Bröd med malt och sojasås

[Svetsning]

Bröd med malt och sojasås

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Svetsning
fermenterad malt	40 gram
kokande vatten	80 gram
honung	1 tsk
koriander	0,5 tsk
anis	0,5 tsk
Deg
svetsning	Allt
vetsurdeg 100% fuktaktiv	150 gram
skalat rågmjöl	100 g
vetemjöl / kvalitet	300 gram
Soja sås	75 gram
vatten	65 gram
snabbjäst	1 gram

Tillagningsmetod

• Svetsning
• Blanda alla ingredienser och häll kokande vatten över.
• Täck, linda och låt svalna helt.
• Surdeg
• Mata startkulturen 5-8 timmar innan du bakar. Matningstiden beror på aktiviteten på din starter och temperaturen.
• Deg
• Partiet tillverkades i KhP.
• Jag laddade alla ingredienser i HP-skopan enligt instruktionerna.
• Om du knådar med en krok, kombinera sedan mjöl och jäst. Blanda flytande ingredienser och tillsätt mjöl.
• I KhP har jag inkluderat programmet "deg". Knåda i 20 minuter.

• Degen är mjuk, lite klibbig.

• Stryk vik degen och lägg den täckt på en varm plats för jäsning. Jag har 28 grader. Den totala jäsningstiden är 120 minuter. Sträck vik en gång efter 60 minuter.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning

• Vi bildar bröd av vilken form som helst. Bevis söm på papper i en timme. Vi gör snitt.
• Vi bakar i ugnen på en sten, gjutjärnspanna eller ett inverterat bakplåt under de första 10 minuterna med ånga vid en temperatur på 240 grader.
• Vi tar bort ångan, ventilerar ugnen kort, sänker temperaturen till 180 grader.
• Vi bakar tills de är ömma. Täck taket med folie om det behövs.
• Min totala bakningstid var 40 minuter.
• Vi tar ut, kyler, skär och njuter.
• Och detta hände till slut:
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

4-4,5 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Underbart smaksatt bröd utan vanligt salt. Jag gillade verkligen det. Fancy bröd. Jag rekomenderar!

Angela! Detta är höjden av skicklighet! Jag har inga ord! Jag kommer aldrig att nå! Ärligt talat, så vackert, otroligt estetiskt tilltalande!

[Angelchik]

Åh, jag försöker inte ens nå ... Bara mat från nöje varje gång Angelchik lägger ut hans nästa underbara mirakel. En sådan glädje!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,ja, bara inte nå det! Det är inget komplicerat med det. Man behöver bara vilja. : tjej-ja: Tack, flickor, för de vänliga orden och sådant beröm. Trevligt, fan! : girl_dance: Alltid glad när du kommer.

Vilken vacker limpa! Läckert vaniljsåsbröd. Härlig! Och jag vet inte hur man gör nedskärningar.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,ja, bara inte nå det! Det är inget komplicerat med det. Man behöver bara vilja. : tjej-ja: Tack, flickor, för de vänliga orden och sådant beröm. Trevligt, fan! : girl_dance: Alltid glad när du kommer.

Ängel, du vet att jag skriver sanningen, jag kan bara inte klippa med mina egna händer så! Antingen är det inte tillräckligt med skärpa eller så tränade jag lite och sedan övergav jag den här verksamheten helt.

Hon, ja, hur kan du skildra en sådan cirkel ... fantastiskt! ritar du av någon slump?

[Angela]

Otroligt vackert bröd! Tja, rent - en limpa! Och vilken svampig! Angela - !

Vad

Tack så mycket för beröm.

göra snitt

Det är inte svårt. Med tiden fungerar allt.

tränade inte mycket,

Alla kommer med erfarenhet. Jag bakar praktiskt taget bröd varje dag. Först kunde jag inte heller klippa bra. Kniven fungerade inte alls: degen sträckte sig, händerna darrade. Vilken typ av knivar jag inte har provat: keramik och vanlig, och för pizza. Brrr. Nu skär jag och är inte rädd. Händerna skakar inte.Fantasi räcker inte för teckningar, men jag kan inte måla (en oförsättbar lokal dialekt)

[Marina]

Marina, tack. Också utsökt. Ja, och inget krångel.

