Bork. "Vasslebröd med försenad start"

[Omela]

Omela, inget fel. Naturligtvis är brödet inte särskilt bra, men ätbart. Och jag tror jäst. Jag hade "Dr. Etker", enligt mina observationer är de mer glada SAF-ögonblick. Och ja, det var varmt. I 4 timmar värmdes kefiren (ja, den kom från kylen och ostmassan också), degen kom väl upp och luktade utsökt. Jag borde ha tänkt ut det tidigare och sätta på bakningen. Tja, ingenting, upplev också.

men ätbart.

det viktigaste! Nästa gång kommer det definitivt att fungera.

[Ksyusha]

Ksyusha, och bakade inte på pressade med en försenad start?

Natasha, jag har inte bakat på pressade på 2 år redan. De började lukta för mig. Jag skulle inte börja med en försenad start på en ny ugn. När jag lämnade degen till och med 1 g på natten, såg det ut som galet.

tack, förstod

Gjort, bakat! Det hände sent på kvällen. Skönhet, lukt, men du kan inte äta mycket ... Tja, jag klippte av en puckel, försökte det - jag gillade den mycket. Jag lämnade den nästa dag. På morgonen ÄTTE mannen, som inte äter vitt bröd, TVÅ LIBRER! Efter middagen kom två gäster. Hon visade bröd, bestämde sig för att smaka på det, men båda gästerna är på diet. Slukade upp smakade nästan allt. De skulle ha övertalat till slutet, men resterna togs bort i tid. Så alla gillade det.
Det visade sig vara långt, vackert, gyllene och ovanligt lätt, rakt ner. Nu ska jag regelbundet lägga till serum. Tack, Oksana!

[Veronica]

en man som inte äter vitt bröd,

yyy .. vi känner till sådana "icke-ätare". Veronica, glad att du gillade!

Jag gjorde det också
Det fanns ingen vassle, jag löste problemet helt enkelt: vassle (250) + keso (50) = hemlagad yoghurt (300 g)

Resultatet är underbart bröd. Förmodligen den vackraste och mest utsökta av allt som jag (?) Bakade.
Den enda nackdelen är att det är omöjligt att tvinga familjen att vänta tills de svalnat, de slits sönder nästan omedelbart
slet topparna, som från en hungrig kant, utan att ha ätit välsmakande bröd
Nästa gång lägger jag in en dubbel dos

Omela, det här är inte ditt första recept, som inte bara hjälper mig utan gör mig nästan en trollkvinna i min familjs ögon.
För detta är du min enorma frälsning, upp till himlen en sådan stor frälsning

[Sone4ka]

Sone4ka, väldigt glad. att brödet var en framgång, och du och dina nära och kära gillade det !!! Det här är fjärde gången i rad som jag tar på den, och allt kommer inte att bli uttråkad.

Och mina skalor bröt, de arbetade totalt i två månader (och de tidigare var mer än 5 år), jag var rädd för att göra det med ögat, så medan jag beundrar din

Natasha, det är synd. (Men jag var rädd, första året gift med chtola ???

Och igår var det inte min dag att se, jag flög också med den dator jag inte vågade

Ja uzhzhzhzh ... Kan imorgon?

Jag ska försöka, bara inte för natten

Förresten, hur mycket är 3 gram jäst i teskedar

Förresten, hur mycket är 3 gram jäst i teskedar

ofullständigt tehus (ingen bild)

Ja, Natasha, en tesked.

Tack tjejer!

Och mina skalor bröt

Först trodde jag att golvet

[Olga]

Olga, vi har redan tagit bort golv. hur klass !!!

Jag har läst allt ... Jag letar efter något att baka det här. att gå ner i vikt...

Åh. hitta, kasta länken.

Och igår var det inte min dag att se, jag flög också med den dator jag inte vågade

Idag säger de, någon form av stark magnetisk storm. Alla problem finns runt henne!

Tja ... sätt lite bröd. Det är sant att jag inte har serum - jag spädde gammal kefir i hälften med vatten och av någon anledning lade till en matsal istället för en tesked sand.

Och här är mitt bröd, vasslan är över, jag tog kefir med vatten istället för keso, jag vet inte ens vad jag lägger i - en misslyckad hemlagad ost (medan jag gjorde den med japansk surdeg blev det bra , men där jag lade det i parken, men det fungerade inte med pepsin)
Och brödet visade sig vara coolt, av någon anledning gulaktigt, smakade det som en sikt.
Ksyusha, som alltid

[Natalia]

Nataliavilken söt !! Glad att du gillade!

Och jag fick en lätt, fluffig Omelochka, stor: en kyss: tack!

[Olga]

lätt, fluffigt

Olga, själva är det

att gå ner i vikt..

