Lobio eller bönor på georgiska (med nötter)

Lobio eller bönor på georgiska (med nötter)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Kök: georgiska

Ingredienser
torra bönor	1 st.
lök	1 ST.
skalade valnötter	1/3 msk.
persilja, koriander, basilika,	smak
vitlök	1 kryddnejlika
vinäger, salt, röd paprika, kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Lobio är ett välsmakande och tillfredsställande mellanmål (mellanmål). Det är bra varmt och särskilt kallt som en oberoende maträtt och som pasta för smörgåsar.
• Det är bättre att ta "färgade" bönor till denna maträtt, men det blir också gott från vita bönor. Det viktigaste är att den ska ha en tunn hud (jag frågar alltid säljarna).
• Blötlägg bönorna över natten, töm vattnet och koka. Efter 5-10 minuters kokning, töm vattnet, häll i färskt vatten så att bönorna täcks av cirka två fingrar. Jag gör detta för att ta bort (minska) bieffekten av att äta baljväxter.
• Hacka lök fint och stek i olja tills det är lättbrunt.
• Mal nötterna, tillsätt finhackad (krossad) vitlök, lite vin (äpple) ättika, salt, peppar till dem och mala väl. Här lägger jag också till en nypa humle och utskho-suneli.
• När bönorna är kokta, häll buljongen i en separat skål (användbart), knåda bönorna med en krossning, tillsätt brunad lök, nötdressing, blanda och späd med buljongen tills konsistensen av gräddfil.
• Sätt på låg värme, krydda med finhackade örter, koka upp. Smaka efter salt. Skålen tjocknar efter kylning.
• Allt, skålen är klar!
• Bönor kan tillagas utan nötter. Tillagningsmetoden är densamma.

Notera

LOBIO är det allmänna namnet på traditionella georgiska rätter gjorda av kokta bönor. En mängd olika smaker uppnås genom att tillsätta olika kryddor i samma bas, men som regel ingår lök, vegetabilisk olja och vinäger i rätterna.

Liknande recept

Vit bönspuré (Kromax Endever Skyline BS-93 Blender Soup Cooker) (mirtatvik)

Torr vit bönsoppa (gök 1054) (pulkeria)

Jättebönor med rökt revben (Administration)

coolt recept! Jag lagade lobio en gång, men ditt recept är bättre.

[Feofania]

Feofania, tack!
Njut av matlagning!

[Elenka69]

Elenka69Om du tar konserverade bönor, blir det också okej, eller hur?

[Milda]

Milda
Du kan naturligtvis som ett snabbt alternativ, men med "fasrle buljong" är det fortfarande mycket bättre.

[Elenka69]

Elenka69, Tack för det snabba svaret! Jag vill göra det till middag. Jag kommer också att köpa torra bönor.

[Milda]

Jag älskar lobio, jag lagar också ofta mat. Milda, om du är intresserad av ett snabbt recept, så visade jag det också, HÄR, men bara från mig från röda bönor.

men bara jag från röda bönor.

Naturligtvis från rött, och det rödare, desto bättre och vackrare. I Georgien säljs inte vita bönor, bara sådana små vinröda bönor är mycket goda.
Jag föreslår detta i avsaknad av det nödvändiga. Dessutom blir det förresten väldigt anständigt (smör eller sockersorter), men inte så vackert.

Flickor gjorde bönor. Jag värmde upp allt, kokade en förälskelse ... Och min man kom till middag. Jag lade snabbt till konserverad svamp och skar, skalade tomater i bönorna. Naturligtvis är detta inte lobio. Men mycket välsmakande. Så, lobio kommer fortfarande att göra det!

[Milda]

Milda, bra!
Du kan inte förstöra bönor!

