Kondenserad mjölk på 10 minuter i en Steba med flera kokare

[Anna1957]

Anna1957, klass! Jag har också Panasonic. Och i vilket ämne kan du titta på sådana former?

marlanca, tack för ett så fantastiskt recept på kondenserad mjölk! Först nu har jag gjort det, det har redan svalnat och barnbarnet HAR ANSÖKT! Tillverkad i Panasonic i läget "Ångkokning". Först ville massan inte öka - den gurglade, men den skummade inte och det fanns ingen nedräkning i multikokaren. Jag stängde locket och tog bort ventilen. Efter några sekunder började processen och jag vågade inte längre stänga den för jag var rädd att massan skulle flyta över kanten. Och allt blev bra. Tacka!

Jag vet inte vilket ämne jag ska titta på, men jag köpte det tillsammans med L7-formuläret för bröd.

Jag har det tillsammans med formen L7 för bröd.

- så vi söker ...

Tillverkad i Steba strikt enligt receptet - det var lite vattnigt. Att smaka - äkta kondenserad mjölk och i konsistens - lite tjockare än vatten, tydligen tog det inte 10 minuter, men längre, kanske 15 minuter, gjorde Knyaginino i mjölk

[Vaper]

VaperJag håller med dig, 15 minuter är precis rätt. Jag har definierat den här tiden själv.

[Galina]

Galina, tack för receptet, utmärkt kondenserad mjölk !!! Jag förberedde en dubbel portion till kakan, jag köpte den alltid och nu ska jag göra det själv!

Och vilken temperatur är bättre att motstå? och om en dubbel del ökar tiden?

Tack för receptet! Jag tillagade kondenserad mjölk enligt ditt recept, men inte i en multikokare, utan i en skänk på gas. Det visade sig lite "grovt", det var hennes eget fel - hon överexponerade ... Färgen visade sig vara "kondenserad mjölk", smaken av "ko" godis ...

Gjorde det idag på Kenwood 080 med induktion! Vid 140 grader på 17 minuter! Tja, det smakar som att lägga till mjöl! Beror tydligen på mjölkens kvalitet. Jag tog ett hus i byn "Otbornoye". Och konsistensen är som verklig! Tacka! Jag kommer fortfarande att göra det, men med annan mjölk!

[Yulia]

Yulia, och vilken typ av omrörare satte du?

[Maria]

Maria, sätt en omrörare för blandning, som är så dubbel. Det verkar som om jag överexponerade det nu, det är kallt och väldigt tjockt! Du måste antagligen laga mat i 12 - 15 minuter, eller kanske mindre! Men mycket bekvämt i Kenwood, inget fastnat! Min äldsta dotter uppskattade!

Igår bestämde jag mig för att göra kondenserad mjölk i Kenwood.
Jag kan bara inte bli vän med dess uppvärmning och induktion.
I allmänhet fick jag det som vatten.
Nu bryggade jag i en kastrull på spisen och verkar ha kokat den, det visade sig vara ett nyckelpiga)
Men det viktigaste visade sig!

[Maria]

Maria, eller kanske var det nödvändigt att lämna den flytande och den kommer att tjockna senare! Jag bestämde mig för att laga mat mindre tid och bara den började bli tjockare avstängd och lät svalna. När du svalnar är det lite sockerhalt, förmodligen måste vätskan kylas.

Jag läste någonstans häromdagen att när ett stort skum börjar stiga, börja räkna 10 minuter och stänga av det. De skriver inte ens om blandning.

Så mitt socker föll ut, började svalna och det visade sig vara kanderat.
Så det stod hela natten och tjocknade inte, därför kokade jag det på spisen.

Ju längre det svalnar, desto mer blir det till socker.
Kort sagt, ingenting hände ((

Jag tillagade idag på spisen i en tjock Zepter-kastrull och allt gick bra. Mjölken var 2,5%. Tack för receptet. Även om det i Vitryssland inte finns någon stam med god kondenserad mjölk, kommer jag fortfarande att laga mat, för hemlagad

Receptet kom till nytta den här veckan. Nu älskar Shrovetide och jag pannkakor med kondenserad mjölk.

tillagas på personalen idag. Bra! Tacka)
10 minuter. mjölk 3,2%, tog Burenka. nästa gång ska jag försöka laga kola)

Tack för det otroligt enkla superreceptet: ros: Elektrisk kokt i en kastrull. Det blev bra I morgon ska jag laga smörgås, jag älskar dem liksom kondenserad mjölk.

[niamka]

niamka,
Natashas hälsa, jag är glad att receptet kom till nytta ...

