Kallrökt kycklingfilé (Brand 6060 smokehouse)

[inlagd i cirka 7 timmar]

Kallrökt kycklingfilé (Brand 6060 smokehouse)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingfilé	200 gr.
Salt	smak
Malad svart och röd paprika	smak
Kryddor: koriander, rosmarin, ingefära, timjan	smak
Pepparblandning	smak
Förbrukningsvaror:
Äppleflis	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Saltad kycklingfilé, strö med kryddor och kryddor. Jag lade den i en skål
• 
• Jag installerade ytterligare en skål med mindre diameter på toppen, på vilken jag sedan installerade förtryck
• 
• Kött inlagd i cirka 7 timmar
• 
• Hälls i en skål för chips 1 msk. l. träflis (för mycket för kallrökning av kycklingfilébitar)
• 
• Hon lade köttet på hyllan
• 
• Det visade sig vara två våningar. Hon stängde locket. Hon fixade det genom att vrida det moturs. Installerade en tryckregulator. Ingår Läget "kallrökning" i 60 minuter (det visade sig vara mycket, 40-45 minuter skulle räcka)
• 

Tid för förberedelser:

60 minuter

Matlagningsprogram:

Kall rökning

Notera

Och nu om rökutgången genom tryckindikatorn. Efter 58 minuter (dvs efter 1-2 minuter från arbetets början) uppstod rök från indikatorn. De första fyra minuterna gick han intensivt


Efter 4 minuter har röken minskat


Och efter ytterligare 4 minuter blev han knappt synlig. Röken slutade gå helt efter 40 minuter (dvs. efter 20 minuter från arbetets början). Huven fungerade hela tiden. Rök kändes knappt bara i köket. Det luktade inte rök i andra rum, även om alla dörrar var öppna.

Röken kom bara genom tryckindikatorn!

Köttet var helt klart, men överrökt (för mycket flis och röktid).

Jag aktiverade också en fördröjning på 3 minuter för testning. Allt fungerade, så snart uppskjutningen slutade, "Kallrökning" startade omedelbart.