Ah, jag kan inte fantisera, jag kan inte göra det, för det trubbiga är ofattbart! Detta är redan en kritik på ryska ...

Jag kan inte fantisera.

Tse shos! Sestro!

Och tvekade du?

Nej, nicholas!

Tse shos! Sestro!

Och tvekade du?

Tre systrar! Jag är pappas tilki, så jag är inte rosium ...

Det är inte som en miljonär klar zorynya ... Sjunger jag korrekt?

Jag är pappas tee

och jag är ute efter min mamma. Pappas mamma är en moskovit, och hans far är från Vologda. Så här.

[ang-kay]

ang-kay, i allmänhet, Angela! Du behöver inte bara baka, men för det första kommer jag att köpa en bok direkt, åtminstone för mitt eget folk, och för det andra - skapa en kalender med ett foto av dina bröd! Det är ännu lättare att komma igång!

Sjunger jag rätt?

Nästan! Nich yak minishana, klar zoryana
Jag vill att du ska hämta det!
Kom ut, kohanaya, praceiu zmorena
Jag vill ha en hvylynochka i killen!

[Ängel]

Axis, det är härligt för oss nu!
"Nich yak årtusenden, zoryana, klar
Tydligen vill jag ta golki ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Jag vill ha en liten tik i killen! "

Opachki! Lateaaaaa ... Modersmål är före ... Åh, jag skriver inte "s", Ängel... Annars, överallt kommer jag att skriva "y" ... Mina släktingar sticker "y" överallt, även om jag måste säga "och" ...

Jag spelar redan tillsammans med gitarr ...

Åh, jag skriver inte "s", Angel.

Jag är kompetent, men det är svårt för dig.

publicera en bok,

skapa en kalender

Är du sponsor? Kan du hitta investerare?

Jag spelar redan tillsammans med gitarr ...

Är du sponsor? Kan du hitta investerare?

Jag kommer inte att vara sponsor, men du kan leta efter investerare, det finns definitivt en redaktör! Behöver tänka ...

Mikhaska, var är du? Sjunger du eller var?

[Ängel!]

Ja-ah! Här ... Jag skulle naturligtvis samla din brödsamling, Ängel! Dessa är så underbara recept! Verkligen lyxigt!

Sjunger du eller var?

Sjunger ... Jag simmar redan ... mot gryningen ...

det är sanningen, någon form av sopor publiceras, overifierad, ansikten bara från en TV-apparat och inte recept ...

det finns definitivt en redaktör!

Det är naturligtvis inte synd att drömma!
Tack tjejer för en sådan positiv! Snyggt till tårar!

Det är naturligtvis inte synd att drömma!

Om du drömmer mycket kan du uppnå nästan vad som helst, bara börja med små steg.

Skapa ditt eget bröd under tiden - det här är verkligen en from handling!
Jag börjar baka på hösten!

Vilken skönhet !!!! Detta är omöjligt att upprepa!
Angela, FRÖJA !!!! och BRAVO !!!

Om du drömmer mycket kan du uppnå nästan vad som helst, bara börja med små steg.

Lita på mig! Inte förrän nu. Det finns inget sätt att börja, inte ens med millimetersteg. Andra har huvudet fullt. Det är bara en dröm.

[Tanyulya]

Tanyulya, tack så mycket!

omöjligt att upprepa!

Ja det är möjligt! Du kan göra allt! Huvudegen är "korrekt" och fyll din hand.

[Ängel]

Jag kan inte måla

Jag kan inte fantisera, jag kan inte kalla det, för det trubbiga är ofattbart!

Det stämmer med mig

Du behöver inte bara baka, men för det första kommer jag att köpa en bok direkt, åtminstone för mitt eget folk, och för det andra - skapa en kalender med ett foto av dina bröd!

