Bork. Fullkornsbröd med sesamfrön.

[kolobokens regel.]

Bork. Fullkornsbröd med sesamfrön.

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjölk (vassle)	300 ml (230)
Vegetabilisk olja	2: a l (1 st. l)
Salt	1 timme l (1h. l)
Socker	1 timme l (1h. l)
Grovt vetemjöl	405g (350g)
Jäst	1 timme l (1h. l)
Bakpulver	1 st. l (1 st. l)

Tillagningsmetod

• Lägg alla ingredienser i en ugnsform i den ordning som visas i tabellen. Ställ in limpans vikt till 750 g (500 g), skorpans färg efter smak (min är mörk).
• Välj Crispy Bun-programmet (franska bakverk för Bork-500). Du kan använda programmet Fullkornsbröd.
• Jag tog två kvaliteter mjöl. Istället för mjölk - vassle.
• Under 1 timme och 40 minuter fuktade jag försiktigt "taket" på brödet med varmt vatten och ströde med sesamfrön (det här är min "dans med en tamburin", det finns inget sådant i receptet).
• 

Tid för förberedelser:

3 timmar och 40 minuter

Matlagningsprogram:

fullkornsbröd

Notera

Inget behov av att hälla mjölet på en gång, lämna 50 gram och tillsätt vid behov följande kolobokens regel. Jag tillsatte inte 50 g mjöl, för bullen blev "cool" framför mina ögon.
Det visade sig vara ett frodigt, poröst och välsmakande och hälsosamt bröd.
Jag skulle vara glad om du också gillar det ...

Marish, känns grovt vetemjöl detsamma som vanligt? Ledsen för de dumma frågorna .. Jag vill göra bröd, men jag vet inte vad jag ska få ... Jag har också fullkorn (vete, råg) .. Jag förstår inte alls ... Allt är nytt för mig. Flytande malt eller icke-flytande råg ... behöver du det? surdegssurande ...
Medan jag läser om ditt bröd ...

[kolobok regel]

Marish, känns grovt vetemjöl detsamma som vanligt?

Natul! Mjölet är lite annorlunda att beröra, men dess största skillnad är i dess innehåll ... Köp mjöl av andra klass (i detta recept kan detta också användas), fullkornsvete och skalad råg (jag använde inte råg c / z. I allmänhet kan allt bytas ut mot varandra - experiment. Men först lär dig kolobok regel och% förhållandet vätska till torrsubstans i ett brödrecept. Allt detta finns där. Jag använder inte malt eller surdeg. Jag provar olika bröd hela tiden, men oftare bakar jag mitt eget - mest med fullkornsmjöl ... Nu äter jag inte butiksbröd. Jag gillade verkligen ugnen i ugnen - en sådan enhet, känslan av att du verkligen skapar. Nu blev det klart varför familjer innan var stora, starka och alla samlades vid samma bord. Huset luktade alltid som bröd av eget mjöl och med egna händer. Lycka till - jag är alltid glad att hjälpa dig!

[Natasha]

Marish, känns grovt vetemjöl detsamma som vanligt? Ledsen för de dumma frågorna .. Jag vill göra bröd, men jag vet inte vad jag ska få ... Jag har också fullkorn (vete, råg) .. Jag förstår inte alls ... Allt är nytt för mig. Flytande malt eller icke-flytande råg ... behöver du det? surdegssurningsmedel ...
Medan jag läser om ditt bröd ...

Natasha, gå hit och läs och läs alla ämnen, du hittar många svar på alla ingredienser Ingredienser för bakning av bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Och ett annat avsnitt Användbara tips, där kan du hitta mycket information om mjöl, inklusive hur mjöl skiljer sig från varandra https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Om mjöl Vad är fullkornsmjöl - och hur skiljer det sig från fullkornsmjöl? https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

God dag! Jag misslyckades med detta recept. Jag tog vete mjöl av andra klass. Det verkar som om jag gjorde allt enligt plan. Men jag slutade med en nästan platt pannkaka.Det råder tvivel om mängden ingredienser: du vet aldrig 1 tsk. socker (500 g) och är det inte mycket 1 msk. l. bakpulver? Kanske måste motsatsen göras?

Aliess, jag skulle vilja klargöra - vilken typ av "pannkaka" visade sig, på mjölk eller vassle, vägde du alla ingredienser exakt? Vikten anges exakt, jag har bakat detta recept många gånger. Mjölet kan innehålla mycket fukt eller jästen kan vara för aktiv. Anteckningen indikerar att inte hälla ut allt mjöl på en gång, men eftersom den önskade konsistensen av bunan bildas.
Det är också viktigt att veta på vilket program ditt bröd bakades. På serumet blir jag generellt superfluffigt!

Tillverkad med mjölk. vikt för säker, det är inte första gången jag har bakat ... Och det var en mycket stark lukt som från en söt rulle, jag vet inte ens hur man säger))) Degen passade inte alls. Jag stoppade programmet innan jag bakade och lämnade degen i ett par timmar. Kanske var det ett misstag. Kort sagt måste du experimentera igen.

Och det var en mycket stark lukt som från en söt rulle, jag vet inte ens hur man säger))) Degen passade inte alls. Jag stoppade programmet innan jag bakade och lämnade degen i ett par timmar. Kanske var det ett misstag.

I mitt recept från "Bork" anges programmet. Tyvärr slutar inte programmet där. Degen föll ut efter ett sådant experiment.
När det gäller sammansättning är degen inte alls rik, det är inte klart var den rika lukten kommer ifrån. Tydligen är mjölet inte ett eller annat alternativ - det finns bakpulver för smördeg ... Kolla in det. Lycka till. Och ändå, följ huven när du knådar.

Tacka. Jag tar hänsyn till allt nästa gång.

[Aliess,]

Aliess, speciellt för dig och de som gillar liknande bröd gjorde jag bröd av grovmjöl "Belovodye". Förra gången använde jag mjöl och keso vassle av andra klass
Jag ersatte socker med melass (ofullständig matsked) och vassle med mjölk.
Här är brödet.



Det är verkligen mycket hälsosamt bröd och utsökt, och också en sken för dem som följer vad de äter ...

God aptit och utmärkt hälsa !!!

Toppen! Förresten trodde jag senare att mjöl i princip inte är så bra i Vitryssland, men av andra klass och ännu mer!

Toppen! Förresten trodde jag senare att mjöl i princip inte är så bra i Vitryssland, men av andra klass och ännu mer!

Vi har tillräckligt med skrupelfria tillverkare, så jag följer alltid koloboken. Av samma anledning har jag inte bakat länge vid en försenad start.
Men versionen av bröd gjord av andra klass mjöl, smakligare för mig ...