Tårta "Berusad körsbär i choklad"

[Kex:]

Tårta "Berusad körsbär i choklad"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kex:
Vetemjöl	2 msk.
Socker	2,5 msk.
Ägg	10 stycken.
Kakao	50 g
Kräm:
Kakao	50 g
Smör	600 g
Mjölk	4 msk. l.
Socker	3 msk.
Ägg	4 saker.
Körsbär	2,5 msk.
Cognac	0,5 msk.
Choklad	100 g
--------------------------------------------	--------------
Glas =	200 g

Tillagningsmetod

• 2-3 dagar innan du gör kakan : 2,5 koppar körsbär (pitted) häll cognac och tillsätt 0,5 koppar. socker, lägg i kylen.
• Kex:
• Vispa ägg med socker tills det är tjockt. Därefter, försiktigt, rör om med en sked från topp till botten, blanda med mjöl blandat med kakao. Lägg massan i en form, smord med smör och strö med mjöl. Baka i en förvärmd ugn med medelvärme (180 g) i cirka 40-60 minuter (beroende på ugnen). Lämna det färdiga kexet i en dag.
• Kräm:
• Koka nästa dag.
• Blanda kakao med 0,5 msk. socker, häll i mjölk och lägg på en liten eld så att massan värms upp och sockret löses upp. Lägg ägg till den varma massan, en i taget. I en separat kopp med en mixer, slå smöret med 2,5 msk. socker, tillsätt gradvis äggblandningen. Vispa tills socker löses upp.
• Hopsättning:
• Skär kexet i hälften, ta bort hela smulan från varje halvdel med en gaffel, lämna bara som lådor med skorpor. Smörja dessa skorpor med en liten mängd kräm. Blanda smulor, 1/3 grädde, halvpressad körsbär. Fyll "rutorna" med denna massa. Lägg hälften av kvarvarande grädde på kexens botten, täck med pressade körsbär och sedan resten av grädden. Sätt på den, med en nedskärning, den andra halvan av kexet ("operationen" är inte lätt).
• I ett vattenbad smälter du en chokladkaka (helst bitter) och täcker kakans topp.
• Kyl i 8 timmar

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
men hur smakar du. Är det värt den mängden mat?
Frysta körsbär, eller kommer de att gå från sylt?
Vad är din mögeldiameter?

[Alyonochka]

Alyonochka, Jag har bakat den här kakan redan i 20 år. (Sedan tonåren) Kakan visar sig vara så god! Gillar du "potatis" tårta? Föreställ dig en "potatis" med körsbär, cognac och choklad - något liknande detta. Jag tar körsbär antingen från kompott eller fryst. Ju längre det infunderas, desto godare (jag har det i 3 dagar), behöver du bara röra en gång om dagen för mer jämn blötläggning. Formens diameter är 28 cm. Kakan visar sig vara stor, lång, mer än 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , som jag förstår det, kan du göra en halv portion, och den blir också utsökt (3 kg är coolt). Och då behöver kakan inte skäras på längden.
Tacka. Jag lägger receptet i rutan.

[Alyonochka]

Alyonochkanaturligtvis kan du göra en halv portion, särskilt ett nytt recept. Kan bakas i en form med mindre diameter och halveras. I vår familj är detta en av våra favoritkakor. Innan de kommer, frågar gästerna alltid - "Kommer det att finnas ett körsbär?"

Flickor, alla som tvivlar - tveka inte !!!
Jag gillar inte kakapotatis! Men den här kakan ... den är väldigt, mycket välsmakande !!!!
Jag har små skillnader i recept och teknik. Men de är väldigt små.
Jag lägger inte kakao i degen.
Och jag blandar smulan, bruten i bitar, med grädden och körsbären. Bara du behöver röra mycket försiktigt för att inte smutsa kexet i smulor, jag gillar det på det sättet. Och det kommer väldigt vackert ut - gula bitar med röda körsbär och brun grädde! Jag fyller lådorna med denna blandning. Och för att lätt kunna vända på den övre lådan kan du täcka över den med ett tunt bräde, vända på det och som att "skjuta" kakan på den nedre delen.
Men nyligen har jag gjort det ännu enklare.Från det färdiga kexet klippte jag av ett tunt övre lager (skorpa.) Jag tappade ut mitten och fyller det sedan med en blandning av grädde, smula och körsbär. Det återstår att lägga skorpan ovanpå och alla problem!

