Givech

[Palych]

Palych,
Igor, jag satte också ett äpple och ökade inte mängden, men jag måste äta och inte snurra

Och här är en annan underbar plats för att räkna vinäger

🔗

Medan jag skrev drömde jag och ... jag blev redo.
Jag blandade det, tillsatte 1 kryddnejlika finhackad vitlök (halvmarinerad, den smakar lika kraftig som färsk), kastade ett laurelblad (men i teorin borde det ha legats ner direkt) och en nypa svart. peppar (Schaub var Feng Shui).
Det finns mycket vatten! Tja, med halva massan, så ska det vara ??? Mina tomater var saftiga, borde de vara mer plastiska?
Vem kan mäta det i vikt? För mig är dessa saker inte riktigt gissa !!! Olika lökar, blått, tomater. Även om proportionerna. Hur många av dem är i gram .... ungefär +/-.

[Igor]

Igor, tack för den vägda mängden, det är möjligt att det kommer att vara mycket användbart för någon. Jag lägger till kryddor direkt, lägger lavrushka och kryddpeppar. Ibland lägger jag lite finhackad bitterpeppar. Vitlök kommer att vara mycket passande, men jag använder den inte, min man kan inte.
När du är klar en gång förstår du vad som behöver läggas till din smak. Lycka till! Och djärvare i experiment, håll dig inte till receptet helt upp till gram.

Tja, medan jag skrev var allt redan förberett. För att göra det mindre flytande, öka aubergine lite (det här är om du gör det i en tecknad film).

[svetta]

svetta, ja, allt har redan hänt. 10 minuter + och stängde av det ... öppnade locket och vänta ... kan jag lägga det varmt i en skål och på balkongen för att svalna? Eller låt det vara i en multiskål ... blir inte allt surt där?
Just nu tar jag ett prov)), precis tid för ett mellanmål.



Läcker, sväljt)
Vad är mina misstag? Löken, men inte så grovskuren, knäckt. Tomater spricker tydligt, från dem bara skinn. Vi måste ta hårdare och inte vattniga som mina. All fukt från dem. Aubergine normer. på gränsen till spridning, peppar är utmärkt, men i spåret. skär större. Ljuv. Socker normer. Och saltet är bra. Vitlök känns inte, bara en liten trevlig eftersmak på smak med bitterhet. Inte surt, men jag vet inte att jag kan lagra / bevara detta och det räcker inte, exploderar det inte?
Jag skulle sätta fören först och lite större. Jag läste Admin förbereda soppor / borsch utan vatten (den hälls i slutet av matlagningen), det finns alltid lök först!
Skulle öka antalet aubergine med 50-100g. ändå är detta grundläggande. Tomater är hårdare eller högst upp. Häll inte mycket olja på en gång (halv), låt löken steka lite / s. Det finns tillräckligt med juice. Och för en mängd olika färger - gul bulg. peppar / och tomat.
På kvällen, ch. experten kommer att ge sitt yttrande!))

Och jag har väldigt lite vätska (det passar mig), det tror jag på grund av körsbärstomaterna

[Igor]

Igor, ja, det är trevligt att den första pannkakan inte var klumpig. Jag råder dig att ta tuffa tomater, grädden är bättre eller lite brun, eftersom de redan säljer nu. Sådana tomater ger lite vätska. Oavsett var du lägger tomaterna kommer de fortfarande att ge juice från salt och temperatur. Du kan trötta löken lite först, eller klippa den lite mindre, stubben var mjukare. Gör allt efter din smak.
Jag fick receptet precis som jag skrev det och det var en varning att inte byta lager. Tydligen finns det något i det här. Jag har lagat mat så här i flera år. Du kan prova det annorlunda.

