Bork. Vitt bröd med russin

Bork. Vitt bröd med russin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Serum	300 ml
Rast. Smör	2 msk. l.
Salt	1 tsk
Socker	3 tsk
Vetemjöl	3 måttkoppar
Torrjäst	1 liten. skopa
Russin	100 g
Vanillin.

Tillagningsmetod

• BORK brödtillverkare
• Ugnen gör nästan allt. Limvikt 750 g. Skorpans färg MEDIUM. Jag lägger i maten och fixar vid behov bullen med en silikonspatel. Jag lägger russin under den andra omgången, när ugnen ger en signal

Matlagningsprogram:

BASIC-läge.

snälla berätta hur mycket som mäter glasögon och det finns mycket vassle. tacka

snälla berätta för mig hur många mätkoppar det är och det finns mycket vassle. tacka

Du kan använda en 250 ml mätkopp som bas.
Då kommer vetemjöl att vara cirka 450 gram och 300 ml vatten. Spåra mjöl / vätskebalansen under knådningsprocessen.

Tyvärr har författaren av bröd inte varit på forumet på länge för att själv svara på din fråga

Jag har en 200 ml mätkopp. Så det finns inte mycket serum, precis rätt. Du kan baka den i mjölk, men sedan spädar jag den 1/3 med vatten. Lycka till!

men av någon anledning steg jag inte bra och bakade dåligt ... jag gjorde: vatten + mjölkpulver ...

[Kärlek]

Kärlek, välkommen till forumet! Vilken typ av jäst har du? Hur mättes produkterna? Vilken konsistens var bullen? Finns det ett foto?

Jag bakade för första gången, lade produkterna enligt listan "Bröd med russin" och bakade dem enligt programmet "Sweet". Jag gör vanligt jästvitt bröd mycket bra. Och jag skapade ett bokmärke med ett mätglas och skedar som följde med brödtillverkaren. Ingredienser: vatten, ägg, vegetabilisk olja, salt, honung, mjölkpulver, socker, mjöl, jäst, russin (russin lades ner när man knådade efter ett pip ..).

Så detta är en helt annan komposition och en annan regim.

[Kärlek]

Kärlek, helena ***** rättigheterna:

Så detta är en helt annan sammansättning och en annan regim.

Detta ämne diskuterar bara detta recept. Du kan ställa dina frågor i relevant ämne: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Snälla berätta för mig vad är serum?
Och på vilket sätt att baka bröd med russin i Kenwood ??
- och ville också fråga vad som är glutein och hur man förstår det i mat?

[Maruska]

Maruska, vassle är den vätska som finns kvar efter vikning och filtrering av mjölk eller kefir.

Gluten är ett speciellt vegetabiliskt protein som huvudsakligen finns i spannmål: vete, råg, havre, korn.

Och på vilket läge i kenwood att baka bröd med russin ??

Huvudläget i Bork varar i 3 timmar. Har du ett liknande program ??

Maruska, i vår stad, säljs vassle i samma förpackningar som mjölk. Men i frånvaro kan du helt enkelt späda mjölk med 1/3 med vatten.

Hej, förstod jag rätt att alla ingredienser mäts med mättillbehör för Bork bomull?

Korrekt. Som referens har BORK en mätkopp - 200 ml. Glad bakning!

God kväll alla!!!
Idag bakade jag bröd enligt detta recept - misslyckades med ett ord
Det finns mycket vassle i detta recept och genom att lägga mjöl till detta recept växte det till en enorm storlek, det vill säga det vilade på locket och kom i allmänhet ur skopan ((((

Konstigt ... Detta är ett recept som redan har testats många gånger ...
Har du BORK? Kanske ett glas av annan storlek?

Helena, ett glas på 200 ml.
Det visar sig för tre glas vassle, tre glas mjöl - degen är som för pannkakor
av den anledningen försökte jag tillsätta mjöl ..... tillsatte 6 skedar och allt vilade på locket x. och började till och med höja det)))
i allmänhet är jag upprörd)))

Jag vill ha gott bröd med russin)))

Helena, ett glas på 200 ml.