Nu ska jag sätta på den igen. Gruvan gillade Vi kommer att "gå ner i vikt" med hela familjen

[Ksyusha]

Idag bakar jag detta bröd igen. Ksyusha, särskilt tack för "serbisk ost", jag gillade den väldigt mycket

och allt annat lika har de tre sista tappat taket
inte annars jinxade jag mig själv)
Jag kan inte förstå vad det handlar om. Mjölet är detsamma, jästen är densamma ... programmet, tiden är densamma som tidigare ... och taket blåses av under de första minuterna av bakning. Idag tillsatte jag lite mjöl så att bullen blev mer plötsligt, steg upp - en så snygg man, du kan inte ta bort ögonen. Bakningen började och taket var borta. Kontinuerlig oro)
Även om detta inte påverkar smaken och ingen, utom jag, förstår till och med att något är fel med brödet))

[Sone4ka]

Sone4ka, och huset har inte blivit varmare ???

Natasha, jag är glad att receptet fastnade!

Sone4ka, men huset har inte blivit varmare ???

nej, temperaturen är densamma
luftfuktigheten är stabil och inom normala gränser, cirka 55%))

Försök sedan minska jästen. Det är svårt att säga varför detta händer, som DU säger, allt annat är lika.

Försök sedan minska jästen.

exakt!
för första gången vägde jag bara två gram, för intressets skull) kom ett framgångsrikt bröd, med ett runt tak
men med en vikt på cirka 800 gram, steg den inte över skopan, även om den var väldigt luftig. Och jag, som tittade på dina höga bröd, krypande ur skoporna, bestämde att det inte jäste från mig, som det borde, och bestämde mig för att tillsätta 1 gram jäst ändå. Han började klättra högre, till och med med hänsyn till det fallna taket, men utseendet led.
Jag kommer att försöka gå tillbaka till 2 gram, låt oss se vad som händer.

Min hink är smal och lång, så den här storleken erhålls. Och volymmässigt är det bara 750 g.

Min hink är smal och lång, så den här storleken erhålls. Och volymmässigt är det bara 750 g.

klar)))))) Jag har en tegelsten per kg
Till slut kom jag till brödmaskinen och mätte volymen med vatten, det visade sig vara tre liter. Mistel, om du har tid och lust, mät din hink, så att jag kan uppskatta volymen när det redan finns tillräckligt

[Sone4ka]

Sone4ka, provade det .. 2,5 liter till kanten.

[Sone4ka]

Sone4ka, provade det .. 2,5 liter till kanten.

så det är så det visar sig att med hänsyn till taket är det cirka 3 liter och är
så jag ville ha mycket från mitt) och så att han fyllde tre liter av formuläret släppte han inte heller hatten

tack, nu andades jag lugnt ut. Idag fick jag 2 liter vassle, vi ska baka den igen

med hänsyn till taket är det cirka 3 liter och det finns

Du vet, jag har bara ett tak någonstans på kanten av skopan. Om det blir högre, kryper det ut utanför kanterna. Det är då jäst är mycket aktiv.

Lycka till!

[Omela]

Omela, berätta, snälla, 3 g jäst är hur många teskedar? Och sedan börjar mina skalor väga från 5 gram.

[severyanka76]

severyanka76, det är en tesked.

[Omela]

Omela, tack, jag ska försöka!

[Omela]

Stort tack till författaren till receptet! Jag bakar det för andra gången, brödet är super, familjen äter och beundrar, ber om mer sådant bröd. Tack igen Omela, !

[tanya-i]

tanya-i, Tatiana, tack för dina vänliga ord! Glad att du gillade!

[Omela]

Omela, berätta för mig, hur många övningar innehåller program1 i din brödtillverkare? Jag har ingen brödmaskin, jag vill baka den i ugnen. Jag lägger det på natten, på morgonen kommer jag att knåda, prova, knåda och sedan testa i form. Eller räcker det att blanda på morgonen och omedelbart i formen? Tacka!

Jag lägger det på natten, på morgonen kommer jag att knåda, prova, knåda och sedan prova i form.

Ekaterina, allt är korrekt. Programmet är som följer: knåda 5 minuter, vila 10 minuter, knåda 10 minuter, knåda 30 minuter efter knådning. Sedan en timmes korrektur, bakning. Lycka till!)

[Omela]

Bork. "Vasslebröd med försenad start"

Omela,
Bra recept! Och en försenad start är ett bra tekniskt steg! Jag bakade bröd med olika sammansättning enligt detta recept - allt gick bra! Tack så mycket! Det finns ett foto av alla limporna, men jag går sällan till webbplatsen. Vid kaminen MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, tack! Jag är glad att allt fungerar för dig. Själv är jag inte överlycklig över detta "tekniska steg".