Vad ska jag göra med jordgubbar?

[Jordgubbe]

Jordgubbe

Vackra, saftiga och doftande trädgårdsjordgubbar eller jordgubbar är de allra första bären i den nya säsongen. Jordgubbar innehåller en mängd fördelaktiga vitaminer och mineraler. När det gäller mängden C-vitamin övergår jordgubbar citrusfrukter och kalciumet i det i en sådan förening absorberas helt av kroppen. Jordgubbar är fyllda med antioxidanter, friska och välsmakande och är en favoritgodis för barn och vuxna.

Det latinska namnet på jordgubbar - Fragaria - kommer från ordet fragrans - doftande och passar perfekt till beskrivningen av bär av denna underbara växt. Jordgubbar tillhör Rosaceae-familjen. Botaniker håller fortfarande inte med om de röda, doftande jordgubbarna. Vissa hävdar att de inte alls är en frukt utan ett bevuxet kärl som fröna är fästa på. Andra säger att jordgubbar är en unik växt vars frön inte finns inuti frukten utan utanför. Hur som helst, det finns cirka 200 frön på ytan av varje bär.

Jordgubbar har naturligtvis varit bekanta för människan under mycket lång tid, det första omnämnandet av det inträffar vid början av 2000-talet. före Kristus e. Det är konstigt att jordgubbar ursprungligen värderades i Europa inte för deras smak utan för deras helande egenskaper, och bären var betydligt sämre än de som finns tillgängliga för oss nu. De överlevande bevisen för att jordgubbar på 1100-talet betraktades som en "oren" bär på grund av att de växer nära marken och kan vara smittsamma från beröring av paddor och ormar, orsakar ett leende. Karl Linné satte stopp för dessa vidskepelser genom att "förskriva" sig själv en jordgubbsdiet.

I sin naturliga form växer jordgubbar i skogar, på stränderna och i bergen i Eurasien och Amerika. De stora, vackra och saftiga trädgårdsjordgubbarna (F. ananassa, F. vesca och deras många sorter), ofta kallade jordgubbar och så utbredda idag, är en hybrid av två amerikanska arter och har odlats i Europa sedan 1700-talet.



Det är bekvämt och vackert att odla jordgubbar i specialbehållare gjorda av terrakotta (dyr "gammaldags" version) eller plast (modern och mer praktisk version). Moderna jordgubbsbehållare av plast är cirka 60 cm i diameter och 1 m höga. Det finns hål på behållarens sidor för plantering av jordgubbar. Ett perforerat rör passerar inuti behållaren genom vilken hela strukturen kan vattnas. Ett nät säljs med behållaren, som är fäst på toppen och skyddar mogna bär från fåglar. Bären ligger inte på marken, ruttnar och attackeras av sniglar, som i den traditionella metoden att odla i sängar. En sådan behållare tar väldigt lite utrymme och kan placeras på vilken som helst solig plats i trädgården, med jämna mellanrum att vända den till solen på olika sidor. Min behållare rymmer 30 växter. Vi håller den på ett speciellt stativ på hjul direkt på uteplatsen, där det alltid väcker intresset för gästerna och får nödvändig uppmärksamhet från hushållet

Modern jordbruksteknik och marknadsutveckling gör det möjligt för oss att köpa och äta jordgubbar året runt, men smak och pris på produkter beror starkt på säsongen. De sorter som levereras för stor försäljning på hösten och vintern valdes av tillverkaren främst för deras förmåga att överleva lång lagring och transport utan att förlora presentationen. Ofta reser dessa bär bokstavligen halva världen för att komma till våra bord utanför säsongen. De listade kvaliteterna är inte alls naturliga för jordgubbar, är det konstigt att jordgubbar som köpts på vintern är tuffa, ganska smaklösa och inte aromatiska.I början av våren kan du se hur ursprungslandet på butiksförpackningen "flyttar" närmare hemmet, och äntligen kommer säsongen av lokala jordgubbar, producerade i din region, och sådana jordgubbar är verkligen de mest utsökta och aromatiska . Vår lokala jordgubbsäsong börjar i maj och varar till september.

När du köper jordgubbar från en butik eller marknad, välj starka, ljusröda bär med färska stjälkar. Borttagning eller förstörelse av det senare orsakar förstörelse av C-vitamin i bären. Om till och med ett bär i förpackningen har börjat bli mögligt, har mögelsporer redan spridit sig till andra bär, även om detta kanske inte syns med blotta ögat. Förvaring i kylskåp gör inte bären smakligare eller friskare. Du kan lagra bär i rumstemperatur inte längre än några timmar - den här processen bidrar också till förstörelsen av C-vitamin och bärets mörkare. För att hålla jordgubbarna i bästa skick måste du vika de otvättade bären fritt i en rymlig behållare i 2-3 lager (inte mer!) Och sträcka en plastfilm ovanpå. I denna form kan bären förvaras i kylens nedre fack i 2-3 dagar. Bär som du inte planerar att konsumera direkt väljs bäst tidigt på morgonen eller på en sval dag.