Jag gör det lite annorlunda: Jag lagar bönor tills de är kokta, sauter lök i en stor mängd vegetabilisk olja, mal nötter och örter i en mixer (vanligtvis bara dill), tillsätt sedan kokta bönor i delar och bryt allt tills det är jämnt.Jag kokar inte längre (!) Jag tar det till puré genom att varken tillsätta ett avkok, utan vegetabilisk olja (inklusive med brunad lök), i allmänhet konsumeras 5-6 msk bönor per 0,5 kg bönor. l. smör (tillsammans med lök sautéing), salt och peppar efter smak. Jag lägger inte till vitlök, för jag tar ofta sådana smörgåsar till jobbet
Med nybakat bröd - mmmm, utsökt

[Kara]

Kara, tack för ditt recept! Det här är en bönapate. Jag lagar också så ibland.
I min version ska bönorna vara tunnare.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgien finns det fortfarande prickiga bönor, jag gillade dem ännu mer röda i smak, eftersom skalen inte skiljer sig från dem under tillagningen. I allmänhet några läckra bönor.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgien finns det fortfarande prickiga bönor, jag gillade dem ännu mer röda i smak, eftersom skalen inte skiljer sig från dem under tillagningen. I allmänhet några läckra bönor.

Snälla berätta för mig hur mycket bönor som är kokta, som stod blöt i en dag? Jag har pintobönor för att fråga om skalet är tjockt :)

[Nadia]

Snälla berätta för mig hur mycket bönor som är kokta, som stod blöt i en dag? Jag har Pinto-bönor för att fråga om skalet är tjockt :)

Nadia
Jag känner inte till detta slag.
Koka tills det är ömt. De snabbast tillagade bönorna kokas i en och en halv timme (med blötläggning). Vanligtvis 2-3 timmar.
Koka, du kommer att känna tillagningstiden.

[Nadia]

Nadia
Jag känner inte till detta slag.
Koka tills det är ömt. De snabbast tillagade bönorna kokas i en och en halv timme (med blötläggning). Vanligtvis 2-3 timmar.
Koka, du kommer att känna tillagningstiden.

Jag förberedde allt, imorgon ska vi försöka det var inte bara den andra typen togs av, jag vet inte ens var jag ska få den, jag gillar det så att allt var som det skulle enligt receptet, åtminstone för första gången.
Och hur kryddig och salt denna maträtt borde vara, jag åt en gång detta i en georgisk restaurang, men minns jag ganska vagt?

[Nadia]

Nadia, tillsätt salt och peppar efter eget tycke. Om det inte stör, borde det vara lite kryddigt.

Jag förberedde allt, imorgon ska vi försöka det var inte bara den andra typen togs av, jag vet inte ens var jag ska få den, jag gillar det så att allt var som det borde enligt receptet, åtminstone för första gången.
Och hur kryddig och salt denna maträtt borde vara, jag åt en gång detta i en georgisk restaurang, men jag minns ganska vagt?

Berätta för oss i morgon om det blev gott!
Om du gillar georgiskt kök och förbereder (eller ska laga) rätter från det här köket, bör du köpa lösa kryddor på marknaden. Där kommer de att berätta vilka för vad. Du kan inte jämföra med butikerna.

Tack för receptet.
Jag gillade verkligen smaken, jag tror att jag kommer att laga mycket ofta, speciellt när jag köper MDV för att inte stå över bönorna :)
Och utan att misslyckas måste jag leta efter var rätt kryddor säljs, jag vet inte ens var våra marknader är :)

Nadia, jag är glad att bönorna är enligt din smak.
Varför behöver du MVA? Bönor är underbart tillagade i MV för stewing! Jag ser att du har det.

Nadia, jag är glad att bönorna är enligt din smak.
Varför behöver du MVA? Bönor är underbart tillagade i MV för stewing! Jag ser att du har det.

Du behöver inte stå över MVD, lägga upp den för natten och gå till sängs. Du kan inte lämna i mv för natten. Vänligen meddela hur mycket man ska laga stuvade bönor i mv efter en dag med blötläggning, ungefär? Jag lagar igen en portion 2 gånger mer :)

Nadia, tillagningstiden beror också på typen av fossil.
Försök att laga mat i 2 timmar och smaka efter beredskap.