Yoghurttillverkaren Moulinex Yogurteo YG230 - överhettas det? Behöver jag förfina det?

Flickor (och pojkar), slå bara inte hårt)). Berätta om enheten om det inte är svårt:

Jag har moulinex yoghurt YG 230. Mer eller mindre framgångsrikt matade min son Narine från 6 månader till ett år någonstans. Sedan slutade han äta hemlagad yoghurt. Jag försökte med jämna mellanrum knuffa, men han vägrade. Nu tog jag ut yoghurten igen, torkade bort dammet, jag vill sätta på den igen och jag vill ha den själv, och min familj kanske gillar det. Tidigare gjordes den av pastöriserad mjölk, kokades i 30 minuter enligt instruktionerna, kyldes, filtrerades, späddes pulvret, läggs i surdeget. Sedan är yoghurten i sig gjord av surdeg. Men resultatet har aldrig varit stabilt. Ibland kommer det att fungera bra, ibland inte särskilt bra.
Nu bestämde jag mig för att använda UHT-mjölk. Han värmde upp den, spridda pulvret. Jäst i en yoghurttillverkare i ungefär 18 timmar och sedan i kylen till kväll. På kvällen, från den resulterande surdeg, lägger jag 2 matskedar mjölk på en halv liter mjölk. skedar yoghurtsurdeg - till tidigt på morgonen. Timmar 7 stod och svalnade utan uppvärmning i ungefär en timme. Sedan in i kylskåpet. Jag försökte det - konsistensen är vattnig, smaken är sur. Jag försökte surdeget - det surde också starkt. Uppenbarligen överexponerade hon trots allt. Och fettinnehållet är litet, 1,5%, så det är vattnigt.

Och frågan är för användarna av denna yoghurttillverkare:

överhettas det? Behöver jag modifiera - sätta servetter etc.? Jag kan inte ens räkna ut vilken termometer som ska sättas in där för att kontrollera. Vanligt att luft sätter i en yoghurtmakare och sätter på? Dela hemligheterna med att använda enheten, tack) Och ett beprövat recept, om du inte har något emot det)) Det vill säga vilken typ av mjölk du använder för att späda frystorkat pulver av bakterier (pastöriserat eller ultra, från kylskåpet, rumstemperatur) eller varm). på hur många timmar du lägger.

För att vara ärlig, under lång tid lade jag på något sätt narinen utan yoghurtproducenter, bara på batteriet, jag gjorde allt som det var i receptet. Sedan är kefir i sig gjord av surdeg. Jag minns fortfarande mina intryck - det var så gott. För det första är det inte surt. För det andra en underbar konsistens. Smaken är väldigt balanserad. Då fanns det ingen tid för syrning. Och redan i yoghurttillverkaren blev det aldrig så gott. Det är synd till och med ..) Kanske måste du lägga utrymme ur mjölken. temperatur så att yoghurtmakaren inte överhettar produkten?

Tack så mycket!

uppdatering ja - det verkar tydligt med en termometer, du måste lägga en burk vatten i en yoghurttillverkare och sedan mäta den med en termometer för vätska ...

Tekniska egenskaper för Yogut Moulinex YG230 / 231

• Elektronisk styrning
• Arbetsprincip konstant uppvärmning
• Fodral material plast
• Burkar material glas
• Antal burkar 7, kapacitet 160 ml
• Display är
• Det finns en timer, installationstiden är upp till 15 timmar
• Det finns en arbetsindikator
• Det finns en signal om slutet
• Automatisk avstängning är
• Effekt 13 W.

Moulinex Automatic Yoghurt Maker är det perfekta valet för att göra riktig yoghurt i stadsmiljöer. Med LCD-skärmen med en elektronisk timer kan du enkelt behärska förberedelserna för din favoritprodukt, och en praktisk datummarkör på locken på kopparna hjälper dig att hålla reda på färskheten i hemlagad yoghurt.

