Varmrökt kyckling (märke 6060)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingvikt upp till 2 kg.	1 ST.
Salt
Krydda efter kyckling
Chips (jag har en aprikos)	1 msk. l.

Tillagningsmetod

Tvätta kycklingen väl. Torr.
Gnugga med salt och din favorit kyckling kryddor.
Lägg sedan i kylen i några timmar. Jag har sex timmar.
Installera en träkolskopp och lägg 1 msk. en sked chips. Stäng med lock.
Häll cirka 100 ml i botten. vatten. Jag tog varmt vatten.
Ta ut kycklingen och torka den ordentligt.
Placera på ett stativ och lägg i en kastrull, helst så att kycklingdelarna inte hänger över flisskålen (om möjligt).
Stäng locket. Välj "hot smoking" -läget.
Ställ in tiden till 45 minuter och tryck på "start" -knappen.
Kycklingen visade sig vara väldigt saftig, mycket öm och med en ljusrökt doft.

Skålen är designad för

cirka 2 kg

Tid för förberedelser:

45 minuter

Matlagningsprogram:

varmrökning

Notera

Jag kommer att dela mina observationer:
= tillagningstiden börjar räkna ner omedelbart
= vid 5: e minuten kom det ett väsande och rök från tryckindikatorn
= efter ytterligare 3 minuter stängde ventilen och ytterligare tillagning ägde rum utan rök och buller
= om du inte tvingar utjämna trycket i slutet av tillagningen, kommer det att utjämnas efter 5 minuter.