Kinesisk sallad med gyllene kryddnejlika (enoki-svamp)

[Förberedelse]

Kinesisk sallad med gyllene kryddnejlika (enoki-svamp)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Enoki svamp	1 paket
Gurka	1 ST.
Glasnudlar	50 g
För marinaden:
Vatten	250 ml
Salt, socker och vinäger	smak
Kryddpeppar	2 st.
Nejlika	1 ST.
lagerblad	ett litet blad
För tankning:
Soja sås	3 msk. l.
Lime (citron) juice	2 tsk
Ingefärajuice	1 tsk
Luktfri vegetabilisk olja (helst lätt sesamolja)	3 msk. l.
Salt och socker	smak
Vitlök och zest	frivillig
Malad svartpeppar, röd paprika	smak

Tillagningsmetod

• Jag föreslår att man gör en underbar sallad i kinesisk anda. Vi bjöd oss ​​på en sådan sallad flera gånger i en kinesisk restaurang där kineserna äter. Jag försökte reproducera den. Servera väl kyld. Dess glädje är att den använder så kallade "gyllene nejlikor" - enoki-svampar - mycket användbara i sina egenskaper och intressanta i utseendet.
• 
• Förberedelse
• - Marinera Enoki-svamp. Vi tvättar svampen utan att skära av myceliet. Vi skär av svamparna från myceliet. Koka marinaden från de angivna ingredienserna. Jag lägger till ättika i ögat. Jag rekommenderar inte att göra marinaden mycket sur för att inte döda svampens naturliga smak. Tillsätt svampen i den varma marinaden, låt sjuda på låg värme i en minut och lägg åt sidan tills den har svalnat. Mina svampar betades en dag i kylskåpet.
• 
• - Fyll glasnudlar med kokande vatten och låt stå i fem minuter och rinna av.
• - Vi skär gurkan i tunnaste remsor, om det finns en spiro, är det bättre på den. Lägg det till de kylda nudlarna. Lägg till svampar där utan marinad.
• - Vi gör en bensinstation. Blanda ingefärajuice, citronsaft (helst limesaft), luktfri vegetabilisk olja (helst lätt sesamolja), sojasås i en behållare. Vitlök och zest valfritt.
• - Krydda salladen med dressing. Peppar och strö över munnen röd paprika efter smak. Låt det brygga i kylen i en halvtimme och servera. Färsk koriander är mycket lämplig för denna sallad, som med alla orientaliska.

Notera

Historien om användningen av enoki-svampar började för cirka 300 år sedan, då obetydliga porcini-svampar hittades på träd i japanska skogar. De började ätas genom att lägga dem till soppor. Forntida läkare torkade dem och gjorde medicinska infusioner. Senare odlades svampar konstgjort på träd.
Numera, med uppfinningen av ny teknik, odlas dessa svampar i plastflaskor i mörkret.
Enoki används i koreanska, kinesiska och japanska rätter Enoki innehåller polysackariden flammulin, som forskare föreskriver antitumöregenskaper. De förbättrar matsmältningen och anses vara en dietmat. Noll kolesterol, låga kolhydrater och högt proteininnehåll gör den här produkten attraktiv för dem som vill gå ner i vikt.
Svamp är en kaliumkälla, vilket hjälper till att sänka blodtrycket och är till nytta för patienter med högt blodtryck.
Enoki innehåller selen, vilket är en bra antioxidant.
Svamp är en källa till vitamin B, B2 och B3, som hjälper till med trötthet och stress. De är mättade med protein (över 50%), kalcium, järn.

Jag har aldrig sett sådana svampar och kommer troligen aldrig att se dem. Intressant.

Jag har aldrig sett sådana svampar och kommer troligen aldrig att se dem. Intressant.

I Moskva finns det Ktai-restauranger och stormarknader, som du kan köpa åt gången.
Smaken av svamp, som honungsagarics, verkar det för mig. Mer intressant vy.

Olyushka, smycken fungerar! bravo!

Enoki är inget annat än en vintersvamp, Flammulina velutipes, eller som det kärleksfullt kallas flamka på vårt svampforum. Den växer i överflöd längs flodens slätter, i parker och torg i Moskva-regionen, med början från slutet av november och visas på vintern vid minsta tining. Så du kan smaka på denna sallad och även marinera denna underbara svamp.

pasta med svamp,
men lite annorlunda:
kommer att spela i våra händer
svår presentation!
till glaspasta -
inte honungsvampar - enoki,
så att du aldrig är ensam!

[öga]

öga, Tan, vi är alla glada här !!!
Kan vi skapa en poetisk och gastronomisk duett? Vilket fruktbart samarbete!

Vad är nästa för att skulptera, vad dras du till, vegetarian eller vice versa? Tips bara !!! Musen måste matas!

Enoki är inget annat än en vintersvamp, Flammulina velutipes, eller som det kärleksfullt kallas flamka på vårt svampforum. Den växer i överflöd längs flodens slätter, i parker och torg i Moskva-regionen, med början från slutet av november och visas på vintern vid minsta tining. Så du kan smaka på denna sallad och även marinera denna underbara svamp.

Hur söta de är i naturen! : girl_love: Låt oss veta! Tack så mycket, vi kommer definitivt att hitta det !!

utfodra! utfodra!!! var är min stora sked?!
Ol, tack för en så entusiastisk bedömning av min improviserade, det hände ...

drar mig till det horisontella: huvudet klyver, och vissa har en låda full

[Jag är glad!]

Hur söta de är, dessa svampar, Jag är glad! Så leksak, innan miniatyr och glansigt! Om du, som honungsvampar, självklart har du en mycket god sallad!
Vackert tema och utsökt! Jag älskar svamp!

Vilket intressant recept, och svamparna är fortfarande dödliga :-) :-) :-) Olga, vacker, original, utsökt !!!! Tack, kära du!!!

Jag är glad att salladen ser fantastisk ut, att smaken ska vara oklanderlig IMHO ... Smaken presenterade sig tydligt för mig

Jag har aldrig sett sådana svampar och kommer troligen aldrig att se dem. Intressant.

den som köper inlagda svampar, de försökte definitivt dessa svampar billigare än svampar och är sämre än våra svampar i värdefulla kvaliteter ... Så sa experten, i ett av programmen tillägnat fastan och mat under denna period ... sa de att 50/50 honungsvampar och enoki ... Så Angela, om det finns honungsvampar i butiken hittar du enoki med dem

[Catherine]

Catherine, sedan boom honung agarics att leta efter

[Catherine]

Catherine, sedan boom honung agarics att leta efter

När jag har svamp och det finns nästan alltid gör jag liknande, mycket välsmakande sallader med dem. Jag menar med risnudlar och gurkor, och då kan du lägga till något annat, till exempel kryddig räka. Jag ska göra ett recept. Något annorlunda kommer att vara.

[katerix]

katerix, Katyusha, och det är sant, du kan använda andra inlagda, bulten kommer att gå bra här !!