Och var noga med att fylla på den med choklad (jag täcker hela kakan, med sidorna) Du kan smälta den och lägga till lite gräddfil, men alltid med choklad, inte fondant eller glasyr !!!

Men nyligen har jag gjort det ännu enklare. Från det färdiga kexet klippte jag av ett tunt övre lager (skorpa.) Jag tappade ut mitten och fyller det sedan med en blandning av grädde, smula och körsbär. Det återstår att lägga skorpan ovanpå och alla problem!

Får du inte två delar, utan en del + ett lock som i en låda?

ja! en sådan rund låda! Utåt - samma sak, och vänd inte på det!

Flickor, och om du tar körsbär i din egen juice, kommer du också att insistera på det i ett par dagar, eller kommer det att räcka i ett par timmar? Hur gör man med henne för att göra det gott?

En av mina favoritkakor !!! Faktum är att alla verkligen gillar det och har alltid tillräckligt för alla, eftersom det är stort och tillfredsställande. Men jag tog receptet från boken, och där var det på något sätt inte specificerat vad exakt att göra med äggen. Så jag tillagade dem tillsammans med mjölk, kakao och socker i ett vattenbad! )))) Det blev på något sätt konstigt, men i slutändan var kakans smak fantastisk! Men det visar sig att du inte alls behöver laga ägg ... Tack! Det här ögonblicket förvirrade mig alltid))

Flickor, och om du tar körsbär i din egen juice, kommer du också att insistera på det i ett par dagar eller räcker det för ett par timmar? Hur gör man med henne för att göra det gott?

Jag använder kompottkörsbär och fyller i några timmar totalt. Det kommer ut mycket gott!

[Samvete]

Jag använder kompottkörsbär och lämnar några timmar totalt. Det kommer ut mycket gott!

Samvete, använder du körsbär från en burk konserverad kompott eller kokta körsbär från en vanlig kokt kompott?

Jag stänger körsbär särskilt för sådana saker. Körsbär i sin egen juice. Och när det är nödvändigt för kakan öppnade jag den, tömde den, hällde den med vodka eller alkohol under en dag (2-3 dagar är mycket!)

[Husmor]

Flickor, körsbär kan tas färska, frysta, i egen juice och från konserverad konserver. Insistera i minst en dag, optimalt 2-3 dagar och rör om en gång om dagen för en jämnare mättnad, så det blir godare och mer intensiv eftersmak av cognac. : nyam: Men det är för min smak. Jag lägger till den resulterande likören i kakan, men inte alla, bara lite, för fukt och förstärker smaken. Det är utsökt i sig.
Husmor, men jag har aldrig gjort det med vodka eller alkohol, bara med cognac (det skrevs i mitt recept), och det ger inte bara styrka utan också arom. Men jag stänger också körsbären speciellt för den här kakan, den är väldigt bekväm.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana GnezdilovaJag är varför, men för att jag har gratis dessa produkter ... men det finns ingen gratis konjak. Och vad som är bättre med honom kommer jag inte att tveka ...

[Samvete]

Samvete, använder du körsbär från en burk konserverad kompott eller kokta körsbär från en vanlig kokt kompott?

ugum, från köpt konserver. och förresten, oftare gör jag det också med vodka, även om med konjak äntligen inte kan falla.

Flickor, och om körsbären är konserverad i sin egen juice och de redan har socker, när du insisterar på dem med konjak, behöver du fortfarande tillsätta socker?

[elochka26]

elochka26 , om för dig sötman är normal - gör det inte.

