Bullar med kanderad jordgubbe

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Bullar med kanderad jordgubbe

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
vetemjöl / kvalitet	315 gram
socker	30 gram
mjölkpulver	7,5 gram
varmvatten	120 gram
varm mjölk	105 gram
smör mjukt	30 gram
salt-	4,5 gram
kanderade jordgubbsfrukter (andra är möjliga)	75 gram
pressad jäst	13 gram
vanilj	smak
florsocker

Tillagningsmetod

• Sikta mjöl, blanda mjölk med vatten, värm lite och lös jäst i vätska, STRAWBERRY TZUKATI finhacka.

• Alla ingredienser, förutom olja, salt och kanderad frukt, ska placeras i en HP-hink (7 * 5 * 12), en skördetröska eller i en skål för manuell knådning. Jag knådade i HP. Efter 7 minuter, tillsätt salt och mjukt smör i portioner. Tillsätt kanderad frukt efter ljudsignalen eller i slutet av satsen. Det visar sig vara en mycket öm, silkeslen, mjuk deg. Om du inte är säker på kvaliteten på ditt mjöl, minska sedan vätskan när du knådar.

• Häll degen på bordet. Sträck vik och lägg i en smord maträtt för att jäsa. Täck disken för att förhindra att degen luftas. Jäsning i 60 minuter på en varm plats (27-30 grader)

• Deg i början och slutet av jäsning innan formning.

• Dela degen i lika stora bitar med hjälp av en skala. Du kan ha mer eller mindre bullar än jag. Allt beror på vilken storlek du vill att de ska ha. Samla bitarna i bollar, täck över och vila i 10-15 minuter.

• Slutligen forma bullarna till täta bollar och lägg dem på ett bakplåt kantat med bakpapper. Täck över och låt stå på avstånd. Korrektur varar 30-45 minuter.

• Stänk bullarna med strösocker och baka i en ugn som är förvärmd till 150 grader i cirka 30 minuter. Om du vill ha en mer bekant färg på bullen, smörj sedan bullen ovanpå med en blandning av äggula och mjölk och baka vid 180-190 grader.

• Ta ut bullarna, lägg dem på risten (försiktigt, mycket öm), låt svalna och strö över pulveriserat socker innan servering.

• Jag tror att inte bara prinsessan inte kan vägra en sådan bulle för morgonte eller kaffe.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

11 stycken

Notera

Receptet spionerades på en utländsk blogg. Ändrade ingenting, bara ökade proportionerna. Vätskan minskade inte heller. För min plåga är allt ett rör i ett rör.
Mycket ömma, doftande, läckra bullar med viktlös smula. Du måste äta kyld. Jag rekomenderar!

Angela, tack! Fotoet är så gott!
Jag kommer att prova sådana bullar, några av dem kommer jag att göra utan allt, min son äter inte med tillsatser.
Var man ska leta efter midja då .... Jag försöker baka mindre. : girl_pardon: eftersom min man redan lider av att han har återhämtat sig.

Vilken typ av bullar, även om jag inte är prinsessa, skulle jag verkligen inte vägra sådan läckerhet ...

Skönhet, och lukten bryter igenom monitorn)))))

[Angela]

Angelavilka bullar! Vill Vill ha!
Berätta vilken mängd torrjäst jag ska byta ut den pressade jästen med?

[Flickor,]

Flickor, Tack, mina älsklingar. Läckra bullar erhålls. Koka, du kommer inte ångra det. Du kan också lägga ostmassa i mitten. Jag var slut i lager, det var så varmt.

hur mycket torrjäst att ersätta pressad?

Natasha, delade pressade i 3,4-4,5 gram.

[Angela]

Angela, tack, gick för att lägga degen

[Natasha]

Natasha, Jag väntar med intryck)

Här är bullarna .. lyssna, ja, hur kan jag, som jag frågar, behålla figuren här?))))) Härlig !!!!

[Angela]

Angela, gjorde! Huvudprovningen kommer senare, för honom gjordes den med chokladdroppar, inte kanderade frukter. Dropparna smälte dock under provningen (så var inte fallet i mitt liv), och degen visade sig vara choklad.Bakade i 15 minuter, men bullarna var på avstånd från varandra.
Dom? Mycket välsmakande, degen är den mest känsliga Och för figuren är det inte särskilt läskigt 3 gram smör per bulle, det viktigaste är att inte äta allt själv

Hon tog receptet till spargrisen! Läckra bullar!

