17 fantastiska recept för rätter i krukor eller burkar för Delimano (recept från Internet)
1. Stekt kyckling i rysk stil
Ingredienser:
Kyckling som väger cirka 1 kg, 400 g lök, 50 g russin, 50 g valnötskärnor, 50 g färska svampar, 15 g smör, färska örter, salt, svartpeppar.
För såsen: 25 g premiummjöl, 400 g gräddfil, 25 g smör.
Förberedelse:
Skölj slaktkroppen, torka, hugga i 8 bitar, salt, peppar, stek tills den är halvkokt. Hacka löken i halva ringar och steka tills den är gyllenbrun. Skär svampen i remsor och stek. Stek nötterna, skala av dem och hugga dem. Skölj och torka russin.
Förbered gräddsås: smält och värm smör i en kastrull, tillsätt siktat mjöl och stek, rör om ibland tills det luktar "stekt nötter". Sauterat mjöl gradvis, rör om kontinuerligt, späd med varm gräddfil.
Lägg kycklingen i krukor (2 stycken per portion), inklusive russin, svamp, lök och nötter. Häll gräddsås över allt. Sätt i ugnen och låt sjuda i 20-25 minuter vid 180 grader. Strö över hackade örter vid servering.
2. Ugnsbakad tomatsoppa
Ingredienser för 6 personer:
1 kg tomater, 800 g buljong, 3 medelstora lök, riven parmesan - 150 g, vitt bröd (bara inte en limpa, men en grov, rund), vitlök, olivolja, salt, peppar.
Förberedelse:
Finhacka löken med 3 vitlöksklyftor, stek i olivolja, tillsätt hackade tomater, stek med lök och tillsätt buljongen och tre skivor bröd (stora bitar!) . Täck över och simma i cirka 40 minuter.
Ta eldfasta kastruller (eller krukor), häll soppan i krukor, lägg en skiva bröd riven med vitlök i varje kruka, strö över ost, strö över smör och baka i ugnen.
3. Kycklingar i en kruka
Ingredienser:
1 kyckling (200 g), 140 g potatis, 50 g lök, 25 g morötter, 10 g matolja, 5 g torkad porcini-svamp, salt, 10 g ost, persilja. För såsen: 75 g gräddfil, 10 g mjöl, 75 g svampbuljong, salt.
Förberedelse:
Skär den bearbetade kycklingen i bitar som väger 40-50 g. Skär rå potatis, morötter, lök i kuber.Sprid lök och morötter separat från varandra. Koka de beredda svamparna, skär dem i remsor.
Lägg bitar av kyckling i en kruka, tillsätt rå potatis, sauterad lök och morötter, svamp, häll över gräddsås och låt sjuda i ugnen i 30-40 minuter. Strö över riven ost 10-15 minuter före stygningen.
För såsen, passera mjölet utan fett, svalna lite, häll i den heta svampbuljongen, rör om tills den är jämn, koka i 20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kokt gräddfil, salt, koka i ytterligare 5 minuter, sila. Servera strö med persilja.
4. Bokvete med kött i en kruka
Ingredienser för 3 krukor:
500 gr fläsk
9 msk bovete
2 buljongkuber
2 lök
1 lagerblad
Förberedelse:
Skär köttet (helst fläsk) i bitar, finhacka löken, lägg i krukor. Häll 3 msk tvättade spannmål (bovete eller hirs eller båda) i varje kruka, tillsätt smulade lagerblad. Häll innehållet i krukorna med kubad buljong (helst kyckling eller svamp). Placera i ugnen i en timme vid medium temperatur.
5. Rysk stekt med kött
Ingredienser för 4 portioner:
650 gr nötkött,
1 1/2 kg potatis
4 msk smör
2 lök,
3/4 kopp köttbuljong,
1 msk gräddfil
lagerblad, salt, peppar, persilja och dill efter smak,
100 ml torrt vin
Förberedelse:
Detta är en fantastisk semesternät, lite mödosam för varje dag.