Ooooooyyy, mina händer sträcker sig ut för att göra kondenserad mjölk, och det är läskigt.
En gång försökte jag laga något till en tårta med mjölk, och det blev surt
Jag är inte särskilt speciell än, jag började precis laga mat i Štebik. Och dessutom finns det inget smör hemma.
Fungerar det med oliv eller pumpa?
Och även om det inte fungerar - tänk bara en liter mjölk med socker ... Men här kommer det inte att lösas på något sätt

Jag ville köpa vitrysk torkad mjölk från Rogachev, jag letade efter den, den berömdes, förmodligen utan palmfett, men av misstag tog jag kondenserad mjölk utan socker. Och hon blev också förvånad över att hon gurglade starkt i burken.
Här är dess beskrivning: steriliserad kondenserad mjölk, massfraktion av fett 7,8%.
Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att laga normal kondenserad mjölk från den? Eller har det redan varit så steriliserat att det inte finns något att laga där?

Tack alla för upplevelsen som beskrivs i ämnet.

Tatyana, jag kan inte berätta om förändringen av denna mjölk, men jag vill försöka avskräcka dig från detta steg. Det är så välsmakande denna Rogachev-koncentrerade mjölk! Jag kan säga "jaga" honom. Jag gillar att dricka te med honom: Jag lägger till denna mjölk i en nybryggd dryck och ... jävel. Det ersätter mig med en kvällsmåltid (ständig kamp med kg och för att inte äta för mycket dricker jag detta te). Ja, och du kan lägga till det i kaffe, trots allt är socker inte särskilt användbart, men här, på grund av fett, blir det gott och tillfredsställande, och det faktum att det inte finns någon sötma blir du snabbt van vid en ny ( bra smak!

Larissa, tack. Oväntat svar
Jag fick inte så mycket om "kampen med kg", eftersom dess fettinnehåll är 7,8%.
På kvällen ska jag prova det i kaffe istället för vanlig mjölk, kanske slipper jag laga mat

Flickor har bland annat mest kalcium i kondenserad mjölk.

Jag skulle vilja prova det, men jag har fortfarande en vanlig kastrull och det är läskigt att förstöra den .. men receptet är det första i raden! Min man respekterar kondenserad mjölk, ja, han får mig att rysa, hur kan han göra ett hål i burken och sluka hela burken

FÖRBEREDT FÖR GAS.
Jag läste hela ämnet och på något sätt tyckte jag synd om min Teflon-kastrull i en långsam spis. Och min mamma älskar kondenserad mjölk väldigt mycket .. Och jag bestämde mig för att försöka laga mat på gas i en vanlig slev .. Jag knådade genast en dubbel sats, för jag misstänkte att jag fortfarande skulle behöva störa, och varför lida för en liten mängd?
Allt blev bara super ... Jag lagade mat i ungefär tio minuter och rörde ibland över medium värme. Sedan stängde hon av den i hopp om att den skulle tjockna när den svalnade. Det blev lite vattnigt. Hon började laga en andra gång på elden lite mindre än genomsnittet i ytterligare tio minuter. Förtjockad som söt! Läcker tjock kondenserad mjölk erhölls under cirka 20 (10 + 10) minuters tillagning. Det roliga är att jag under de första tio minuterna störde henne regelbundet och för andra gången började jag störa, då blev jag distraherad av att prata med min man, och när jag kom ihåg med skräck tänkte jag att allt hade utbränt .. Konstigt nog, nej ..
Tack för receptet!

De provocerade mig också med kondenserad mjölk! Jag kunde inte motstå heller. Med tanke på den tidigare erfarenheten, när kola visade sig, stängde jag redan av viljans ansträngning gasen när 14 minuter hade gått efter kokning. Bokmärket är helt enligt receptet, men jag lagade mat på en gasspis i en 1,75 liters Ameth rostfritt stål. Det är sant att jag har en hink med en tjockare botten. Hon satte ingen flamdiffusorer och störde hela tiden utan att lämna. Hälls omedelbart från sleven i en annan rostfri skål. Jag lade omedelbart skålen med kokt kondenserad mjölk för att frysa i diskbänken under rinnande kallt vatten. När den kondenserade mjölken svalnade blev den omedelbart tjock. Jag glömde nästan - jag tog billig Lugamjölk 2,5% i en mjuk påse till 37 roder per förpackning. För att sammanfatta min upplevelse kanske någon kommer till nytta:
Mjölk med ett fettinnehåll på 2,5%.
Jag lagade mat på gas.
Kokt i en rostfri skänk med tjock botten. volymen på kosh är 1,75 liter.
Störde ständigt utan att stanna hela tiden till slutet av tillagningen.
Från kokpunkten kokt i 14 minuter.
Den kokta varmkondenserade mjölken hälldes omedelbart i en tidigare beredd rostfri skål.
Skålen med varm kondenserad mjölk kyldes omedelbart i diskbänken under rinnande vatten.
Den kylda kondenserade mjölken hälldes i en burk.
Det visade sig exakt 300 ml kondenserad mjölk.

