Yoghurt jäser inte länge

Fred vare med er bagare!

Jag har någon form av skitsnack som kommer ut idag

Vald mjölk 3,5-6% och naturlig aktivitet
Det är redan värt lite mer än 7 timmar och som om jag bara jäste grep det inte ens.
Naturligtvis, även om inte allt går förlorat, låt det vara värt det, men jag är rädd att med surhet kommer det att bli en lång exponering

Tolya, är det kallt hemma? På hösten och vintern ägnas mer tid åt surdeg. Och 8 timmar är fortfarande normalt, det blir ingen surhet.

Fred vare med er bagare!

På torsdag gjorde jag sanningen från mjölk 3,2%, på 6 timmar jäste den, och här

Det händer. Jag har vanligtvis 5-6 timmar nu. Och en gång gjorde jag nästan 8. Allt är detsamma. Och även platsen var densamma i köket. Kanske drunknade de mindre, kanske en vind sprang. Oroa dig inte. Han kommer att växa till önskat tillstånd

Fred vare med er bagare!
Den stod i 8 timmar, placerade den sedan innan du lämnade huset, lade den i kylskåpet i ytterligare 5 timmar innan den gick ut
Nu ringde jag till min fru - den jäste inte alls och blev inte ens sur

Vad betyder det? Troligtvis bryter yoghurtens lagrings- och transportregim, alla användbara bakterier har dött ...

Fred vare med er bagare!

Kom igen, det jäste inte och surde inte på 13 timmar av att vara varm

Fru sa att hon ska göra pannkakor

Ja, Julia har rätt. Något slags problem med yoghurt. Jag jäste inte en gång yoghurt. Jag köpte tyska, det verkar naturligt. Men det gick inte. Det fanns inte ens en antydan till jäsning. I allmänhet bytte jag till torra startkulturer. För många frågor för yoghurt i butiken.

[Anatoly]

Anatoly, Förresten, jag hade nyligen också ett sådant skräp med aktivism. Inte yoghurt, utan någon form av ostmjölk. Som ett resultat gjorde jag pannkakor. Men jag tog aktiveringen i transparent plast, kanske är det inte lämpligt för surdeg. I allmänhet gillar jag att jäsa på biomax och ta mjölk antingen 3,5% eller till och med alla 6%. Men så att det inte gick, var det första gången på flera år med yoghurt. Generellt tror jag att mjölken kanske inte var av pulver av hög kvalitet.

Även på halvmjölken borde någon form av surdeg gå. Men om det inte finns någon aktivitet är det yoghurt. Kanske lagrade de det i butiken felaktigt och dödade alla bakterier.



Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Yoghurt startar Orsik

Sourdough yoghurt: recensioner och beredningsmetoder (betyg av yoghurtproducenter)

Är det möjligt att jäsa mjölk i en yoghurttillverkare med sur vassle från hemlagad ost?