Kokt kondenserad mjölk i rök 60 Brand

Kokt kondenserad mjölk i rök 60 Brand

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Kondenserad mjölk	1 burk

Tillagningsmetod

• Ja, det har varit många liknande recept nyligen. Men jag försökte olika matlagningsalternativ (jag lagar kondenserad mjölk nästan varje dag), hittade en som ger mig exakt den smak av kokt mjölk som jag älskar. Jag bestämde mig för att plötsligt dela, vem som kommer till nytta ...
• Så jag häller kondenserad mjölk (jag har Rogachev) i en glasburk med skruvlock. Jag drar inte åt locket tätt, bara lite.
• En silikonmatta placeras i skålen längst ner. Jag satte en burk kondenserad mjölk på den. Jag fyller den med vatten så att den är jämn eller något högre än mjölken.
• 
• Jag stänger locket, installerar vikten. Soppa / Stew-läge 60 minuter. Vanligtvis stänger ventilen cirka 38-40 minuter på displayen, det vill säga efter 20-22 minuter från start av läget, och mjölken kokas under tryck i nästan 40 minuter. Efter regimens slut väntar jag på att trycket ska utjämnas av sig själv (cirka 10 minuter). Jag öppnar locket. Jag låter burken svalna med vattnet ... i ungefär en timme. Sedan tar jag ut burken och den svalnar på bordet.
• Det visar sig en sådan kokt kondenserad mjölk
• 
• När jag försökte laga mat bara 25 minuter (ren tid efter att trycket hade ställts in) och omedelbart ta bort burken kondenserad mjölk från vattnet, visade det sig, för min smak, underkokt kondenserad mjölk. Här är det för jämförelse
• 

Tid för förberedelser:

60 minuter + 10 minuter + 1 timme

Matlagningsprogram:

Soppa / Stewing

[Mannochka]

Mannochkaså intressant! I den nedre bilden är kondenserad mjölk faktiskt lättare. Och i min gamla dam Lakuchin på 25 minuter har jag samma färg som på ditt slutliga foto, det är konstigt.

Och vilka vackra bilder du har, jag ville verkligen ha dumplings.

[Vasilica]

VasilicaJag kan bara anta att det här kan vara egenskaper hos tryckkokarna själva. Tyvärr har jag inte försökt laga kondenserad mjölk i andra tryckkokare - jag har bara 6060 på min dacha.

Och bilderna förlorar tyvärr kvalitet när de laddas genom en brödtillverkare.

Manna, tack för receptet för kondenserad mjölk i vårt rökhus. Så många alternativ erbjöds, och jag tänkte hela tiden: "Tja, åtminstone någon i Brandik skulle göra vårt." Och sedan kom du i tid! Jag tog det till bokmärkena, nu ska jag definitivt prova det!

[Ludmila]

Ludmila, Jag är väldigt glad att jag dök upp i tid med receptet. Prova det! Det här är väldigt gott. Vanligtvis äter jag inte kondenserad mjölk eller kokt mjölk, men här i flera dagar äter jag omedelbart en burk, så snart den svalnar och till och med försöker äta den medan den fortfarande är varm

Kondenserad mjölk du kan laga det själv
150 g socker
3 äggulor
0,5 glas mjölk (glas 250 gr)
Vi kokar mjölken i en skål, kyler den, tillsätter 3 äggulor och socker (jag slår den), blandar och i ett vattenbad under omrörning kontinuerligt över låg värme, för massan till kondenserad mjölk. För allt om alla tio minuter! Och välsmakande och hälsosamt

Det här är inte längre kondenserad mjölk, kondenserad mjölk är mjölk och socker och inget annat.
Och du lägger ut ditt recept, kanske någon kommer till nytta.