Tvätta bären under kallt rinnande vatten i ett durkslag strax före användning. Lämna aldrig bär liggande i vatten - de förlorar både sitt utseende och användbara egenskaper. Det är bäst att konsumera skördade eller köpta jordgubbar så snart som möjligt. Färska jordgubbar är bra i alla former: med spannmål och vete till frukost, i fruktcocktails, med grädde eller gräddfil, med chokladfondue, i fruktsallader, i desserter och i sig själv



200 g färska jordgubbar innehåller *
Kaloriinnehåll (Kcal) 60
A-vitamin (IE) 54
Proteiner, totalt (g) 1.2
C-vitamin (mg) 113.4
Fett, totalt (g) 0
Magnesium (mg) 20
Kolhydrater, totalt (g) 14
Fosfor (mg) 38
Fiber 4.6
Kalium (mg) 54
Kalcium (mg) 28
Selen (mg) 1.4
Järn (mg) 0,8
Folsyra (vit B9) (μg) 35.4
Jordgubbar är lättfördärvliga, så det är tillrådligt att äta dem färska.

Det är bäst att lagra jordgubbar i plast- eller glasburkar.

När du flyttar bär, se till att de inte är skrynkliga.

Då och då måste jordgubbar redas ut och ta bort bortskämda bär.

En källa 🔗

Jordgubbar är rika på socker (upp till 15%), citronsyra, äppelsyra och fosforsyra, karoten, C-vitamin, innehåller eteriska oljor, mangan, etc.
Jordgubbar används främst för att göra sylt med tillsats av en pektinberedning eller röda vinbärsjuice. Jordgubbsaft är mycket välsmakande och aromatisk. Jordgubbar är också lämpliga för att göra kompott, vilket också är behagligt för smak och aromatiskt, men bären i den tappar sin färg. Därför används juice av röd eller svart vinbär, hallon etc. för fyllning.

[Uppmärksamhet!]

Allt är värdefullt i jordgubbar - både bär och löv. Bären har utmärkt smak och medicinska egenskaper.

Trädgårdsjordgubbar innehåller mer än 6% socker (glukos, fruktos och endast 1% sackaros), upp till 2% organiska syror (äppelsyra och citronsyra).

Jordgubbens medicinska egenskaper tillhandahålls av bioaktiva ämnen - vitaminer, spårämnen, strålskyddande och växtbaserade antibiotika.

Jordgubbar är huvudsakligen rika på tre vitaminer: askorbinsyra (vitamin C - 115 mg%), P-aktiva föreningar (olika former av vitamin P) och folsyra (vitamin B9). Vitaminerna A, PP, K, B2 finns också i bär. Av mikroelementen är jordgubbar rika på mangan och kobolt, de innehåller tillräckligt med jod för människokroppen.

Vissa jordgubbsorter innehåller mycket pektinsubstanser.

Gruppen av vitamin C, P, K och pektinsubstanser utgör gruppen av strålskyddande föreningar.

Örtantibiotika inkluderar tanniner, antocyaniner och salicylsyra.

Med tanke på all rikedom som finns i jordgubbar, låt oss se vad den läker.Först och främst har anemi, olika gastriska sjukdomar, en diuretikum och koleretisk effekt, har antimikrobiella och diaforetiska egenskaper.

Färska bär är särskilt användbara. En positiv terapeutisk effekt observeras vid högt blodtryck, åderförkalkning, magsår, gastrit, kolit, i närvaro av stenar i gallblåsan och njuren, gikt.

Jordgubbar är användbara för diabetiker.
Uppmärksamhet! Användningen av jordgubbar (trädgård och skog) är kontraindicerad för långvarig leverkolik, gastrit med ökad surhetsgrad i magsaft, kronisk blindtarmsinflammation och med idiosynkrasi mot jordgubbar.

HUR DU VÄLJAR OCH LAGRAR STRAWBERRY RÄTT

Trots att du kan köpa jordgubbar i stormarknader när som helst på året är det fortfarande bättre att vänta till slutet av maj eller början av juni, när våra färska, nitratfria jordgubbar dyker upp.

Det är någonstans i början av sommaren som en vacker, saftig, välsmakande och viktigast hälsosam jordgubbe dyker upp från vilken det är omöjligt att motstå, så du vill njuta av det. Det är inte svårt att köpa den - vid denna tid på året säljs den nästan överallt, men samtidigt är det inte så lätt att välja en riktigt doftande och mycket söt jordgubbe.

