Bork. Hemlagat vitt bröd

Bork. Hemlagat vitt bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Limvikt	500 / 750gr
Vatten	220/270 ml
Honung (melass)	0,5 / 1 msk. l
Smör	20 / 30gr
Vetemjöl, premiumkvalitet (1s)	240 / 360gr
Socker	0,5 / 1 msk. l
Salt	1 / 1,5 timme l
Torrjäst	1,5 / 2 h. L.

Tillagningsmetod

• Jag erbjuder dig ett annat recept på vitt bröd från Bork.
• Brödet som tillagats enligt detta recept visar sig vara luftigt och doftande, med en rik smak, aptitretande skorpa, sönderfaller inte.
• Lägg alla ingredienser i en ugnsform i den ordning som anges i HP: s instruktioner. Vikten anges för 500 och 750 g. Under processen att bilda en bulle var jag tvungen att lägga till 55 g mjöl.
• Grundläge, medium skorpfärg
• 
• 

Skålen är designad för

500 och 750 gr

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

HP - grundläge

Notera

Brödet smakar som "Palyanitsa" gjord av vetemjöl som såldes under sovjettiden.
Jag vågade inte prova detta recept på länge - det verkade likna andra.
Det visade sig vara ett väldigt märkligt, utsökt bröd!
Nu kommer jag att baka ofta, alternerande med andra. Vi har ett rikt urval.
Jag skulle vara glad om detta recept är användbart för dig också!

Marina, det är ett mycket vackert bröd. Jag bokmärker det.

[francevna,]

francevna,tack för komplimangen - mycket trevligt!
Jag hoppas att du gillar brödet. Du behöver bara ta hänsyn till att mjölvikten är felaktigt angiven i Bork-receptet - jag var tvungen att lägga till 55 gram.
Jag önskar er lycka till och jag hoppas att brödet inte kommer att göra dig besviken.

Kan du ersätta melass med vanlig honung? men hur många som inte skurade butikerna kan jag inte hitta den ((

[Ir4onok]

Ir4onok , Var kommer du ifrån? Ange din stad i profilen, då blir det lättare att ge råd om var du kan köpa melass.

Kan du ersätta melass med vanlig honung? men hur många som inte skurade butikerna kan jag inte hitta den ((

Det ursprungliga receptet från Bork innehåller flytande honung. Det är bara det som nyligen har funnits en åsikt att honung, när den värms upp, bildar någon form av fruktansvärda föreningar i form av cancerframkallande ämnen ...
När jag bakade bestämde jag mig för att ersätta den med melass, som jag köper via Internet tillsammans med mjöl.

Ksyusha, var köper du melass - kanske guidar du mig också

Jag bakade bara en 1000 g limpa. Bakning från första klassens mjöl. Brödet bakas bra, men strukturen är inte så porös som på bilden från MariS. Smaken är söt, aromatisk, honung. Nästa gång lägger jag till ett äpple i detta recept. Jag lägger så lite jäst i brödet som möjligt, det är kanske därför smulan inte är så porös.
Mjöl -650g Vatten-400ml Honung-40g Sl. olja-40g socker-5g salt-5g jäst Saf-moment-3g.
I morgon måste vi baka nytt bröd, för det här är bra för te.
Du bör försöka baka i läget "Sweet Baking".

[francevna,]

francevna, Jag är väldigt glad att brödet inte gjorde dig besviken!
Endast älskling, enligt min mening, är för mycket. Det ursprungliga receptet kräver 1 msk. Jag eller lite mer.
Och det finns ingen porositet, uppenbarligen för att balansen inte riktigt observeras (flytande och torra ämnen).
Ta vikten på en limpa som jag angav, 500 g och multiplicera med 2. Du kan behöva lite mer mjöl ...
Vilken älskling använde du?