Tack till författaren marlanca för receptet!
p.s. Mina reflektioner över det faktum att alla behöver en annan tid. Jag tror att detta också beror på att vi alla lagar mat i olika slevar och stekpannor, som har olika bottenområden. I en bred panna finns det faktiskt mer ytarea och därför avdunstar vattnet snabbare. snarare än i en smal slev. Därav de olika tiderna till önskad grad av kondenserad mjölktäthet. Och jag har Shteba, men jag tyckte synd om henne ...

Av intresse beräknade jag kostnaden för en sådan hemlagad kondenserad mjölk för idag. Output av 300 ml färdig kondenserad mjölk från mjölk till 37 rubel per 900 ml förpackning - 29,5 rubel. Men vi måste beräkna kostnaden för 400 ml kondenserad mjölk för att jämföra kostnaden med priset på en standardkondenserad mjölkburk på 400 ml. Vi får att 400 ml hemlagad kondenserad mjölk kostar 39 rubel 40 kopeck. När du använder dyrare mjölk blir kostnaden för kondenserad mjölk också högre.

Alya, kokar och mjölkar mjölken starkt i 14 minuter? Eller är det nödvändigt att det kokar i en "viskning", lite bubblande, på låg värme?

Jag är ansvarig för Alya. Jag kokade på medium värme de första 10 minuterna, sedan tjocknar det lite och ett mycket stort skum. Någon skrev att det var nödvändigt att laga mat innan det. Så jag stängde av det. Men det var fortfarande lite vattnigt när det blev kallt. Kokt i ytterligare 10 minuter, på medium värme. Nu tittade jag i kylskåpet - i omvänd tillstånd flyter inte kondenserad mjölk (men det är kallt).

[Melanyushka]

MelanyushkaJag delar åsiktenMyraatt den "viskande" kokningen inte fungerar. Mycket bra fluffigt skum - min 300 ml kondenserad mjölk kokade kraftigt i 14 minuter med en mycket fluffig lock nästan under toppen av min 1,75 liters skänk. Därför rekommenderar jag inte matlagning i en mycket liten skänk. Dessutom tillagade jag på den minsta brännaren och nästan på den minsta värmen. Därför rörde hon ständigt med en sked så att mjölken inte flydde någonstans. I morse, efter en natt i kylen, finns det en sked i burken och bara efter 3 minuter sjunker den långsamt. Den kondenserade mjölken är så tjock att du kan sprida den med en smörkniv. Mycket tjockare än Rogachevskaya. Här är ett foto.





Som jag förstod är det nödvändigt att fånga ögonblicket när vattnet från den kondenserade mjölken redan har avdunstat tillräckligt, men kristalliseringen av socker har ännu inte börjat. Det är just nu som det är nödvändigt med en ansträngning att avbryta kokningen och omedelbart kyla den med rinnande kallt vatten. Flickor, gör kondenserad mjölk mycket noga och allt kommer att ordna sig!

Alevtina, smakar det som Rogachevs eller är det mycket sötare?

[Jiri]

Jiri, för min smak är sötare och känner inte tungan på mikropartiklar av pulvermjölk. Nu förstår jag varför pulveriserad mjölk läggs till kondenserad mjölk. Eftersom det är mycket svårt att fånga rätt viskositetsmoment för en kokande mjölksockerlösning för att inte passera kristalliseringspunkten för socker, stoppas kokningen mycket tidigare än den erforderliga viskositeten krävs. Men satsen kondenserad mjölk rötas inte och går inte till produktionsfel. Men redan till önskad densitet kommer lätt underkokt mjölksocker sirap genom tillsats av mjölkpulver. Det är därför min hemlagade kondenserad mjölk är sötare, mycket tjockare och samtidigt mer transparent på en sked än att lagra kondenserad mjölk med tillsats av pulvermjölk. Och ja, vi har alla stadigt bildat idén om "rätt" kondenserad mjölk, som redan innehåller mjölkpulver. Efter tillsats av mjölkpulver får vi en mer viskös tjock kondenserad mjölk med en mindre uttalad söt smak. Naturligtvis är detta rent min åsikt.

kondenserad mjölk tillverkas i autoklaver genom kondensering av mjölk. Jag trodde att det borde finnas mindre socker där inne. När allt kommer omkring tillsattes inte mjölkpulver till det tidigare.

