Normansk äppeltårta (Tarte aux pommes Normande)

Normansk äppeltårta (Tarte aux pommes Normande)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Fyllning:
äpplen (medium)	4-5 st
aprikos sylt (sylt)	100 g
Calvados	50 ml + 1 msk
vatten	150 ml
lätt älskling	2-3 msk
Deg:
mjöl	300 g
Smör	200 g
florsocker	100 g
vanilj socker	0,5 h l
pistaschmandlar, strösocker för strö

Tillagningsmetod

• 1. Förbered kakdeg med ovanstående ingredienser. Fördela i formen, höj sidan med 1-1,5 cm. Täck över formen med plastfolie och kyl i 30 minuter.
• 2. Skala, kärna och skär äpplen i åtta. Koka sirapen från vatten, calvados (50 ml) och honung och blanchera äppelskivorna i den i 5-7 minuter. Äpplen bör ha tid att suga in aromen, men inte förlora sin form. Vik den sedan över en sil och töm bort överflödig vätska.
• 3. Rör om aprikossyltet med 1 msk Calvados (om du använder sylt med fruktbitar, mosa det med en mixer). Fördela den resulterande blandningen över degen, lägg äppelskivorna och lägg i en förvärmd ugn till 180 grader.
• 
• 4. Baka i ca 45-60 minuter, strö över pistaschmandlar 10-15 minuter innan bakningen är slut. Strö den färdiga, helt kylda tårta med florsocker.
• 
• Istället för Calvados kan cognac användas i detta recept. Bakas i en form med en diameter på 26 cm.

Skålen är designad för

8-10 portioner

Tid för förberedelser:

cirka 1,5 timmar

Matlagningsprogram:

dukhova

Notera

Nu sena sorter av äpplen i själva saften. Och jag bestämde mig för att göra er uppmärksam på denna paj som inte alls är svår att förbereda.
Krispig, smulig deg och utsökt äpplesmak.

Koka med kärlek och god aptit!

Suuper. Så måsen ville ha det, även om det är kallt här.

Läcker som ...! Marish - mycket aptitretande, bra gjort!
Jag tänkte bara på äpplen i Wienstrudel (jag hittade ett annat recept), och här är ditt recept underbart! Nu förvirrad

[Marisha]

Tanyulya, tack!

Så måsen ville ha det, även om det är kallt här.

Ja, det gör vi också. Ta lite te just nu. Ta en bit

Marisha, och du gör en strudel (och delar receptet) och en tårta, eftersom du gillade det! Förresten är det mycket möjligt att göra tårtan mindre (allt är helt uppdelat med två) - och baka den i form av tårtor.

Marina, du bortskämde oss med bakverk! Tacka!

[Marish]

Marishhur yummyoooooo !!!!!

[Ira, Ksyusha]

Ira, Ksyusha, flickor, tack!

du bortskämde oss med bakverk! Tacka!

Jag är mycket nöjd med att dela med medlemmarna i forumrecepten som min familj gillar. Jag skulle vara mycket glad om de kommer till nytta.

[Marisha]

Marisha, och du gör en strudel (och delar receptet) och en tårta, eftersom du gillade det! Förresten är det ganska möjligt att göra tårtan mindre (allt är helt uppdelat med två) - och baka den i form av tartlets.

Ja, det är lätt att säga ... Du är så snabb med oss.
Och i allmänhet kastade de mig till dachaen som fallskärmsjägare - så jag tror: antingen att gräva i marken eller baka. Det finns ingen att baka förrän på torsdag, så jag gräver ... Men faktiskt knådde jag två bröd - det ena i morgon, det andra i övermorgon.

... Egentligen knådade jag två bröd - ett för imorgon, det andra för övermorgon.

Glad bakning!

Marina, och vem äter bara alla dina bakverk ...? Men du är jättebra, alla bakverk presenteras väl och serveras utsökt.

[Vasilisa]

Vasilisatack för beröm !!!
Och min man äter, han är en stor älskare av mig. Han gillar inte kakor med grädde för mycket, men alla möjliga fruktkakor börjar bara. Jag bakar ofta för möten med vänner, jag bakar för två mormor - min mamma och svärmor.

Marina, hur fantastiskt det är när du försöker behaga din familj och vänner !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, tacka! Våra släktingar och vänner är det mest värdefulla och vi vill ge dem lite glädje oftare.

Vilken intressant kombination av aprikos sylt och färska äpplen! En av dessa dagar kommer jag definitivt att skämma bort mina med denna underbara paj.

[Julia]

Julia, till din hälsa! Jag skulle vara glad om du och din familj gillar pajen!

Jag gjorde det, men äpplen bröt upp under blanchering. Det visade sig vara äppelmos med fruktbitar. Jag tog Antonovka, men ... jag lade in den i ugnen, jag sitter och väntar, precis som igår katten på gräddfil
Och ändå, snälla, jag har: Om det inte är svårt, skriv allt i ordning. Och sedan: gör mördegsdeg. Detta är förståeligt för proffsen, men jag är i detta område en igelkott-igelkott. Om möjligt: ​​"blanda med smör tills det är smuligt" eller "smälta smöret." Tacka.

[Dana,]

Dana, smör, naturligtvis kallt, skuren i små kuber. Du kan slipa den med händerna, du kan använda en mixer. Jag maler med händerna och har blandat mjöl med pulveriserat socker. Jag knådade den resulterande smulan (även med händerna) tills den är jämn - smöret under varma händer blir plast och degen samlas snabbt nog i en boll. Sedan, igen med mina händer, fördelar jag den i form.
Jag använder aldrig socker i det här testet, eftersom det ger ett helt annat resultat.

Citat
Jag gjorde det, men äpplen bröt upp under blanchering. Det visade sig vara en äppelmos med fruktbitar

Och jag följer äpplen hela tiden under blanchering. Och så fort jag ser att de har bytt färg något försöker jag inte missa ett ögonblick. I receptet angav jag den genomsnittliga tiden för hårda sorter. Ibland tar det ännu längre tid och ibland mindre. Jag håller äpplen på medium värme, täck inte med lock.
P.S. Om du har fler frågor kommer jag att svara med glädje.

Drog ut. Älskling pa-a-ahnet. Het, ännu inte närmar sig.

Jag kunde inte motstå, klippte av en bit. Oh-oh-oh-mycket välsmakande. Degen är smulig, fyllningen (äpplen i honung och aprikoser) gav en mycket trevlig smak. Uppriktiga TACK!

[Dana]

Dana, Jag är väldigt glad att du gillade resultatet!

[Vrida]

Vrida, Marina, tack för receptet!