I Borka är ett glas 230 ml till sista märket och under kniven - 240 ml.

Korrekt. Som referens har BORK en mätkopp - 200 ml. Glad bakning!

Omela, ja, i det här meddelandet skrev Helena om ett glas på 200 ml
Jag tog den)))
och i Scarlet en måttkopp i 230 ml och "under kniven" som du skrev 240 ml)))

Det är konstigt. Jag har 230 ml.

Kanske är formulärets volym mindre ...? Eller jästen är för aktiv ...

Helena volymen på en hink per produkt är 750 gram)))
Jäst från samma förpackning))) gul för bakning)))

Jag vill ha russinbröd

Matysya, när jag bakar vanligt bröd i den här ugnen lägger jag lite mindre jäst - en ofullständig måttkopp ... Kanske är det vettigt för dig att prova detta? ... Fortfarande kan våldsam jäsning med locket stött ibland inte vara bara på grund av en stor mängd vätska, men också på grund av överflödet av jäst ... Försök igen, kanske blir det bättre än förra gången? ...

Helena, bra tid på dagen!
Jag är förvirrad av den stora mängden vassle i detta recept.
Idag ska jag försöka baka detta bröd igen.
Då avregistrerar jag mig, jag vill ta mindre vassle ... för när man knådar degen erhålls en smet, som för pannkakor)))
Med en mätkopp på 200 ml.
Idag ska jag försöka med ett mätglas på 230 ml, men jag kommer också att minska vätskan (serum)
här är mitt gårdagens arbete ((((

🔗

mjölkbröd till vänster och russinbröd till höger

senare går jag ut, vad som hände idag, jag bakar redan)))

Matysya, just nu tittade jag på 1 sida, där receptet låg, och jag insåg vad det handlade om! Det finns verkligen ett stavfel! Inte 3 mätkoppar vassle utan 300 ml! Detta är 3 koppar mjöl. Jag hade ursprungligen detta recept i en annan forumtråd, kanske under moderering uppstod ett fel när recept togs till standardformuläret (((jag ber moderatorerna rätta till det! Jag hoppas verkligen att nästa gång du får gott bröd!)) )

Helena, tack för fixen i receptet.
Idag ska jag baka enligt det korrigerade receptet och lägga upp ett foto)))
Och mer ... tre glas mjöl under kniven i 240 ml eller inte?
Igår bakade jag enligt ett annat recept, allt gick bra. Gästerna kom och åt bara allt, jag hade inte ens tid att ta en bild)))
Vänta på bilder av det nya receptet))) Jag hoppas att allt fungerar)))
Tack på förhand)))

Här är mitt bröd!
Jag bakade det enligt ett uppdaterat recept, men det visade sig vara lite högt, men det påverkade inte smaken)))
Brödet sydar, utsökt .... mmmmmmmmmmm .. .... smaskigt))) (även om jag bara försökte en bit när jag drog ut brödet från skopan, stängde det av lite med kniven och det är tydligt att inuti den är smulan väldigt vacker, som om den är svampig) )) Jag gillade verkligen)))

Nästa gång kommer jag att subtrahera lite mer vatten, eftersom bröd växte och vilade mot locket))) Jag stekte inte uppifrån ... men det spelar ingen roll

Tack för receptet)))


🔗

Utmärkt bröd !!!!
Jag är mycket glad! Jag hoppas att du också tycker om smaken!
Jag lägger inte mjöl under kniven, utan bara ett helt glas, men jag strö det med en sked. I princip kan allt ses av kolobok, om mjölet ibland har en annan kvalitet och kolobok är mjukt, kan du lägga till ett par skedar under knådningsprocessen.
Lycklig bakning !!!

Tack Helena
Jag gillade verkligen brödet)))
Så jag drog mig detta recept i spargrisen)))