Smörsaika med russin

Andreevna, kan du lägga bilderna i två lager, va? annars är sidan sned, det är inte särskilt bekvämt att titta på och läsa.

Åh, men jag vet inte hur man gör det, jag kan göra det i rad, varandra,
att göra?
Och varför är allt så smidigt synligt hos mig, inte klippning?

[Andreevna]

Andreevna

Vilka bullar!

Det verkar som om produkten är ganska enkel, men oljan och lång jäsning gör dem väldigt doftande.

[Andreevna]

Andreevna

Vilka bullar!

Det är allt tack vare dig att de blev så här

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma
Natasha, ta jobbet
Tack Natasha, mycket fluffiga och läckra bullar visade sig, det är bara bra med mjölk

Tack för att du gjorde förplaneringen, jag "enligt din", sätter bullarna, i morgon i tjänst, såååå hopp, alla kommer att avundas mig.

[agata116]

agata116
Lycka till! Naturligtvis kommer de att avundas, Schochelka lär inte dåliga saker
Ett råd. Håll ett öga på degen så att den inte blir för lång. Det steg för mig på 1 timme och 10 minuter, förmodligen är jästen så aktiv. Degen var också klar på 1 timme och 10 minuter.

Men jag slutade tydligen ...
Kanske jag missförstod?
1. Deg 1h 30min (1h 10min för mig)
2. Deg 1h 30min (40min, kröp ut, knådning, 1 timme)
3. Uppvärmning - 1 timme
4. Klippning, det var 20 minuter, men det steg inte längre .. Jag bakade det i en hink ...

Det är möjligt att torrjäst användes. de är snabba, kan "sluka" allt socker och kraftigt moderera deras eld.
Det borde inte vara så alls.

Det är möjligt att torrjäst användes.

Det är bara den punkten som vanligt pressas ... Jag ska försöka minska antalet.

Här är en begäran till Chuchelka, snälla berätta för mig, jag bakar ofta en högkaloribulle, snabb och välsmakande, produktutbudet liknar kakorna. I min barndom fanns det inga saikor längre, så jag sitter och tänker saikor eller kalorier. Ändå behöver kakor mer tid. Berätta för mig mycket annorlunda?

[litichka80]

litichka80

Det här är helt olika saker.
Och på en uppsättning produkter också. Kalorierna inkluderar mjölk och ägg. Detta är en allvarlig skillnad i smak och ytterligare lagring av den färdiga produkten.

Bageriprodukter skiljer sig ofta med ett par skedar av detta och en nypa av detta, men vilken variation av smak.

Tja, vi kan inte lagra sådana saker, högst 24 timmar, och fortfarande finns det inga rullar, men om det finns andra att smaka på, så är det allt, jag börjar! Tack för både svaret och recepten!

Fågelskrämma, tack för receptet! Jag har precis bakat och har redan slipat en med smör Extraordinary Delicious. Jag använde vitt mjöl (gammalt Oskolskaya) + grovmjöl (litauiskt). Till och med lite vatten kunde ha tillsatts, degen var tät och höjde sig inte så snabbt.

Jag har inte gjort en siki på länge. Läcker med smör och te, jag stöder det absolut.

Fågelskrämman, jag kom över ett recept på dina saikor. Så du måste baka en sådan smaskig!
Det enda är att om socker och smör tillsätts inte i slutet, utan omedelbart? (Det skulle inte vara en spridande kolobok).

Fågelskrämman, jag kom över ett recept på dina saikor. Så du måste baka en sådan smaskig!
Det enda är att om socker och smör tillsätts inte i slutet, utan omedelbart? (Det skulle inte vara en spridande kolobok).

Ja, i princip kan du omedelbart, inget dödligt, men degens struktur kommer att vara något annorlunda.

Tack för svaret!
Jag gick för att lägga degen

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Läcker, tillfredsställande!

Underbart kom ut! Som förväntat: garvat och russin!

God dag!
Jag är ny på forumet, ännu inte erfaren, jag köpte nyligen en mulinex-brödtillverkare.
Jag gillade ditt recept väldigt mycket, men ugnen fungerar inte för mig och jag vill verkligen implementera receptet.
Vad tror du kommer att hända om du inte formar bullarna utan bakar i en brödmakare efter att degen har höjts, eller får den inte baka, smula etc.
Ett par frågor till:
Ska degen reduceras?
Baka en muffin på programmet?
Jag skulle vara tacksam för svaret

Jag är inte särskilt väl insatt i lägena för HP Mulinex, eftersom jag har Panasonic.

Om du bakar i en hink med HP får du ett stort bröd. Allt ska vara OK, men ingen har provat den här degen än. Du måste försöka. Bevisa och baka.

