag bakade bröd idag enligt detta recept, det här är vad som hände:



Detta är ett foto som visar storleken på brödet:



Och detta är i sammanhanget:



Jag vet inte vilken smak, jag lägger den på timern, på morgonen lyckades jag bara dra ut den och ta en bild.

Vetemjöl av första klass, fick min man höra i butiken för bröd det är bättre än det högsta.

[Senapsbröd med öl]

Till skillnad från föregående inlägg kan jag bara fortsätta tacka de beprövade recepten! Jag använder det med glädje och kommer ihåg dig varje gång! ;-) Och jag propaganderar bakverkets verksamhet ;-) Redan 4 vänner har köpt brödtillverkare, naturligtvis Panasonic ;-)
Min rapport.
1. Senapsbröd med öl / sorry författaren jag kommer inte ihåg, det finns ingen tid att söka /
Produkter
Torrjäst - 1 1/2 tsk.
Mjöl / s - 450 g
Kli - 30 g
Salt - 1 1/2 tsk
Brunt socker - 2 msk l.
Vita senapsfrön - 1 msk l.
Senapsolja - 2 msk. l.
Mörk öl - 330 ml (1 flaska)
Förberedelse
Lägg ingredienserna i brödmaskinens hink enligt anvisningarna.
Ställ in programmet "Diet Bread" (fullkorn), storlek L (stor).
det är snyggt


2. Diet salladsdressingbröd
Produkter
För en limpa 700 g
Torrjäst - 1 tsk.
Vetemjöl, premiumkvalitet - 420 g
Veteklid - 30 g
Salt - 1 tsk
Brunt socker - 1 msk l.
KOTANYI salladsdressing (valfri) - 9 g (1 dospåse)
Olivolja - 2 msk. l.
Vatten - 310 ml
Förberedelse
Lägg alla ingredienser i brödtillverkarens hink enligt anvisningarna och lägg på programmet Diet Bread (Whole Grain), storlek L (large)
mitt resultat

3. Bröd med kryddiga örter och lök
Produkter
Torrjäst - 2 tsk
Vetemjöl, premiumkvalitet - 550 g
Kli - 50 g
Salt - 2 tsk
Brunt socker - 2 msk l.
Smör - 50 g
Olivolja - 2 msk. l.
Färsk dill - 1 msk. l.
Färsk persilja - 1 msk. l.
Grön lök - 2 msk. l.
Lök - 1 litet huvud
Vitlök - 1 kil
Vatten - 320 ml
Förberedelse
Hacka gröna, hugga lök, hacka vitlök i små bitar.
Lägg ingredienserna i brödmaskinens hink enligt anvisningarna. Ställ in programmet "Diet (fullkornsbröd)", storlek XL (extra stort).
Mycket intressant bröd med lukt.


Killar, tack alla för recepten! Som lovat rapporterar jag tillbaka med ett foto ;-)
Ha en bra dag!

[IrinaT]

IrinaTNär det gäller den första graden av mjöl svarade jag dig i ett annat ämne. Här gav Admin information om mjöltyperna i Ryssland, men vi har hållit GOST-standarder sedan Sovjetunionens tider.
Klassificering och klass av ryskt och importerat mjöl, deras utbytbarhet

Om kli bröd ...
1. Kli absorberar vatten mycket starkt, så ett recept som är anpassat för vissa kli kanske helt enkelt inte passar andra.
2. Fullkornsmjöl har också sitt eget förhållande till vatten.
3. Mjöl har väsentligen olika fukthalt (jag var tvungen att minska vattnet i Kievmjöl och ge det närmare receptet i Dnipropetrovsk-mjöl).

Det verkar som om du helt enkelt inte hade tillräckligt med vatten i degen. Och om möjligt, ändra jäst till pressad (du kan använda Lviv, jag använder Kryvyi Rih eller Kryvyi Rih lux).

Upplysa en nybörjare hur mycket pressas en tesked torrjäst?

För varje 100 g mjöl, 1,5 g levande jäst. Det vill säga för en limpa på 500 g mjöl, 7,5 g jäst. Jag lägger beroende på färskhet 6-8-10 g.
Här är ämnet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Tack för det omfattande svaret.
En annan fråga, om receptet innehåller premiummjöl, kan jag lägga den första?

Burk. Jag gör det ganska ofta, även i söta bakverk.

Får jag få råd? Träna ett enkelt vetebröd och börja variationer med det. Byt olja (solrosolja för majs eller vegetabilisk olja för smör), byt del av mjölet till fullkorns- eller kli (men med tanke på att du inte bör lägga mycket kli, till exempel finns det GOST för läkarbröd, så 410 g premiummjöl + 85 g kli).
Vetemjöl inom w / s, 1c och 2c kan ändras upp till 100%.

Tack så mycket för ditt råd.
Råd bör ges, särskilt till lekmän i bageri som jag.

