Lax rökt på körsbärs- och rosmarinkvis i märke 6060

Lax rökt på körsbärs- och rosmarinkvis i märke 6060

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Lax	500 g
Hemlagad yoghurt	100 ml
Salt	smak
Färska körsbärsrätter
Torr rosmarin

Tillagningsmetod

• Lax lax, fyll med yoghurt och låt stå i kylskåpet över natten.
• Placera nyhackad körsbär och rosmarinkvis i en kopp.
• 
• Vi lägger fisken på gallret
• 
• och sätta på programmet "kall" och "het" rökning i 10 respektive 15 minuter.
• Det visar sig en halvdietversion - öm fisk med en mild, trevlig, lättrökt arom.
• Du kan också laga både torsk och röka samtidigt.
• 

Och jag har rosa lax.

Det är pinsamt att det kan vara lite torrt ... Men om du marinerar i yoghurt kan det också fungera?

Håll, Lucy, vilken fisk som helst i mjölk eller i en fermenterad mjölkprodukt - den blir väldigt öm!

Är den här laxen? Huden verkar inte vara densamma och köttets färg är inte rosa. Eller fångas det naturligt? Jag gillar din mer i utseende än den rosa stormarknaden.

Antingen förstår jag inte något eller ...
Vad kan "kallrökning" vara på tio minuter? Även med elektrostatisk avlagring av rök kan du inte få det så snabbt.
Även "pärlkorn pilaf med fläsk", enligt min mening, är mer konsekvent med namnet ...

Kanske är det fortfarande något annat?
Förklara för mig, den mörka, vad menas exakt här med rökning?

Är den här laxen? Huden verkar inte vara densamma och köttets färg är inte rosa. Eller fångas det naturligt? Jag gillar din mer i utseende än den rosa stormarknaden.

På bilden, färdiga - lax, innan programmet startas - ovanpå torsken, under den, på den andra grillen - lax. Den nedre bilden visar den färdiga torsken.

Antingen förstår jag inte något eller ...
Vad kan "kallrökning" vara på 10 minuter? Även med elektrostatisk avlagring av rök kan du inte få det så snabbt.
Även "pärlkorn pilaf med fläsk", enligt min mening, är mer konsekvent med namnet ...

Kanske är det fortfarande något annat?
Förklara för mig, den mörka, vad menas exakt här med rökning?

Alla programfrågor och diskussioner HÄR.

[Olga-MariV]

Antingen förstår jag inte något eller ...
Vad kan "kallrökning" vara på tio minuter? Även med elektrostatisk avlagring av rök kan du inte få det så snabbt.

Jag är inte en tillverkare, men jag kommer att försöka svara

Detta är inte riktigt kallrökning, utan snarare "kallrökning". Det är så kallat eftersom det vid sådan rökning inte finns någon uppvärmning av det nedre värmeelementet, och produkten ångas inte under rökningsprocessen. Olga-MariV kombinerad rökning: det vill säga 10 minuters behandling med endast rök och sedan ytterligare 15 minuter - med rök och ånga. Sådan rökning (kombinerad) ger ett mer rökt resultat på de produkter som inte tolererar långvarig värmebehandling. Och riktigt kallrökning i detta rökhus är omöjligt eftersom rökhuset fortfarande värms upp från det övre värmeelementet. Om du bara använder "kall" rökning, varar det minst en timme och helst 1,5.

Jag vet inte om jag kunde svara på din fråga

Olga, är det okej att jag kom in?

[Manna,]

Manna, !

Detta är inte riktigt kallrökning, utan snarare "kallrökning". Det är så kallat eftersom det vid sådan rökning inte finns någon uppvärmning av det nedre värmeelementet, och produkten ångas inte under rökningsprocessen.

Förstått tack.
Det är sant att jag lyckades bläddra i cirka 50 sidor av ämnet om Brand (där jag skickades utan tvekan) på jakt efter "förkylningen" - förresten från noll, från och med den tredje sidan.

Kort sagt, det är verkligen annorlunda.
Eftersom den klassiska kallrökning "vissnar" i kall rök. Eftersom HC och saltare, som regel.
Och varmt, respektive - "baka" i (ibland fuktig) het rök.
Det var därför jag kände att jag inte förstod något.

Vilket, även om det är vilseledande, inte förvärrar receptet alls. Och yoghurt är verkligen en sång!

[Landsman]

Landsman föreställ dig att du inte är ensam om att lära dig det här ämnet! : girl_cleanglasses: Idag tillbringade jag drygt en timme för att läsa om det här ämnet - men ångrade det inte!
Denna enhet har dykt upp - och den är ganska framgångsrik för hemrökning utan problematisk rökning! Min man var mycket nöjd med fisken idag! Och hela processen tog cirka 30 minuter.

[Idag tillbringade jag drygt en timme för att läsa om det här ämnet - men jag har inte ångrat det! Denna enhet har dykt upp - och den är ganska framgångsrik för hemrökning utan problematisk rökning! Min man var mycket nöjd med fisken idag! Och hela processen tog cirka 30 minuter.]

Idag tillbringade jag drygt en timme för att läsa om det här ämnet - men jag har inte ångrat det!
Denna enhet har dykt upp - och den är ganska framgångsrik för hemrökning utan problematisk rökning! Min man var mycket nöjd med fisken idag! Och hela processen tog cirka 30 minuter.

Ja, jag är emot det?
Men här är saken ... Det hände så att jag under tre år i rad inte har smakat riktig jäsningskvass. Han drack alla slags "Nikola", "Ochakovsky" osv. Och sedan gjorde han riktig kvass - och kunde inte förstå om jag fick det eller inte? Tappade känslan av hans verkliga smak. Det ersattes av surrogaternas smak.

Med mjölk händer detta redan ... men de insisterar åtminstone att de anger i namnet.
Så här kommer det att hända med rökt fisk. Särskilt om det kommer att kallas på det gamla sättet. Ja, vad är det med fisken! Den bakade potatisen och den som bakades i askan kommer att glömmas bort.

Sådana är de sorgliga utsikterna. För resten, bra.