Hemlagad korv, kokt-rökt (märke 6060)

Hemlagad korv, kokt-rökt (märke 6060)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingfilé	800 g
Kräm	200 g
Äggvita	2 st.
Potatisstärkelse	2 tsk
Vitlök	3 tänder
Salt, peppar, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Skär filén i små bitar och mala sedan i en mixer tillsammans med stärkelse, grädde, proteiner och kryddor (jag har adjika, bockhornsklöver, humle-suneli, salt och peppar). Rör sedan in vitlök som passeras genom vitlökspressen. Du kommer att få en sådan blandning
• 🔗
• Fyllning av korv
• 🔗
• och lägg dem på rökhusets galler
• 🔗
• Jag ville att korvarna bara skulle rökas lätt, så jag slog först på programmet Cold Smoked i 15 minuter och sedan ytterligare 15 minuter med Pressure Steam. Tio minuter skulle vara tillräckligt, eftersom några av korvarna var överkokta och spruckna. Men de tappade inte smak!
• 🔗

Skålen är designad för

10 stycken

Tid för förberedelser:

40-50 minuter

[dopleta!]

dopleta!
Smaskigt!!! Jag beundrade bilderna i 5 minuter, kunde inte riva mig bort och svällde bara saliv.
De ser ut som klassiska korvar, men hur smakar de? Liknar de butiksköpta?
Jag tog det till bokmärkena. Snarare skulle Vadim ha skapat sitt eget rökhus, annars kommer vi inte att leva, vi kommer att kvävas av saliv.

Liknar de butiksköpta?

Har du ätit vitt köttkött i butiken? Och rökt? Jag inte. Därför kan jag inte jämföra med butiken. De är mycket välsmakande och aromatiska, alla mina gillade det verkligen, men personligen tycker jag inte riktigt om vitt kött, för min smak skulle jag vilja att det skulle vara saftigare.

Och om du lägger till lite fläskmage?

[dopleta,]

dopleta, a Vad användes som hölje för korv?

Härlig! ... tack så mycket!

[dopleta,]

dopleta, a Vad användes som hölje för korv?

Butikerna säljer franska korvpåsar. och med kryddor. När jag lagar dessa korvar vill jag använda dessa höljen. I Auchan säljs 100%. Jag köpte dem där.

... Snarare skulle Vadim ha skapat sitt eget rökhus, annars kommer vi inte att leva, vi kommer att kvävas av saliv.

Jag stöder den tidigare talaren ... 🔗 🔗 🔗

[dopleta,]

Och om du lägger till lite fläskmage?

Ja, detta är förståeligt, med fläsk kommer det naturligtvis att vara saftigare, men det här är ett annat recept. Jag behövde just sådan nu.

dopleta, a vad användes som hölje för korv?

Jag använde naturliga tarmar av fläsk, men tjejerna har rätt, nu kan du köpa proteinosin - ett naturligt men konstgjordt hölje.

Tack, vi söker

Kan du inte göra något annat utan ett rökhus?

Burk. Endast kokt, ingen rökning.

i en tecknad film för ett par? Jag, till min skam, har fortfarande inte tinat mina tarmar, jag vill omedelbart hemlagad korv och något annat gott att göra

i en tecknad film för ett par? Jag, till min skam, har fortfarande inte tinat mina tarmar, jag vill omedelbart hemlagad korv och något annat gott att göra

Men det rekommenderas inte att frysa tarmarna, de blir mindre elastiska och rivs lätt. Det är lämpligt att förvara dem i salt i en nollkammare.

Om det fortfarande är relevant