[Marish]

Ksyusha, var köper du melass - kanske guidar du mig också

Marish, köp melass antingen här: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 eller på All-Russian Exhibition Center i "Doma Bread"

francevna , för 650 g. mjöl 3g. jäst räcker verkligen inte. Normen för 1 kg mjöl är 11g. jästsaf-ögonblick.

MariS, honung använde förra årets kanderad ört. Tog 1 msk. sked med en liten ruta, vägd, det visade sig vara 40g. Och eftersom limpa är 1 kg bestämde jag mig för att se vad som skulle komma ut. Pepparkakamannen visade sig vara mycket bra.

Omela, för bröd som väger 1 kg räcker 3 g jäst för mig. Jag bakar också med rågmjöl, brödet är mycket högt.Jag lägger i mer jäst, jag känner lukten av den (lukten är som en hund, jag har allergier), jag kan inte äta bröd.
Nästa gång byter jag ut vattnet med vassle. Hur och vad som händer ska jag skriva.

[Ksyusha,]

Tacka, Ksyusha, för hjälp, råd !!!

[francevna,]

francevna, du har mjöl av första klass, men det kräver enligt min mening mer flytande?
Och med serum blir det naturligtvis bättre.
Rapportera, pzhl, om resultatet!

[francevna,]

francevna, du har mjöl av första klass, men det kräver enligt min mening mer flytande?
Och med serum blir det naturligtvis bättre.
Rapportera, pzhl, om resultatet!

Jag kommer definitivt att skriva. Det är om tio dagar. Vi har få ätare nu.
Bäst av allt, jag får bröd när jag tar 450 ml vätska till 700 g mjöl.

Som våra guruer rekommenderar är det viktigt att beräkna hela vätskans sammansättning. Kontrollera balans: torra ämnen / vätska.

[Ir4onok]

Ir4onok , Var kommer du ifrån? Ange din stad i profilen, då blir det lättare att ge råd om var du kan köpa melass.

Jag är från Zhitomir

[Ir4onok]

Ir4onok , köps vanligtvis i webbutiker med ny postleverans. Du kan fråga dina landsmän här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Jag vet att du bara säljer detta: 🔗.

[Ksyusha,]

Tacka,Ksyusha, för hjälp - du är vår informationsskatt !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , köps vanligtvis i webbutiker med ny postleverans. Du kan fråga dina landsmän här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Jag vet att du bara säljer detta: 🔗.

Tack så mycket!!

, Taket "gled" på opalen, lukten av jäst känns och lite för salt.
Berätta för mig varför är han en åsna? Mjöl tillsatte dock inte 55 utan 30gr. kanske på grund av detta eller mycket jäst för Makfa-mjöl?

dili1979, skriv, pzhl, helt hela sammansättningen av ingredienserna som du använder, så att det blir klart.
Saltet i receptet är bara 1 tsk. för 300 g mjöl - bröd ska inte vara salt. Jäst 1,5 tsk en limpa på 500 g är också bra. Varför fick du salt och jästlukt? Kanske är jästen för aktiv eller så har du förvirrat något ...

dili1979, skriv, pzhl, helt hela sammansättningen av ingredienserna som du använder, så att det blir klart.
Saltet i receptet är bara 1 tsk. för 500 g mjöl - bröd ska inte vara salt. Jäst 1,5 tsk för 500 g mjöl är också normalt. Varför fick du salt och jästlukt? Kanske är jästen för aktiv eller har du förvirrat något ...

Ingredienser

Limvikt 500 / 750g
Vatten 220/270 ml
Honung (melass) 0,5 / 1 msk. l
Smör 20 / 30gr
Vetemjöl, premiumkvalitet (1s) 240 / 360gr
Socker 0,5 / 1 msk. l
Salt 1 / 1,5 tsk. l
Torrjäst 1,5 / 2 tsk

Bröd 750g är samma recept som ges i början av ämnet.

