Westfaliskt rågbröd, jästfritt (elektrisk ugn "Mirakel")

Westfaliskt rågbröd, jästfritt (elektrisk ugn "Mirakel")

Kategori: Speciellt bröd

Kök: tysk

Ingredienser
grovt kornmjöl	250 g
fullkornsrågmjöl	250 g
socker	50 g
serum	200 ml
bakpulver	1 dospåse (10 g)
Smör	100 g
koriander	1 msk
mald kanel	1 tsk
malda kryddnejlikor	1 tsk
hackade hasselnötter	70 g
yoghurt för att smörja ytan på brödet
mögelolja

Tillagningsmetod

• Båda typerna av mjöl (jag hittade inte grovmalning, tapetmjöl, för större likhet, du kan lägga till flingor eller flingor, observera proportionerna) sikta i en skål och blanda väl med socker, bakpulver, koriander, kanel, kryddnejlika.
• 
• Mal den resulterande mjölblandningen med smör, tillsätt vassle (det fanns inget sådant - därför tillsatte jag 1 tsk gräddfil i vattnet) och knådade degen väl.
• Rör nötterna i degen. Hon bakade den i Mirakelugnen, värmde upp den i 5-10 minuter och smorde den med vegetabilisk olja. Vi sprider degen med en tegelsten i Mirakelugnen (den håller formen väl).
• 
• Smörj ytan med yoghurt och baka i 40 minuter, stäng av och låt stå i 10-15 minuter; varefter vi får ut det från Mirakelugnen. Det visar sig vara ett mycket aromatiskt kryddigt bröd, smulan är tät och mycket smulig (för en bättre representation av konsistensen kan den jämföras med stulen, men mindre smör och socker - bröd, dock). Omedelbart efter bakning känns en rågsmak, men efter flera dagar blir smaken mer balanserad och smuler sönder. Det kan användas som dessertbröd eller som vanligt till smörgåsar (med ost, kött etc. men inte till lunch), jag tror, ​​beroende på smak kan kryddor användas mindre och jag hade inte tillräckligt med salt för att balansera smak.
• Koka i ugnen vid 150 ° C i ungefär 1 timme, den här temperaturregimen och degens konsistens bör vara bra för bakning i en multikokare för Polaris - detta är vanligtvis 1 timme - 1 timme 20 minuter, kolla med en tandpetare.
• 
• Smaklig måltid.

Tid för förberedelser:

Bakning 40 min. + 10-15 min. efter bakning

Notera

I Tyskland är Westphalian bröd särskilt vördad eftersom det har en mycket positiv effekt på matsmältningsprocessen.
En källa:
*
Receptet för Westphalian Yeast Free Rye Bröd är hämtat från broschyren Yeast Free Bread.
*
*

Underbart bröd visade sig! TACKA!
Vi har få sådana bröd!

[Ligra]

Ligravilket härligt bröd! Jag är glad att det är jästfritt! Söt!
Jag läste den och tänkte den till tecknen, och i slutet skrev du om multikokaren! Bra!

Tack tjejer för er uppmärksamhet, jag är glad att jag gillade brödet.

Ett intressant recept, jag har tittat noga på den här typen av bröd länge!
Jag ska försöka!!!!! Tacka!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, tack, du kanske gillar det för hälsan.