Churchkhela

Churchkhela

Kategori: Mellanrum

Kök: georgiska

Ingredienser
Naturlig druvsaft	1 l
Valnötter	500 g
Majsmjöl	130-150 gr
Vetemjöl	35 g
Socker	0-100 gr

Tillagningsmetod

• En underbar efterrätt och en bra present till vänner.
• Churchkhela är en underbar delikatess som har funnits i många år. De kom på det för barn som en söt. Det finns många nötter, mycket druvor i Georgien - så här fick vi en sådan naturlig snickers.
• Låt oss först förbereda nötterna. Valnötter, hasselnötter, mandlar, pekannötter, macadamia och till och med russin. Torka inte nötterna i förväg. Jag bestämde mig för att torka valnöt och förgäves började huden smaka bitter.
• Vi tar en stark tråd med en nål, 150 cm lång. En tråd i två lager, i slutet gör vi en så bra knut och börjar röra nötter. Om det är svårt att dra ut nålen kan du använda en tång för lättnad. Vi stränger inte upp till slutet, med hänsyn till det faktum att det ska finnas utrymme i mitten för hängning.
• 
• Häll socker i saften och lägg på måttlig värme. Häll mjöl i varm juice. (om klumpar har bildats kan du bryta dem med en mixer). Koka upp och koka i ca 5 minuter. Smaka, mjöl ska inte kännas utan bara behaglig gelé).
• I allmänhet har georgierna inte ett klart recept på churchkhela. Här måste du laga mat med “känsla”. Kissel ska vara tjock men inte för tjock. Och inte för rinnande. Som en bra tjock gröt. Gelén ska inte rinna ut från skeden. Vi doppar vår betong två gånger i gelé och bär den för torkning. För dessa ändamål är det bekvämt att använda torkning för kläder.
• 
• 
• Vi lämnar allt i minst två dagar. Det torkar helt på en vecka eller två. Jag torkade, hängde i köket och lindade in i en lätt trasa. Det är förbjudet att torka kyrka i solen! Efter två veckor dyker en karaktäristisk vit blom på ytan av churchkela, detta är naturligt socker.
• Churchkhela har en hållbarhet på minst ett år!
• Smaklig måltid...

Notera

Om du inte vill använda socker måste du ta 1200-1300 ml juice och koka det till 1000 liter och koka sedan gelén. Således kommer det att finnas mer naturlig fruktos i den kokta saften.
Vi doppar vår churchkhela i kokande gelé två gånger och hänger upp den (det är bekvämt för mig på en torktumlare) och glömmer inte att lägga papper nedan (gelé från Juchela kommer att droppa ner).
Du kan också bygga en sådan metod.
Juice för churkhela kan tas från både vita och röda druvor.
Du kan också pressa saften själv. Från 2 kg fick jag 1 liter juice (pressad för hand).

Tack till Irina för ett detaljerat recept på detta. delikatesser, han påminde mig om smaken av barndomen, :-) :-) :-) men det stämde inte länge :-) :-) :-) innan på sommaren såldes de alltid, men nu du kommer inte hitta den i vårt område, tog den till dina favoriter kommer jag definitivt försöka ibland.

Åh, och jag visste inte att sådana tarmar med devertikulos vid en första anblick är en så utsökt delikatess! En underbar mästarklass!

Tack så mycket för mästarklassen! Jag såg dem alltid på marknaden och såg med misstänksamhet. Nu kan jag göra det själv!

Tack så mycket!
Jag älskar verkligen Juchela !!!
Nu ska jag försöka göra det själv.
Och smaken är densamma som den var?

Tack för återkopplingen! Historiskt är min andra far georgisk. Jag fick receptet på denna kyrkliga kela från hans mor. Jag kommer ihåg att de tillagade allt tillsammans, gjorde eeli tillsammans! Smaken är från barndomen !!! Många familjer i Georgien lagar bara gelé från vetemjöl, men från majsmjöl är det mjukare och smakligare. Churchkhela från vit druvsaft är också mycket välsmakande.
Chupchela kan också spricka under torkning, det här är normalt! Prova denna läckra och hälsosamma delikatess!

Och hur mycket vi älskar chupchella, mmmmmmmm Jag tackar definitivt för receptet

Så här kommer Anapa-stranden att tänka på.
Och utrop: "Vin! Torrt! Churchkhela!"
Det var i slutet av 90-talet i september. En flaska (1,5 liter) ungt självtillverkat vin kostar samma som samma flaska mineralvatten, ännu billigare. Churchkhela är som 3-4 flaskor.

