Malinka-Alinka

Hej till alla medlemmar i forumet och medlemmar i forumet!
Jag blev kär i hemlagad mjölk och sur mjölk kokt med surdeg
Nu är mitt livs credo: "Nej till köpta yoghurt, kefirer, keso, narina, yoghurt och andra.
Nu har jag torra startkulturer Bakzdrav på "provkörning". Jag började med de traditionella - yoghurt och kefir, då kanske jag siktar på probiotiska.
Men jag har fortfarande liten erfarenhet. Min man lovade att ge en yoghurttillverkare för att inte störa köket med kastruller med surdeg.
Jag lovar att fylla på Temka med matlagningsrecept
Vad rekommenderar du yoghurttillverkare? Har du provat bakteriekulturer Bakzdrav? Dela din erfarenhet!
Marisha Aleksevna
Jag försökte Lactoferm (inte dåligt), Genesis (tyckte inte alls om det), stannade vid Vivo (mycket bra, nu använder jag bara dem). Yoghurttillverkare VES electric. Den enda nackdelen är att behållaren bara är 1 liter, vilket inte räcker för vår familj. Och så på 4 timmar får jag en underbar sur mjölk.
LisaNeAlisa
Jag använder mina yoghurtstarterkulturer. Yoghurtproducenter 2 st Oursson. En är för 2 liter, den andra är 5 burkar om 200 ml. Den första är bekvämare för mig. De överhettas inte och startkulturerna är utmärkta, en dospåse är upp till 3 liter. Om du har någon att dela en väska med är det generellt bra.
Marisha Aleksevna
LisaNeAlisa, berätta vilken modell du har och hur länge sedan? Jag vill köpa för 2 liter och jag tvivlar på vad jag ska välja. Du kanske kan ge råd om något.
LisaNeAlisa
Oursson 2103 för 2 liter. Jag älskar. Och burken är så vacker ...
Marisha Aleksevna
Tacka!
Ketsal
Marisha AleksevnaJag gillar yoghurt på burkar i Malta. Jag steriliserar vanliga burkar med skruvlock. Jag prövar på hur många burkar som passar, en servett och varmt vatten längst ner i skålen. Häll varm mjölk med surdeg över banken. Skruva fast de sterila locken och yoghurt i 6-8 timmar. Av alla startkulturer gillar jag yoghurt. De har bio- och prebio-serier. Dessa förrätter gör Uglichny-världen till den mentala ostfabriken. De har GOST. Och alla yoghurt är olika. Jag hoppas att min erfarenhet blir intressant
aprelinka
Flickor! Är du säker på att du behöver en yoghurtmakare? Yoghurtupplevelse Jag har en genomsnittlig mjölk - 3,5 år men utan paus. Temka är redo att stödja, och jag berättar min historia. Jag köpte en Daewoo yoghurtmakare och tyckte om det. Modellen lyckas med en timer, vilket inte är fallet med dyrare modeller. Ett år senare började hon överhettas yoghurterna. Okej, du kan lösa med en matta. Men sedan köpte jag en 520-flerkokare med manuell kontroll och yoghurtläge. Min åsikt är att mv håller temperaturen mycket mer stabil. Nu är yoghurt mycket tjockare och stabilare. Det finns en möjlighet att utöka sortimentet. Nu har jag mv-sv Brand 6051, jag lägger en silikonmatta i skålen, jag får omedelbart 8 tvåhundra gram burkar. Jag kan våga skjuta en video. Vivo, må de ukrainska tjejerna förlåta mig, ... kort sagt, jag gillar det inte, det är surt. För andra året har jag gjort det på italienska, som förpackas av samma Ukraina.
Jag gjorde yoghurt med ren kultur, grekisk, rund, gräddfil, jäst bakad mjölk, nyligen förhördes min dotter för att göra ostmassa i choklad.
MV är naturligtvis dyrare men stabilare. Nu gör jag yoghurt till den lilla Redmond 01. Det kostar 1990. Yoghurtmakaren kommer att kosta samma. Min är inaktiv, för i familjen till min bror, dit jag också hade skickat, köptes förresten mv-sv Brand, nu som jag, här på xp på loppmarknaden.
Ämnet är fruktbart, jag tar fortfarande en burk yoghurt ur kylskåpet med oro. Fråga om jag kan hjälpa dig))))
LisaNeAlisa
Helena, och vad heter de surkar som du använder nu?
Sedne
Jag har förmodligen försökt alla möjliga startkulturer, i första hand för mig är startkulturerna från All-Russian Research Institute of the Dairy Industry och Immunelis Good Food. Lactina gillade minst. Jag hade och har fortfarande många yoghurttillverkare, min älskade Brand 4002.
aprelinka
LisaNeAlisa, detta är en länk till cn ht tps: //m.sp.
Jag köper den för andra året. Jag hade fortfarande inte tid att prova allt. Jag tar ett foto just nu. Smaken är bara en bomb, men mjölken är också bra, rustik.
Ketsal
Jag gillar inte heller laktin och vivo. Med korrekt fyllning av burkarna ingår 1700 ml yoghurt i teckningen.