När du plockar de allra bästa jordgubbarna krävs det lite skicklighet och lite tur, men vi kommer att skynda dig att hjälpa dig med denna viktiga fråga. Life hack! Här är några användbara tips:

Naturligtvis är att smaka på bären det mest pålitliga sättet att ta reda på hur välsmakande de är, men samtidigt, inte överallt får du smaka på det, och om de gör det är det inte ett faktum att alla bär kommer att vara lika välsmakande som jordgubbarna som du fick smaka, även om alla bär ser identiska ut.


Så hur kan du bestämma med yttre tecken hur goda jordgubbar kommer att vara:


1. Välj torra och hela, orörda jordgubbar med en grön keps. Titta på bärens färg - en mörkröd färg är en av indikatorerna för smak, eftersom jordgubbar inte förändras mycket efter att de har plockats, då kan den vinröda nyansen indikera dess mognad.

2. Under vår tid har hantverkare dock lärt sig att konstfärga jordgubbar, så var uppmärksam på dess lukt, det vill säga lukta jordgubbarna

Söta, mogna jordgubbar kommer att ha en stark, rik arom, liksom mycket mogna persikor, nektariner och andra frukter som har en otrolig lukt, som till och med kan göra dig yr av nöje. arom.

3. Vårt sista tips för att njuta av läckra jordgubbar är att försöka köpa bär (inte bara jordgubbar) på marknaden, inte i livsmedelsbutiker och stormarknader. Som regel har jordgubbar som köpts på marknaden inte lagrats på länge och kommer att vara 80 procent lokala och därför nyligen plockade från trädgården. På det här sättet kan du hitta den bästa jordgubbsleverantören och bara köpa doftande, läckra bär från honom.

P.S. Kom ihåg att jordgubbsäsongen varar inte mer än 3-4 veckor.

När det gäller lagring av jordgubbar är det viktigaste att vara försiktig med bär. När du tar med dem hem, ta isär dem och leta efter smittade, flytande bär som måste tvättas snabbt.

Förvara jordgubbarna öppna i kylen, även i en vanlig påse eller på en tallrik. Skölj bären under kallt vatten när du vill använda dem. Lämna dock inte bären i vattnet. Lyft dem försiktigt ur vattnet, torka dem och ... God aptit! Njut av!

[VAD KAN FÖRBEREDAS FRÅN STRAWBERRY]

VAD KAN FÖRBEREDAS FRÅN STRAWBERRY

jordgubbsjuice

För beredning av juice används väl mogna, färska, oskadade bär med en ljus färg. Skölj noggrant i rinnande vatten, placera bären i ett durkslag eller i ett brett djupt kärl med vatten och byt ut det senare. Ta sedan bort kupblerna och smula i ett emaljkärl. Om du bearbetar jordgubbar i stora mängder, är det en bra idé att föra dem genom en fruktskärare med rullar som rör sig mot varandra.Sila saften omedelbart genom en påse gjord av tätt material eller en nylonstrumpa eller med hjälp av en hempåse. Häll lite hett vatten i massan två gånger och passera bären igenom en press. Häll inte mer än 1 liter vatten för 5 kg jordgubbar.

Söt den separerade saften efter smak med 100-200 g socker per 1 liter juice, häll i en flaska, som beskrivs i receptet för att göra äppeljuice.
Jordgubbskompott

För saftning är sorter med små frukter av rätt konisk form, utan inre hålighet, med tät massa, intensiv röd färg och god arom bättre lämpade.

Skölj bären ordentligt i rinnande vatten, ta bort kuporna, samtidigt sortera efter storlek och mognad. Om möjligt måste du lägga samma frukter i burken och stapla dem tätt. Häll jordgubbarna med kokande sirap gjord av 1,5 kg socker per 1 liter vatten i 8 burkar (1 liters kapacitet). Fördela sirapen jämnt över burkarna och tillsätt varmt vatten om det inte räcker. Sterilisera i 10 minuter. Frukterna behåller sitt utseende och smakar bättre om de tillsammans med sirapen häller dem med sötad juice eller bärpuré.

Jordgubbskompott bör användas inom fem månader från beredningsdatumet, eftersom dess frön bildar en bitter substans som försämrar dess smak.

Jordgubbskompott utan vatten

Lägg väl tvättade och skalade bär i ett emaljkärl och strö över socker - 1 kg per 4 kg bär. Efter 8-10 timmar, under påverkan av socker, frigörs en del av saften från frukten och den täcker dem. Ordna bären i burkar och häll över den släppta saften. Sterilisera i 10 minuter.

