Rökta kalvtungor (märke 6060)

Rökta kalvtungor (märke 6060)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kalvköttstungor	4-5 st.
Marinad:
Olivolja	1 msk. l.
Adjika	1 tsk
Honung	1 tsk
Rosmarin, timjan, bockhornsklöver, suneli humle	1 msk. l.
Citron juice	1 tsk
Soja sås	1 msk. l.
Hackad vitlök	4 tänder
Salt, peppar (om adjika inte är salt och kryddig nog)	smak

Tillagningsmetod

• En blandad marinad av alla ingredienser
• 🔗
• smörj tungorna tjockt och lägg dem i kylen i 2-3 timmar. Om det finns en vakuumbehållare räcker det med en timme. Placera beredda tungor på olika nivåer av grillen
• 🔗
• Rök i 30 minuter på "het rökning".

Tid för förberedelser:

med betning ~ 3 timmar

Notera

Naturligtvis kan du röka vilken produkt som helst utan marinering, bara salt och peppar, och det kommer också att vara utsökt, eftersom doften av rökt kött stör all annan smak. Men att beta på samma sätt lägger enligt min mening till ytterligare pikant i skålen.

Och frågan är: röka tungor med hud? Eller måste du riva av de råa?

Ira, jag rökte rätt med huden. På grund av det faktum att detta i praktiken är en tryckkokare är den här gången tillräckligt för att huden ska skilja sig från sin styvhet. Men vi måste komma ihåg att de fortfarande inte kommer att vara lika ömma som kokta, utan lite tätare.

Eftersom jag inte har ett rökhus, men jag har språk och tecknat, började jag tänka: vad händer om vi behandlar dem som skarpsill, "fuskar" med flytande rök?

Eftersom jag inte har ett rökhus, men jag har språk och tecknat, började jag tänka: vad händer om vi behandlar dem som skarpsill, "fuskar" med flytande rök?

Naturligtvis kan du, bara tiden behöver ökas mycket.

Bra för dig! Och jag kokade den först en kort stund och rökte den sedan i ett riktigt rökhus ... Slukade slog upp direkt!

Och jag kokade det under en kort tid och rökte det sedan i ett riktigt rökhus ...

Scarlett, eftersom ånga deltar aktivt i varmrökning här, krävs ingen kokning.

[Dopplet]

Wow tyyyy! Dopplet, vilken skönhet !!! Precis som båtar i en sjö med näckrosor

Dopletochka, tack för förklaringarna - nu är det dags för mig att gå till apparater (jag lämnar verkligen aldrig länge ...) Vi behöver akut samma rökhus, men var kan du få det från oss i Ukraina ...