Jag tillagade det, jag hoppades att det skulle se ut som en stor crumpet)))))), men som förväntat kom en smörkaka ut. Jag följde receptet exakt. Det blev utsökt. Jag var rädd för att degen skulle rinna, men den nådde skopans kanter och taket hängde lite. Och så super! Tack för receptet!

Ja, lite för mycket vätska. Jag menar, när det är med separata skorpor - det håller och stiger bra och med en hel limpa - är det fuktigt. Detta innebär att det är nödvändigt att minska vätskan för en stor bakhanka.

Dessutom, när du formar saikor, vikar du degen flera gånger, detta stärker det, men med en limpa - den här operationen är inte.

Jag förstår, jag ska försöka minska mängden vätska nästa gång.

Fågelskrämma, säg, men vid den första knåddejen d. B. tjock?
Jag pantsatte mat och ... jag fick panik. verkade för tjock.
det här är normalt?

Fågelskrämma, säg, men vid den första knåddejen d. B. tjock?
Jag pantsatte mat och ... jag fick panik. verkade för tjock.
det här är normalt?

Det är nog för sent att svara, men efter den första satsen läggs ytterligare 3 msk till. l. oljor. Detta är 45 ml vätska.

aha) sent. allt är redan bakat. inte särskilt luftig. fortfarande utsökt)

och ändå den första satsen = tjock deg? (Jag kommer att klargöra detta för framtiden)

aha) sent. allt är redan bakat. Poäng inte särskilt luftiga. fortfarande utsökt)

och ändå den första satsen = tjock deg? (Jag kommer att klargöra detta för framtiden)

Jag kommer inte ihåg vad det var innan jag tillsatte oljan. I vilket fall som helst måste du justera efter att ha lagt till allt. Degen ska vara praktiskt taget klibbig, mycket smidig. Och allt är justerat i riktning mot att tillsätta mjöl, men av någon anledning gjorde du tvärtom.

Hej bagare! Jag bakar dessa kakor hela tiden. Fantastisk deg! Istället för ghee använder jag vegetabilisk olja, men jag blandar den med socker i förväg - så smälter sockret snabbare vid knådning.
Fågelskrämma, tack så mycket för receptet

Bra hälsa. Många hade frågor om receptet, degen är öm, mjuk, du måste känna en fin "linje" när den är den mest framgångsrika. Tydligen lyckades du fånga det här ögonblicket!

god kväll! snälla berätta för mig Chuchelka, vilken typ av ghe använder du?

god kväll! snälla berätta för mig Chuchelka, vilken typ av ghe använder du?

Jag har ghee från den lokala Efremov-anläggningen.

och sedan berätta för mig vad jag ska leta efter i oljans sammansättning, jag tror att jag inte hittar det här

och sedan berätta för mig vad jag ska leta efter i oljans sammansättning, jag tror att jag inte hittar det här

Så att kompositionen endast innehåller koolja, inga fler tillsatser och det är önskvärt att det anges att detta är GOST om oljan är rysk.

tacka!!!

och om du använder torrjäst, som saf-levure, hur mycket ska du lägga?

och om du använder torrjäst, som saf-levure, hur mycket ska du lägga?

Cirka 1 tsk.

Cirka 1 tsk.

tack, jag ska försöka göra det ... och också en sådan fråga, vi köpte en Saika-skola i butiken (i Corona, de är gjorda där), och så finns det mjölk och ett ägg i den, är att det då ser mer ut som en högkaloribulle på sättet att laga mat?

tack, jag ska försöka göra ...Och även en sådan fråga, vi köpte en Saika-skola i en butik (i Corona, de är gjorda där), och så finns det mjölk och ett ägg i det, är det att det ser mer ut som en högkaloribulle i sätt att laga mat?

Ja förmodligen. Det finns en mjölkskorpa (vitryska, enligt min mening), men det finns inga ägg i den heller, och från mejeriprodukter finns det omvänd eller kärnmjölk. Därför, med en sådan komposition, liknar den snarare ett kaloriintag.

och hur mycket socker ska man lägga till?

också, vilken nivå i ugnen sätter du? 2 eller 3 från botten?

också, vilken nivå i ugnen lägger du? 2 eller 3 från botten?

Jag lägger den alltid i mitten om det bara finns ett bakplåt med produkter. Jag har en elektrisk konvektionsugn.

Jag tittade på socker. Om socker i ett vanligt 250 ml-glas är 200 g, blir ett halvt glas 100 g.