I den kompott som framställts på detta sätt bevaras bären intakta.
jordgubbssylt

För beredning av konfektion tas inte särskilt stora bär med tät massa. Tvätta bären noggrant i rinnande vatten, ta bort kuporna och strö över socker (1 kg per 2 kg frukt). Efter 7-8 timmar, koka dem först på låg värme och sedan på hög tills önskad densitet uppnås. Några minuter innan du tar bort det från värmen, lägg 5 g citronsyra eller saften av två citroner. Häll syltet varmt i beredda torra burkar.

Lätt jordgubbssylt

Plocka upp välmogna bär, skölj noggrant i rinnande vatten, ta bort kupoler och strö över socker (1 kg per 3 kg bär). Sätt på eld och låt koka hela S min under måttlig värme när de kokar. Tillsätt 5 g citronsyra och placera. Häll syltet varmt i pappersförpackade burkar, som omedelbart förseglas och vänds upp och ner med lock för luftkylning. Förvara på en sval, mörk plats.

Den sylt som tillagas på detta sätt används för att göra godis eller serveras som en efterrätt.

jordgubbssylt

För att göra syltet, plocka upp inte särskilt stora bär av samma storlek med tät massa utan inre hålighet. Tvätta frukten noggrant i rinnande vatten, ta bort kuporna och strö över socker (1 kg socker per 1 kg frukt). Efter 7-8 timmar, när sirap bildas av den utsatta saften och sockret, koka dem - låt den koka i 10 minuter, ta sedan bort den från värmen och lägg i 250 g socker i dem. Efter 4-5 timmar tillsätt syltet till önskad siraptjocklek. Några minuter före tillagningens slut, lägg 7,5 g citronsyra eller saften av två citroner.

Syltet kan tillagas utan avbrott. I det här fallet måste bären ströas omedelbart med allt socker (1,5 kg per 1 kg frukt), och lägg dem på elden, häll 50-60 ml vatten.

Jordgubbssirap

För beredningen av sirapen används väl mogna, färgglada bär. De måste tvättas i stora mängder rinnande vatten, rengöras av kupoler och skrynklas i ett emaljkärl för hand. Om deras. mycket, hoppa genom en skärare mellan två rullar. Filtrera saften genom en påse gjord av slitstarkt material eller genom en hempåsepress. Häll massan två gånger med lite hett vatten och passera igenom filtret igen och häll maximalt 1 liter varmt vatten på 5 kg bär. Sil av den frisatta saften genom en sil täckt med en bit yllduk.För varje liter juice, lägg 1,75 kg socker och koka i ytterligare 5 minuter. En droppe av sirapen beredd på detta sätt, lägg i en kopp kallt vatten, når botten och löser sig i den med försiktig omrörning. Några minuter innan du tar bort det från värmen, lägg 5 g citronsyra per kilo socker i sirapen. Häll sirapen varm i en flaska, försegla den med lock eller kokta proppar och vänd den upp och ner för luftkylning. Fyll pluggarna med flytande paraffin.

Kallkokt jordgubbsirap

För att förbereda sirapen på ett kallt sätt är det nödvändigt att ta väl mogna, helt oskadade och bara plockade bär, som måste bearbetas snabbt för att förhindra även den minsta jäsning i deras frukt eller juice. Jordgubbsaft erhålls såsom beskrivits ovan. För varje liter lägg 1,75-2 kg socker och 10-12 g citronsyra, rör om länge med en träsked tills sockret är helt upplöst. Filtrera sirapen och packa den i flaskor som är förseglade med hermetiskt kokta proppar och häll sedan över dem med smält paraffin.

Förvara sirapen i mörka flaskor på en sval, mörk plats.

jordgubbssylt

För beredning av sylt tar de helt mogna, oskadade och färgade bär. Tvätta dem i rinnande vatten flera gånger, skala dem av kupoler, skrynkla dem med händerna och koka dem i ett djupt kärl tills de är mjuka och gnugga sedan genom en plastsil för att ta bort frön, varigenom syltet lätt brinner under tillagningen och dess smak försämras . För varje liter av den resulterande grötiga massan, lägg 600-700x socker och koka tills önskad densitet. I slutet av tillagningen, lägg 5 g citronsyra eller, bättre, saften av två citroner.

Om syltet inte är tillräckligt tjockt, packa det kokande i beredda torra burkar, som är hermetiskt förseglade och vänds upp och ner för luftkylning. Förseglad på detta sätt jäser den inte och möglar.

Sylt från bär kan göras utan att fröerna separeras: tvätta och skala bären, strö dem med en viss mängd socker och koka först på lågt och sedan på hög värme.