Om du vägde allt korrekt, tror jag att det finns ett problem med jästen (kan vara för aktiv) och mjöl (kanske för våt).
Och om för dig 1 tsk. salt för 300 g mjöl är mycket, lägg lite mindre ...
Här på webbplatsen finns det mycket nödvändig information om mjöl, jäst, Kolobok-regeln och annan användbar information som behöver studeras! Det finns många recept - välj dina egna.
Lycka till och bra bröd!

om melass eller honung - Jag gör det alltid med honung, men jag köper det inte i butiken, men på marknaden blir det gott.
på råd av MariS lade jag till mer mjöl, det blev verkligen bättre, mitt bork svikade mig inte!

[Evgeniya]

Evgeniya, tack för tipset. Det finns många felaktigheter i receptboken från Bork. Därför angav jag hur mycket mjöl jag fick lägga till. Mjöl av olika kvalitet, du kan behöva lägga till ytterligare en kvantitet.

[dili1979]

Berätta för mig varför är han en åsna? Mjöl tillsatte dock inte 55 utan 30gr. kanske på grund av detta eller mycket jäst för Makfa-mjöl?

Bakad speciellt för dili1979 dubbelt. Limpa 500 g.
Först från det gamla mjölet "Makfa" - jag var tvungen att lägga till 60 g. Andra gången med ett nytt paket med "Makfa" - var det nödvändigt att lägga till 70 g för att bulle skulle bli enligt reglerna.
Och du har minskat mjölkompositionen med 25 g - det här är en betydande mängd.
Tydligen måste du be moderatorerna att korrigera den totala mängden mjöl i listan eller ange mitt tillägg i fetstil.

Jag bakade bröd på kvällen - fotot är lite mörkt.


Jag klippte en limpa på morgonen och bilderna togs i dagsljus.

[dili1979]

Bakad speciellt för dili1979 dubbelt.
Tack så mycket! Jag ska försöka ytterligare en gång med tanke på dina förändringar med mjöl

Här är mitt hemlagade vita bröd för 500 gr.Tack så mycket för receptet. Jag använder det väldigt ofta. Du måste verkligen lägga till mjöl. Brödet är mjukt och aromatiskt. Och vilken typ av krutonger erhålls från det!

Skorpan visar sig vara lätt - den bakas inte starkare i min Mulinex-brödtillverkare. Men smaken och strukturen förändras inte från detta.

[Irina]

Trevligt bröd visade sig!
Jag har inte bakat den på länge - min dotter äter nu bara fullkorn och nu njuter vi bara ibland av sådana bröd.
Irina, tack för fotoreportagen och förtroendet för receptet. Baka för god hälsa!

Jag bakade det här brödet, det visade sig bra, tillsatte mjöl, men ett "men": Jag ska bara baka det med melass, för att bröd luktar honung .. kanske bara för att jag har god honung, Altai är väldigt doftande ... Och så brödet blev väldigt bra ..

[Japanska]

Jag ska bara baka på melass, för det luktar honung

Japanska, Lena, tack för din feedback och förtroende för receptet! Jag är glad att jag gillade brödet. Jag har inte bakat den på länge ... Jag bakar mer och mer i ugnen.

Jag skrev om honung i början av ämnet: "... det finns en uppfattning att honung under uppvärmning bildar cancerframkallande ämnen ...". Det är naturligtvis bättre att använda melass i detta bröd - doften från honung kommer att kännas entydigt!

För 220 vatten - 240 mjöl, absolut inte tillräckligt! Korrigera ditt recept! Eller ta bort

[Maria]

Maria, i slutet av receptet har det redan omedelbart lagts till att 55 g mjöl tillsattes - receptet från Bork-brödmaskinen var felaktigt.

Blir brödet alltid så blekt? Kan jag välja fler stekar? Idag försökte jag laga mat för första gången 😁. I slutet lade jag till ytterligare 5 minuter med bara bakning. Jag har precis fått det, det blir kallt.

[Asya 6363]

Asya 6363, Jag har på "skorpfärg" -läget mitten det visar sig vad jag gillar. Du kan växla till en annan inställning efter din smak.