Ett utmärkt recept för både processen och för oss. Tack, kära du!

[Natasha]

Mycket välsmakande, degen är den mest känsliga Och för figuren är det inte särskilt läskigt 3 gram smör per bulle, det viktigaste är att inte äta allt själv

Natasha, vad är du motor! Bra gjort. Jag är glad att jag gillade resultatet. Berätta, har du allt om mjöl och vatten, som mitt, eller har vätskan minskat?

Myrten, Tumanchik, tack. Hjälp dig själv, prinsessor)

Angela, alla med recept (endast mjölk i pulverform från modersmjölksersättning). Degen var bara silkeslen och mycket öm, men enligt min mening finns det inget behov av att minska vattnet.

vad är du motor!

Och jag tänkte bara baka något jäst, och här är du så i tid!

men enligt min mening finns det inget behov av att minska vattnet.

Nåväl, alla har olika mjöl i fuktkapacitet. du vet. Därför frågade jag. Jag mår också bra.

Jag tänkte bara baka något jäst, och här är du så i tid!

Jag kikade)

Kan torrjäst användas? Hur mycket?
Om du använder torrjäst, ska den blandas med vätska eller aktiveras med torrmjöl?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaJag ville fråga - jag har lite kokosmjölk kvar från föregående bakning. Kan jag lägga det delvis till den vätska som föreslås i receptet?

Om jag tar 1 tsk. torrjäst kommer att vara ok?




Vad betyder det att sträcka - vika degen? Kan du visa mig på bilden.



Det finns inget svar, men degen knådar redan ...
Jag har torrjäst, jag tog 1 tsk. Aktiveras med mjöl (30 minuter). Jag knådade in en brödmakare enligt instruktionerna för det (allt utom smör, som jag förstår det, för autolys). Oljan blandades in efter en paus.



Pepparkakamannen är mjuk, silkeslen. Men jag var tvungen att lägga till cirka 1 msk. l. mjöl med en rutschkana (inte en måttsked) så att det inte finns något utstryk under det. Det är förståeligt. Jag hade inte vanilj, jag lade till vaniljssocker - en påse (9 gr.). Socker är flytande. Det är nog därför det tog lite mer mjöl ...
Intryck från processen på vägen ...

Om du använder torrjäst, ska den blandas med vätska eller aktiveras med torrmjöl?

Torrjäst behöver tre gånger mindre än levande jäst. Torrjäst är annorlunda. Vissa behöver bara blandas med mjöl, medan andra ska aktiveras med vatten. Detta borde finnas på förpackningen.

Vad betyder det att sträcka - vika degen? Kan du visa mig på bilden.

Detta innebär att du knådar degen i en rektangel, drar kanterna växelvis, viker i ett fyrkantigt kuvert. Du kan bara rynka och runda.

Men jag var tvungen att lägga till cirka 1 msk. l. mjöl med en rutschkana (inte en måttsked) så att det inte finns något utstryk under det.

Jag skulle inte lägga till. Under jäsning utvecklas ännu mer gluten och degen bör inte täppas igen. Alltid när du knådar en sådan deg måste du minska vätskan något (alla har olika mjöl när det gäller fuktkapacitet och till och med vaniljsocker), om nödvändigt, tillsätt under knådningen. Regulera alltid degen med vätska, inte mjöl. Det här är för framtiden))))

Kan jag lägga det delvis till den vätska som föreslås i receptet?

Jag tror att du kan.

Degen steg mycket bra. Delade upp degen i 10 delar, bildade 10 bullar (teknik för att forma runda produkter). Jag väntar 15 minuter ... Men jag förstod inte riktigt "Slutligen forma bullarna till snäva bollar." Det vill säga, knåda dem igen? Och rulla?



Jag fick slut på bakpapper. Här är ett bakhåll! Kan jag använda en silikonmatta? Och placera den ovanpå ett bakplåt eller en tråd (tja, om möjligt)?

Jag väntar i 15 minuter ... Men jag förstod inte riktigt "Slutligen forma bullarna till snäva bollar."

Detta är en preliminär korrektur. Nu behöver du inte smula, utan lägg bara handflatan ovanpå med en krabba och rulla den i en cirkel. Tidigare, om de har krypt starkt, samla dem sedan nedan.