Tja, Ostap har lidit. Idag tillagade jag omedelbart en dubbel portion kondenserad mjölk. kokt redan i en kastrull med en volym på 3,5 liter. Den kondenserade mjölken visade sig vara korrekt.Den här gången vägleddes jag inte av tiden utan av konsistensen av viskositeten. Det tog mig 22 minuter att koka. I experimentet bör man dock bara fokusera på beredskap när det gäller viskositet. Ja, vad gör jag det här för? Jag behöver hjälp från publiken - jag vill göra kokt mjölk av kondenserad mjölk. Det finns redan en hälld kondenserad mjölk i två glasburkar på 350 ml. Hur och i vilket läge är det bättre att laga kokt vatten i Shteba? På slöhet vid 90 grader? Behöver du skruva burkarna? Hur lång tid tar det? Jag ser fram emot rekommendationerna från det kollektiva sinnet.

Det blev tjockt. utan smulor, klimpar. tillagas i Stebe på att sjuda vid 82 grader i 6 timmar.

[Krämig]

Krämig, Super, jag ville också göra det

marlanca, gjorde kondenserad mjölk enligt ditt recept, det fungerade. Endast beredd p Polaris0305. Tjock, medan det var varmt, blandat med choklad, min son älskar choklad överallt, han kommer, kolla in det!
Men här vill jag ha en butiksmak.

marlanca, gjorde kondenserad mjölk enligt ditt recept, det fungerade. Endast beredd p Polaris0305. Tjock, medan det var varmt, blandat med choklad, min son älskar choklad överallt, han kommer, kolla in det!
Men här vill jag ha en butiksmak.

Jag är glad att det visade sig kondenserad mjölk ..., du är en experimentör, du har inte försökt göra det med choklad än ... Nu väntar vi på huvudprovningen, hur han kommer att försöka, berätta för mig .. .

Idag gjorde jag 2,5% fett av mjölk. Kondenserad mjölk visade sig vara som en butik efter smak, men flytande. Jag är nöjd med resultatet.
Kan du laga dumplings i Shteba dd 1?

Verkligen ingen kommer att berätta hur man lagar kokt kondenserad mjölk?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, på föregående sida finns det ett recept på kokt kondenserad mjölk vid simning.
Och här under press
Kokt kondenserad mjölk i rök 60 Brand (Manna)


Det är fullt möjligt att anpassa sig efter Shteba

Flickor, har någon försökt laga kondenserad mjölk i Redmond?

Biryusa, tack för ditt svar!

[Galina]

Galina, Flickor, gjorde kondenserad mjölk, bara i en kastrull på spisen. Kokt i 15 minuter från kokpunkten. Kondenserad mjölkfärg och smak. Men i kylskåpet den andra dagen blev det sockerbelagt. Blev som en fudge. Toppen är mer sockrad, botten mer viskös. På forumet har Admin (Tatiana) ett recept på hemlagad kondenserad mjölk, de rekommenderar att man spädar den kanderade kondenserade mjölken med varm mjölk till önskad konsistens och kokar den igen. Kanske prova det här?

[Tata]

Tata,
Jag hade den i kylen i två veckor, jag bakade en tårta igår, det fanns inget liknande, (jag menar socker) Jag kommer inte lägga varm mjölk till "återupplivningen", jag vet inte ...

Jag tror att om du späd ut det med mjölk så kommer sötman att försvinna och det kommer inte att finnas samma kondenserad mjölk. När allt kommer omkring kommer mjölk att krävas mycket. Jag ska försöka laga det igen, koka det bara i 10 minuter.

För återupplivning av kondenserad mjölk är jag lite 2-3 msk. l. Jag häller i kokande vatten och låter det "sura". Sedan blanda jag bara.

Flickor, har någon försökt laga kondenserad mjölk i Redmond?

Förmodligen ingen, förutom jag, försökte laga kondenserad mjölk i Redmond. Jag lagade 2 gånger, båda lyckades inte. För första gången ställde jag in stekningsläget och tiden var 10 minuter - under den här tiden hade mjölken inte ens tid att koka, jag lade till ytterligare 15 minuter, mjölken kokades, men inte mycket och kokade ner ganska och var mycket flytande, vattnig. Jag borde kanske ha stannat där, men jag bestämde mig för att lägga till ångläget och kokade i ytterligare 7 minuter. Mjölken kokade ner och började "puffa", och det var där jag slutade. Naturligtvis smälte jag det. Den kondenserade mjölken var vit, men trådig, fast vid tänderna och nästa dag var ytan sockrad. Andra gången bestämde jag mig för att laga kokt kondenserad mjölk. Jag ställde in programmet på ånga i 25 minuter, cirka 10 minuter, kokade mjölken kraftigt och började gradvis koka ner. Men även här smälte jag den, så mycket att jag nu inte kan plocka den ur plattan, även om jag smörde den med olja. Här är en sådan sorglig upplevelse för mig. Jag tillagade min kondenserade mjölk i Redmond RMC-M11 mulvar.