2 Chokladkaka "Crazy" (i en brödmaskin)

Skickat: Igår kl. 14:15:02
Citat
Eh ............. kastas bara ut: rå! Utanför verkade det klart, det visar sig att det kom mycket bättre ut vid bakning (2 timmar), men kan jag få en sådan spis?

springenergi
Jag tror också. Det är bara att temperaturen antagligen är annorlunda eller blandningshastigheten, även om jag verkligen inte är speciell. om dessa frågor, men även på mina, som det visade sig, finns det två lägen, - Efterrätt och Kaka bakas på olika sätt.

I går var jag fortfarande mogen för experiment och erbjuder två alternativ för att baka denna tårta.

Först bakade jag i en brödtillverkare i läget Kaka halv portion. Tidsinställt helt läge Kaka(1h50min), plus 20 minuter overhead. Jag skar den i bitar och gjorde den som en Pancho-kaka som förra gången, förutom att jag inte lade till en banan.
Jag ökade mjölet - jag tog två glas, den här gången var vinägern vin 6% - 2 msk. l, socker - ett glas, läsk enligt receptet, men jag tog det med en bild, jag mätte ut en tredjedel av glaset (då kom jag bara ihåg hälften av det), men det var för sent, så jag lämnade det att sätt. Först hällde jag vatten från kylskåpet, sedan olja och vinäger. Jag lade till kakao, socker, mjöl, läsk - i slutet. Har inkluderat. Det blandades bra, jag märkte inga klumpar, jag störde två gånger med små korrekturer. Jag märkte att i det här läget knådade hon inte bara som på bröd, utan slår på vibrationer, blev chockad, till och med ringde till min man, jag trodde att det kanske verkade för mig - nej, riktigt vibration och så hög kvalitet - deg skakar upp och knådar parallellt. När kakan var klar och ugnen var fri, - jag kollade mitt antagande angående vibrationer, - jag körde ugnen tom, det visade sig vara i läge Efterrätt fortfarande så vidare uttrycka, i resten är det inte, bara vrider axelbladen. I allmänhet gav kaminen mig en trevlig överraskning.

Det andra alternativet placerar parallellt en hel portion i en långsam spis.
Den här gången tillsatte jag mjöl på toppen - ett glas och ättika 4 msk. Jag tog läsk med en bra bild. Minskat socker till ett glas (tack Alexandre : blommor: för råd om minskning av socker i bakverk) Knådade enligt receptet, - rörs först torrt med en visp tillsammans med läsk, hällde sedan vatten från kylskåpet blandat med olja och vinäger, rörs om med en visp (utan ansträngning), hälls det ut, smörde inte formen med någonting. I bakningsläge 65min + lagt till ytterligare 65min. Jag lämnade den inte att svalna i multikokaren, särskilt med locket stängt (så att det inte skulle bli fuktigt), så snart jag stängde av mv tog jag ut formen och vände det heta kexet på ånggrillen. Han, som förra gången, föll inte det minsta, designad och monterad som en kaka "Prag".
resultat, - fluffig och mjukare svampkaka erhålls i en multikokare (om du inte lämnar den i den efter bakning med locket stängt, eftersom det ibland rekommenderas, annars blir det vått)
I en brödmakare bakas en halv portion i tid, nästan lika mycket som en full i mv (+ -) - och dessutom har alla olika spisar, så resultatet är inte alltid förutsägbart.
I brödtillverkarens läge Kaka skorpan är tjockare och hårdare.
Det viktigaste är att inte vara rädd för att avvika från receptet, om du ser att degen är för flytande finns det inget att fånga på, gärna tillsätt mjöl. Även här i Ryssland, i olika regioner och OSS-länder, är mjöl annorlunda, någonstans vått, någonstans mer torrt.
Jag bakade inte på amerikanskt mjöl, så jag kan inte jämföra, men det är mycket möjligt att det är torrare. Men vårt mjöl behöver mer - det är säkert.
Och här är fotoreporten.
Det är i brödmakaren.
Galen chokladkaka (i en brödtillverkare)