Jelly Strawberry Jam

En mycket trevlig smak av gelé sylt erhålls om du lägger till vinbärspuré eller från inte riktigt mogna äpplen som innehåller mer pektin i bärpurén. Lägg på 1 kg jordgubbspuré 0,5 liter vinbär eller omogna äpplen och 1 kg socker. Koka syltet till önskad tjocklek och packa det i burkar.

Infusion
Infusion av torkad frukt (2 msk bär per 1 glas kokande vatten) drick ett halvt glas 3-4 gånger om dagen med vitaminbrist, njur- och leverstenar, gikt, diabetes mellitus, diarré hos barn etc.
Samma infusion kan användas för att skölja med muninflammation.
En infusion av löv (20 g löv per 1 kopp kokande vatten) dricks 1 matsked 3-4 gånger om dagen för högt blodtryck och takykardi.
En infusion av 2 matskedar av en blandning av horsetail ört, vanlig knotweed och jordgubbar, tagna i förhållandet 10: 10: 5, insistera i 20 minuter i 2 koppar kokande vatten, sila och drick en halv kopp 4 gånger om dagen för diabetes.

Informationskällan: "Läkande produkter" A. D. Milskaya

Förra säsongen bakade jag med socker och frös mycket jordgubbar i engångsbehållare och, som det visade sig, senare, när agar eller gelatin tillsattes, erhölls ett lyxigt lager för kakan !!!!

[Moster Besya]

Förra säsongen bakade jag med socker och frös mycket jordgubbar i engångsbehållare och, som det visade sig, senare, när agar eller gelatin tillsattes, erhölls ett lyxigt lager för kakan !!!!

Vad jag letade efter! Moster Besya, snälla berätta för mig, vilka proportioner? Eller tillsätt socker efter smak?

[Milda]

Milda
Svetulkin, jag fryser jordgubbar enligt detta recept ( 🔗), Jag tar inte mer än 300 gram socker. för 1 kg. bär:

För 1 kg jordgubbar - 0,3 ~ 0,5 kg socker

Tvätta jordgubbarna, bryt av kopparna, lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av väl.
Då kan du agera på fyra sätt:
1. Frys jordgubbarna, ta sedan ut de frysta bären, strö över dem med socker.
2. Lägg jordgubbarna i en lämplig behållare i lager och strö varje lager med socker.
3. Mosa jordgubbar och blanda med socker.
4. Lägg jordgubbarna i en djup skål och skär i bitar av önskad storlek med en kniv - större eller mindre. Rör i socker.
För att bären ska ta mindre plats i frysen måste de få ett mer kompakt utseende. För att göra detta placeras de beredda bären med socker i en plastpåse och sedan i rektangulär form.
När bären är frysta kan den resulterande snygga briketten tas bort från formen.
Bär frysta med socker, även om de är kraftigt malna, har en ganska mjuk konsistens och är lätta att skära med en kniv.
Men du kan frysa inte i briketter utan i portioner. Ordna de beredda bären i små formar (som de minsta behållarna du kan använda isformar), frysa, ta sedan bort bären från formarna, lägg dem i en påse och lägg tillbaka i frysen.

[Smula]

SmulaInusya, du är min trollstav, räddningsarbetaren! Tack så mycket! En hel hink med jordgubbar bröt av för mig. Och sylt fungerar på något sätt inte hos oss.

[Moster Besya, Krosh]

Moster Besya, Krosh!
Ju mer jag läser forumet, desto mer blir jag förvånad! Tidigare frös jag alltid helt enkelt jordgubbar och tillagade sedan kompott eller sylt från dem.
Men att frysa henne så här, med socker!
Kan du göra detta med andra bär också? Och om en månad måste jag fästa en hink med svarta vinbär.

Burk!

Jag har också isbär.
Jag lägger den i en stor kastrull, strö den med socker cirka 20% av bärens vikt, eller för att smaka, bryta massan med en mixer i potatismos, överför dem till 500 ml porslin, tillsätt några hela bär för smak , täck dem med lock och lägg dem i frysen.

Således gjorde jag en annan blandning av bär: jordgubbar, jordgubbar + röda vinbär, jordgubbar + körsbär, jordgubbar + hallon + jordgubbar, körsbär, körsbär + aprikoser, svarta vinbär, blåbär och mycket mer ...

På vintern, i gelé, drycker, en sked i mjölkgröt ovanpå, i pajer, soufflé, marmelad och precis så för te ...

Min familj har fryst alla bär i många år. Slå lätt med en mixer eller mixer, socker 300 g per kg bär, häll i plastbehållare och i frysen. Varje kombination av bär.

Vilket tema! Bara i mitt ämne !!
Jag hällde precis 6 liter jordgubbssylt i burkarna.
Vi äter på vintern. Och jag gör bitar av sirap.

