Sterilisera redskap för yoghurttillverkning

Och om jag bara tvättar dem med läsk - anses detta vara sterilisering eller inte?

Och jag är i diskmaskinen med temp. 65 grader

och jag tycker inte om när de inför sin ståndpunkt. här, tack och lov, människor är vuxna, de vet när de behöver råd ..
Jag tvättar också i diskmaskinen ...

[azaza]

Jag förstår inte: varför bry dig med hemlagad yoghurt alls om du är för lat för att sterilisera disken?
Temperaturen för jäsning av yoghurt valdes inte av en slump: det är vid denna temperatur som bakterier reproducerar bäst. Problemet är att denna temperatur är idealisk för att odla inte bara de välgörande bakterierna vi behöver utan även skadliga. Om du inte steriliserar disken är det inte känt vad du kommer att odla istället för yoghurt eller samtidigt som det. Kanske kommer det, eller kanske, eller kanske kommer något värre att hända.

azaza Jag håller med och stöder.
Och som han säger Mowgliatt de här inför sin ståndpunkt - jag håller inte med om det - bara alla uttryckte sin åsikt. Jag är för att sterilisera burkar och skedar - men jag kallar inte på någon eller påtvingar mig. Om någon inte gör det gör det mig varken kall eller varm, som de säger. Alla bestämmer själv.

Om det här

utan sterilisering av skedburkar, oss du skadar inte.

inför min åsikt, då passerar jag. Jag gick med i Lozies uttalande och uttryckte mina tankar om saken. Huruvida man tar en risk för att "blåsa igenom" och om det gör det, i vilken mening är det en exklusiv personlig fråga för varje tillverkare av hemlagad yoghurt.
Och steriliseringstemperaturen är från 100 * och högre. De enklaste och mest prisvärda metoderna är kokning, ångning och kalcinering.
Det vill säga att varken högkvalitativ handtvätt eller tvätt i diskmaskinen kommer att bli av med bakterier. Några av dem - ja förmodligen, men de starkaste överlever vid denna temperatur.
Återigen: att sterilisera eller inte - alla bestämmer själv. Men låt oss sedan kalla den färdiga produkten beroende på beredningsmetod: antingen är det yoghurt, eller så är det ... ja, låt oss säga, en mjölkdessert med fikon vet vilken överraskning inuti. Denna överraskning kan känna sig direkt, ett par timmar efter att produkten tagits, den kan inte ge någonting alls, eller den kan ackumuleras inuti i månader eller år, och sedan ...
Men jag är inte en mikrobiolog, och om ackumuleringen - bara mina antaganden. Och för resten av specialundervisningen krävs inte.

Jag häller personligen kokande vatten över burkarna och locken och tömmer dem sedan. Jag torkar skeden och termometern med alkohol. Det tar ett par minuter extra. Annars skulle jag inte ha stört med yoghurt alls. Jag behöver inga ytterligare hälsoproblem, så det räcker ... det finns ingenstans att gå ..
Och sedan vände jag mig ändå till att lita på professionella åsikter, om de säger - det är nödvändigt, jag - lyssnar.

Om du tillåter mig att uttrycka min åsikt som professionell mikrobiolog och praktiserande fytoterapeut. Hygien är viktigt och nödvändigt, men överdriven sterilitet i vardagen leder till att vår immunitet börjar bli lat och det är svårt för honom att hantera infektioner i extrema situationer. Om han varje dag får en liten del av skadliga mikrober, kommer han i konstant ton. Så att allt ska vara måttligt. Den totala steriliseringen av modersjukhus har lett till att stafylokocker har blomstrat där, vilket är nästan omöjligt att bli av med. Och allt för att den, med sin variation, lämnades utan naturliga konkurrenter.