[alyona]

alyona tacka! Jag förväntade mig det, men jag frågade ändå)) Kakan insisterar redan, så jag vill ha en bit))

Min rapport! Kakan är utsökt, utsökt, det är verkligen värt att fästa i.

God kväll! Berätta för mig, jag vill bara inte lösa upp socker i olja. Är det bara jag, eller gör jag något fel? Men detta hindrade inte gästerna från att äta kakan i ett sammanträde. Kakan är bara super, det är synd att jag inte kan infoga en fotobakad takeaway Och processen är inte alls komplicerad som det verkar !!!! Tack för att du påminner receptet !!!!

[Marmarusya]

Marmarusyasocker i grädden löser sig inte om kristallerna är stora. Prova fint socker. Ibland händer det också med mig, men det påverkar inte smaken och hastigheten på att äta kakan.
Elochka26, kakan är underbar! : blommor: Glad att du gillade det. Varför är det lätt?

Jag gjorde en tårta utan kakao - jag ville ha skönhet)) men till slut fick jag väldigt små bitar av kex!
Mitt socker löstes upp men var bra (för orolig_

Tacka!!! Jag kommer definitivt att försöka nästa gång. Och om socker ersätts med pulveriserat?

Om sockret är väldigt grovt mäter jag upp rätt mängd socker och blandar det. Jag kan inte få sockerpulver, det är bara mycket finare.

Jag tog ett par bilder, kanske kommer de att inspirera någon, för den här kakan, ja, är bara otroligt god!

Mitt recept skiljer sig endast i frånvaro av kakao i kexet och för grädden: 80 gram kakao, 600 gram smör, 6 matskedar. lögner. mjölk, 3 glas socker, 4 ägg,



Den här gången hade jag inte en, men fortfarande två lådor, det vill säga två kex, en för 5 och den andra för 6 ägg.



Vi gör ett snitt i diameter utan att skära till botten



Sedan skär vi också in rutor så att det blir lättare att ta ut smulan.



Ta ut med en gaffel och hugga bitarna lite.



Blanda smulorna med grädden och några av körsbären i en separat skål



Täck varje låda med grädde



Fyll med smulor med körsbär och grädde. Lägg resten av körsbären på ena sidan och smörj dem igen med grädde



Vik lådan med öppna skivor inåt.

Och då handlar det om teknik. Min färdiga såg ut så här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 men det är bara den här gången, en annan, allt kommer att bli annorlunda

[Husmor]

Husmor, tack för detaljerade bilder! Jag lägger också till lite likörsmulor i grädden, som kommer från körsbär, så det blir saftigare.

och jag häller ren alkohol i grädden

Hej alla!
Flickor, jag gratulerar alla till alla kommande helgdagar!
Jag är ny här, jag vill rapportera om mina framgångar (tack vare det här forumet). Jag har redan provat flera recept, ett av dem är "Drunken cherry in chocolate". Tack så mycket för receptet, kakan är faktiskt utmärkt.
Här lyckades jag knappt ta tag i det som var kvar. Det enda, som för mig, nästa gång jag häller all impregnering från körsbäret i kakan - jag älskar verkligen den våta. Tack igen!

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik och en tårta på toppen, kan du visa den? endast i det relevanta ämnet

Och jag gjorde det igår. Kräm verkar för mig lite för mycket, så den här gången, en halv portion grädde, 0,5 l. körsbär (300 g. pressad) gjorde två klassiska kex, 4 ägg vardera, diameter 25 cm. Kakans höjd 8,5 cm. Vikt 1950gr Blöt i en hel del, eftersom det fortfarande finns tillräckligt med grädde! Dekorerad med våt maräng på toppen, för 4 ägg.

Jag har ärligt talat inget att visa. Jag dekorerade också med våta maränger. Men för det första är jag "inte en trollkarl än, jag lär mig bara", för jag applicerade primärt freaks från en spruta, och för det andra finns det inget foto ovanifrån. Jag kan bara visa en sådan bit, jag vet fortfarande inte hur man ska vara så sofistikerad som du.