[svetta]

svetta, Jag har redan beställt tomater som är hårdare, eller så kommer jag att hålla dem i kylskåpet senare, så att de inte kryp när de skärs. Och en färgad boll. peppar, jag gillade dess smak, den är så bakad som på en grill, jag kan få mer. Och jag kommer omedelbart att kasta fören, större, men ner. Och tomaterna är högst upp. Låt tanut och mätta alla lager. Och jag ger dig en halvtimme att bygga, låt dem ge dig sin juice.
Och jag är rädd att de kan plocka upp ättika från min fru. surhet och känner det starkt ((, jag måste lägga äppelcider till maten längs nedre gränsen. Och försök utan fanatism med smör, mindre och inte omedelbart. För halvhermetisk CF och 30 min.lite för mycket. Jag kommer att minska den till 20 - 25 minuter. inkl. uppvärmning, det är bättre i en halvtimme då svettar det under locket ... eller rör om det försiktigt, jag kan inte göra det försiktigt ... Jag måste fråga min granne med en lätt hand)

[Palych]

för mat måste du lägga till den längs nedre gränsen och äpplet

Palych, kan du lägga till mindre mat, speciellt om det finns kontraindikationer. Det verkade omedelbart för mig för ättika, jag äter inte så, och på vintern öppnade de burken och allt balanserade (jag tog det längs nedre gränsen)

[Mus]

Mus, ja, de säger att vinäger tappar sin skärpa när de rullas. Jag åt middag för en timme sedan med en sallad som redan har svalnat och jag tror att det är fullt möjligt att till och med halvera normen. Tomater ger sin surhet ändå.

[Igor]

Igor, ättika tappar inte sin skärpa vid rullande, men när de insisteras på att rulla, absorberar grönsakerna marinaden, så en balanserad smak erhålls.
Och du lägger redan till ättika till mat för dig själv, ja, eller tillsätt inte alls.

[svetta]

svetta, ha! De åt det. Alla gillade det väldigt mycket. Bommen stängs. Och den här marinaden förtjockades på något sätt, absorberades, god och sa normerna för salt / syra. I allmänhet kliar jag taket igen.

[Igor]

Igor, ja, jag tvivlade inte ens på resultatet! Läcker vinter med givech!

Har rullat upp och givech (parallellt med sote). Full version. Det är fortfarande dåligt att det inte finns någon per gram-layout! Blå är annorlunda, liten och större, även sådana säljs just nu. Peppar tog flerfärgade och röda och gula och vita och ljusgröna ... till synes trevliga. Tomater är tung grädde, och det är allt i sikte, tre små medelstora lökar och tre, men stora gräslökar. Äppelcidervinäger, men i högre takt. En nypa olika kryddor och lager. Oljan är vanlig, de sa att den kan smaka bitter efteråt. I allmänhet räknade jag inte ut och allt passade inte ((, jag var tvungen att välja en del).
Lägg ner lagren på sitt eget sätt.
Jag smurade skålen på multikokaren med en borstesked olja, även om det är en non-stick beläggning, men fett gör inte ont, för jag bestämde mig för att göra det första steget utan olja, på min egen grönsaksjuice.
Böj omedelbart, sedan huvud. produkt - aubergine, hälls med ättika och strös med salt, två lavrushki, sedan ett lager av flerfärgad bulg. peppar och tomater på toppen. Strö socker ovanpå dem. Jag satte den på värme i en halvtimme. De blå inlagda, tomaterna smälter i socker, alla skikt blötläggs.
Då är läget 90 ° С - släckar i 20 minuter. Detta är lite mindre än författarens, men grönsakerna hade inte tid att smälta, mjukna, som "aldente" och därför tolererades blandningen väl. Salt hälldes framför honom. olja, kalk och kryddor.
Det andra steget - samma stygning i 20 minuter (men måste ökas till 30, det verkade som om de var fuktiga). Även om han sedan gjorde ett spår av ett nytt parti, hälften, sedan regimen 20 + 20 min. tillräkligt.



Jag skrev ner vikten, baserat på 1,5 kg blått ... för mycket, det passade inte på 5 timmar.
Jag tycker att det borde vara:
Aubergine - 1 kg
Tomater - 700-800 g.
Bolg. peppar - 350-400gr
Lök - 100-130g.
Vitlök och specialerbjudanden - smak.

[Igor]

IgorTack för viktlayouten. En av dessa dagar kommer jag att göra en givech för sömnad och för intressets skull kommer jag att väga allt, då ska vi jämföra.

[svetta]

svetta, ja ja ja ... upphängning. Jag har mer peppar än du, två gånger, men så speciell. Till och med jag hade det inte saftigt och när jag lagade mat visade det sig som kartongbitar, lite "kött", det är därför jag lägger saftiga tomater på det, de kommer juicka och blötlägga paprikan ändå och förhindra att den torkar ut.
Och löken räckte 70-100 gram, men lägg mer, men längst ner, till värmeelementen, förra gången var det fuktigt, knäckt. Nu är den mjuk, stuvad. Tomaterna på toppen krossas inte av någonting och ska i teorin inte förlora sitt kött. Vinäger och salt direkt på äggplantor - de måste marineras och hållas i form.

