Bröd "ingefära"

[Surdeg]

Bröd "ingefära"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
rågsurdeg 100% fuktaktiv	100 g
vatten	170 gram
grodd rågmjöl	100 g
vetekli	50 gram
vetemjöl 1 eller i / klass	230 gram
Soja sås	60 gram
färsk riven ingefära med juice	30 gram
brunt socker	2 tsk
olivolja (annat är möjligt)	1 msk. skeden
linfrö	30 gram
torrjäst	1 gram

Tillagningsmetod

• Surdeg vi uppdaterar innan vi knådar på 6-8 timmar.
• Häll oljan i pannan, värm den inte mycket.
• Tillsätt riven ingefära, socker och sojasås. Vi värmer upp. Låt det svalna.
• Tillsätt lin till såsen.
• Vi blandar surdeg, mjöl med jäst och vatten. Vi börjar blanda. Degen är grov. Jag använder alltid jäst i surt bröd i små mängder för att påskynda processen och för att förhindra att brödet surnar.
• När allt mjölet är fuktat, tillsätt såsen med ingefära, socker och linfrö.
• Vi fortsätter att knåda. Den totala blandningstiden är 10 minuter.

• Degen är lite klibbig. Vi arbetar med det med oljoljade händer. Runda och sätta på jäsning. Jäsning i 120 minuter med en omrörning i mitten.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar en lim av vilken form som helst och lägger den i korgen med sömmen uppåt för korrektur.
• Korrektur i 60-70 minuter.

• Början och slutet av stigningen.

• Vänd ämnet på bakpapper.
• Vi gör snitt.
• Jag bakade i en gjutjärnspanna med lock som jag värmde upp med ugnen.
• Vi bakar vid en temperatur på 220 grader. de första 15 minuterna under locket.
• Ta bort locket, sänk temperaturen till 180 grader och baka tills det är ömt. Jag har 40 minuter total bakningstid.
• Vi tar ut det, låter det svalna och mognar brödet i 12 timmar.
• Klipp ut och njut!
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

690 gram

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, matberedare.

Notera

Forskare har bevisat fördelarna ingefära för vårt nervsystem och hjärna. Denna växts rhizom kan förbättra blodcirkulationen i hjärnan och därmed eliminera symtom på överansträngning, huvudvärk, lindra trötthet och spänning och förbättra minnet. Ett avkok av det (2-3 msk pulver per liter vatten) hjälper till att lindra muskelsmärta. Dagligt intag av en blandning av malet ingefära med aloejuice i mängden 1 tsk. hjälper till att lindra symtomen på hemorrojder.
Ingefära te hjälper till med viktminskning, men det kommer också att stärka och värma, kommer att ha en förebyggande effekt för att skydda mot många sjukdomar, inklusive förkylning, och rengöra kroppen för toxiner.
Antioxidanter den är rik på Soja sås, förhindra för tidigt åldrande och förhindra risken för onkologi. Såsen har en lugnande effekt på människokroppen och lindrar huvudvärk, sömnlöshet, muskelspasmer, ödem, stukningar och dermatit.
Produkten innehåller fytoöstrogener som är användbara för kvinnor under klimakteriet. Kvinnor som äter sojasås åldras inte länge, lider inte av smärtsam menstruation och symtom på klimakteriet. Användningen av sojasås förhindrar utveckling av osteoporos, artrit, artros och minskar risken för bröstcancer.
Sojasås kan jämföras med kött när det gäller mängden proteiner det innehåller, vilket gör det användbart för personer med allergier mot animaliska proteiner. Produkten rekommenderas för personer med hjärt-kärlsjukdomar: ischemisk sjukdom, åderförkalkning och för återhämtning från hjärtinfarkt.

Idén till brödet hämtas från den kulinariska platsen. RU
Jag gjorde surdegsbröd, tillsatte groddrågmjöl och ändrade sättet det tillagades på.
Sojasås ersätter helt salt här.
Brödets smak är utsökt för mig! Det smakar som Borodinsky, men med en skarp antydan till ingefära. Måttligt fuktig. Bra på egen hand, men bra med kött. Jag rekomenderar.