Kakan visade sig vara enorm. Vikt 3,8 kg, d = 29 cm, höjd 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, skivan är mycket aptitretande! : ja: Jag är glad att du gillade kakan och att du inte blev besviken på receptet. Vi gillar också våta kakor och jag häller hälften av vätskan från körsbären i kexet, det blir väldigt gott.

Är åsikter alla accepterade?
Jag gjorde det på fredagen. Spis och samla - gillade det. Åsikterna delas 50/50
För läcker för mig om jag bakar nästa gång - jag kommer att minska mängden socker i grädden avsevärt. Och en mycket berusad körsbär visade sig, även om den bara stod med mig i 1,5 dagar

[Tufifay]

Tufifayoch snittet är vackert. : bravo: Och vad insisterade du på körsbär? När det gäller socker har alla olika smak, jag gör alltid, när jag lagar mat enligt ett nytt recept, som skrivet och om jag i princip gillar det nästa gång jag lagar det efter min smak.

Jag fick lite cognac från min man.

Och jag var på konjak i fyra dagar, men jag kände inte alls någon full. .. (ärligt talat, jag var nykter)
Jag har en superkaka, eftersom jag gillade den.

Jag vet inte, kanske är faktum att jag läste om "2-3 dagar" sent - jag hällde 800 gram körsbär i 0,5 liter konjak, socker i ögat och lämnade det vid rumstemperatur och inte i kylen?

[Tufifay]

Tufifay, Har du hällt 0,5 liter konjak?! ... Men enligt receptet är endast 0,5 koppar (100 ml)

Vad drömmer det inte om på natten Men jag hade den DRUNKEST körsbäret under hela genomförandet av receptet
Mycket information är också dålig ... Jag läste hur körsbär är "berusade" för framtida bruk och jag förvirrade proportionerna.
Vi kommer inte att berätta för min man om de rätta proportionerna.

Helvete! Varför blandade jag inte receptet?

[Tufifay]

Tufifay, men du har en underbar körsbärslikör! ... Jag antar att hon inte är bortkastad. ... Var din man nöjd med resultatet av ditt experiment?

Jag har inga äventyr utan händelser. Jag dränkte kakan väldigt generöst, så prova bara likörerna för två
Jag ska baka det igen, men med mindre socker ... ja, och nu cognac ...
Jag är rädd att de inte ger mer

Tack så mycket för receptet, jag bakar den här kakan redan i
För fjärde gången gillar alla mina släktingar det mycket. Jag använder körsbär både det här och det, jag gjorde allt perfekt i form av 30 och 26. Jag lägger bara mindre socker. Tack igen!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Jag är glad att du och dina nära och kära gillade kakan! Baka och skäm bort dina vänner med läckra bakverk.

Jag läser ditt recept, dreglar, jag kommer att ha en sådan tårta på NG, jag ska fortfarande baka en halv portion, eftersom det inte finns så många ätare, ja, jag vill baka i en multikokare, det är bekvämt att baka kex i den . tacka!

[Tatyana]

Tatyana, Jag gillar också kex bakade i MV, bara för vår familj är storleken för liten. Vanligtvis bakar jag 26-28 cm. För att få skorpor på kexet, lämna det på trådstället en dag, så att det torkar lite, annars är kexet från MV så ömt och frodigt. Och i denna tårta är skorpan viktig.

tack för ledtråden, jag kommer att använda den.

Tack för receptet. Bakad utan anledning, så det finns ingen dekoration annat än glasyr. Alla ingredienser halveras. Körsbär är frysta. Det finns mindre socker, nästan hela cognac-körsbärsfyllningen användes. Det blev väldigt gott! Lätt att förbereda. Innan det experimenterade jag
med fyllningar för chokladkex. Jag försökte det med stekta bananer, baileys, körsbär. ovanligt, men inte det. Och i denna tårta finns inga perversioner, smaken är utsökt och självförsörjande.

