Brawn i en skinkmakare

Brawn i en skinkmakare

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Fläskskaft	1 ST.
Kyckling klubbor	3 st.
Kycklinghjärtor	200 g
Vitlök	3 tänder
Rökt paprika	1 msk. l.
Chaman	1 msk. l.
Marktorkad merian	1 tsk
Adjika	1 tsk
Gelatin	15 g
Vatten	5 msk. l.
Salt	smak

Tillagningsmetod

• Det här är inte första gången jag lagar en sådan brawn - jag brukade laga den i "Belobok", nu bestämde jag mig för att prova Teskoms dokumentförstörare. Ser jag framåt säger jag genast - Teskoma klarade testet "utmärkt".
• Skär köttet från skaftet i tärningar på ~ 1 cm. Gör detsamma med kycklingbenköttet. Skölj och slipa hjärtan på ett stort kvarn. En del av fläskhuden (för älskare av brosk i brawn) skuren i tunna remsor. Nu är det bra, i tio till femton minuter blandar vi köttfärs med alla ingredienser, vi behöver inte lära detta. Någon gör det med händerna, någon i en skördetröska, men huvudprincipen är känd för alla - blandningen bör börja sträcka sig något. Vi tappar blandningen i en skinkmakare och skickar den till kylskåpet för åldrande. Min stod där för natten. Och på morgonen i 3 timmar "försvann" vid 75^{handla om} inte i en kruka med vatten utan i ugnen! Då önskad kylperiod och - provsmakning! Barnen sa: "Synd att fotot inte förmedlar smak!"

[Larisa,]

Larisa, brawn ser underbar ut !!!
Tack så mycket för receptet. Jag ska definitivt laga det.

Tack för det fantastiska receptet! På något sätt tänkte jag inte på brawn, all skinkan i mitt huvud sitter och för att testa Tescoma i ugnen. När kommer vi att ha den här skinkmakaren också (dina och alla tjejernas superrecept: Lena, Ksyusha och Angela väntar på sin finaste timme i bokmärkena.

[dopleta]

dopleta, och i jämförelse med Beloboka Teskomovsky-versionen av brawn hur?

Uppriktigt sagt gillade jag det bättre. Men är jämförelsen korrekt? I Belobok är värmeledningsförmågan högre, så tillagningstiden i en rivare ökar. Men jag är säker på att ingenting kommer att läcka ut och jag skulle inte sätta Belobok i ugnen, även om den är gjord av metall. Men också rent estetiskt vinner Teskoma naturligtvis i alla avseenden.

[dopleta]

dopleta, tack för både receptet och förklaringen

[dopleta]

dopleta, tack för receptet !!! Vi har inte ätit detta ännu !!!!

Åh, Larochka, vilken underbar bråk.

Tack ! Och det är riktigt gott! Och absolut inte torr.

[Larissa]

A - BAL - DE-E-E-EAT ..............
Larissa, Jag är ute. Kan jag lägga den i ugnen också? Här på bilden är det utsökt, jag kan föreställa mig hur det luktar !!! Och smaken !!! ... mmmmmm
i en spargris

Kan jag lägga den i ugnen också?

Och vilken skillnad gör det för henne, var vid 75^{handla om} bada - i vatten eller luft?

Chaman - samma sammansättning som för torrhärdat kött? Eller en färdig blandning från marknaden?

Toooo på detta tänkte jag, brawn, eller något, röra upp ...
Se och se, Lorik har redan ritat allt på bästa möjliga sätt! Klass, bara KLASS!
Mannen krävde naturligtvis omedelbart att upprepa! Så jag ska göra det!
Tack, Lorik!

Och var har du förresten redan lyckats fånga Teskomka? Missade jag något?
Eller lyckades du smyga dig till Tjeckien från Medelhavet innan vi såg det?

Larisa Zeltz är bara super, jag älskar att köpa en skinktillverkare jag kommer definitivt att göra det!

[Larissa]

Mmm-ja ... Jag är mer och mer benägen att tro att jag fortfarande behöver en skinka ... Jag levde utan någon av dessa skinkor, rullar, brawn! Så nej, det finns sådana skamlös det finns förförelser ...
Larissa, tack för receptet!
Jag drömmer nu om ditt hår på natten ...

[Luda]

Och var har du förresten redan lyckats fånga Teskomka? Missade jag något?

Så, redan innan jag lämnade, skrev jag att artilleridiskarna, som bad om förlåtelse, lovade att ge min sista, ja, jag var inte stolt, jag motstod inte. Då var det fortfarande förvirring - jag skrev att jag skulle få det efter 20: e, och tjejerna bestämde sig för att 20 det skulle säljas igen.

Chaman - samma sammansättning som för torrhärdat kött? Eller en färdig blandning från marknaden?

Luda, menar du blandningspastaen som jag smet basturma med? Nej, torr mark chaman, från marknaden. Den består huvudsakligen av bockhornsklöver. Och lukten - mmmm!
Och tack alla!

Trevlig! Jag förstod inte heller ... Jag tror fortfarande, klamrade sig alla fast vid detta "tjugonde"?
Vänta en minut! Tänk om jag var den bästa vän än jag verkligen är och skulle köpa dig Tekkou ?! Vad skulle jag göra med henne nu?!
Även om ... hur man dricker för att ge, troligen skulle jag ha pressat, varför vara blygsam här!

Lena, jag skulle ge det till någon annan, det är en kö för dem, så det skulle inte gå förlorat. Jag vill nu köpa fler skinkstillverkare för gåvor, det blir en mycket trevlig present.