Något nytt och gott varje gång. Tur för dina nära och kära))

[Maryana]

Maryana, tack! Det är tur för mig att de äter det i tystnad och inte protesterar!

Tja, protesterar här spelar helt klart inte i deras händer, eller snarare magen))
Jag skulle också äta i tystnad och vänta på nästa kontrollskott))

[Angela]

Det är tur för mig att de äter det i tystnad och inte protesterar!

Ge mig en stor bit av sådant bröd, jag protesterar inte alls!
Angela,

[Bock!]

Bock! 🔗

allt är som vanligt (y) Jag lägger en matta vid datorn ... eller, bättre, lägger en soffa

Angela, vilken stilig man! Jag pratar inte om fördelarna ...
Jag kan inte hänga med med nya recept, jag värmde bara upp i "Pumpkin Fantasy" och sedan kom "Ginger" i tid !!!
Snitt grymt bra , Jag kan inte ens föreställa mig hur man gör en?

Och FAQ för skäraren och FAQ för mönstret ... Bedövad! Söt pojke! Du klarar dig bra

Vilken lockande spiral! Mycket trevligt bröd. Och ovanligt - jag läste ingredienserna och ... jag bestämmer mig ännu inte. Men väldigt intressant!

Angela, underbart bröd Det är dags att skapa en samling recept på ovanligt bröd

Angela, kära, vilken ritning på en limpa - du kan inte ta bort ögonen! Bara på grund av honom kan du börja äta bröd! Och där kommer det inte att lossna! Jag är säker på att det är utsökt! Och jag tvivlar inte på att det är användbart! Bra gjort !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, tumanofaaaa, tack flickor för sådan uppmärksamhet och vänliga ord!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, tack!

Jag är säker på att det är utsökt!

I hög grad. Jag förväntade mig inte ens det.

[Angela]

Angela, ett bröd är vackrare än ett annat, du kan inte passera på något sätt Åh, det är ingen lätt uppgift för juryn att välja den bästa jag avundar dem inte

[Albina]

Albina, det är säkert!

K: ros: rak snitt !!!!!

[Anna]

Anna, Jag försökte att. Tacka.

[Angela!]

Mycket intressant och vackert bröd, Angela! Du har den bästa kulinariska talangen - Brödugnen! Exakt, med stora bokstäver, kära!

[Ira!]

Ira!Jag vet inte ens vad jag ska säga. 🔗

[Angela]

Mycket vackert bröd, Angela! Och kompositionen är intressant.
Om inte för tävlingen, när skulle vi ha sett denna skönhet och i en sådan mängd?!

[Marishka,]

Marishka,tacka.

när skulle vi se denna skönhet i en sådan mängd?!

Det är säkert!

[ang-kay]

ang-kaytack så mycket för detta fantastiska bröd! Det är väldigt gott, aromatiskt och liknar verkligen Borodinsky. Jag tog inte bilder. Hon bakade omedelbart ett bröd och det andra stod i kylen i 24 timmar. Jag gör det i två former. Den andra visade sig vara mer aromatisk och rik på smak. Eftersom jag inte har allt enligt receptet gjorde jag det med förändringar.
Bakad på pressad jäst - 12 gr., Vanligt rågmjöl, ingefära 20 gr; från den totala mängden vatten ersattes 50 gram med ett bakat äpple, linfrö - med svart sesam och ströts med malda koriander och sesamfrön ovanpå.
Angela, du har underbara bröd som du överväger med glädje och läser recepten, och sedan vad du ska säga när du bakar det!

[Galina]

Galina, tack så mycket för att du delar dina intryck! förlåt. att det inte finns något foto, men ingenting. Jag är glad att jag gillade brödet och tackar så mycket för sådana vänliga ord.

[Angela]

Angela, Jag kommer definitivt fortfarande göra det. Jag måste köpa rågmjöl. ))) Jag tar ett foto.

Bedövad kan jag inte ta bort ögonen

[Anna]

Anna, tack så mycket för en sådan bedömning.

Redan vid den senaste korrekturen. Jag ska sätta på bakningen snart.
Jag älskar verkligen ingefära och sojasås.
Jag skjuter dem överallt. Hälsosamt och sååå gott! Låt oss prova ditt bröd nu!

[Maria]

Maria, håll nävarna! Dela senare.