Hemlagad bacon "Farväl, midja"

Tack, kära, för en så härlig godis!

Rakt, väldigt glad att jag gillade receptet!
Jag har också ister i kylskåpet nu, mognar, i slutet av veckan för att smaka boom!
Irishka, tack för att du litar på receptet!

Ksyusha, jag glömde att tacka dig !!! Jag gjorde det en gång - det visade sig mycket bra, det var en mjuk salko, vi åt det redan ... Jag ska salta det igen idag, jag gick efter receptet och hittade inte min tacksamhet till dig för recept, jag korrigerar mig själv

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Vika, tack för beröm, jag är glad att jag gillade baconet!

[Trishka]

Det är kallt, jag vill ha bacon. Det är svårt att köpa färskt bacon från oss, de säljer allt färdigt, gjort på det sättet, på det sättet, på det sättet.
Trishka, Ksyusha, tack för en sådan underbar bacon.

[Gnu]

Gnu, Svetlana, snälla, har du rå bacon på marknaden med färskt kött?
Ibland hittar du det här.
I år köpte jag generellt en brisket i Metro, i vakuum, benfri, jag hade tur, och jag gjorde det ur det, det visade sig bra!

[Trishka]

Trishka, faktum är att jag inte träffar färskt bacon, jag stöter på salt, kokt, peppar ...
Och det var tider, du kom till marknaden, och där färskt bacon, en shmat är vackrare än den andra.

Tja, här plågades jag, plågades av marknaden och plötsligt såg jag brisket i tunnelbanan, ja, jag bestämde mig, varför inte?
Har du en tunnelbana? Kan jag se det där? Tyvärr, nu kommer jag inte ihåg vilken tillverkare det kom från, eller Miratorg, eller Near Slides ...

[Trishka]

Trishkanaturligtvis finns det en tunnelbana, men den här butiken är obekvämt för mig.

Det är synd ... ja, kanske någonstans i en annan butik kan du hitta den.

Ksyusha look! Hittills går allt enligt plan? Det är så?

Du går tovarischi på rätt sätt.




Ljus, och det flyter direkt i saltlake, kan du inte se det från bilden?

Ja, Ksyusha, den trycks ner med ett glasöverdrag. Och det finns inget gap mellan det och vattnet!

Vad fan är ni människor ??? !!!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nat! Så fett brinner!
Vinter .... Kost: ister-lök-vitlök!

för folk

Gyyy, människor i Saloooo

Ja, Ksyusha, den trycks ner med ett glasöverdrag. Och det finns inget gap mellan det och vattnet!

, Jag väntar längre

Ksyusha, jag är ledsen, men jävla, så jävla!

vi hämtar vårt framtida bacon ur saltlaken och igen skrapar vi med knubbens trubbiga sida

1) varför rengöra igen efter "blötläggning"? Vad kommer att hålla fast vid det i det kokande vattnet?

Vi förpackar den i en linneduk, i en polyetenpåse, jag lägger den också i en behållare med ett tätt passande lock.

2) kan jag gå utan en handduk? Utan paket? Direkt till containern?

3) Bara i kylen? Eller i frysen? Eller är det möjligt i en container på gatan? Men vi har det -10, kallare än i någon frys.

Tyvärr, men jag vill ha "perfekt bacon"! Och ingen har avbrutit "hämningen" än

Jag svarar.
1) Vid kontakt med kokande vatten täcks det av ett litet lager "fett", så om det inte stör dig behöver du inte skrapa det, det är mer ett estetiskt ögonblick.
Då måste du strö det med peppar och vitlök, kanske när det skrapas (vitlök) så håller det sig bättre?
2) En handduk så att vitlöksklyftorna sitter fast ordentligt och en påse så att det inte luktar.
Jag packar i en handduk, sedan i en påse och bara då i en behållare ... ja, min lukt luktar
3) Efter ovanstående måste han mogna, så vi lägger det inte i frysen utan i kylen !!!
Sedan rengör vi den färdiga ister från vitlök, i folie, jag slår in den också med plastfolie, igen så att allt inte luktar vitlök i frysen, och sedan i en påse / behållare, beroende på vad du ska förvara ...
Även om behållaren är tätt stängd, tror jag att det är möjligt utan folie och påsar.

Förlåt

Men detta är överflödigt

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nat! Så fett brinner!
Vinter .... Kost: ister-lök-vitlök!

Det är allt!! Tja, jag älskar bacon - tryndets, nu nuvarande och jag tror - jag måste köpa en resa och irritera enligt ditt recept !! Även om jag är en anhängare av rå bacon, men din måste prövas !!))

och irritera enligt ditt recept !! Även om jag är en anhängare av rå bacon, men din bör prövas

Prova, kanske kommer du att tycka om det, det finns inte mycket ström av salt, så för ett försök!

inte mycket salt, så på prov!