Kan jag använda en silikonmatta?

Burk. Smörj inte om den är av god kvalitet.

läggs ovanpå ett bakplåt eller en tråd (tja, om möjligt)?

Ovanpå bakplåten.

Jag är inte en erfaren bagare. I ett år har jag bara kommunicerat med degen, men det verkar som om Admin lärde mig att följa principen "Mjöl i vatten". Vi lägger vätskan enligt receptet och balansen justeras med mjöl: vi häller inte i allt mjöl och sedan ser vi om vi behöver lägga till det eller inte ...



Tack för så snabba svar.



Rullad. Det får äntligen vila innan det bakas. Jag väntar. Jag kommer definitivt att rapportera fotot.
Om du bakar vid 180 ° C, hur lång tid tar det? 15 minuter?



Jag smörjer den med äggula och mjölk, min kärlek rundare ...

Om du använder en annan Admin-teknik är det bäst att söka råd från den.

Om du bakar vid 180 ° C, hur lång tid tar det? 15 minuter?

Jag vet inte hur din ugn bakar specifikt. Fokusera på henne. Test av torr fläck.

OK



Kyl på ett rack med eller utan handduk?



Den bakades i 15 minuter. Kyla ner.



Tja, läckra bullar. TACK för receptet. Mjuk, måttligt söt. Sonen bad bara om mer kanderad frukt nästa gång att lägga till. Massan är inte den vanliga krämiga färgen, utan en grå-rosa (jordgubbsfärgad). Nästa gång kommer jag att försöka baka i 150 C i 30 minuter, ströss med pulveriserat socker så att det ser mer spektakulärt ut.











Jag gillade också att det inte kom ut mycket bullar (på ett bakplåt). Bullarna själva är snygga, inte stora. Jag har tio bitar.

Angela tack för bunreceptet !!!
Men återigen (7 * 5 * 12) hur är det?

[Nastasya78]

Den bakades i 15 minuter. Kyla ner.

Nastasya78, Anastasia, stora bullar visade sig. Jag är glad att du gillade det)

Men återigen (7 * 5 * 12) hur är det?

Knådningsläge för min HP. 7-sats sats, 5-sats, 12-sats sats.

Tacka!!!

Idag bakade jag dina underbara bullar igen. Jag lade till dubbelt så många kanderade frukter (på begäran av min son). Stänkte dem med pulveriserat socker och hölls vid 150 ° C i cirka 30 minuter. Produkterna visade sig vara mycket mjukare än när de bakade vid 180 C. Jag tillsatte inte mjöl idag. Under korrekturen av bullarna flöt degen lite i bredd ... Nästa gång ska jag baka inte på ett bakplåt utan i en form så att bullarna vilar på varandra och växer bara uppåt :-))







Tack igen :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Jag är glad att jag gillade bullarna. I form kommer de naturligtvis att vara högre.

Säg mig snälla, är det bättre att kyla dessa bullar på ett stativ under en handduk eller utan den?



Jag bakar igen, redan i form :-))



Tja, det är utsökt ...

under en handduk eller utan den?

Du behöver inte täcka.

Jag bakar igen

Tja, utsökt

Jag är glad att jag gillar bullarna)

Fotorapport. Till slut fick jag vad jag ville. Bakad i en form vid 150 ° C i 45 minuter. Tillagningstiden ökades med 15 minuter på grund av att rullarna bakades i en form, de passar tätt ihop.















Jag tror att du också kan använda andra kanderade frukter. Vi kommer att baka ofta. Än en gång tackar jag varmt för ett underbart recept från hela vår familj!



Och ett stort tack för hjälpen och snabba svar. För en nybörjare som tvivlar på allt är det viktigt!



Ja, jag lägger i lite mer kanderad frukt än enligt receptet. Jag fick exakt 100 gram.



Form - 26 cm i diameter, rund, keramisk.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, härliga bullar! Naturligtvis kan du använda vilken kanderad frukt eller russin som helst. Jag är glad att du gillade det)

Först nu ska jag försöka baka 5 minuter mindre nästa gång. Det verkar som om skorpan är mycket stekt. På ditt foto ser det mjukare ut.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, det spelar ingen roll hur det är på mitt foto. Det viktigaste är att gilla stekning.