Vad är yoghurt och hur skiljer den sig från gräddfil?

Snälla berätta för mig vad som är yoghurt och hur skiljer det sig från gräddfil?
Finns det en minsta tid han borde förbereda?
Igår köpte jag en yoghurttillverkare och det tog 3-4 timmar att göra yoghurt. Det blev tjockt, utan klumpar. Men jag förstår inte dess smak, den skiljer sig väldigt mycket från butiken, och min man sa, det ser ut som gräddfil från butiken.

[olga25]

olga25, yoghurt tillverkas på basis av en surdeg som innehåller bulgariska pinnar. Det här är kort. Vad jäste du i en burk? Om du köper yoghurt eller yoghurtstarter (torr i små burkar) får du yoghurt. 3-4 timmar räcker inte för att sura upp. Fortfarande 5-6 timmar. Eller är enheten överhettad?

Om mjölk blandades med gräddfil eller annan mejeriprodukt, fungerar inte yoghurt ... Det kommer att finnas en annan mejeriprodukt. Startkulturer för andra typer av livsmedel innehåller andra bakterier. Kefir, jäst bakad mjölk, gräddfil - riktig yoghurt kommer inte ut ur dem.

Vad är fettinnehållet i mjölk? Om den är gjord med 10% grädde eller 6% mjölk kan smaken vara rikare än vanligt, och ja, den är lite som gräddfil.

Jag gjorde det i mjölk med yoghurt i butiken. Yoghurt är klar på 3 timmar, helt normalt. Jag är rädd att hålla kvar den längre. temperatur 39. Med evitalia blir det tunnare, men redan på gränsen till stratifiering. Korrekt?

Olya, vilken typ av yoghurt har du?

Och jag har problem med yoghurttillverkaren Brand 401. Jag fyller glasen med mjölk + surdeg. Jag avslöjar tiden. en timme senare kastar yoghurtmakaren programmet.
Har någon haft sådana problem?

Olya, vilken typ av yoghurt har du?

Scarlet 141

Och jag har problem med yoghurttillverkaren Brand 401. Jag fyller glasen med mjölk + surdeg. Jag avslöjar tiden. en timme senare kastar yoghurtmakaren programmet.
Har någon haft sådana problem?

Skriv till dem på webbplatsen på forumet. De har bra tekniskt stöd för sin teknik. Det här är ett problem i enheten.)))

Tacka!

Fred vare med er bagare!
Che, då igen, missförstånd!

Hela sommaren jästes yoghurt tills den sattes i 7-8 timmar, men igår och idag efter 4 var den klar

Igår gjorde jag det på Activia, ställde in klockan 16, klockan åtta rörde sig inte burken. Men något jag inte vågade dra ut ur yoghurttillverkaren, tålt ärligt 8 timmar .. Kan månen ??

Fred vare med er bagare!
samma verkade lite för mig, men det verkade som om jag smakade smaken och konsistensen - okej

Igår, efter att jag stängde av den i ytterligare en timme, höll jag den i en frånkopplad yoghurtmakare, men idag lade jag den omedelbart i kylen

Så jag säger, jag får rätt på tre timmar. Om du håller det längre separeras serumet.

Som jag märkte beror beredskapens hastighet också på surdeget. Som ett exempel: Jag gör på Activia ... ett paket med 1 liter mjölk. Jag lämnar burken för att starta om. Så på den här burken kommer yoghurt att vara klar på två gånger snabbare, det är kontrollerat!

[Moster Besya]

Moster BesyaOch jag gjorde det för första gången på evitalia - på 4-5 timmar, och det hade redan lagrats lite och två gånger från burken - 3 timmar, och det är klart, till och med 15 minuter tidigare ...
Konstigt, hur skriver de enligt instruktionerna - 12-14 timmar?
Samma sak händer med biomax ...

Och nu tänker jag fortfarande på vad jag ska göra yoghurt av, från Evitalia - mina barn tycker inte riktigt om det, men jag litar på honom för dess användbarhet, användbara bakterier växer där, och i butiken yoghurt tror jag att det inte finns nog av dem. Jag läste i en grupp i kontakt att antalet fördelaktiga bakterier där är litet, och dess densitet beror på den termofila streptokocken. Det är det termofila som bestämmer produktens smak och tjocklek, men fördelarna beror på närvaron av användbara bacetria, som helt enkelt inte finns där.Men barn älskar smaken och konsistensen av yoghurt i butik. Eller kanske blanda och det och det, ingen försökte det?
Jag vet inte vad jag ska göra. Jag borde veta säkert. Jag vill till och med ta det till SES för en kontroll, så jag får reda på om den här analysen är värt det ...

Fred vare med er bagare!
De säger att du blandar det vid utgången och det kommer att visa sig
Jag är vad jag pratar om - aktivitet igår var jag tunn, väl och mjölken av sig själv
Och vid utgången är det ganska tjock yoghurt - du kan säkert äta med en gaffel

[olga25]

olga25, vilket innebär att din värms upp mer och inte behöver hållas länge. Om yoghurt hårdnar på 3 timmar, så är det så. De första Tefal-yoghurttillverkarna fungerade så. Uppvärmningen i två timmar (ganska stark), sedan placerades yoghurten i kylskåpet och produkten erhölls.

Alltjämt jäsningsprocessen vid en temperatur på 38-40 grader, det maximala varar längre än 3 timmar. 12-14 - troligen för beredning av en surdeg av Evitalia-typen. Där måste du först starta det själv och först sedan göra yoghurt av det.

Och instruktioner skrivs med vänster fot mycket ofta.


Hur man gör gräddfil i en yoghurtmakare?

Hur man gör gräddfil i yoghurttillverkaren Ourson FE 2103?

Hemtermostatisk gräddfil (yoghurttillverkare 100) (MariV)