Weihnachten waffelhoernchen (nyårsvaffelkottar)

Weihnachten waffelhoernchen (nyårsvaffelkottar)

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
för ett tunt våffeljärn:
Socker	200 gr.
Smör	200 gr.
Ägg	2 st.
Markanis	1 msk. L. (det verkade för mig lite för mycket)
Markkardemumma	1 msk. l.
Vatten, kokande vatten	1 l.
Vetemjöl	450 gr.
för ett vanligt våffeljärn dessutom:
Majsstärkelse	7h l.
Soda	på knivspetsen

Tillagningsmetod

• Våfflor har varit kända sedan omkring 1200-talet. För första gången uppstod denna konfektyrdelikatess i Tyskland. Ordet "våffla" kommer från det frankiska ordet Wabe, som betyder "bikaka", eftersom intrycket av bakformen av denna delikatess liknade en bikaka. Vid XV-XVI århundradena i Europa blev våfflor endast tillgängliga för människor i den ädla klassen och kungar. Recepten hölls i strikt förtroende, för deras avslöjande fanns det stränga straff, fram till dödsstraff. Flera århundraden senare såldes heta våfflor direkt på gatorna, alla kunde se hur doftande tunt lager konfektyr bakades framför hans ögon. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe och Sigmund Freud var riktiga fans av våfflor. Våfflor är en favoritgodis för både vuxna och barn.
• Och det är bara i Ryssland som nyåret luktar mandariner, och i Tyskland luktar det kryddor och bakverk! Ett annat nyårsrecept är en våffelkott.
• Det finns bekanta typer av mönster för våffeljärn, men det finns till exempel dessa intressanta:
• 
• Smält vatten, socker och smör tills sockret löses upp. Kyl till rumstemperatur (i till exempel ett handfat med vatten), lägg till allt annat. Om det inte finns något våffeljärn för tunna våfflor (jag har inte en), tillsätt sedan stärkelse och läsk. Receptet säger att degen måste stå i en timme, vi väntar. Vi sprider 2 msk. l. deg och baka våfflor, vrid i kottar eller rör.
• 

Skålen är designad för

900 gr, jag kom ut 50st

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

våffeljärn

Lägg bara till bokmärket direkt !! Tacka!:)

Grattis på födelsedagen! låt detta vara min gåva

[NataliARH]

NataliARH, tack!

Smakar hornen krispiga?

Tack för receptet! Det kommer att bli intressant att prova med kryddor.
Jag bakar liknande horn nästan varje vecka, men jag lägger inte till kryddor utan bara vanilj.
Jag lägger inte läsk. Det behövs inte för tunna våfflor.
Jag smälter inte produkterna utan blandar allt på en gång. Sockret själv upplöses under knådningsprocessen.
Hornen blir definitivt krispiga om du lägger stärkelse i dem - helst majsstärkelse. Jag lägger lite mindre stärkelse, cirka 2-3 matskedar, för ju mer stärkelse du lägger i desto snabbare börjar de "stelna" efter att du har tagit bort dem från stekytan med en spatel.
Du måste snurra mycket snabbt.

[Helena]

Helena, efter 12 timmar är de krispiga men inte smuliga. Jag vet inte vad de kommer att vara utan stärkelse och läsk i ett tunt våffeljärn, men degen är vätskeformig, jag ville tillsätta mjöl, men jag började inte spela av det))) Kanelvåfflor är krispiga och smuliga , som sand.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, tack för den användbara informationen till Elena och mig

Jag kommer definitivt att göra det, mitt våffeljärn är exakt samma som på bilden, det köptes tillbaka i sovjettiden. Hon bakar tunna våfflor.

som på vems foto?) med en bild vilken? om något - det är aldrig för sent att tillsätta stärkelse, låt det spridas i minst 30 minuter

[NataliARH]

NataliARH, Jag skrev inte det UTAN stärkelse, jag skrev att sängen är ungefär 2 gånger mindre.
När det gäller läsk behövs det helt enkelt inte där, för degen visar sig vara krispig och, kan man säga, inte alls luftig - det finns helt enkelt inget behov av läsk i den.
Dessa recept är fortfarande mormors - då hade vi också ett så stort gammalt våffeljärn. Och sedan barndomen minns jag denna smak och lukt ... Jag åt degen och så enkelt - med skedar. körde mig knappt bort.

Försök bara utan natron.
Jag har dem krispiga och smuliga även efter 4-5 dagar. I genomsnitt bakar jag en portion och äter den fem dagar i rad,
naturligtvis sprider jag kokt kondenserad mjölk på ett rör precis innan servering.