Jag minns också, nästan barndomsminnen. Och jag minns också att jag hängde ljus orange eller mörkröd på marknaden. Jag kommer ihåg att min mamma frågade, men färgen är så röd - ja, det är betesaft - det var svaret! Tja, sockerbetor på nötter är inte alls imponerande!

bara kom jag ihåg baklava?
och receptet - ja, bara bra
tacka

Kan du använda druvsaft från livsmedelspåsar?
Är det fint majsmjöl?

Du kan köpa druvsaft från butiken, bara för att vara naturlig. I förpackningar som inte är naturlig juice. Där är andelen naturligt för liten och det finns mycket socker. Se, det finns säkert. Och majsmjöl är finmalt. Så att gelén är tjock och inte gröt när du lagar mat.

[Kvitka22]

Kvitka22, tack!

[Irina]

Irina, tack för det detaljerade receptet! Jag älskar churchkhela, nu ska jag försöka göra det själv. För 2 doppar får du ett så tjockt lager gelé? Vid vilket intervall att doppa?

Jag gillar inte riktigt ett tjockt lager gelé på nötter. Vallmo en gång och omedelbart en andra gång. Om du gillar tjockare är det inte antalet dopp som spelar roll, utan tjockleken på gelén själv. Olika tillverkare har mjöl av olika kvalitet, justera. Prova det, en sådan kreativ process!

Ett underbart recept, du måste försöka!

Tacka!

Jag försökte det med vänner, de tog det direkt från Georgien, alla fick en bit hemma. Jag såg receptet, jag var så glad att jag definitivt kommer att prova det.

Försök.

kan stärkelse användas istället för mjöl?

Nej, stärkelse är inte tillåtet. Jag har åtminstone inte hört det om att använda det.

[Kvitka22]

Kvitka22, Irina, tack för receptet Churchkhelu gjordes av gröna druvor. Det visade sig genast, jag hoppade inte ens.

Ja, inte alls !!! Ser bra ut ... God aptit !!!

[Kvitka22]

Två veckor har gått, min churchkhela har torkat ut och ser nu ut så här (mörkare)

Någonstans brast. Troligtvis från det faktum att hon doppade den i gelé bara en gång, eftersom den var för tjock. Definitivt måste du ta mindre mjöl. Gillade att smaka, söt med surhet, som jag gillar. Jag har aldrig provat churchkhela förut. Smakigare med valnötter, med mandlar också. Med cashewnötter, inte särskilt, en rustik smak av något slag. Slutsatsen är denna: Jag kommer att göra det. Kvitka22, IrinaTack igen för receptet

Jag undrar om du bara kan juice från druvor eller med äpple också?

Jag undrar om du bara kan juice från druvor eller med äpple också?

Tyvärr vet jag inte, i samband med att druvorna fick.

[Natalia]

Natalia, ja, det är knäckt. Bättre att doppa 2-3 gånger. Det kan vara med en vit blomning, sockret sticker ut så mycket. Och vem gillar att tugga som tuggummi, vem är mjuk. Allt beror på mängden mjöl. Jag är till exempel mjuk. Och mest av allt älskar jag med hasselnötter och valnötter. Med resten är jag också enkel.

[Ludmila]

Ludmila, med äppeljuice är det också möjligt ... Men våra släktingar från Georgia lagar bara av druvor. Jag klargjorde.

Jag är med dig och churchkhella

Det blev vackert ...

Ja, men hon har problem ... det verkar för mig att hon inte kommer att leva för att mogna normalt - de inhemska gnager långsamt från olika sidor ...

Jag själv, så bara ett stort antal hjälpte mig att vänta på att mogna ... Därför tar jag helt sidan av de gnagande;)

Jag gjorde en lat version av Churchkhela. Jag kokade den i plommonjuice, blandade nötterna med gelé och hällde den i en elektrisk torktumlare på pergament. Jag gillar det .. Men hur sparar jag det åtminstone fram till det nya året? Är det möjligt som marshmallow i burkar? Det är bara att vår mal äter upp allt i luften.

hur sparar man det åtminstone fram till det nya året?

I påsen och i frysen

Tacka! Det gör jag också.