Ksyusha, min man försökte prova hela kvällen igår! Tja, säger han, är det redan gjort?

Ja, låt oss gå, enligt den förenklade versionen. Utan shamaniska danser! Vi kommer inte att skrapa ihop, vi kommer att pressa vitlök med en non-woven servett Ashanovsky, för inte fikon! Även dyr lin för att överföra fett! Tvätta bort fett efteråt! Jag är lat!
Ah, Xun, mer! Jag tittar på bilden du har bacon, också 6-7 cm tjock, eller hur? Annars är jag rädd att det inte kommer att saltas ...

Tja, det kan vara annorlunda för mig, men jag försöker ta det så att det inte blir tjockt, i allmänhet nu tar jag brisket, det smakar bättre.
Och säg till din man att vänta ytterligare 5 dagar i kylskåpet, och sedan ytterligare en, åtminstone en dag, i frysen

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Jag där du i tartlets som hänvisar till maskinen lämnade fantastiska svampar!

Det här är till dig! Tack, kära du. Mina pojkar är glada.

Jag har redan sett svamparna!
Och fett är dödlighet!
Glad att du gillade ..

[Ksyusha]

Ksyushaoch jag saltade din bacon, blöt i lite vatten. I morgon kommer jag att trolla med kryddor ...

Bra, jag väntar på resultaten!

Fuh, jag gnuggade ister-vitlök, passerade den genom en vitlökspress för att höja doften, blandad med svartpeppar, gnuggade varje bit. Förpackad i plastfolie.
Vi stannar på fredagen

Vacker kvinna !!!

[Lenusya]

Lenusya, e-gruva! Jag skäms för min skurkstycke ...

Det finns något att sträva efter

[Svetlana]

Svetlana, ahaha, optisk illusion! Det är bara det kiloet)))

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag rapporterar. Det tog fem dagars mognad i kylskåpet.
Jag gillade verkligen konsistensen - inte mjuk och inte hård, huden är seg och mycket välsmakande.
Nu saltar jag bara enligt ditt recept!

Konstigt, det finns mycket salt "pood", men du hade det gjort av sten, eller hur?
Även om det fortfarande är anständigt där ...
Och du förvirrade inte matskedar med te timmar ???
Allt verkar vara korrekt skrivet i receptet.

Stegsalt, lägg på en matsked med en kulle. Kanske har du osaltat salt?

Överraskande sagt sa min man här att han tvärtom fick en bit överfylld ...
Tja, ja, det återstår att lägga till mer saltström.

Och idag saltade jag salterna igen, jag gillade receptet. Enkelt och gott ...

Och vi har nästan avslutat vårt, vi måste skaffa bröstet ...

[Ksyusha]

Ksyusha , och jag fick en sådan bit. Mannen strimlade lite uppifrån, eftersom han klippte ut 3 revben.
Är saltprincipen densamma? Kommer köttet inte att vara tufft?
Åh, vi blev fasta på den här feta ...

Ja, jag tror att saltet på samma sätt, nu försöker jag inte ens ta ister, utan brisket, och så att det blir mer kött!

Är saltprincipen densamma? Kommer köttet inte att vara tufft?

Ja, jag tror att saltet på samma sätt, nu försöker jag inte ens ta ister, utan brisket, och så att det blir mer kött!

Tjejer, jag väntar på din feedback
De gav oss en bra liten shmotchke av vårt eget brisket, gömde sig medan
Ksyushik, tack kära för att du delade receptet
Mannen gillade verkligen
Han bad bara att inte smörja den med vitlök, han älskar att äta lite vitlök med vitlök

vänta på din feedback

Och varför vänta, jag har lagat ett sådant bröst i över ett år, allt är ok!

[Trishka]

Trishka, Ksun, och ditt kött saltar på en dag? Min dag stod, jag tyckte inte ens om det, jag fyllde en kastrull med saltlake och bacon i kylen, lät den stå en natt till. Min man svär, säger att det skulle vara bättre att baka det som vanligt (salt första gången), men jag behåller försvaret.

Ja, allt saltar!
Varför tyckte du inte om det?

Varför tyckte du inte om det?

Det var rosa inuti, men inte starkt.

Tja, när vi saltar det med torrsaltning förblir det rött / vinrött.
Jag tror att det är så inuti mig, jag har aldrig kollat ​​det, vi lagar det inte.

Du kan säga att jag återförsäkrades, bitarna var tjocka.
Här är redan missad saltso (snarare kött) med vitlök och peppar.

[optimist]

optimist, visa skäraren?

[krona]

krona, skäret kommer om tre dagar)

[krona]

krona, skäret kommer om tre dagar)

Ingen fråga, vi väntar.

salzo

!