[Sommarboende]

Sommarboende , tack för din åsikt! Själv vågade hon inte uttrycka något i den här andan, men bara livserfarenheten säger mig exakt samma tankar: det är inte värt att sterilisera och bekämpa olika mikrober i onödan. Observera renlighet och hygien, men "vaccinationen" måste också vara!
Jag märkte till exempel bara hur min mamma, när hon gick i pension, blev sjuk. När du reser i transport varje dag under en epidemi, till exempel av influensa, på ett eller annat sätt "tar du" en del av virusen. Men du blir inte alltid sjuk om du försöker vidta försiktighetsåtgärder. Och efter pensionen satt min mamma mest hemma, gick med barnbarnet i skogen, på lekplatsen, och jag laddade henne inte särskilt med shoppingresor. Och så snart hon under influensperioden var tvungen att åka med tunnelbanan i vissa affärer blev hon garanterad sjuk.
Även om jag naturligtvis respekterar människor som är seriösa när det gäller renlighet.
Kanske är jag bara latare än dem och letar efter en ursäkt för mig själv?

.... Hygien är viktigt och nödvändigt, men överdriven sterilitet i vardagen leder till att vår immunitet börjar bli lat och det är svårt för honom att hantera infektioner i extrema situationer ...

Sommarbo, respekt!

Jag tror att PMM-läget med en temperatur på 70 C räcker för allt! Och 60 räcker!

Sommarbo, respekt!

Jag tror att PMM-läget med en temperatur på 70 C räcker för allt! Och 60 räcker!

JAG ÄR OCH GLAD ATT SÄTTA ALLA PUNKTER OCH JAG ÄR Slutligen, trots allt är det faktiskt ingen som är emot renlighet ... men sterilitet till extravagans är redan för mycket

[jag, Lara_ och azaza]

... men sterilitet är galet för mycket

Du kallar det extravagans att hälla kokande vatten över burkarna ?? Som du vill! Betyder att, jag, Lara_ och azaza måste behandlas, eftersom vi är så extravaganta.

Ja, låt oss börja kalla namn här. Det här är ingen punkt, bara en annan åsikt, inget mer. Jag håller med om skadligheten med överdriven sterilitet i miljön, men jag förstod inte riktigt vad det har att göra med matlagning av yoghurt och skållning för det.

Vi gör bara vad instruktionerna för att göra levande yoghurt dikterar. Jag ser inget i detta "för mycket" sterilt för livet. Jag skållar inte en kopp med kokande vatten innan jag häller kompott åt mig själv. Det skulle vara det, det, men även om någon gör det har jag ingen rätt att hänga etiketter på honom.

Åh, tjejer, ja, jag är för 2 händer, ja du redan .. bara alla är redan överens om att vara oense med sina åsikter .. och en curtsy till alla .. Jag är också för renlighet, och ... eftersom det är bekvämt att skåla, - skåla, vem är emot ... ja, zhist hon är redan så svårt att ens svära i frånvaro för burkar .. och kepsar ... och tänkte inte i något fall att hänga etiketter .. Gud förbjuda ..

Flickor - ta inte er alla så personligt
Att för en död är bra för en annan ... Det är också på grund av detta nonsens att kränka varandra

Flickor - ta inte er alla så personligt
Att för en död är bra för en annan ... Det är också på grund av detta nonsens att kränka varandra

En skurk, vän, ja, åtminstone förstår du !!!

Att ta upp till 60 grader kallas pasteurisering. Och pastöriserad mjölk används för att göra yoghurt. Så diskmaskinen är bra. Även om det är snabbare att skölja med kokande vatten.

[jag, Lara_ och azaza]

Du kallar det extravagans att hälla kokande vatten över burkarna ?? Som du vill! Betyder att, jag, Lara_ och azaza måste behandlas, eftersom vi är så extravaganta.