Säsongen med jordgubbsamosber har öppnat i Prag: du kommer till åkeren vissa dagar, det här är fyra dagar i veckan, från 7 på morgonen tills det finns bär,
och du samlar så mycket du vill.
Vid utgången från fältet finns ett tält med vikter,
din skördade växt vägs och du betalar halva priset per kg,
än i butiken betalade vi igår 55 rubel per kg (översatta kronor till rubel).
Insamlad av fyra av oss 15 kg
Vi åt, behandlade våra vänner, tillagade det, lämnade det på en paj ...
I nästa. När vi har gått, fryser jag det enligt dina recept.

God sommar alla !!!

Jag gör detta: Jag sorterar bären i 2 ungefär lika stora delar - i en lägger jag bra vackra bär och i den andra - skrynkliga, små, sedan väger jag dem för att bestämma hur mycket socker som ska läggas.
Jag satte 300-400 g socker per 1 kg av bärens totala vikt. Som ett resultat erhålls 1,4 liter av den färdiga produkten från en kg bär, jag vet inte vad jag ska kalla det - sylt, sylt, men jag lagar inte mat, men det blir väldigt gott.
Sedan, med en hastighet av dessa 1,4 liter, förbereder jag behållare, jag lägger dem i engångssalladslådor av plast på 0,5 liter vardera (jag köper dem på en gång för hela säsongen i bulk för 50 stycken och fryser allt i dem), och i dessa lådor lägger jag lika bra vackra bär.
Sedan lägger jag allt socker i de skrynkliga och små bären, knådar det lite med en krossning och rör om, annars slår min mixer i strejk, och nu slår jag den i mixern tills den är fluffig och häller den sedan i lådor med bär, stäng locket och in i frysen.
Vackert, fluffigt skum behålls även vid avfrostning.
Användningen är universell - och som sylt är det bra att lägga till yoghurt, keso, du kan använda den för att suga kakor i en kaka och bär för dekoration.
Prova det mycket, så blir det snabbt och användbart.

och vem torkade jordgubbar någonsin i en airfryer?

Vilken snabb Temka!

Åh, flickor, när jag snubblat över denna Temko i tid! Jag letade bara efter hur man fryser den korrekt för vintern, så att den kan användas i lager för en tårta på vintern. Tack så mycket för vetenskapen !!!))

[Kate]

Kate, tack för ämnet! Relevant. Jag gör denna typ av glass eller troligtvis är det sorbetto 300 tvättade, hackade och frysta jordgubbar, 125 g yoghurt med jordgubbsmak och 2-3 msk. matskedar pulveriserat socker, mala med en mixer till önskad konsistens, beroende på teknik, i min Profi Cook ca 1 minut och 15 sekunder. Det visar sig utsökt!

I tre år nu har jag varit mixer och i frysen med olika bär, socker efter smak. Läcker med glass. Och med pannkakor eller pannkakor är det gott! Eller bara på en bulle och med mjölk ...

Vad som är gott är gott! Det fryser redan, och vi slickar resterna med min man, även om han inte gillar jordgubbar))

Jag vet att det finns ett sätt att torka jordgubbar i frysen eller med torris. Det verkar vara mer användbart. Men jag har aldrig provat det själv. Åtminstone i butiken säljer de färdiga. Här är en video från YouTube. På engelska, sant.
I videon fryser han äppelskivor. Sedan lägger han kiselgel i burken (ja, det här är granuler, som ibland läggs i påsar med flis, (ibland till och med i en låda med skor) för att förhindra fukt). Han placerar en burk granulat i en annan burk och lägger frysta äpplen över den. Sedan suger han luften ur burken med ett vakuum. Tja, praktiskt taget allt. Vänta bara. Silikongelen drar fukt ut ur äpplen. Och voila. Du får fina äppelflis.

Kort sagt, allt detta sopor)) För oss är endast vanlig frysning lämplig, om det))

Det finns också en variant av jordgubbsflis. Skär jordgubbarna i skivor, lägg dem på pergament och i konvektionsugnen i en timme vid 50-80 ℃. Vänd sedan på den och i ytterligare en och en halv timme. Du kan strö över florsocker. Det visar sig mycket vackra, aromatiska chips. De kan sedan slipas i en skördetröska och läggas till te eller bakverk. Platser tar lite. Och de hela kan lämnas för dekoration.

[prona]

prona, det är coolt)) Och det tar inte mycket utrymme under lagring.

Och jag fryser i behållare om 250 ml eller mindre med lite socker (efter smak). Bekvämt (en sådan volym äts omedelbart) och mycket välsmakande (aromen är helt bevarad). Och jag gör också sylt eller gelé. Små bär, tillsammans med kupoler, torkas för te (om barn inte äter så).

