Ostrisotto kotletter med varma kryddiga päron

[Kotletter]

Ostrisotto kotletter med varma kryddiga päron

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Kök: Amerikansk

Ingredienser
FÖR KOPPAR
Ris (bättre än arborio)	140 g
Getost (eller keso)	250 g
Olivolja	2 msk. l.
Smör	35 g
Vitlök	2 kryddnejlika
Torrt vitt vin	150 ml
Vatten	420 ml
Salt	smak
Peppar	smak
Vetemjöl	25 g
Ströbröd
Stekolja
FÖR PÄRSÅS
Päron	2 st (270 g)
Vanillin	nypa
Grovt havssalt	smak
Olivolja	2 msk. l.
Smör	1 msk. l.
Honung	1 msk. l.
Timjan (helst färsk)	1 tsk

Tillagningsmetod

• Kotletter
• 1. Häll olivolja och smör i en stor stekpanna och värm. Häll ris (jag hade bara ångat hemma) och stek i 2-3 minuter och rör om hela tiden. Häll ut en tredjedel av vinet och en tredjedel vatten (enligt receptet - köttbuljong, men enligt konkurrensvillkoren kan jag inte använda kött). Rör om ibland tills vätskan har absorberats. Riset ska koka, men inte för mycket. Salt. Tillsätt ytterligare 50 ml vin och 140 ml vatten. Rör om regelbundet igen. Och ytterligare ett sådant steg. Riset bör vara lite rå någonstans i den djupaste delen. Då kan du stänga av den. Mängden vätska kan variera. Cool risotto.
• 
• 
• 2. Tillsätt mjöl i risotto, sedan ost (jag har "feta") och kryddor, finhackad vitlök och blanda. Forma kotletter (jag fick 10 bitar med en diameter på 5 cm), rulla dem i brödsmulor och steka på en vegetabilisk mala i några minuter på varje sida. Lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Servera varm med päronsås.
• 
• Päronsås
• Värm upp en liten stekpanna. Häll olivolja och smör där, tillsätt vanilj och salt. Stek hackade päron i ca 5 minuter tills de är mjuka. Häll i honung, rör om. Häll timjan (jag har torkat), låt sjuda ytterligare 2 minuter. Såsen är klar!
• 
• 

Skålen är designad för

10 kotletter

Tid för förberedelser:

1,5 timme

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

En mycket ovanlig smak som kombinerar många aromer! Ganska specifikt, dock. Rekommenderas för dem som gillar mycket kryddor i en maträtt! Till skillnad från författarens recept fördubblade jag osten. Jag försökte och ville skära riset i hälften ännu mer! ...
Receptet hämtas från webbplatsen 🔗

Rekommenderas för dem som gillar mycket kryddor i en maträtt!

För mig! För mig ! Jag älskar allt kryddigt! Tack!

[Laris]

Tacka, Laris! Du kanske blir nöjd med ett sådant överflöd av smaker!