Jag stöder! Jag kommer att köpa i flera exemplar
Ängel, brödet är helt enkelt utsökt
Kanske kan du ordna mästarkurser om att skära sådan skönhet? Videor som
Var en väsling, jag ber dig

[Lenochka]

Lenochka, tack!

Videor som

På något sätt tänkte jag aldrig ens på det. Jag tycker verkligen inte att det här är något lysande. Inget coquetry. Det verkar alltid för mig. att jag inte vet hur man gör det. Jag är väldigt självkritisk. Jag lovar att jag tänker på det. Men jag har ingen teori, jag läser den inte på något sätt. Nästan allting.

Jag lovar att jag tänker på det

Varsågod! Jag tror att många kommer att vara glada här. Jag måste granska det hundra gånger och sedan träna långt och hårt
Känns sojasås i bröd?

Känns sojasås i bröd?

Jag kan inte känna. Han ger bara salt och färg. Men det är kanske jag.
Jag har redan bakat med sås.

Bröd "ingefära" (ang-kay)


Även här kände jag inte för mig.

Jag kan inte känna. Han ger bara salt och färg.Men det är kanske jag.

Jag är inte särskilt känslig. Jag måste försöka, annars är flaskan på tomgång. Det är bara det svåraste kvar att vänja sig med surdeg

att ordna mästarkurser om att skära sådan skönhet? Videor som

Här, ja, ja, åtminstone ett sådant ben för oss, de lidande, är redan älskling! Jag måste också titta på länge ... Jag ändå mer visuell ... Tills jag ser, döda mig åtminstone mot väggen: Jag kommer inte att höra, och jag kommer inte att röra ... Video, först av allt är viktigt!

Gör bara en deg. Lägg mjöl och vatten på samma sätt, en droppe jäst helt, om den är färsk, sedan ett gram. Låt stå i 8-12 timmar och följ sedan receptet. Det blir jäst och inte värre.

Videon är i första hand viktigt!

Jag lovar att jag tänker på det. Inte ännu förut. Tung.

Tja, det är tydligt att eftersom du inte kan ännu, kan du inte! Tja, jag biter dig inte i ansiktet ... Du är en sådan slitare i vårt land att jag redan skäms för vilken typ av stubb jag är bredvid dig ...
Och jag gillar inte deg ... jag är en tjej ...diarre kvick mot kramper! ta ut det åt mig just nu, men lägg ner det ...

Lägg mjöl och vatten på samma sätt, en droppe jäst helt, om den är färsk, sedan ett gram. Låt stå i 8-12 timmar och följ sedan receptet. Det blir jäst och inte värre.

Låt den stå i rumstemperatur? Och om jästen är torr?

Och om jästen är torr?

om det finns en vägningssked, då 0,3-0,5 gram. Och om inte, då 1/5 tesked. I en tesked under kniven, cirka 3,2 gram. Så beräkna utifrån detta belopp. Hade du fruktjäst?

Jag gillar inte deg

Ir, sätt på en mustasch för natten. Stå upp på morgonen och var snabb!

Låt den stå i rumstemperatur?

Jag missade det. Ja.

Hade du fruktjäst?

Ja, det finns det. Bara något som de upprörde mig nyligen. Idag bakade jag bröd på dem, pre-enzymet på c / z mjöl växte bara 2 gånger (vanligtvis 4 gånger). Jag lade till ungefär ett gram jäst i degen, det visade sig fortfarande vara slagt
Tror du att de kommer att göra bättre på dem än på deg?

Du kan också prova. Om du matar, lägg en tesked socker eller honung. Eller mata med mjöl flera gånger. du kommer att ha en underbar surdeg. Det här är vad jag använder. Ta jäst, till exempel 30 gram + 30 mjöl, låt det passa. Lägg sedan till 60 till båda. Och du kommer att mata tredje gången. På en dag och odla dig en surdeg.

måste försöka. Först ska jag prova det på degen, det verkar lättare. Tack så mycket för din hjälp