Snälla människor! Kan du berätta för mig om det är möjligt att baka rågbröd utan några ohälsosamma tillsatser (malt, kvass, panifarin etc.) eller är de nödvändiga?
Jag har sett nog av TV-program om bröd ... det är vad de inte lägger till ...
Jag vill verkligen baka ett gott, gott, ofarligt, ofarligt bröd (för det här köpte jag bomull) ... annars sväller magarna och gör ont efter butikens bröd ...

Och vad missade du maltet?

Snälla människor! Kan du berätta för mig om det är möjligt att baka rågbröd utan några ohälsosamma tillsatser (malt, kvass, panifarin etc.) eller är de nödvändiga?

ja, varför inte - du kan. Där borta visar Gasha till exempel vilka bröd på webbplatsen
Rågbröd "Utan ingenting" (ugn, brödmaskin, långsam spis)
etc.
Recept från Gasha. Innehållsförteckning.
men om tillsatser i bröd ... det är väldigt kontroversiellt ... och jäst är inte heller en fontän ... då bara surdeg, men trots allt sker fermenteringsprocessen i dem ... receptet för varje bröd är valt av användaren, eller skapas av din smak och förståelse.

ja, varför inte - du kan. Där borta visar Gasha vilka bröd på webbplatsen, till exempel "Råg utan något från Gasha", etc.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
men om tillsatser i bröd ... det är väldigt kontroversiellt ... och jäst är inte heller en fontän ... då bara surdeg, men trots allt sker fermenteringsprocessen i dem ... receptet för varje bröd är valt av användaren, eller skapas av din smak och förståelse.

Tinka_tinka, tack så mycket för länken till Gasha, jag kom på något sätt inte på hennes sida! Det är verkligen väldigt intressant där.

men min förstfödda "råg från fugaska", till synes inte särskilt, 🔗 när lukten av färskt bröd bakades och smaken var som sovjetiska rågkakor, kanske någon kommer ihåg sådana runda skivor i en bur på toppen, ja, mycket välsmakande

Killar, är det möjligt att baka Borodino-bröd i vår Panasonic? Att göra svart svart och välsmakande välsmakande?
Om någon har ett recept är jag tacksam!

Killar, är det möjligt att baka Borodino-bröd i vår Panasonic? Att göra svart svart och välsmakande välsmakande?
Om någon har ett recept är jag tacksam!

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Försök ... och döm inte strikt ...
En timme innan programmets slut kan du öppna locket och strö med korianderbönor, men det här är inte för alla, och jag köpte inte det)), när jag fick möjlighet ... Jag köpte bara pulver. ..

[Elizabeth]

Killar, är det möjligt att baka Borodino-bröd i vår Panasonic? Att göra svart svart och välsmakande välsmakande?
Om någon har ett recept är jag tacksam!

Elizabeth
I sökmotorn (högst upp på forumsidan Sök +) hamra i alla frågor och få svar som du väljer nödvändigt
Till exempel:

Borodino-bröd I (brödtillverkare)

Lycka till!

[råg enligt anvisningarna för bomull]

Snälla människor! Kan du berätta för mig om det är möjligt att baka rågbröd utan några ohälsosamma tillsatser (malt, kvass, panifarin etc.) eller är de nödvändiga?
Jag har sett nog av TV-program om bröd ... det är vad de inte lägger till ...
Jag vill verkligen baka ett gott, gott, ofarligt, ofarligt bröd (för detta köpte jag bomull) ... annars sväller magarna och gör ont efter butikens bröd ...

🔗 🔗 🔗
Jag svarar mig själv efter 19 dagar, det var vad jag gjorde ...råg enligt anvisningarna för bomull, men istället för malt, torr kvass (ej bryggt) är brödets höjd 10 cm. Det visar sig att malt och kvass är acceptabla tillsatser!

[lenucha]

lenucha , underbart bröd!
Så här kommer den gyllene upplevelsen över tiden.Lite mer tid och du själv kommer att bli förvånad över hur du bakade ett så vackert bröd som var helt oerfaren. Annars kommer det att finnas fler ... härdbröd och många andra väntar på dig!

[lenucha]

Det visar sig att malt och kvass är acceptabla tillsatser!

lenucha
Grattis till det svarta brödet!
Har du tittat på sammansättningen av den torra kvassen du använde? Nu förstår du varför ersättningen är tillåten?
Du har fått svar, titta noga
Ytterligare framgångar!

Tillagd torsdagen den 30 mars 2017 12:36

lana7386, saknade jag något? var ska man titta?

lenucha
Se Ot. 178 och O. 172.

[BEVISADE BRÖDRECEPTför Panasonic SD-255 brödtillverkare.]

BEVISADE BRÖDRECEPT
för Panasonic SD-255 brödtillverkare.

