Lobio eller georgiska bönor (med nötter)

Lobio eller bönor på georgiska (med nötter)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: georgiska

Ingredienser
Torra bönor	1 msk.
Glödlampa	1 stor
Skalade nötter	1/3 msk.
Persilja, koriander, kan du basilika	3 grenar
Vitlök	1 kryddnejlika
Vinäger
Salt, röd paprika
Rast. Smör

Tillagningsmetod

• För denna maträtt är det bättre att ta "färgade" bönor, men det blir också gott från vita bönor. Det viktigaste är att den ska ha en tunn hud (jag frågar alltid säljarna).
• Blötlägg bönorna över natten, töm vattnet och koka. Efter 5-10 minuters kokning, töm vattnet, häll i färskt vatten så att bönorna täcks av cirka två fingrar. Jag gör detta för att ta bort (minska) bieffekten av att äta baljväxter.
• Hacka löken fint och stek i olja tills den är lite gyllenbrun.
• Mal nötterna, tillsätt finhackad (krossad) vitlök, lite vin (äpple) ättika, salt, peppar och mala väl.
• När bönorna är kokta, häll buljongen i en separat skål (användbart), knåda bönorna med en krossa, tillsätt brunad lök, nötterdressing, blanda och späd med buljongen tills konsistensen av gräddfil.
• Sätt på låg värme, krydda med finhackade örter, koka upp. Smaka efter salt. Skålen tjocknar efter kylning.
• Allt, skålen är klar!
• Bönor kan tillagas utan nötter. Tillagningsmetoden är densamma.
• Bönorna får inte mashas.

Notera

Lobio är ett välsmakande och tillfredsställande mellanmål (mellanmål). Det är bra varmt och särskilt kallt som en oberoende maträtt och som pasta för smörgåsar. Förresten, "khachapuri" är gjord av lobio - de kallas lobiani

Liknande recept

Strängbönor (grön lobio) med ägg (Elenka)

Röd bönalobio med mchadi (dopleta)

Lobio (multikokare Redmond RMC-02, gaspanel) (mirtatvik)