Tillagd tisdag 8 nov 2016 22:07

🔗


Tillagd tisdag 8 nov 2016 22:25

Jag hoppas att moderatorerna kommer att förlåta mig om jag felaktigt placerade länken.
Miranda
Heh, jag avregistrerade mig bara i köksdetaljer, men jag berättar också här.

Jag bytte från en yoghurttillverkare till en långsam spis.
Jag har Brand 701, innan yoghurttillverkaren var Brand 4001.

För detta har jag en separat skål, jag gör inget annat än yoghurt / keso i den. Och en separat tallrik på locket så att lukt och grejer från annan matlagning inte passerar.

Till att börja med gillar jag ukrainskt Goodfood och Vivo.
Goodfood är mer som det. Även om jag gillade Vivos nya fitnessyoghurt också. De tas till mig regelbundet.

Orsik från den nya ryska ingenting.

Jag försökte Lactoferm, som också är italienska, som Goodfood, från samma företag, bara Goodfood är förpackat i Kiev, och vi har Lactoferm. Men av någon anledning skiljer sig resultatet från honom, vilket förvånade mig väldigt mycket, för tillverkaren är densamma. Speciellt i en annan ostmassa. Även om raden av startkulturer är noll-till-noll i komposition, etc., och till och med namn, förutom Narine.

Jag gillade inte riktigt Lactina, Caprina, Yogurtel, jag använder sällan något. Jag tror att med tillkomsten av Orsik kommer jag helt att vägra.