Åh, Irisha, det visar sig att jag inte bara är tredje med skalorna på Gorenie, men jag kommer att stödja dig här och jag kommer att bli den fjärde galen efter dig, Lara_ och azaza. Jag skållar också burkar, lock, en matsked med kokande vatten och skålen där kokt vattnet kokt betyder redan sterilt, jag häller ultrapasteuriserad mjölk i den, där jag alltid lagar + surdeg eller en halv burk av föregående yoghurt , Jag värmer upp till 36 grader och vidare in i yoghurttillverkaren Allt.
ja! Jag skållar inte termometern. Jag torkar det ungefär en gång i månaden med alkohol (eller vodka)

Ordet skållning gör mig lite irriterande i handling, för det är lättare att hälla vatten i burkar på botten av vattnet och lägga det i en mikra för att koka.
Jag kokar en 1-liters glasskål för mjölk på samma sätt och lägger en termometer och en sked i det kokande vattnet från denna skål, som jag kommer att röra om.
OCH ALLT - allt är sterilt på 4-5 minuter och inget speciellt krångel

[som]

Ordet skållning gör mig lite irriterande i handling, för det är lättare att hälla vatten i burkar på botten av vattnet och lägga det i en mikra för att koka.
Jag kokar en 1-liters glasskål för mjölk på samma sätt och lägger en termometer och en sked i det kokande vattnet från denna skål, som jag kommer att röra om.
OCH ALLT - allt är sterilt på 4-5 minuter och inget speciellt krångel

Ja, det spelar ingen roll - som För att göra detta är huvudargumentet här om det är nödvändigt eller inte alls alls.

[som]

Ja, det spelar ingen roll - som för att göra detta, här är huvudargumentet huruvida det är nödvändigt eller inte nödvändigt alls.

Så jag glömde att lägga till:
Jag gör det varannan gång!

Jag verkar vara för sterilitet, men det passar mig i en sådan genomsnittlig version

Så jag glömde att lägga till:
Jag gör det varannan gång!

Vooot, det här är i huvudsak. Ja, jag skrev redan i ett annat ämne att jag häller kokande vatten över det, men jag torkar allt "doused" på en icke-steril handduk i ett icke-sterilt kök. Så utan någon fanatism. Men för att göra själen lugnare använder jag kokande vatten som "sterilisering".

vad pratar du om?
sterilisering är en timme i en autoklav vid en temperatur av 140 ° C

OH GUDER !!!! : ledsen: som de sa i Tyumen under min ungdoms dagar: då, ja, för ...
Till exempel skrev jag i Temko bara för att andra berättade om allt som den ultimata sanningen ..
Jag skållar det också och förvarar det i mikrovågorna och i lufttorkaren ... och när strax efter diskmaskinen ...

Flickor - ta inte er alla så personligt
Att för en död är bra för en annan ... Det är också på grund av detta nonsens att kränka varandra

det är allt ... som de säger ... bara en åsikt till ... ta det inte personligen

Jag ber om råd. MV Brown. Jag lägger yoghurt för första gången. Medan du är på aktimeli. Jag bestämde mig i burkar. Igår köpte jag häftiga glasögon - raka, låga, med fyllig botten och även billiga. Jag tvättade den, steriliserade den i CF. Och här är frågan - hur man stänger den. Plastlock från Pele eller Nestlé-kaffe, de som är inre, är perfekta men inte alls täta. Specifikt bad jag det från någon. perfekt för burkar med kondenserad mjölk eller annan konserver.
Nu tänker jag - inte för små barn, utan plast. I MV, tillsammans med burkarna, kommer det antagligen att gnaga, doppa det i vatten ett tag, där vispen med en sked kokar?
Kan du stänga sådana lock?
Jag är inte orolig för locken eller yoghurtens säkerhet, utan ur medicinsk synvinkel.

[Pichenka]

Pichenka
och MV Brown är en multi- eller slow cooker, och vad är Brown redan?
När det gäller locken tänker jag så här: om du lägger dina glas i en skål med vatten för jämn tillagning, så att kondensat inte droppar in i glasen, täck bara var och en med ett vanligt nylonlock (jag menar sovjetiska lock) för vanliga 0,5l, 1l burkar) Dessa lock skyddar yoghurten från kondens som kan droppa från locket på MB, och samtidigt kan locken doppas med kokande vatten.
Och redan när du sätter glasen i kylen kan du täcka dem med lock från kaffe eller något annat lämpligt, efter att du har tvättat dem väl med varmt vatten och tvål.
Det här är vad jag tycker, även om jag inte insisterar på någonting, inklusive sterilisering - alla bestämmer själv.