ÄGGBRÖD (500gr storlek "L")
Flytande komponenter:
230 ml vatten;
2 msk smör (30 g.)
2 ägg (skaka före härdning);
2 matskedar mjölkpulver eller 0,25 koppar mjölk (50 ml);
Torra komponenter:
2 och 2/3 koppar vetemjöl (500 g.);
2 matskedar socker;
2 teskedar salt
1,5-2 teskedar torrjäst;
Bakningstid: 4h., BASIC-läge.

Kära Konstantin och alla experter! Jag gjorde bröd idag (lägg det över natten) enligt ett äggrecept. Jag kollade instruktionerna för samma bröd till min Panaska-257. Tändstickor utom flytande mjölk. Eftersom det inte fanns någon torr, var det det jag använde.
Resultat: Brödet kröp ut ur skopan, stötte på kaminen och följaktligen blev skorpan ojämnt - en halv stekt, den andra inte.
Fråga: varför krossades limpan? Äggen var av kategori C0. Du borde kanske inte vispa den med en visp?

Använde du 230 ml vatten + 2 ägg + 50 ml mjölk? I så fall gick de uppenbarligen över vätskan. För 500 g mjöl behöver du i genomsnitt 320-330 ml och du har 50 gram mer. Det här är kanske problemet.

Om du upprepar detta recept, lämna 50 ml vatten separat och se till att degen knådas - det krävs bildning av en normal bulle.

Hej alla! Jag kom till dig för att visa upp mitt vita bröd, även om jag redan skryter i en annan Temka

Detta LoLa receptbröd kallas "Stagnation Loaf". Jag gillade verkligen det här brödet, det påminner mig om en "tidigare limpa för 25 kopeck", utsökt, fint porös .... kort sagt, vad som behövs (y) för vår familj. Tja, jag rekommenderar det till alla, prova det ....!

Använde du 230 ml vatten + 2 ägg + 50 ml mjölk? I så fall gick de uppenbarligen över vätskan. För 500 g mjöl behöver du i genomsnitt 320-330 ml och du har 50 gram mer. Det här är kanske problemet.

Om du upprepar detta recept, lämna 50 ml vatten separat och se till att degen knådas - det krävs bildning av en normal bulle.

Rina, tack för rådet. Jag kombinerade verkligen mjölk, ägg och vatten i en behållare. Infunderade allt på en gång, respektive.
Men mamma gillade brödet

Och bakar någon rågbröd i Panasonic med ett minimum av vetemjöl (eller utan det alls) och surdeg? Inte Darnitsky utan närmare Borodinsky.
Dela din erfarenhet!

[PROFIL]

jag bakar
du kan in PROFIL titta, nedan i listan över brödrecept, titta, det kommer att finnas frågor - fråga om att ersätta vissa ingredienser, inkl.

Utmärkt - jag läser det ..
Det är också fantastiskt att vi har samma HP)

[PROFIL]

jag bakar
du kan in PROFIL titta, nedan i listan över brödrecept, titta, det kommer att finnas frågor - fråga om att ersätta vissa ingredienser, inkl.

Arka , Du skrev att du bakade rågbröd och gav en länk till din "profil". Jag åker dit .... och det visar sig att det här är min profil
Vad???

Följ inte den här länken (den öppnar tittarens egen profil), men klicka på huset under avataren, användarprofilen öppnas och det kommer att finnas en lista över alla recept.

Tacka! Nu förstår jag

[Arka]

Arka , Du skrev att du bakade rågbröd och gav en länk till din "profil". Jag åker dit .... och det visar sig att det här är min profil
Vad???

lenucha, förlåt, jag var säker på att länken fungerar för en specifik profil
Rina72, tack för exkretion av illusion

Nama för scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , hur gillar du mina barer? (se ovan)
Ingen berömde ens ..., men jag hoppades det!?

[lenucha]

lenucha, om det är stagnationstider, så ser jag inte bilder i den här tråden

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , hur gillar du mina barer? (se ovan)
Ingen berömde ens ..., men jag hoppades det!?

Vi publicerar recensioner om recept och deras utförande endast i ämnen med recept

[Krydda]

En annan fråga är densamma - vem bakar rent vetebröd med surdeg i HP från Panasonic-ägare?
Jag känner bara till det franska receptet från Krydda

Jag publicerade ett recept på vete-råg på levande jäst, som jag utarbetade just på den 255: e Panasonic.

Vete-råg 50x50 bröd med levande jäst (brödtillverkare)

Jag bakade mycket vete-råg i surdeg. Men rent vitt?

Jag ville verkligen baka vaniljbröd från en Panasonic-bok 257
Det är i princip en komplett analog av 255 (med undantag för skopan)
Recepten antar jag är desamma.
Berätta vem som vet, hur mycket vätska du behöver där.
Vid beräkning fick jag 500 ml.
För mycket på något sätt!?
Och för 600 g mjöl -1 tsk. darrande räcker inte!?