Jag såg den bulgariska Genesis, Toshev till försäljning, men köpte den inte, jag vet inte. Jag köpte från VNII länge, jag kommer inte ihåg hur de är. Förresten, ingenting från Uglich Institute.
Ketsal
Miranda, men jag gillar det inte utan burkar, kondens droppar till mig
Miranda
Ketsal, och du jäser med locken stängda?
Ketsal
Miranda, ja, de är termostatiska, kulturen bevaras så mycket som möjligt, ingen nysar där. Och om de inte öppnas kostar de minst en vecka och försämras inte, och strukturen är tät som gelé.
aprelinka
Citat: Miranda
och du jäser med locken stängda
rättvist? ja, med lock för att förhindra att kondens droppar. men om det inte är möjligt att sätta ett lock ovanpå (så har jag det nu, jag vill inte fylla det med en tecknad film med gräddfil och yoghurt))))), kommer det att fungera utan lock.
LisaNeAlisa
Helena, tack! Mina ögon sprang direkt från mängden
aprelinka
AnitaAnita! Idag tar jag upp min telefon från reparation och tar en bild. allt är faktiskt väldigt enkelt, minimala arbetskraftskostnader. allt görs av sig själv. Jag vill dela min glädje. tog med 3 burkar bra hemlagad mjölk. mjölk mognade på balkongen (vi har ungefär + 10) dag. bra gräddeutbyte - 1,5 l. Jag sköt inte rent.
Jag har på morgonen: 2 * 750 g burkar hemlagad gräddfil, 3 * 200 g yoghurt (jag knuffade bara tre små burkar, och redomnd var upptagen med att laga gröt på natten)) och ett "huvud" av hemlagad enkel ost. Jag gjorde surdegsost för första gången. det visade sig vara något intetsägande, men välsmakande !!!! uppdelad i alla släktingar bit för bit, även om det blev så anständigt i storlek. det fanns fortfarande en burk mjölk tills jag tänkte på vad jag skulle göra. Jag vill verkligen ha mozzarella i bollar. nu sitter jag i vår Tanya Admin i ostämnet))))
LisaNeAlisa
Helena, Jag kan fortfarande inte bestämma mig för ost, jag har till och med surdeg, den ligger i kylen ...
aprelinka
Anita, hon själv. Jag har redan köpt så många surdegar, men jag bestämde mig för ost först igår. just nu, igen, ja, jag sprang och biter in i köket - ja, det är väldigt gott, verkligen. Förresten, jag har SUPER MAYA surdeg. bad om en flaska från vänner. de har 5 barn. Jag vill mata med naturliga produkter. de hittade en mjölkpiga, försörjde henne med surdeg, och hon tar med klar ost.
så kan vi verkligen inte kunna behärska osten? fransmännen vann kriget, men osten är det inte?
Marisha Aleksevna
Citat: aprelinka
Nu gör jag yoghurt för baby redmond 01
Citat: Miranda
Jag bytte från en yoghurttillverkare till en långsam spis
Tjejer, du övertygade mig om att jag inte kommer att köpa en annan yoghurtmakare, jag kommer att använda en av min multikokare, särskilt eftersom ångkokningsläget i 10-15 minuter steriliserar inte bara skålen utan hela multikokaren. Jag vill prova Orssons startkultur, men jag vet inte var jag ska köpa den (vi säljer den inte).
Jag gillar en stor behållare, jag lägger den i kylen direkt i den och sedan tar folk därifrån så mycket de vill, och krångel med burkar är inte för mig.
Belka13
Marina, beställ Ourssons startkulturer online. Deras priser är lägre än för andra startkulturer. I Ashany såg jag bara yoghurt. Jag gillar också Vivo och apotek evitalia och lactavia. Narine fungerar inte alltid.
LisaNeAlisa
Tjejer, jag gillade inte Orson. Det ger en bra konsistens, men kärnan i att göra surmjölk hemma i aktion. Så som en person med problematisk bukspottkörtel och tarmar kan jag säga att Orson helt enkelt jäser, det vill säga det finns en streptacock (om jag inte tar fel). Min surdeg innehåller en uppsättning bakterier som verkligen hjälper, matsmältningen förbättras omedelbart.
Belka13
LisaNeAlisa, Jag saknade något - vad är din surdeg?
LisaNeAlisa
Din egen yoghurt
Belka13
Är det ett namn, eller hur?
LisaNeAlisa
OlgaJa. Och deras sajt kallas det) surdegen med acidophilus bacillus är särskilt bra. Acidophilus bacillus skiljer sig från den bulgariska bacillusen genom att den kan utvecklas under en tid i tarmen och stimulera mags och bukspottkörtelns sekretoriska arbete - från beskrivningen.
Belka13
Anita, tack, jag läste den.
Ketsal
Streptococcus thermophilus ger struktur och är mycket stabil i den yttre miljön, men den minst användbara av alla kulturer. Om det finns problem med mag-tarmkanalen är fermenter bättre med prebiotika. Bifido och laktobaciller fermenterar mjölk dåligt och är mycket nyckfulla - inte ihållande, de täpps lätt till av samma termofila streptokock, och de kan också äta bakteriofager. Varje gång vi jäser yoghurt med vår startkultur introducerar vi en ny flora - något som flyger i ditt hem och tappar instabila nyttiga bakterier. Det vill säga om din startkultur i en påse består av stammar av 5 typer av bakterier, av den femte Perez AquaSiva, kommer 1-2 stammar att finnas kvar. Slutsats - du behöver inte jäsa surdeg mer än 3 gånger. Jag försökte översätta från medicinsk till ryska. Förresten, innan jag häller mjölk i en kastrull och värmer den, torkar jag pannan med alkohol och steker allt som kommer i kontakt med mjölk och surdeg vid 180 grader i ugnen (burkar, lock, överst, skedar). Här gör år av arbete i operationssalen sig.
Belka13
Ketsal, Så intressant!
LisaNeAlisa
Olga, Jag steriliserar alltid allt, man vet aldrig vad som kommer att utvecklas där ... det verkar för mig att detta är logiskt även utan medicinsk utbildning ...
Jag har inte provat alkohol, jag kokar vatten i en kastrull innan jag värmer upp mjölken.
Belka13
Jag pratar inte om sterilisering, jag pratar om resten av informationen.
Ketsal
b] Belka13 [/ b], glad om du kunde hjälpa till. Acidophilus bacillus ger en uttalad surhet i smaken. Så min man dricker inte "den här sura saken" eller hemlagad inte handlar. Tjock acidophilus produceras av mejerianläggningen i Obninsk. Startkulturer är inte de billigaste nu, innan du köper, prova något från färdiga - yoghurt, narin, acidophilus. Förresten innehåller kefir, förutom streptokocker och laktobaciller, jäst och alkohol- och mjölksyrajäsning sker i klassisk kefir