Jag fattar. Det vill säga omslaget är det första som skyddar mot kondens? och sterilt möjligt?
Naturligtvis tecknade "Brand". på något sätt kan jag inte vänja mig vid en sådan logotyp, jag är förvirrad.

Jag fattar. Det vill säga omslaget är det första som skyddar mot kondens? och sterilt möjligt?
Naturligtvis tecknade "Brand". på något sätt kan jag inte vänja mig vid en sådan logotyp, jag är förvirrad.

steril eller inte - det är upp till dig, annars har vi oenigheter om detta
om jag lagar yoghurt i en yoghurtmakare och därmed inte täcker burkarna med lock, när jag lägger dem i kylskåpet stänger jag dem bara med tvättade lock, jag tappar dem inte med kokande vatten
och om jag stänger den i tecknad film och innan jag lagar mat, häller jag kokande vatten över locken (burken i alla fall - även i en yoghurttillverkare, även i en MV)
Ja, om du lagar mat i en skål med vatten är locken skydd mot kondens

[https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Tjejer, jag bjuder in dig till ämnet där du kan ställa en fråga till experter inom beredning av sur mjölk hemma https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0
Vi kommer gärna se dig)

Jag steriliserade aldrig burken, drog ut dem ur diskmaskinen och det är det.
Jag gör det för andra året - varannan dag i en yoghurttillverkare, med öppna burkar, sedan stängde jag den i kylen

När jag var på sjukhuset sa de att flaskor för mjölkformel stekes i ugnen. Jag lägger också burkarna för yoghurt i ugnen och slår på den i 200 g. och "steka" i 10-20 minuter.

Jag skrev redan att jag smälte locken i sterilisatorn för babyflaskor den allra första dagen. Jag ringde servicecentret, så locket kostade 1 ton. R. Jag köpte en yoghurttillverkare för samma mängd
Flickor som har extra kepsar - jag kommer att köpa den per bit billigt, plötsligt har någon en burk trasig och det finns en extra keps. Jag betalar för porto. Jag överför pengarna till kortet. ja, plötsligt ...

Jag skåller också burkar, lock, en matsked med kokande vatten och skålen där vattnet för skållning kokt betyder redan sterilt, jag häller ultra pastöriserad mjölk i den, där jag alltid lagar + surdeg, värmer upp till 36 grader och sedan till en yoghurttillverkare ... Allt.

Jag går med! Jag gör exakt samma sak! Och inte för att hon är besatt av sterilitet, men det här är tekniken för att göra yoghurt hemma. Smaken på den ursprungliga produkten kan bero på detta. Vi gör inte yoghurt.

Och mina 4 kopeck: Jag förstår inte varför sterilisera. Jag tar bara vanliga rena rätter och gör yoghurt. Vi är inte på ett sjukhus där staphyllicoks kryper och alla andra dåliga personligheter.

och efter diskmaskinen skållar jag ingenting, där och så +70, allt är rent och bra, men om vi pratade om ett litet barn skulle jag definitivt sterilisera

Läste inte hela tråden, kanske var det redan: Jag brygger öl hemma, många bryggerier använder ett recept för att sterilisera rätter: 5-7 ml. jod per 5 liter. vatten. Vi sköljer bara rena diskar med en lösning, då behöver du inte skölja. Det finns mycket mer detaljerad information om sterilisering med jod i nätverket.

[vlad1252]

vlad1252, tack, intressant, läs.
Generellt är sterilisering i en barnsterilisator för mikrober också intressant - det är viktigt för mig, eftersom sterilisatorn redan finns där. Jag kommer att försöka, jag kommer att rapportera hur jag kommer att "svetsa" burkarna där, men inte snart