Tjejer, jag är ny med er, men låt mig ta in mina egna pennor från erfarenheten av att göra denna äldsta tårta i min familj. Dess recept ges här i sin helhet och upprepar det som trycktes redan 68 av förra seklet i Lemkuls kokbok - i den upplagan kan texten lätt hittas på internet. Där slås äggen verkligen inte separat, utan tillsammans och i ett ångbad. Jag gjorde det mer än en gång och bara så. Med vanlig piskning, separat eller tillsammans, är kexet mer fluffigt och stiger vanligtvis mycket mer i mitten än vid kanterna. Vispa i ett ångbad ger en mjukare låda, en lite tätare kex. Det vill säga, strukturen är bekvämare för den ytterligare tekniken för "potatis i en låda". Beroende på ugnens kvalitet är det ofta användbart att täcka över toppen på formen eller pannorna med en falga om du bakar hela dosen i 10 ägg. Att bränna denna tårta är inte dödligt - du kan skrapa bort allt med en kniv, men det är fortfarande bättre utan den.
Jag använder vodka eller alkohol oftast för körsbär. Det finns ingen anledning att ångra körsbär - cirka 1, 2 kg frysta körsbär utan gropar eller en och ett halvt kg med gropiga blad för en kex på 10 ägg. Det är möjligt och mindre, men då antyder en vuxen son när jag smakar på min girighet. Jag lägger Sahara i detta körsbär i ögat, så att när den är nedsänkt i vodka kommer en söt välsmakande likör ut. En halv flaska i genomsnitt.
Sockret i grädden avviker verkligen inte, men när man piskar tillsätts det ett glas av den resulterande likören. Som ett resultat är grädden mer luftig och välsmakande och sockret kommer att spridas. Det är viktigt att god olja är fett och att temperaturen på grädden är rumstemperatur.
Vidare verkar det som om du har en massa kräm och en halv extra. Det är möjligt och så, men kakan får sin magiska originalsmak bara om den är fylld med all resulterande massa, trots dess fukt.
När jag fyller mig flyttar jag mig bort från de klassiker som erbjuds av Lemkul (sparat av författaren av ämnet). Jag blötlägger försiktigt den tomma kexboxen med det återstående glaset likör, täcker med grädde. Jag blandar all kvarvarande grädde med körsbär och smulor. Jag fyller lådan med den här mycket mjuka massan och stänger locket. Oftare är det bekvämt att göra ett snitt i mitten, och då har du två locklådor som är ungefär desamma. Jag fyller den med en mycket generös mängd chokladgas från ett par chokladkakor, 100 g smör och ett par matskedar mjölk. Tidigare ansågs denna glasyr vara dyr och används oftare kakao "gyllene etikett" blandat med socker, smör och en droppe mjölk. Men nu är alternativen lika och deras choklad är godare.
Kakan måste förvaras i kylen i en dag. Och stå sedan i en timme vid rumstemperatur. Med min teknik väger kakan 4 kg. Det är bekvämare att göra det två våningar. Med en halv dos kex är det psykiskt svårare att använda hälften av grädden i vikt.

[Tali]

Tali, och detta är receptet från Lemkuls bok - Festbord. Jag har ett publiceringsår 1975. Jag bakar vanligtvis två kex, det är bekvämare för mig. En kex vispad i ett ångbad har faktiskt en lite annan smulstruktur än den klassiska. Men här som gillar vilken kex mer, det viktigaste är att resultatet alltid är utmärkt - hemlagad, utsökt tårta, bakad med kärlek till nära och kära. Jag bakar det säkert 2-3 gånger om året. : nyam: Från toppen häller jag bara smält bitter choklad (ja, jag är ingen konstnär)

Vilka andra kakrecept tyckte du om från den boken? Jag minns att jag i min ungdom försökte många, men den här bakades oftast hela mitt liv. Men det finns många originalalternativ. Men av någon anledning minns jag med glädje bara ostmassan och den enklaste marshmallowen.
Och där jag har många dekorationer var det en mycket tema kaka för min sons födelsedag efter ett stort gräl. Nåväl, den första med mastikblommor i allmänhet (bara utan överdraget)