[svetta]

svetta, Hallå. Här klättrade jag på forumet och snubblade av misstag på detta recept.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Jag uppmärksammade skiktningen av grönsaker i multikokskålen, de stal bara min idé! (Det betyder att jag tänkte allt rätt.
Ingredienserna är desamma och mängden peppar och lök, som jag intuitivt ökade (styrt av det allmänna utseendet). Sedan ville jag i hemlighet strö allt på toppen med hackade örter och omedelbart lägga till vitlök och kryddor.
Jag förstår ännu inte övervägandena när jag ska hälla vinäger.I vissa recept direkt, i andra i slutet ... vad påverkar detta? Avdunstar eller tappar sv-va eller suger grönsaker alltför mycket eller gör dem täta och träiga (som potatis) Vad är i teorin dock?)

[Igor]

Igor, Jag vet inte riktigt om den här teorin. Jag gör som i mitt recept och jag är nöjd med både smak och konsistens hos grönsaker. De är inte av trä, så varför ändra ordningen på vinägerna? Men om du tvivlar, gör sedan vad du tycker är bäst.

Jag gjorde en halv portion att äta idag. Jag tog medelstora grönsaker, men förmodligen var tomaterna för saftiga - allt svävade i vätskan ... Jag bestämde mig för att avdunsta i 5-10 minuter vid hög temperatur, så allt smulnade till gröt ... Tja, okej, Jag presenterade det som aubergine kaviar! Jag gillade smaken!
Jag måste ta mer aubergine nästa gång

[svetta]

svetta, ja, hur, vägde? Än en gång har vi skrivit på en grossistmatbom för att förbereda en ny portion eller två. Vi gillade denna givech). Tvätta, klippa, lägg i lager i en multiskål, rör om en gång och ... gjort.

[Igor]

Igor, nej, jag lagade inte mat, jag täckte andra ämnen. Och du gör som du gjorde tidigare, ja, varför är det så direkt till noggrannhetsgrammet, huvudprincipen för handling och den slutliga smaken. Lycka till!

[svetta]

svetta, lyssna ... Jag fick mina gröna tomater, vill sura dem, som en sallad så inlagd någonstans jag läste, i allmänhet, men tänk om du lägger dem också?) De är täta, är bruna, förmodligen är de sura och häller mindre ättika? Intressant nog har de tid att koka? Aldrig använt dem.

Jag skulle inte riskera i Givech, förutom att sätta de mest rodnade. Vinäger som vanligt. Det finns massor av andra recept på gröna tomater.

[svetta]

svetta, det är tydligt ... och du tillåter inte att ta initiativet ((, och jag skulle vara intresserad av att kontrollera hur de stuvade / stuvade gröna tomaterna smakar.

[Igor]

Igor, gröna tomater blir mjukare vid stygning, men jag vågar inte rulla en sådan givech, bara lite för mat. Det finns lite syra i dem, smaken är neutral.

[svetta]

svettahar processen börjat. Allt i steg-steg-lager:
1 timme Jag delar. smör (fettskål mv)
135g lök i tunna halvringar
1 kg hackad aubergine
1 st. Jag grovt salt
50 ml äpplen vinäger 5%
Multi-cook-läge 50 ° С 30 min.

Lägg till i lager i slutet av programmet:
400 g hackad bulg. peppar i olika färger
800 g hackade röda tomater
3: e. l socker
4 kryddnejlika fin vitlök
2: a Jag finhackad dill
1 lagerblad
Nypa pepparblandning (per påse)
Släckningsläge (90 ° С) 20 min.

I slutet av programmet, lägg till:
160 ml skida. olja (halv raff och inte raff)
Blanda lager.
Släckningsläge 25 min.

I slutet:
Fäll sig ut på steril. banker.

[Igor]

Igor, förvånad över denna inställning till matlagning! Är du perfektionist eller pedant? Jag frågar vänligt, för en man är sådan forskning i köket extremt sällsynt. Kvinnor brukar laga mat med ett recept, men inte så noggrant. Det finns 50 g mer bakla, det finns mindre lök, jag glömde att tillsätta salt - då ska jag lägga det ... något sådant, och allt fungerar!
Men tack så mycket för att beskriva allt i termer av processer och vikt, jag är bara säker på att denna värdefulla information definitivt kommer att vara till nytta.