Lorik, måste du lägga gelatin? Jag gör hela skinkan utan gelatin.

och jag skulle inte sätta Belobok i ugnen, även om den är gjord av metall.

Varför? Jag gjorde nyligen skinka i Belobok, och det var i ugnen - allt fungerade bra. Tydligen någonstans lite genomborrat paketet - bokstavligen läckte ett par droppar ut, eller kanske var det bara kondens?

Tydligen någonstans lite genomborrat ett paket

Det är därför jag inte kommer, mina väskor genomborrades ganska ofta och saften flödade in i buljongen.

Jag gör hela skinkan utan gelatin.

Tan, ja, gör utan honom! Och jag säger det, enligt min mening binder det fortfarande vätskan i gelén, och i brawn är det önskvärt.

Vad händer om jag var den bästa vän än jag verkligen är och skulle köpa dig Tekkou ?! Vad skulle jag göra med henne nu?!
Även om ... hur man dricker för att ge, troligen skulle jag ha pressat, varför vara blygsam här!

Sååååå. Tja, rent hypotetiskt. Om jag var. Det bästa. Jag skulle ha varit en lögnvän, inte skulle ha erkänt närvaron och skulle ha pressat den andra!

Lorik, jag gör det utan gelatin, och sedan får jag se hur det kommer ut.

Larissa, tack för att du var så underbar!
Bokmärke, bokmärke !!! När kommer min skinktillverkare? Ingen styrka att vänta.
Mannen, som såg bilden, flög över rummet som en saiga. Av någon anledning slog ingen annan skinka på honom så.

Mannen, som såg bilden, flög över rummet som en saiga

! Men min brosk gillar inte, det är ett nöje för mig och mina döttrar.

Och min älskar bara! Det gelade köttet demonteras i sig, alla brosk kommer att torka och i örat kommer alla fiskhuvuden också. Så han måste göra ditt recept för att han ska prova pennan, så att han inte klagar över den nya köksassistenten. Detta är en avgjord fråga.

[Larissa]

Barnen sa: "Synd att fotot inte förmedlar smak!"

Här är jag av samma åsikt. Smaskigt !!! Med stort nöje skulle jag ha ätit en bit eller till och med två. Jag älskar brosk, men mina män inte.
Tescom klarade testet i ugnen, hur bra det är. För mig tillagas det mest lämpliga alternativet i ugnen.
Larissa, tack för receptet och "luft" -testet.

SÄG i bedlabok kan du göra ett sådant mirakel?

Du kan, jag skrev den första raden om det i receptet.

torr mark chaman, från marknaden. Den består huvudsakligen av bockhornsklöver.

Tacka!

Vilken skönhet! Flickor var köpte du Shinkovar? Jag söker på alla webbplatser i Teskoma som jag inte kan hitta. Berätta priset!

[Larochka]

En del av fläskhuden (för älskare av brosk i brawn) skuren i tunna remsor.

Larochka, och om du inte lägger fläskhuden alls, bara lite, kommer det på något sätt att påverka slutresultatet?

Men om det i knogens sammansättning är det kanske inte nödvändigt att lägga gelatin då? Det är fullt av naturligt. OCH?

Ja förmodligen. Försök. Jag slog ner den med tröghet, som jag vanligtvis gjorde.

Larissa, jag lagade det! Utsökt! Tacka! Frågan uppstod: var du tvungen att tömma vätskan från den? Jag hällde ungefär 180 ml., Det visade sig att gelat kött. Men brawn verkade lite tät. Gjorde jag något fel? Även om mycket, mycket välsmakande! Jag lagade mat i en multikokare på en multikokare, allt visade sig med locket öppet. Jag ställde in temperaturen och tiden lite mer, hällde varmt vatten i multikokskålen två gånger när den avdunstade. Jag kommer också att laga andra alternativ, jag är glad. Tack alla för att dela med dig av dina idéer och erfarenheter!

[Larochka]

Larochka, och om du inte lägger fläskhuden alls, bara lite, kommer det på något sätt att påverka det slutliga resultatet?

Innochka, förlåt mig, min kära, jag saknade din fråga! Naturligtvis behöver du inte sätta på huden! Det här är en delikatess för älskare av brosk, och min man, till exempel, tolererar inte dem!

Sveta, jag är väldigt glad att jag gillade det! Du måste tömma buljongen, instruktionerna säger om detta. Och bogserbåt - kanske din knog var mer senig? Eller skrapade du av mycket hud? Förmodligen, faktiskt, du kan laga det utan gelatin, jag ska prova det utan det.

instruktionerna sagt

Larissa, de gav inte det till mig.

Jag fick mycket hud

Min man köpte utan hud alls.

kanske din knog var tuffare

Men det här är antagligen hennes man som har svårt att klippa och uttrycka sig i dåliga ord. Men jag åt det med glädje!

Hallå. Jag återupptar Temko))
Berätta hur de sätter det i ugnen? Hur många grader? Vilken nivå? Direkt på ett bakplåt? Jag kan inte bestämma mig för detta experiment (((jag har inte en lämplig kastrull, men jag vill ha skinka)))

[Anna]

Anna, Berättade Larisa om detta i sitt recept

[Kljaksa123]

Kljaksa123, Rarerka rätt (tack, Lyudok) - allt är som skrivet, och det finns inga knep där. Detta är inte en deg, för att övervaka jämn bakning, höjning och färg, är det viktigaste en konstant temperatur! Så jag lägger den vid olika tidpunkter på risten, på bakplåten och ungefär i mitten av ugnen, även om det inte är viktigt heller.