Jag fryser bären. antingen med socker

Varför lägga socker till riven jordgubbar när du fryser? Varför frysa det? Sockerfria jordgubbar går inte illa i frysen.

Så det här är två olika saker: bara frysta jordgubbar och jordgubbar riven med socker. Du tar ut en burk frysta jordgubbar med socker och lägger den omedelbart på en pannkaka eller ostkaka eller i gröt. Glädje! Och det är bra att lägga frysta bär i tårtor, använda dem till mouss eller som ett lager i en tårta.

Och frysta jordgubbar / hallon, riven med socker, ser ut som popsicles - veusnoo)) Jag torkar inte bara utan slår också med en mixer (med foten) - massan blir lätt och fluffig)) (och sedan fryser jag den i singel -använd salladsburkar för engångsbruk, stå väl i flera nivåer i frysen)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, men speciellt tack för det här alternativet!

Sätter du glass på pannkakor och ostkakor? Jaja.

Första gången jag gjorde det med socker och sedan tänkte jag, vad är det för? Jordgubbar förstörs inte, du kan tina dem och tillsätta socker och ta mindre plats i frysen. Och så inte bara jordgubbar utan också vinbär, porechka, hallon.

Vad ogillar du? Bärmassan, som inte är helt frusen på grund av socker, smälter på varma pannkakor / syrniki och sprider sig aptitretande. Vi älskar så mycket.Och jag svarade bara på din fråga och sedan till var och en sin egen.

och lägga ostkakor? Jaja.

Varför en sådan skepsis? Jag lägger också frysta på ostkakor eller pannkakor, de är heta
Enligt min smak är frysta bär pureed med socker och bara frysta bär två stora skillnader, efter avfrostningen har de en helt annan smak

Jag gnuggar jordgubbarna med lite socker, slår med en mixer och fryser

Jordgubbspuré (tom för frysen) (Administration)

När det behövs lägger jag det ur frysen på bordet, det avfrostar över natten ... och var som helst, även för pannkakor, ostkakor, även med en sked i munnen, även i kompottgelé

[V-tina]

V-tina, Tina, Jag håller definitivt med dig om att det här är två olika smaker! Jag märkte att när jag krossar jordgubbarna lite och lägger till lite socker, bara ett par matskedar matskedar per kg, är det mycket smakligare än att bara frysa en bär.

[Manyasha]

Varför tillsätt socker till riven jordgubbar vid frysning

Manyashaför det smakar bättre för många! Varför är du så förvånad? Du gillar sockerfritt, det är jättebra! Frys och så vidare

Enligt min smak är frysta bär pureed med socker och bara frysta bär två stora skillnader, efter avfrostningen har de en helt annan smak

Jag skulle till och med säga att jordgubbar tyvärr smakar dåligt efter frysning utan socker och avfrostning.

Liksom många som har avslutat prenumerationen på ämnet efterliknar vi jordgubbar, blandar med socker och fryser dem i små engångsbehållare. Vi gör det på det här sättet. Om du har en mixer till hands - mne i mixern. Om inte, krossa sedan med en potatismos. Blanda sedan med socker i förhållandet ca 1 kopp socker per 1 kg skalade jordgubbar och häll i små lådor.
Under ett fruktbart år gör min mamma ibland jordgubbssylt. Helt enkelt för att frysens volym är begränsad och när det finns många bär är det omöjligt att lägga allt i frysen. Men i grund och botten fryser vi fortfarande mer, det är mycket krångel med sylt och mindre vitaminer finns kvar i bäret.

ett fruktbart år, mamma gör ibland till och med jordgubbssylt. Bara

Jordgubbssylt, jordgubb-banan, ibland jordgubb-citron, vi kan bara inte göra utan denna sylt, även om jag också fryser mycket, riven jordgubbar med lite socker och jordgubbar med hela bär, jag lägger också till lite socker, det här är för kalla drycker och fruktdrycker

Jag skulle till och med säga att jordgubbar tyvärr smakar dåligt efter frysning utan socker och avfrostning.

Jag fryser körsbär, plommon, gropar aprikoser, trädgårdsjordgubbar med socker - det här är inte billiga bär för mig, de är inte många.
Förutom plommon köper jag antagligen många katrinplommon.
Jag häller bären med socker i behållare, jag ströser mycket socker, med ögat, naturligtvis, men inte små.
Juice släpps, bäret socker. Sockret är allt upplöst.
Jag lade den i frysen.
Smaken av bär med sockerjuice är utmärkt efter avfrostning.
Efter att ha separerat saften i socker komprimeras bäret, efter avfrostning håller det formen bra, det är bra som dekoration och i en charlotte.
Och söt juice är bara utsökt. i fruktdryck eller varhelst det behövs.
Ett annat plus med sockerfrihet är att bären inte är frusna i en sten, som juice.
Ju mer socker, desto mindre fryst.