Skär de skalade potatisarna i kuber och steka lätt i olja. Hacka lökarna i ringar och steka i olja tills de är gyllenbruna. Stek nötköttet lätt, skär i små bitar, i kokande olja på alla sidor.
Lägg kött i en lerkruka, gjutjärn eller i en kastrull, sedan ett lager potatis, lök ovanpå och strö allt med salt och peppar. Tillsätt lagerblad och buljong.
Placera steken i ugnen och låt sjuda i 30 minuter. Häll i varmt torrt vin 10 minuter före tillagningens slut.
Häll gräddfil över den färdiga skålen före servering och strö över finhackade örter.
6. Potatis med korv i krukor
Ingredienser för en kruka:
potatis 2-3 st. korv 1-2 st.
1/2 lök
gräddfil (majonnäs) 2 msk. l.
svamp 2 msk. l., salt.
Förberedelse:
Skär potatisen i remsor, stek dem lite i vegetabilisk olja för att bruna dem. Häll lite vatten på botten av de keramiska krukorna, lägg sedan potatisen, salta dem, korv stekt med lök på den, sedan svamp, även stekt med lök. Lägg en matsked gräddfil eller majonnäs ovanpå och lägg den i ugnen i ungefär en timme vid en temperatur på 150 grader C.
7. Kalvkött med katrinplommon, stuvad i en kruka
Ingredienser:
Kalvkött - 1 kg
Potatis - 10 stycken
Glödlampor - 3 stycken
Katrinplommon - 100 gr
Persilja, dill efter smak
Fett för stekning
Förberedelse:
Förberedelse:
Skär köttet i bitar, strö över salt och peppar och stek i en stekpanna. Lägg det stekte köttet i krukor, tillsätt de stekta lökarna, potatisen i bitar, katrinplommon, hackade gröna, täck och låt sjuda tills det är ömt.
8. Orchid-stil fisk i en kruka
Ingredienser:
500 g havsfisk, 1 lök, smör eller margarin, 2-3 potatisar, 1-2 msk. l. tomatpuré, 2 små pickles, 2-3 msk. l. grädde, röd paprika på knivspetsen, 2 msk. l. finhackad grön lök, 1 glas vatten.
Förberedelse:
Hacka löken fint och steka i olja. Överför till en kruka, tillsätt röd paprika, vatten och rå potatis, kokta i form av schnitzels. När potatisen är mjuk, tillsätt tomatpasta, skivad gurkor och tärnad fisk. Krydda med salt, häll i grädde och täck med lock, låt sjuda. Strö över gröna lök innan servering.
9. Aubergine bakad med svamp i en kruka
Ingredienser för 4 serveringspottar:
4 medelstora äggplantor
2-3 lökar (så mycket du vill smaka)
4 hårdkokta ägg
4 stora bultar (eller ungefär lika mycket svamp i volym)
4 dec. l. smör och vegetabilisk olja
1 msk. l. med en topp av mjöl
cirka 1 kopp gräddsås
dill och persilja efter smak
salt och malt svartpeppar efter smak
Förberedelse:
Skala aubergine, skär i kuber (medium), salta lätt och låt stå i en timme. Koka färska svampar, hacka fint och stek i smör med finhackad lök.
Pressa äggplantorna från saften och stek i vegetabilisk olja.
Lägg äggplantor, svamp och lök och svala ägg skurna i cirklar i krukor. Krydda med peppar, salt efter smak, lägg ytterligare ett lager aubergine på toppen.
Häll med gräddfilssås (eller gräddfil) och baka i ugnen.
Strö över örter vid servering.
10. Lever stuvad med svamp
Ingredienser:
kalvlever (nötkött) 800 g,
gräddfil 1 glas,
lök 2,
torkade svampar 5-6,
socker 2 teskedar,
tomatpuré 1-2 msk,
smör 50 g,
1/2 kopp mjöl
salt, peppar efter smak.
Förberedelse:
Skär levern i små skivor (lika tjock som ett finger), strö över salt, peppar, rulla i mjöl och stek i smör. I det här fallet, efter en punktering med en gaffel, bör röd juice släppas från en bit stekt lever. Blöt svamp, koka, hacka fint och stek tillsammans med hackad lök.
