Sydligt vete-rågbröd med surdeg

Sydligt vete-rågbröd med surdeg

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
rågstarter (för att göra surdeg)	100 g
vetemjöl (för surdeg)	300 g
vatten (för surdeg)	350gr
surdeg	600gr
Vetemjöl	600gr
vatten	350-400
socker	3 msk
salt-	3 tsk
olivolja	2 matskedar

Tillagningsmetod

• Först förbereder vi förrätten från förrätten. För att göra detta, tillsätt 350 gram varmt (högst 30 grader) vatten, rör om, låt stå i 30 minuter. Tillsätt sedan mjöl -300 gr. Vi lägger den på en varm plats i cirka 12-24 timmar, den ska öka i storlek med 2-3 gånger. Jag satte den på batteriet, det finns 25 gram.
• När startkulturen har kommit, lägg till resten av ingredienserna i den och lägg den på knådning, eller så kan du knåda den för hand och igen på en varm plats tills den fördubblas i storlek. Det kan ta 2-5 timmar
• 
• Snitt kan göras om så önskas. Smörj toppen med smör och lägg den i ugnen vid 180 grader i 15 minuter (båda nyanserna är på), gör sedan ugnen vid 200 grader och sätt bara på botten i 40 minuter för att förhindra att brödet blåser av taket) ! Sedan återansluter vi toppen och 160 grader 35 minuter.
• 
• Som ett resultat är här ett sådant bröd! Smakar som söder)
• 

Tid för förberedelser:

90 minuter

Hallå! snälla berätta för mig vem som vet hur man lagar bröd i en Polaris med flera kokare

Hallå! snälla berätta för mig vem som vet hur man lagar bröd i en Polaris med flera kokare

Hej, jag delar min åsikt. När jag till exempel letar efter ett recept för imorgon tittar jag uteslutande på bilder och tillagningsprocessen, oavsett eldstaden, gjuten eller från bageriet ... Det är bara att härden ofta är för tung för HP, så Jag spenderar en och en halv eller hälften av dem och gör allt för att göra det enligt receptet, men kontrollbelastningen i skopan, efter det förberedande arbetet är gjort (olika degar, infusioner etc.), jag gör som i instruktionerna för HP, och jag har det först flytande, sedan fett, sedan fast (mer exakt, lös) ...

Jag skrev på ett papper i en form som är bekväm för mig vilka program hur länge tillagningsprocesserna tar i tur och ordning och väljer önskat program, om det finns ett. Du kan ta en bit av ett program eller använda två, men du kan definitivt komma på något. Men jag hade tur med HP och jag har programmerbara lägen som jag helt anpassar efter receptet.

Och om du är engagerad i bakning, och denna process är mödosam och inte för de lata, så bry dig om att känna till alla processer i HP: s recept och program, överväga det alternativ som passar dig. Ofta finns det en separat knåddej och en separat bakning, vilket i de flesta fall räcker!

Önskar dig lycka till!