[Valeria]

Valeria, naturligtvis kan du laga kondenserad mjölk själv av mjölk och socker (ibland tillsätts pulveriserad mjölk för att tjockna den), men ursäkta, ditt recept är ett recept på vaniljkräm. Ja, ja, jag håller med Vasilika, Du kan lägga upp ditt recept i lämplig tråd (tydligen i tråden med krämer), om det inte redan finns på vårt forum

Det betyder att mjölkkräm smakar mycket som kondenserad mjölk.
Bara för äta det varje dag också Jag älskar kondenserad mjölk väldigt mycket, men på något sätt läser jag kompositionen:

Tillåten sammansättning av kondenserad mjölk producerad i enlighet med GOST R 53436-2009:
komjölk, med undantag av mjölkpulver vars användning är förbjudet;
strösocker;
fint kristallint mjölksocker för tillverkning av konserverad mjölk;
dricker vatten;
livsmedelstillsatser: antioxidanter - E300, E301, E303, dehydroquercetin; stabilisatorer - E339, E331, E340, E332.

Och efter det började jag älska denna mjölkkräm, åtminstone vet jag vad den är från
Blah bla bla, livet är i allmänhet skadligt, men ändå ...

Fantastisk!

[Babushka]

Babushka, tack

[Manna]

Mannadvs vatten täcker inte burken? Hela tiden lagade jag bara i burkar, och där är det nödvändigt att hälla vatten över burkens nivå.

Nej, om, precis som jag, i glas, täck bara kondenserad mjölk i en burk med vatten. Och om du är i en burk, måste du helt sänka burken i vatten.

Tacka! Jag kommer definitivt att göra det på helgen. Mina barn älskar sugrör med kokt kondenserad mjölk, men jag är rädd att det inte når strån. Jag måste göra två burkar!

Jag stänger locket, installerar vikten.

Vänligen informera vad ett "viktningsagent" är och var du ska installera det?

Enligt instruktionerna för 6060 är detta en tryckregulator

[Manna]

Manna, Aaaaaaaaaaa!
Jag har inte Brand. Jag tänkte vilken specialitet. viktningsagent) Tack.

Sedan i tryckkokaren behöver du bara stänga ventilen.

Och min burk vände på sin sida (((och även om locket på den var lite skruvad på, kom fortfarande vatten in i det).


Mitt strykjärn kan alltid vända så här, men jag har inte uppmärksammat det, som de säger, summan ändras inte från en förändring på villkoren, men i glaset trodde jag inte att banken skulle bete sig också. Förmodligen handlar det om silikonmattan - jag har inte den, jag lägger burken på en vanlig rund tygstång.

Åh, hur zhaaalkoooo Ja, jag tänkte aldrig på mattan. Du kan försöka fästa den kondenserade mjölken till bakverk. Det är synd

Förresten, om det inte finns någon matta, kan burken skruvas tätt med ett lock och häll vatten så att burken är helt under vatten (jag tillagade också på det här sättet när det fanns flera burkar i olika höjder). Då är hon inte rädd för att välta

Jag tappade överflödigt vatten och blandade resten. Smaken är normal! Vanlig kokt kondenserad mjölk. Men konsistensen är bara inte särskilt klumpig.

Och om du slår den med en mixer tills den är jämn?

Ja det kommer jag. I mina sugrör!

Jag hoppas att den kondenserade mjölken inte sviker dig. Hur hände det med banken? Nu, åtminstone för framtiden, kommer hela lektionen att bli. Men jag tänkte inte ens på det

[Manna]

Manna,
Åh, jag vill ha din kondenserad mjölk! Men jag har bara Moulinex och Shteba tryckkokare - jag vet inte vilka lägen jag ska prova. Det finns släckning i Moulinex, men det här är ett trycklöst läge. I Shteba finns ett soppläge, med tryck, men för mig skiljer det sig från släckning i temperatur, för under släckning borde det vara lägre.

"Soppa" är lämplig för 6060 detta läge är dubbelt. Under ett tryck på 0,7 kPa är temperaturen i alla lägen, oavsett hur de kallas, densamma

[Manna]

Manna,
Tack min vän! Jag kanske gör det idag

[Manna]

Manna,
Säg det)) Banken verkar vara låg, men Shteba är inte heller djup. Vattnet måste läggas till maxmarkeringen, innan trycket sattes, kokade det väldigt mycket - jag tänkte om jag kunde springa iväg från köket
Nu är 23 minuter kvar - allt är tyst. Det kommer bara att svalna i en kastrull fram till morgonen, troligen en timme efter att trycket sjunker, jag tål inte längre

Så det blir mjukare

[Manna]

Manna,
Kokt)) Jag visar dig imorgon

Aha, vi väntar på imorgon

[Manna]

Jag drog ut den igår ungefär en timme efter att jag öppnat locket:
🔗 🔗
Och detta är redan på morgonen
🔗

Jag ber om ursäkt för sådana telefonfoton, men resultatet är synligt! För mig tillagas allt som det ska, även om jag fortfarande är samma ätare på morgonen! Jag kommer definitivt att prova det på kvällen!