Tillagd onsdag 09 nov 2016 12:33

LisaNeAlisa, du kan koka. : girl_wink: eftersom det är bekvämare för vem. Mechnikov gjorde intressanta observationer när han arbetade i ett kolerautbrott. Han rekommenderade alla att dricka yoghurt på natten. Varken han eller hans medarbetare fick kolera. Vissa fördelaktiga bakterier hämmar tillväxten av skadliga. Vi dricker alla yoghurt
Belka13
För att vara ärlig smakar de nästan samma för mig. Och jag gillar nästan all sur mjölk. Jag gillar inte bara Beefelife - det är snyggt för mig.
kola
Och vi, någonstans, hade en Temka hur man gör yoghurt utan multikokare och yoghurttillverkare. I en termos till exempel. Finns det sådana hantverkare?
LisaNeAlisa
Citat: Ketsal
Så min man dricker inte "den här sura saken" eller hemlagad inte handlar.
Med mig också med nyckor, men med sjuk mage är det nödvändigt ...Jag maler bären åt honom och blandar dem i en mixer, det visar sig att dricka yoghurt ...
Olga_Ma
Malinka-Alinka, Jag har en tefal yoghurttillverkare för 12 koppar, jag har använt den i 2 år (jag köpte den när krisen började), så nu kan jag inte föreställa mig en morgon utan yoghurt! Jag provade många startkulturer, bosatte sig på vivo, tillsammans med avida 3,2% mjölk är detta ett utmärkt resultat. Nu en flickvän med en yoghurttillverkare
Irina F
Jag körde in i tunnelbanan, köpte tre termoser för 299r och ytterligare glas för 79r. Termiska påsar går som en present)
Mammor
IMHO, författaren till ämnet annonserade lökarna .... Jag registrerade, lämnade omedelbart ett meddelande och lämnade. Så det är värt att överväga - ska vi utveckla det här ämnet? Forumet har tillräckligt med ämnen om surdeg, yoghurttillverkare och så vidare. Sökaren hittar svaret på sin fråga. Eller fråga i ett profilämne ...
LisaNeAlisa
Olga, kanske skapade jag det för detta, men ämnet gick i en annan riktning ... Och det gick bra)
Mammor
Anita, hålla med. Ämnet gick bra, undrar jag
Malinka-Alinka
Malinka-Alinka, Wow))
tack för att du stöttade ämnet så aktivt


Tillagd torsdag 10 november 2016 21.45

Trådstartare med dig)
Jag har inte tid att bara titta här (
blockering på jobbet ...
Jag ska skjuta på helgen))
Ämnet har skapats i privat gran, ingen reklam)
Qoalla
Jag hade redan tid att prova BakZdrav startkulturer, och jag gjorde yoghurt av dem och ostmassa. Det finns till och med ferment för vissa grupper: för barn, för kvinnlig mikroflora. Här är den sista, bara jag vill försöka förebygga. Jag tror att det nu är motiverat att använda alla slags startkulturer, för ingen vet vad tillverkaren häller och häller i sina yoghurt. Det är läskigt för barn att köpa.
LisaNeAlisa
Min bukspottkörteln blev hooked på en acidophilus bacillus, hon kände sig aldrig så bra)))
TaTush
Ja, experter kommer att korrigera mig ... Berätta för mig, värdinnor, jag kanske gör fel surmjölk?
Vi älskar jäst bakad mjölk väldigt mycket och jag försökte den utan surdeg i butiken (först köpte jag bara en speciell) med termostatisk gräddfil Lady från Korenovka.
Hände. Men vad sägs om fördelarna, jag läste ditt ämne och tvivlade ...

Umka
TaTush, Tanya, och var är termostatisk gräddfil, om du gillar jäst bakad mjölk ???
TaTush
Jag tar bakad mjölk, värmer upp den lite, lägger till termostatisk gräddfil (2-3 matskedar per liter) i den och i en yoghurtmakare. Efter 8 timmar erhålls fermenterad bakad mjölk utan jäsning. Att smaka - tänkande ... Men nu blev jag förbryllad över fördelarna
Umka
Det är uppenbart att det är gott, tror jag, men det är inte jäst bakad mjölk.
LisaNeAlisa
TaTush, jäst bakad mjölk är gjord av en speciell jäsning, bakteriens sammansättning finns inte gräddfil. Jag använder min egen yoghurt. Min mamma gillar henne verkligen.

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbkarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare