Kondenserad mjölk på 10 minuter i Steba multikokare

[kartinka]

Nej, Mariska gjorde inte det, hon hällde mjölk i en kall kastrull, slog på stekningen och trodde naivt att hon skulle gnissla. Fungerade inte)))
Steken knakar inte vid stekning om den innehåller flytande produkter
kartinka, Marish, du måste vänta tills Stebka värms upp och börjar gnälla, bara häll sedan ut mjölken och tillsätt socker

[kartinka]

kartinka, Marina! På Stekeprogrammet i Stebe rekommenderas att du värmer upp en tom kastrull till önskad temperatur och då börjar minuterna räkna. En tom kastrull värms upp mycket snabbare än en full. När minutnedräkningen börjar är det vid denna tidpunkt nödvändigt att hälla och lägga mat i pannan. Och från detta ögonblick i detta recept, vänta 10 minuter.
Och pannan med innehållet hälls i den värms upp mycket längre. Och det kommer att börja kika och räkna tiden bara när den når en viss temperatur som krävs för att starta nedräkningen. Det var därför det tog dig så lång tid och du visste inte ens när du skulle börja räkna.
Naturligtvis använder jag det här programmet för att steka och göra något annat. Och jag lägger ofta mat i en ouppvärmd kruka. Jag slutar till exempel att steka, men pannan har inte ens börjat plocka än. Men eftersom jag redan vet allt detta orienterar jag mig.
Och i receptet för kondenserad mjölk rekommenderar jag att du gör det precis som det ska. Låt pannan vara tom för att ställa in temperaturen, börja räkna och häll sedan mjölk, socker etc. och räkna 10 minuter härifrån.

Och till slut fick vi förmodligen koncentrerad mjölk. Inte?))

Flickor, det är ungefär som en natt hos oss, och jag tillagade bara ost, parallellt med "kondenserad mjölk", eller snarare "kondenserad mjölk" parallellt med osten. Mitt något låg i kylskåpet - det visade sig vara söt ost, dock en bit mawkishness, för i slutet av processen smakade jag den (även om det från det beloppet är mildt sagt
Jag skulle inte kalla det koncentrerad mjölk - även om det i själva verket är det, det är bara för mig koncentrerad mjölk för mig är en burk och läckerhet med en karakteristisk lukt och smak. Det finns inget sådant nära, efter kylskåpet en formad bit av den mest naturliga ost, vit och ... söt. En slags stekt mjölk .... Åh, hur förpackat det! När det gäller densitet är det smetat och skär mellan, det skärs mer, ovanligt och gott utan ett gram socker .... men mjölken är initialt bra, hemlagad. Förresten, jag tillagade osten från skummjölk efter separering - skummjölk - osten visade sig utåt, jag ska prova i morgon eller i övermorgon, då kommer jag att förstå smaken och jag gjorde en god godbit av helmjölk
Till helgen tar jag mer mjölk till ost, 20 liter och tilldelar en liter för denna goda godis och lägger den i silikonformar då och tar en bild, nu fungerade det inte (även om jag inte lyckades sätta in förra gången ett foto alls, jag beskriver i detalj med ord ...)
Baserat på receptet har jag trasslat, jag var rädd för att värma en tom skål, om stekprogrammet, nu insåg jag att det inte kommer att knaka med innehållet eftersom det blir mjölk, jag kommer att försöka igen och göra kondenserad mjölk, men ..... den resulterande läckerheten är så hakad, jag kommer att upprepa det (jag vill ta initialt det finns minst 500 ml mjölk för en portion, men mjölken stiger anständigt - jag kommer att stå och störa, jag hoppas temperaturen kommer inte ut ur skålen, temperaturen däremellan såg ut - det var högst 120 * och jag vill lägga den i formen i frysen - hur kommer den att fungera efter avfrostning: Ett experiment dock
Så jag är nöjd med min gemensamma, jag gör kondenserad mjölk enligt receptet, avslutar prenumerationen

[kartinka]

kartinka, eller kanske istället för att frysa, är det bättre att lägga till gelatin eller något annat som tjocknar, får du en gelé / soufflé?

[krona]

krona, också en idé, jag ska försöka på olika sätt ...

[krona]

krona, också en idé, jag ska försöka på olika sätt ...

kartinka, Marinaoch det är allt? Har inte testat?
Jag läste och läste ... Jag skulle redan laga mat, men här ... Oblomingo
Men jag är tålmodig, jag väntar




Tja, här är jag med kondenserad mjölk.
Jag utförde allt strikt enligt receptet, upp till gram - upp till sekunder!
Och allt fungerade
Kondenserad mjölk sträcker sig med ett band, färgen är lite krämig



Ingenting kokades, skålen var "ren" och när jag tvättade den var det bara mjölkvatten, som i en burk med rester, när du sköljer den med kokande vatten för te



Jag går och jag gör en till



marlanca, Galina, tack för sådan läckerhet, enkelhet och skönhet!



marlanca, Galina, igen, jag
Jag gjorde kondenserad kakao på basis av kondenserad mjölk. Det säljs också i butiker, men vem vet vad som finns i det
Allt är enligt receptet, endast med tillsats av 2 msk. Jag kakaopulver.
Den kokades på samma sätt, de senaste minuterna tjocknade den lite starkare än kondenserad mjölk.
Men konsistensen visade sig vara lite kornig.
Hälls i en burk, blandad med en mixer, svalnar. Färgen är vacker, lukten är trevligt choklad.
Jag undrar vad som kommer ut när det svalnar helt ... jag väntar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ilmirochka! såg bara meddelandet - vilken kondenserad mjölk det visade sig! Abaldet!
Men jag tänkte inte på kakao, vilken fin man du är! Smakar det som kakao eller choklad? Min dotter behandlade mig med ett paket kakao - det är en bomb, jag brukar ta ett guld- eller silvermärke, men det är kakao, och min dotters är bara choklad och vi behöver lite. Jag hällde över den och kastade ut lådan, ett hopp - min dotter kommer ihåg vad hon tog.
Och mina burkar är perfekta - olika tider och olika färger visade sig. Den lättaste, nästan som kondenserad mjölk, men lite tätare, häller inte särskilt mycket, och två typer är mörkare, som crème brlélée kom ut, men jag har inte öppnat de mörkaste än. Jag spenderar den på glass i en frys (jag kunde inte motstå - jag köpte den medan det är vinter) och i grädde. Det gick inte så bra med koncentrerad mjölk - bara äta för tillfället, men smaken är fortfarande inte i butiken - konserverad
Men med kakao måste du också göra det. Och hur kunde en sådan tanke jag inte har besökt

[kartinka]

kartinka, Marina,
Låt oss diversifiera den läckra menyn!

smak - kakao eller choklad?

kartinka, Marinanaturligtvis smaken, mer kakao.
Ugh du ... Jag skrev-skrev analysen och allt gick förlorat



Jag börjar om.
På morgonen, gå till kylskåpet snabbare
Jag undrar vad som finns där och hur?
I princip har inget förändrats sedan igår, bara frös. Kakaostrukturen förblev grov.
Jag misstänker att jag har smält det lite.
Och den köpta har en jämn struktur på grund av tillsatser.
Jag kommer att experimentera mer. Jag kommer att prova med grädde istället för smör, med choklad och minska tiden lite

[Ilmira]

Ilmira, påminde du mig, för den här kondenserade mjölken, jag kokade den aldrig, jag ville bara ... igår gick jag till TV-apparaten och såg ditt inlägg ... Jag stod upp, gick för att göra det ... smälte ... men 10 minuter, men jag gjorde Element 03 i en multikokare, hans stekprogram är väldigt smidigt ... och idag gjorde jag mjölk med kokosnöt och redan 8 minuter ... och det blev bra, kort sagt, här

och det visade sig bra, kort sagt, här

Tja, skönhet!
Lin, känner du kokosnötssmaken?

Tja, skönhet!
Lin, känner du kokosnötssmaken?

Naturligtvis känns det utsökt

[marlanca]

marlanca, Galina, en gök till hands, så jag tror, ​​kanske kan jag börja med den; vad ska jag leta efter, om möjligt, berätta för mig? (Jag lär fortfarande känna Kesha).

[marlanca]

marlanca, Galina, en gök till hands, så jag tror, ​​kanske kan jag börja med den; vad ska jag leta efter, om möjligt, berätta för mig? (Jag lär fortfarande känna Kesha).

I gök tillagade jag min egen på "ugnen" .... .... det var bara såååå länge sedan, jag kommer inte ihåg .... prova det och berätta för oss ...

Jag lagade fortfarande mat häromdagen, lade till ett par matskedar mjölkpulver och den kondenserade mjölken sockrades inte ens i kylen den andra dagen.
Det är väldigt gott, men det är väldigt sött för mig, det är redan kladdigt.
Har någon försökt minska mängden socker?

Det är väldigt gott, men det är väldigt sött för mig, det är redan kladdigt. Har någon försökt minska mängden socker?

Och hur mycket socker du lägger, som i receptet på första sidan.specificerad?

Mjölk - 3,2% fett - 300 ml.
Socker - 200 g.

Jag lagar också kondenserad mjölk, bara i en kastrull på gas och med olika proportioner: ett glas socker för tre glas mjölk. Gruvan är i kylen under lång tid och får inte socker.
Förresten, rent teoretiskt, om en del av sockret ersätts med apotekets flytande glukos, ska produkten inte vara sockerbelagd (men det är felaktigt).

[krona]

krona, ja, jag lägger 200 gram socker.

Jag gör omedelbart från 900 ml mjölk (i en plastpåse) och 250 mg socker. Jag lägger inte olja alls. Det visar sig om en halv liters burk kondenserad mjölk. Det visar sig väldigt sött. Tänk på en trippel del, jag lagar mat i mer än en halvtimme. Jag har gjort det här receptet länge, så jag kan redan se när jag ska stänga av det.

[marlanca]

marlanca, igår försökte jag på (mjölken var rustik) att göra ... men tvivlade på vilken: på "toasting" -programmet (öppet lock)?; trots allt, "ugn" (stängt lock) hur man stör, då ??? Jag trodde att någon redan hade erfarenhet i göken ... Nu till nästa gång: redan sent på kvällen kokade jag mjölk, för jag förvarade den inte i kylen ...

[Malvpresli]

Malvpresli, nk med en stängd arish i någon "pan" fungerar inte, eftersom du måste störa hela tiden.
I Shtebe gör vi det på "stek", och i Element Helen gjorde det också på stek.
Vad förvirrar dig?

med ett stängt lock i någon "kastrull" fungerar inte, för du måste störa hela tiden.

Det handlar inte bara om att blanda, med måttlig kokning, du behöver inte ens störa, det viktigaste är avdunstning av överflödig vätska från mjölken, och locket förhindrar detta.
I den klassiska kondenserade mjölken i produktion sker avdunstning vid 2/3 av den ursprungliga volymen.

trots allt, "ugn" (stängt lock) hur man stör, då

Så bara vrid ventilen högst upp till "stängd" läge och på ugnen med locket öppet, stör din hälsa ...., på "ugnen" är stekningen starkare än vid stekning ...)))