Bellini-cocktail

Bellini-cocktail

Kategori: Drinkarna

Kök: italienska

Ingredienser
Persikor	2 st.
Socker (jag har muscovado)	25 gram
Cognac (eller Grappa)	15 ml
Mousserande torrvin (Prosecco)

Tillagningsmetod

• Skär persikorna på mitten och ta bort groparna. Jag skalar också persikorna, för det första, för nu finns det bara "trä" importerade persikor, och för det andra gör jag det även under säsongen för att inte gnugga dem genom en sikt senare.

• Placera persikahalvorna i en ugnsform.

• Mät upp socker och cognac. Jag tar socker en hög matsked. Jag mäter konjak med ögat i ett glas.

• Stänk persikorna med socker och häll över cognacen.

• Baka persikorna i ugnen vid 180-200 * C i 15-20 minuter. Kyla.

• Slå de kylda persikorna med en mixer. Klassiskt gnuggas de genom en plastsikt med en träsked. Jag använder en stavmixer för enkelhets skull.

• Lägg persikapuré i ett glas flöjt - 1/3 del *.

• Tillsätt kylda mousserande vin i glasen. Rör om med en sked.

• Den berömda venetianska cocktailen är klar
• 
• Ha så kul!

Notera

* Andelen puré / vin kan vara 1: 2 eller 1: 3. Välj.

Du kan göra derivat av denna cocktail - Bellini Mango och Melon Bellini. Läckra i vilken kombination som helst.

Ksyusha, och jag gissade redan med namnet att detta är ditt recept, gourmet. Persikor, ah, måste vara läckra.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, jag undrar, tack, jag ska försöka.

[Vika]

Vika, Olga, tack för att du hälsade på.
Prova, jag tror att du inte kommer att bli besviken, en mycket välsmakande cocktail. Det är sant att jag gillar mangoversionen mer. Men det är också mycket gott med persikor. Speciellt när det mousserande vinet stagnerar.

Mycket intressant. Persikor är tyvärr inte relevanta förrän på sommaren. Men mango kan bokmärkas Bye.
Bara jag kommer definitivt att ersätta åtgärden med ugnen med en mikra. Förstod jag rätt att frukten borde värmebehandlas? (förresten, varför?)

[Yulia]

Yulia, persikor bakas för att slipa dem för hand (utan elektriska apparater) till en homogen mild puré. Rå persikor, även mycket mogna persikor, ger fiber. Därför bakas de för att förstöra dessa bindningar i massan.

[Ksyusha]

Ksyusharetas igen?

Jag borde inte sova ...

[Ksyusha]

Jag bakar inte mango. Om jag lyckas köpa riktigt mogna och söta mango skalar jag bara och stansar med en mixer. Eller så tar jag konserverad mango och maler dem med lite sirap. Väldigt gott .

Ksyusharetas igen?

Jag borde inte sova ...

Anya, oroa dig inte. Vad ska vi dricka i den cocktailen då. Så bara för att inte glömma smaken ... Masha rekommenderar i alla fall att använda whisky, och här är 50 gram någon form av mousserande vin.

Okej! Tänk på att du övertalade!

Ksyusha, hur läcker jag önskar att jag kunde få mogna frukter. Vi måste vänta tills sommaren kommer.

[Larissa]

Larissa, tack. Om du visar uppfinningsrikedom och fantasi kan du prova en sådan cocktail redan nu. Även nu, på vintern, kan du köpa bra frukt till Bellini.