Förresten, jag förstår inte riktigt innebörden av det första steget. Varför värms denna upp i så mycket som 30 minuter, om allt har tid att göra sig redo utan den? Extra tid, helt onödig.

[svetta]

svettai fliken Sammanfattning erhålls en liten "lock" på 5 liter. oftare, men det är omöjligt att "trycka". De här 30 minuterna är bara för ett slags försvagning och betning av aubergine och lök, deras naturliga komprimering, bildandet av juice, eftersom jag häller olja mitt i cykeln.
De stängde den i olja för en timme sedan:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Snabbfoto:

[Igor]

Igor, men ta färre grönsaker så finns det inget sådant lock och ingen uppvärmning behövs. I mitt recept anges den optimala kvantiteten för en fem-liters multi. Och häll oljan först, allt värms upp och sätter sig. Varför uppfinna hjulet på nytt och göra livet svårt?

[svetta]

svetta, Jag är frilansartist, som jag ser det))

Jag är frilansartist, som jag ser det))

Igor, titta på saker lättare, inklusive recept!

bakla är 50 g mer, det finns mindre lök, jag glömde att tillsätta salt - då ska jag lägga det ... något sådant, och allt fungerar!

Och det är därför de bästa kockarna, konditorerna, läkarna, modedesignerna etc. är män!
I allmänhet kommer du inte att förstå detta.)

Och det är därför de bästa kockarna, konditorerna, läkarna, modedesignerna etc. är män!
I allmänhet kommer du inte att förstå detta.)

Hehe!

[svetta]

svetta, smaken. Skrymmande lök och äggplantor! Peppar - lite krispigt, det skulle ta ytterligare 5 minuter, men det röks i burken. Och i nästa. en gång och lägg den ovanpå aubergine för betning. Nu är det köttigt, inte som det jag gjorde tidigare.
Det visade sig att 5 burkar om 430 ml vardera och lite (fat) att äta.

[Igor]

Igor, Jag tvivlade inte på ditt resultat. Med detta tillvägagångssätt!

[svetta]

svetta, kan jag få något slags pris från författaren?), jag måste fråga ...

[Igor]

Igor, Jag belönar!

[svetta]

svetta, tadammm ... min fru på morgonen (gick hem från jobbet) tog med en annan aubergine. Givech och tungor. Boom för att laga mat, för mat och sedan finns det lite kvar från konserveringen att äta. Jag älskar det varmt, vi värmer upp en del i ett fat i mikrovågsugnen och tillagas bara. Så nu är vi fans av givechevod.

[Igor]

Igor, ja, givech är en sak!

[svetta]

svettanär ska du laga mat? Kan vara parallellt ikväll. Låt oss välja det bästa ... Jag ger ett försprång (med en assistent)

[Igor]

Igor, Jag har inte alla grönsaker i lager, och vi har mycket av det fullständiga receptet nu. Därför, när stjärnorna sammanfaller, kommer jag att göra det.

[svetta]

svetta, och vi - sätta en halv. Det tog fyra minuter med en assistent.

Och vi igen (inga stjärnor) en hel del av en 5L-kruka under toppen). Den här gången hälften så mycket vinäger och olja. För mat.

Och jag passerar igen ...

Och jag planerade det i morgon))) Vi måste vara i tid tills alla grönsaker är billiga och malda

Sömnadsrapport ... mikrovågsugn för att smaka precis som färsk.

Det skiljer sig naturligtvis lite för mig, men det är smakligare när det värms upp.

Sveta, tack för receptet i en långsam spis Jag stängde en burk, minimalt arbete, super !!!

[Olga]

Olga, Jag har ingen slowmotion, men jag måste prova det vid låg T under lång tid, det är intressant att jämföra resultatet. Tack för rapporten!

Sveta, jag gillade det väldigt mycket: en kyss: Jag lagade mat i 8 timmar, laddade upp den på morgonen, kom hem från jobbet och är redo, skönhet)))

[svetta]

svetta, tack för det fantastiska receptet, kokta och gorged mig på natten. Utsökt! Jag kommer att upprepa, vi måste försöka stänga den för vintern.