Familjen bad att tacka

Manna,

[Lenochka]

Lenochkavilken vacker kondenserad mjölk visade jag är väldigt glad att du gillade den

[Manna]

Manna,
Gillar fortfarande inte det)

[Manna]

Manna, tack för receptet på kokt kondenserad mjölk och tipset att göra det i en glasburk!
Antonovka_Lena, kondenserad mjölk - klassen visade sig! Jag har precis Shteba också, berätta hur mycket tid du lagade mat? Jag förstod rätt att i soppläget och trycket är 0,7?

[julia_bb]

julia_bb,
Ja, på soppa 0,7 40 minuter))

Tack Lena, idag ska jag bara laga mat!

Ursäkta mig .... Jag är en helt ny person i "brand-cooker". Jag är på något sätt rädd. koka en burk i en långsam spis och till och med med locket stängt. kommer allt att vara ok? Jag röker bara mest i märket. och tittar på dig så vill jag prova kokt vatten

[nashamasha]

nashamasha, om burken är tenn, måste du helt sänka ner den i vatten. Det är också värt att göra med en tätt stängd glasburk. Om glasburken inte stängs tätt kan du hälla vatten över burken (samma mängd och kondenserad mjölk i burken). Om du följer dessa regler kommer inget hemskt att hända.

tack så mycket för svaret. Jag kommer definitivt att försöka. och dra åt locket så att det nästan dinglar, eller bara inte dra åt det med kraft? ledsen för att vara tuff

Jag tar tag i den så att den inte faller av burken när vattnet kokar. I det här fallet måste mattan vara av silikon (som praxis har visat)

Mannyash, tror du att det blir möjligt att laga mat i en plastbehållare för en mikra?

[Lenochka]

Lenochka, Jag har ingen aning Varför i plast? Varför inte i en glasburk? I teorin ska inget hända med behållaren - den ska vara värmebeständig.

Jag är kemist, jag behöver kondenserad mjölk, men hemma finns det inte en enda liten glasburk, det finns bara en behållare, jag lagade gröt i den (jag tittade på Admin).

[Lenochka]

Lenochka, har du en PP-behållare? Om ja, är den maximala temperaturen 100 ° C och i en tryckkok ca 115 ° C. Om bara vid 100 ° C att laga mat i en multikokare i flera timmar

Det är för sent att dricka Borjomi, jag har redan kokat, trycket sjunker. Och i den här behållaren lagar jag gröt hela tiden för en portion, jag vill hellre laga den i en burk, men de stängde av det heta vattnet - det finns inget att tvätta limet med

Jag rapporterar att den kondenserade mjölken tillagades perfekt, behållaren lever och har det bra

Jag rapporterar

Bra gjort! Jag är glad att allt lyckades Men i allmänhet ... experimentet var riskabelt

Jag hade en Taperrvarovsky-container. Jag tittade på det från alla håll, PP och maximal temperatur är inte skrivna heller

experimentet var riskabelt

Detta är ja. Tja, vad kan du göra om det inte finns någon lämplig glasburk, enligt lagen om mildhet, det kommer att bli nödvändigt att dölja en burk i en stash

[Mannochka]

Mannochka, Jag är tacksam för den godaste och snabbaste kondenserade mjölken att laga!
Jag lagade mat i Stesha (Shteba), som tjejerna rådde här, det smakade som godisko, utsökt!
Men för kakan tror jag att om det är nödvändigt att laga mat, kommer jag att lägga till ytterligare 10 minuter så att den blev lite tjockare.





Men jag ville också fråga dig, när den går in i uppvärmningsläge, stäng av den och det kostar den här timmen, eller är allt uppvärmt?