Jag lämnade inte kakorna, jag gjorde dem precis som stora kakor, delade degen i fyra delar, lade den på 3: e nivån, botten var överkokt och toppen av den åt-åt bakades och deg visade sig vara mer som en limpa när det gäller densitet, uppenbarligen för mycket mjöl när det tillsattes efter tillsats av socker och smör ... vilken konsistens ska degen vara i det stadium då socker och smör tillsattes och du börjar tillsätta mjöl, borde det finns en bra bulle som är jämn eller ännu mer rinnande deg, men inte riktigt tunn? degen steg bra men hoppade inte ut

Om du är stekt underifrån, men inte bakad på toppen, gör din ugn ett lur, värmen skämtar underifrån. Spara dig till exempel med ett andra bakplåt. Detta är mycket viktigt för muffins, det brinner extremt snabbt.

På grund av detta kan produktens densitet vara icke-standard. Bakningsprocessen påverkar kraftigt upphöjningen av föremålen i ugnen. Var avstånden ok innan du bakade? Degen ska vara mjuk, nästan klibbig, så att den vid knådning sträcker sig bakom kroken och sedan verkar den lossna. Sayki ges inte omedelbart till alla, var inte avskräckt. Degen är så knepig.

Om du är stekt underifrån, men inte bakad på toppen, gör din ugn ett lur, värmen skämtar underifrån. Spara dig till exempel med ett andra bakplåt. Detta är mycket viktigt för muffins, det brinner extremt snabbt.

På grund av detta kan produktens densitet också vara icke-standard. Bakningsprocessen påverkar kraftigt upphöjningen av föremålen i ugnen. Var avstånden ok innan du bakade? Degen ska vara mjuk, nästan klibbig, så att den vid knådning sträcker sig bakom kroken och sedan verkar den lossna. Sayki ges inte omedelbart till alla, var inte avskräckt. Degen är så knepig.

ja, ugnen fungerar på något sätt konstigt, en dyr Boshev-spis, men enligt recepten måste du alltid överexponera i tid, eftersom toppen inte har tid att laga mat, men de är redan överexponerade, kanske sätta nivån till 2 då. .. avståndet är bra, det har stigit, degen var klibbig och viskös, när det fanns en bra, jämn bulle ... Jag kommer att experimentera, det blev välsmakande ändå, något mellan en limpa och en korvsmörgåsar med smör och ost går bara vilse

Gas eller elektrisk ugn? Med elektrisk är det förmodligen värt att ändra läge.

Är avstånden bra eller kan de överexponeras? Om ämnena är permuterade kommer de bara att blåsa bort i ugnen, bli täta och tunga (liknar de ökända sulorna). De ska fortfarande vara fasta när de är korrekturerade. Generellt sett är det svårt att säga processen, men jag försöker analysera de vanligaste misstagen.

gasugn, kanske de stod lite, när de redan lade ut det på ett bakplåt, verkade de ligga i mer än 30 minuter, för de steg inte mycket på 30 minuter

Natasha! Jag kom för att säga ett stort tack från en nybörjare för kakorna !!! Jag gjorde det två gånger, det blev annorlunda.
Första gången när den första knådningen verkade degen väldigt brant, så jag tillsatte lite vatten. För den andra satsen, lite mjöl.
Andra gången bestämde jag mig för att inte tillsätta vatten, eftersom jag läste att alla justeringar var i andra omgången. Men jag lade till russin tidigt och det krossades lite, jag gillade kakorna också, men jag gillade de första mer. Rinner ur hinken väldigt mycket !!! Socker tillsatt mer, vi älskar det sötare.
Huvudfrågan är: hur skär man degen för att göra vackra och jämna bullar?

Här ser du !!! Ett direkt exempel på att det ofta inte är receptet som betyder något utan ingredienserna. Degen visar sig det här och det ... Saiki är en mycket god sak, jag stöder det. På morgonen och med smör är något.

Vi hade en hel sektion här om rullformning. Grundregeln: kanterna på en degbit måste dras "i en knut". Detta kommer att vara botten och motsatt yta blir skrynkelfri, slät och jämn. För bröd och långsträckta bullar är kanterna som sagt stoppade med handflatans revben under botten. Aa-ah-ah-ah !!! Jag vet inte hur jag ska förklara detta. Vi måste hitta ämnen med en klippning, det finns en fullständig video.

Läckra kakor! Och degen är mycket trevlig att arbeta med. Endast rektangulär kan inte bildas på något sätt. Det finns många russin, men alla är dolda
Tack så mycket för receptet!

Och jag är med visselpiporna !! Degen är mycket välsmakande just för att den är "vattnig", det vill säga inte med mjölk, men har konsistensen av franskt bröd. Samtidigt är den söt och luktar som doftande ghee. Jag behövde inte tillsätta mjöl igen, bara damma bordet när jag formade, men nästan allt är tillsatt.

🔗