Lägg levern tillsammans med svamp och lök i lerkrukor, häll 1/2 kopp svampbuljong, 1/2 kopp gräddfil, en sked tomatpuré i varje kruka och låt sjuda tills levern är redo i 15-20 minuter i ugn.
Servera surkål, pickles, färsk sallad till levern. Du kan också lägga stekt potatisskivor i potten.
11. Amerikansk köttbröd i en kruka
Blanda i en skål 500 g köttfärs, 500 g malet fläsk, 2 ägg och en handfull brödsmulor. 1 finhackad lök, 2 hackade vitlöksklyftor och 1/2 kopp isvatten krydda med salt och peppar. Trampa i en kruka. Blanda separat 1/2 kopp ketchup, 2 matskedar brunt socker och 1 tsk äppelcidervinäger. häll över toppen och baka i 1 - 1 1/2 timmar vid 200 ° C.
12. Kyckling med apelsiner
Gnugga hela kycklingen med salt, peppar och vitlök krossad i en vitlökspress. Inuti, lägg skivor av skalad apelsin. Lägg kycklingen i potten. Riv apelsinskal och strö över kyckling. Tillsätt 1/2 kopp apelsinjuice, 1/4 kopp sojasås, 1 tsk riven färsk ingefära, 1/2 tsk mald jamaicansk peppar och 1 matsked brunt socker. Lägg potten i en kall ugn och baka i 90 minuter vid 230 grader C. Ta av locket 10 minuter innan du är redo att få en skorpa.
13. Hälleflundra i en kruka
Smörj krukans botten med olja och tillsätt 4 bitar hälleflundra. Kombinera 1/2 kopp brödsmulor, 2 msk hackad färsk persilja, 2 krossade vitlöksklyftor, 4 msk riven parmesan och krydda med salt och peppar. Lägg blandningen i en kruka, täck fisken med vatten och baka vid 230 grader C i 20-30 minuter. Servera med citronskivor.
Majs i en kruka
Lägg 4 majsöron i en kruka, tillsätt 1/4 kopp vatten och 2 msk smör. Strö över 1 msk socker och salt efter smak. Täck och baka i 30 minuter vid 220 ° C.
14. Kyckling med ris i en kruka
Koka 2 koppar kycklingbuljong, tillsätt 1 kopp ris och minska värmen omedelbart. Koka i 20 minuter tills riset är klart. Smält 1 msk plommon. olja i en stekpanna, stek 1 hackad selleripinne, 100 g hackad svamp och hackad grön paprika i 5 minuter. Blanda ris, stekta grönsaker, 400 g hackad kycklingfilé, 50 g hackad pimiento i en kruka. Tillsätt 1 burk konserverad svampkrämsoppa, 1 burk konserverad kyckling och rissoppa. Baka i 45 minuter vid 200 ° C. Stänk sedan med cashewnötter och baka i ytterligare 15 minuter, utan lock.
15. Nötkött med lök
Skär 500 g nötkött i bitar, strö över salt och stek tills det är guldbrunt. Lägg ett lager hackade sauterade lökar i en kruka, på det - stekt köttbitar, ovanpå - ytterligare ett lager av lök. Lägg alltså 2-3 rader. Häll sedan i köttbuljongen. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad och simma i en sluten kruka tills den är kokt.
16. Kött i en omelett
Skär 700 g kalvkött i kuber, salt, stek med lök tills det är ömt. Slå 8 ägg med 1/2 kopp mjölk, tillsätt salt. Ordna stekt kött i krukor, häll över omelettblandningen och baka i ugnen. Istället för kalvkött kan du använda nötkött.
17. Pumpa nudel gryta
Koka 200 g nudlar, töm vattnet. Hacka 1 kg pumpa, salt och stek i vegetabilisk olja utan att täcka. Blanda sedan med nudlarna. Slå 4 ägg med 50 g socker, blanda med pumpa och nudlar, tillsätt kanel efter smak, rör om igen, lägg i en smord lerkruka och baka i ugnen.