Jag fryser körsbär, plommon, gropar aprikoser, trädgårdsjordgubbar med socker - det här är inte billiga bär för mig, de är inte många.

Och vi fryser med socker bara jordgubbar, hela eller mosade hallon, hela eller mosade björnbär. Resten av de bär som växer i vårt lantgård (röda och svarta vinbär, krusbär, kaprifol, körsbär, plommon) är frysta utan socker. Deras smak ändras inte efter frysning och avfrostning lika märkbart som i jordgubbar och hallon.

Resten av de bär som växer i vårt lantgård (röda och svarta vinbär, krusbär, kaprifol, körsbär, plommon) är frysta utan socker

Bara i en påse eller i behållare?

Bara i en påse eller i behållare?

Vi fryser i behållare, sedan kan vi hälla frysta bär i påsar, vid behov "försegla" frysen.

Och tvärtom, jag gillar det inte med en mixer, utan bara knappt med en kortflaska, så att senare stora bitar kommer över!

[hela]

Mitt exempel nästan vad som finns i socker hela bären behåller sin form efter avfrostningen.
Och de fryser inte som sockerfria.
Och att knåda eller slipa - det säger sig självt länge på ett sätt.

Rå vinbärssyltrå vinbär konfekt Tomämnen ingredienser röda vinbär 2 l socker 750 ml Beredningsmetod Sorterade, tvättade, välflödade röda vinbär täcktes med socker och min 15 gånger ...Irgata

Ja, i allmänhet lagras mosade eller krossade bär i socker och utan frys, en nackdel - du behöver mer socker än fryst.
Jag brukade kanderade hallon och vinbär krossade en liter per liter. För samma volym mynta eventuella bär och socker.

Lite av ämnet, men jag kommer att fråga. Och om det finns många frysta bär kvar från förra året, ska de kastas? Eller så kommer de att uthärda vintern. Fryst och blandad med socker och hel.

Fryst och blandad med socker och hel.

socker "odödlig"))
Lägg överflödigt fryst mat i burkar = laga normal sylt, det blir definitivt ännu mer "odödligt"
Du njuter inte av pastila, marshmallows?

[Irina]

IrinaJag äter inte sylt
Jag gör inte pastila.
Det vill säga att lämna bären fortfarande inte värt ytterligare en vinter?

socker "odödligt"

Jag har ett minimum av socker

Jag har ett minimum av socker

om bären fortfarande inte är frusna "i en sten", då normul.
Och bara frysta försämras inte om frysningen är exakt konstant under 18 *.
Tja, jag vet inte, inte kokta bär = värde på något sätt, kasta inte bort det.
Till slut drick fruktdryck, gör kvass med dem, milkshakes, glass, gör din egen.
Och i nästa bokmärke, frys inte för mycket.

Jag äter inte sylt

absolut ingenting?

Morot-citrus sylt (tjock och viskös) Viktförhållandet mellan ingredienserna är ganska ungefärligt. Jag upplevde empiriskt under det första året av matlagningen denna konfektion för mig ett sådant förhållande. I denna sylt är det inte kompositionen som är viktig utan beredningsmetoden ...Irgata

det är inte ens sylt, det är en annan smak.
Eller här är en underbar flickaktig efterrätt, ju mer choklad. ju mer flickaktigt

Syltplommonchoklad Skala plommon och mala i en mixer. Täck med socker och koka, koka i 10 minuter. Bryt choklad och tillsätt syltet, lös upp och stäng av värmen. Recept Olenka Dream med karina ...Smula

Köp agaragar och gör snabba gummier = den är utsökt och bara hälsosam.
Gör sylt med pektin - Jag gillade särskilt hallon med pektin - godare än någon annan, bara äta med skedar.
Skjut dina frost till charlottes, till pannkakor. Tja, kom igen, det finns inte tiotals liter i väntan.

[caprice23]

Hur många hemmafruar, så många recept.
Jag stänker bären ganska mycket med socker för att ge juice.
Sedan fyller jag den i en behållare eller skjuter in den i en mjölkflaska. Det viktigaste är att det inte finns några tomrum (du kan inte krossa mycket)
Jag ser ingen anledning att lägga till mycket socker - varför förvara socker i frysen, och sedan kan du lägga till det.
Jag frös också blandade bär, men vi smakar bättre med hela bär.




caprice23, Jag skulle inte kasta ut det om det finns en plats. Jag har lagrat bären i ett par år - inga problem.

[Veta]

Veta, Irina, tack. Jag lämnar allt detsamma. Jag kommer att förstärkas för att skjuta där det är möjligt)