Val av mjölk

- Av praktiska skäl är det bättre att välja helmjölk som inte kräver kokning (mjölksteriliserad vid ultrahög temperatur, långvarig förvaring eller mjölkpulver). Rå (färsk) eller pastöriserad mjölk måste kokas och får svalna, sila sedan för att ta bort skummet.

- Yoghurt gjord med helmjölk har en tjockare struktur och rikare smak.

- Rå eller pastöriserad mjölk innehåller mer vitaminer och mineraler.

- För att förbereda en tjockare yoghurt kan du lägga till 2-3 matskedar mjölkpulver i en liter mjölk och blanda den resulterande blandningen noggrant.

- Mjölken ska vara vid rumstemperatur eller något varm (uppvärmd till plus 37-40 ° C). Mjölk som just har tagits ur kylskåpet ska inte användas.

Val av startkultur

Som startkultur kan du använda:

- naturlig yoghurt av industriproduktion (huvudsakligen på basis av helmjölk) med högsta möjliga tidsmarginal före utgångsdatum,

-Tork frystorkad startkultur (som kan köpas i snabbköpet, apoteket, i vissa hälsokostaffärer). I detta fall bör aktiveringstiden som anges i bruksanvisningen för startkulturen följas.

-eller yoghurt av din egen beredning.

Viktigt: efter att ha förberett den första satsen yoghurt räcker det att spara en av dem som en förrätt för efterföljande beredningar. Efter att 5 satser har förberetts bör en ny förrätt användas - med tiden tappar den ut något, vilket resulterar i en yoghurt med tunnare konsistens.

Beredning av blandningen

- Blanda en liter mjölk noggrant i en behållare med en hällpip (yoghurt eller torr frystorkad startkultur). Skumma inte blandningen under omrörning.

- För att få en homogen blandning, förpiska yoghurten med en gaffel - detta ger den en jämn konsistens och tillsätt sedan mjölken utan att sluta omröra. Om du använder torr frystorkad startkultur, tillsätt den i mjölken och blanda mycket grundligt.

- Häll blandningen i burkar.

- Lägg burkarna i yoghurtmakaren utan att täcka dem med locken. - Lägg locket på yoghurtmakaren (A1).

Praktiskt tips: Placera locken på locket A1 och täck sedan med locket A2.

Använd en yoghurtmakare

- Anslut yoghurttillverkaren till strömförsörjningen. Displayen visar de blinkande siffrorna "00".

- ställ in tillagningstiden med E1-knappen. Håll knappen intryckt tills önskat värde visas. Den maximala cykeltiden som kan programmeras är 15 timmar. För att påskynda tidsinställningsproceduren, håll ned E1-knappen i 2 sekunder.

- Tryck sedan på på / av-knappen. Skärmen tänds och detta indikerar start av programmet.
- I slutet av programmet visar displayen "00" och en akustisk signal hörs fem gånger och informerar dig om att programmet har avslutats (den akustiska signalen kan stängas av före schemat genom att trycka på på / av-knappen).

- Koppla bort enheten från elnätet.

Förvaring av färdiga yoghurt

Ta bort locken och se till att inte vattnet, som bildas som ett resultat av kondens, tränger in i burkarna.

-Använd den handhållna datummarkören på varje keps för att ange yoghurtens hållbarhet - vrid bara på locket och ställ in önskat nummer.

-Täck glasburkarna med locken påskruvade och kyl i minst 6 timmar innan du smakar de kokta yoghurterna. Kylning av yoghurt hela dagen ger dem en tjockare konsistens.

- Hållbarheten för naturlig yoghurt i kylen är inte mer än 7 dagar. Andra typer av yoghurt måste konsumeras snabbare. Därför måste locken ange den maximala konsumtionsperioden: J + 7 (J - dagar) för naturlig yoghurt, D - datumet för yoghurtens beredning.

- Lägg inte en yoghurttillverkare i kylen.